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chauffe encore quelques temps aussi après
l'ouverture de la porte du four.
Braiser dans la cocotte
Braiser combine un bref rissolage dans peu de
graisse et un mijotage. L'exécution en fonte de la
cocotte assure une excellente répartition homogène
de la chaleur. Grâce au revêtement anti-adhérent, vous
avez besoin de peu de graisse et pouvez cuisiner
sainement et pauvre en calories.
Branchez la résistance de la cocotte. Enfournez la
cocotte en la plaçant dans le système télescopique au
niveau le plus bas. Fermez la porte du four. Réglez le
mode de cuisson "fonction cocotte" et la température
désirée. La température peut être réglée au maximum
à 220°C en mode fonction cocotte.
Attendez que le symbole de chauffe s'éteigne avant de
mettre l'aliment dans la cocotte. Faites saisir
brièvement l'aliment sans couvercle. Déglacez avec
suffisamment de liquide pour la cuisson. Mettez
ensuite le couvercle et laisser braiser l'aliment à la
température désirée.
Rôtir dans la cocotte
Branchez la résistance de la cocotte. Enfournez la
cocotte en la plaçant dans le système télescopique au
niveau le plus bas. Fermez la porte du four. Réglez le
mode de cuisson "fonction cocotte" et la température
désirée. La température peut être réglée au maximum
à 220°C en mode fonction cocotte.
Attendez que le symbole de chauffe s'éteigne avant de
mettre l'aliment dans la cocotte. Nous vous
recommandons d'utiliser la sonde thermométrique qui
éteint automatiquement le four lorsque le degré de
cuisson désiré est éteint.
Attention ! Utilisez la sonde thermométrique
uniquement si vous utilisez la cocotte sans couvercle.
Mode Saisir
Seulement en cas de modèles de four avec fonction
cocotte :
En mode Saisir, le four chauffe à pleine puissance
pendant env. 3 minutes. Cela vous permet de faire
saisir par ex. des steaks.
Le mode Saisir est terminé en ouvrant la porte. Ne pas
mettre le couvercle pendant le mode Saisir.
L'activation du mode Saisir est expliquée dans la
notice d'utilisation de votre four.
Utilisation comme plat à gratin
La cocotte peut aussi être utilisée comme plat à
gratin. A cet effet, placez la cocotte sur le système
télescopique au deuxième niveau du bas.
Sélectionnez le mode de cuisson "Chaleur de voûte +
Chaleur de sole". Réglez la température habituelle,
mais pas plus de 220°C.
Conseils et astuces
Grâce au revêtement anti-adhérent, vous pouvez faire
saisir avec très peu de graisse. Si la cocotte a été
préchauffée dans le four, ajoutez la graisse seulement
avant de faire saisir le mets.
Conseil : Ne mettez pas la graisse dans la cocotte,
mais huilez la viande. Cela garantir un transfert de
chaleur direct.
Les liquides de cuisson réduisent très vite, veillez à ce
qu'il y ait toujours suffisamment de liquide pour la
cuisson. Pour un temps de cuisson d'env. 30 minutes,
ajoutez env. ½ l de liquide. Lors de la cuisson dans
des sauces, gardez-les toujours liquides et rajoutez du
liquide de cuisson.
Nettoyage et entretien
Attention ! Enlever la résistance, le système
télescopique et la cocotte du compartiment de
cuisson pendant la pyrolyse. La température pendant
la pyrolyse endommage le revêtement anti-adhérent !
Grâce au revêtement anti-adhérent, la plupart des
salissures s'enlèvent avec de l'eau chaude
additionnée de produit à vaisselle et une brosse
douce. Faire ramollir les salissures tenaces avec de
l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle.
Pour le nettoyage, n'utilisez jamais de nettoyants
agressifs ou récurants, d'aérosols pour gril ou four,
d'éponges à dos récurants ni d'objets tranchants. Ils
risquent d'endommager le revêtement anti-adhérent.
Ne pas nettoyer la cocotte au lave-vaisselle !
Pour ranger la cocotte, mettez le couvercle sur la
cocotte et pas à l'envers dans la cocotte. Sinon il raye
le revêtement anti-adhérent.
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