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55
1 c. à café de levain chimique
2
/
3
de tasse de lait
Commencez par mixer tous les
ingrédients pendant une demi-minute
avec les fouets malaxeurs sur la
vitesse 1 ;
Puis continuez pendant 4 à 6 minutes,
avec le sélecteur réglé sur la vitesse 3
ou 4.
Pâte à cookies
Recette de base
2
/
3
de tasse de beurre
2
/
3
de tasse de sucre
1 œuf
Pincée de sel
1 c. à café d'essence de vanille
2 tasses de farine
1
/
2
c. à café de levain chimique
Battez le beurre mollet et le sucre avec
les fouets malaxeurs jusqu'à obtention
d'une consistance crémeuse, puis
ajoutez la farine, les œufs, le sel et le
levain chimique et malaxez avec le
crochet.
Crêpes
2 tasses de farine
2 c. à soupe de bicarbonate de soude
2 c. à café de sucre
1
/
4
c. à café de sel
1
1
/
2
de tasse de lait
2 c. à soupe d'huile
Commencez par mixer tous les
ingrédients pendant une demi-minute
avec les fouets malaxeurs sur la
vitesse 1 ;
Puis poursuivez pendant 2 à 4 minutes
avec le sélecteur réglé sur la vitesse 3
ou 4.
Pain complet de gruau
6 tasses d'eau chaude
2
/
3
de tasse d'huile
2
/
3
de tasse de miel
2 c. à soupe d'exhausteur de pâte
(« Dough Enhancer, Kitchen Specialties »)
2 c. à soupe de sel
2 c. à soupe de gluten vital de froment
« Vital Wheat Gluten, Kitchen Specialties »)
2 c. à soupe de levure instantanée
10 à 15 tasses de farine complète de
froment fraîchement moulue.
Mettez l'eau, l'huile, le miel et le sel,
l'exhausteur de pâtes Kitchen
Specialities, et le gluten vital de froment
Kitchen Specialties, la levure et
6 tasses de farine dans le bol
mélangeur.
Réglez le robot sur la vitesse 1, puis sur
la vitesse 2 et continuez en ajoutant la
farine, jusqu'à ce que la pâte
commence à ressortir des côtés du bol
mélangeur (6 à 8 minutes).
Versez immédiatement la pâte dans les
moules bien graissés. Laissez les pains
lever jusqu'à doubler de taille.
Dans le four préchauffé à 350 °F, faites
cuire les pains pendant 40 à 45
minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien
dorés.
Pâte tartinable au miel
1
/
3
de tasse de beurre (sorti de réfrigérateur)
1
1
/
3
de tasse de miel (sorti de réfrigérateur)
Coupez le beurre en petits morceaux et
versez-les dans le mixeur.
Rajoutez le miel et mélangez pendant
15 secondes sur la vitesse 4.
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