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Modo de empleo
La fuente de asados es adecuada para los hornos de
las series 200 y 400 (excepto BOP 210/211). Se
necesita la resistencia y el sistema de extracción, que
se adquieren por separado. La resistencia también
puede utilizarse en la función horno de piedra.
Nota: Retirar la resistencia del interior del horno
cuando se utilice en el modo de funcionamiento
normal.
1 Retirar la protección del enchufe situado en la
placa posterior del horno. Enchufar la resistencia
adicional en el enchufe de la placa posterior del
horno.
2 Colocar el sistema de extracción en el nivel
inferior del horno.
3 Colocar la rejilla de soporte en el sistema de
extracción.
4 Poner la fuente de asados sobre la rejilla de
soporte.
En el BOP 220/221 o en el horno de vapor y en el
horno para cocer al vapor, se puede utilizar la fuente
de asados sin la función asador. Para el BOP 220/
221, se necesita el sistema de extracción, que se
adquiere por separado. En el horno de vapor: deslizar
la fuente de asados directamente en la parrilla con las
asas hacia delante y hacia atrás.
Nota: En el horno de vapor, se puede utilizar la fuente
de asados sin colocar la tapa.
Para dorar, también resulta adecuado una placa de
inducción, en especial, la que dispone de inducción
en toda la superficie. No calentar la fuente de asados
vacía. El revestimiento antiadherente resultará
dañado. No utilizar la fuente de asados sobre una
placa de cocción de gas o una placa eléctrica con
calefactores de radiación.
En la fuente de asados se pueden preparar sin
problemas cantidades grandes. Se pueden preparar
alimentos y dejarlos reposar en el horno. La fuente de
asados mantiene caliente la comida hasta que se
sirva. A la hora de servir, la cocina estará ordenada: la
placa de cocción no se ensucia ya que el plato se
acaba en el horno.
Seleccionar una temperatura entre 190 y 220 °C para
dorar y una temperatura entre 130 y 160 °C para
continuar el proceso de cocción.
Gracias a su magnífica potencia, reserva de calor y
superficie, con la fuente de asados también se
pueden cocinar a fuego lento grandes piezas de
asado de carne o pescado.
Sin la tapa, se pueden dorar piezas de carne a fuego
fuerte en la fuente de asados y, con la tapa puesta,
seguir estofando con cuidado.
También se puede utilizar la base de la fuente de
asados o la tapa por separado, por ejemplo, como
molde para gratinar.
A diferencia de las placas de cocción, se pueden
seleccionar con exactitud las temperaturas para dorar
y para continuar la cocción.
Cerrar siempre la puerta durante el proceso de asado.
Abrir la puerta del horno solo un momento para dar la
vuelta, remover o añadir líquidos, de lo contrario, no
se mantendrá una temperatura constante. En el
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