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Uso
La pentola per arrosti è adatta ai forni della serie 200
e 400 (tranne BOP 210/211). Sono necessari
l'elemento riscaldante disponibile separatamente e il
sistema di estrazione. È possibile utilizzare l'elemento
riscaldante anche per la modalità con pietra
refrattaria.
Avvertenza: In caso di uso normale del forno
rimuovere l'elemento riscaldante dal vano di cottura.
1 Rimuovere la copertura dalla presa posta sulla
parete posteriore del forno. Inserire l'elemento
riscaldante supplementare nella presa posta sulla
parete posteriore del forno.
2 Infilare il sistema di estrazione in forno al livello di
inserimento più basso.
3 Posizionare la griglia nel sistema di estrazione.
4 Collocare la pentola per arrosti sulla griglia.
Nel modello BOP 220/221 o nel forno a vapore e nella
vaporiera è possibile utilizzare la pentola per arrosti
senza la funzione arrosto. Per il modello BOP 220/
221 serve il sistema di estrazione disponibile
separatamente. Nel forno a vapore: inserire la pentola
per arrosti direttamente nelle griglie laterali, con le
maniglie rivolte in avanti e indietro.
Avvertenza: Nel forno a vapore è possibile utilizzare
la pentola per arrosti solo senza coperchio.
Per rosolare è adatto anche un piano di cottura a
induzione, in particolare il piano di cottura con
sistema di induzione sull'intera superficie. Non
riscaldare la pentola per arrosti vuota. Così facendo
verrebbe danneggiato il rivestimento antiaderente.
Non utilizzare la pentola per arrosti su un piano di
cottura a gas o un piano di cottura elettrico con
elementi riscaldanti radianti.
Nella pentola per arrosti è possibile preparare senza
problemi anche grandi quantità di cibo. Si possono
preparare le pietanze e poi lasciarle riposare in forno.
La pentola per arrosti mantiene gli alimenti caldi
finché non vengono portati in tavola. La cucina rimane
in ordine: il piano di cottura non si sporca poiché la
preparazione della pietanza termina in forno.
Per rosolare scegliere una temperatura compresa tra
190 e 220 °C e per continuare la cottura una
temperatura compresa tra 130 e 160 °C.
Con la pentola per arrosti si possono cucinare anche
grosse porzioni di carne o pesce: potenza, riserva di
calore e superficie sono abbondanti.
È possibile ottenere un'intensa rosolatura delle
porzioni di carne usando la pentola per arrosti senza
coperchio, mentre con il coperchio si può continuare
a far stufare in modo delicato.
È anche possibile utilizzare la pentola o il coperchio
singolarmente, ad. es. come stampo per sformato.
A differenza di quel che avviene con il piano di cottura
è possibile scegliere esattamente la temperatura per
rosolare e quella per proseguire la cottura.
Cuocere sempre con la porta chiusa. Aprire la porta
del forno solo brevemente per girare, mescolare o
irrorare con liquido, altrimenti risulta impossibile
mantenere stabile la temperatura. In modalità pentola
per arrosti l'elemento riscaldante continua a
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