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Tableau de cuisson à la vapeur
SORTE D’ALIMENTS
QUANTITÉ
MAXIMUM
D’ALIMENTS*
QUANTITÉ
MAXIMUM
D’EAU*
DURÉE DE
CUISSON
APPROX.
VÉRIFICATION DE LA
CUISSON DES ALIMENTS
Légumes :
Asperges, coupées en morceaux de 3 po (7,6 cm) 4 tasses (946 ml) 2 tasses (473 ml) 12 à 14 min Croquant-tendre
Brocoli, fleurettes 4 tasses (946 ml) 2 tasses (473 ml) 10 à 12 min Croquant-tendre
Carottes, tranches de 1/4 po (0,6 cm) d’épaisseur 4 tasses (946 ml) 2 tasses (473 ml) 17 à 19 min Croquant-tendre
Épi de maïs 2–3 rondelles 2 tasses (473 ml) 19 à 21 min Croquant-tendre
Pommes de terres, cubes de 1/2 à 3/4 po
(1,3 à 1,9 cm)
4 tasses (946 ml) 2 tasses (473 ml) 19 à 21 min Tendre
Courgette, tranches de 1/4 po (0,6 cm)
d’épaisseur
4 tasses (946 ml) 2 tasses (473 ml) 13 à 15 min Croquant-tendre
Volaille/fruits de mer :
Poulet, filets 20 oz (567 g) 2 tasses (473 ml) 18 à 20 min Température interne
160°–165°F (71°–74°C)
Saumon, filet 20 oz (567 g) 2 tasses (473 ml) 18 à 20 min Température interne
145°F (63°C)
Crevette, pelée et déveinée
31 à 40 count
24 oz (680 g) 2 tasses (473 ml) 13 à 15 min Rose et opaque
*Quantité mesurée dans une tasse (mesure impériale)
• Plus il y a d’aliments dans le panier cuit-vapeur, plus ils prendront
longtemps à cuire.
• Les morceaux plus petits d’aliments cuiront plus vite que les plus
gros.
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