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FONCTIONNEMENT
Français
Guide de grillage recommandé
La taille, le poids, l'épaisseur, la température de départ et vos préférences de cuisson modifient le temps de grillage.
Les durées de cuisson ont été établies d’après des viandes conservées au réfrigérateur. Pour obtenir de meilleurs résultats de
grillage, utiliser une lèchefrite conçue pour le grillage.
Aliment
Quantité ou
épaisseur
Four supérieur Four inférieur
Commentaires
Position
de la
grille
Premier
côté
(minutes)
Deuxième
côté
(minutes)
Position
de la
grille
Premier
côté
(minutes)
Deuxième
côté
(minutes)
Bœuf haché
Bien cuit
1 lb (4 galettes)
1
/
2
à
3
/
4
po (1,25 à
2,25 cm) d'épaisseur
2 6 à 8 4 à 7 4 4 à 7 3 à 5
Espacer uniformément. On
peut faire griller jusqu’à huit
galettes à la fois.
Bifteck
Saignant
À point
Bien cuit
Saignant
À point
Bien cuit
1 po d'épaisseur
1 à 1
1
/
2
lb
1
1
/
2
po d'épaisseur
2 à 2
1
/
2
lb
2
2
2
1
1
1
3 à 4
4 à 5
5 à 6
8
9
10
2 à 3
2 à 3
3 à 4
3 à 4
4 à 5
5 à 6
4
4
4
3
3
3
4 à 5
4 à 7
6
10
10 à 12
12
2 à 3
3 à 4
4 à 5
4
5 à 6
6 à 8
Les biftecks de moins de
1 po d'épaisseur cuisent
complètement avant de
brunir. La cuisson à la poêle
est recommandée.
Dégraisser.
Poulet 1 poulet entier
de 2 à 2
1
/
2
lb,
découpé sur la
longueur
2 poitrines
1
1
10
8 à 10
4 à 6
3 à 5
3
3
14 à 16
8 à 9
4 à 6
3 à 5
Faire d’abord griller le côté
avec la peau en dessous.
Queues de
homard
2 à 4
10 à 12 oz chacune
- - - 2 14 Ne pas
tourner
Couper le dos de la
carapace. Écartez.
Badigeonner de beurre fondu
avant le grillage et à la
mi-temps de grillage.
Filets de
poisson
1
/
4
po à
1
/
2
po
d’épaisseur
2 5 2 à 3 4 6 3 à 4 Manipuler et tourner avec
soin. Badigeonner de beurre
au citron avant et pendant la
cuisson (facultatif).
Tranches
de jambon
(précuites)
1
/
2
po d’épaisseur 2 4 à 5 2 à 3 4 6 à 8 2 à 4 Augmenter le temps de
cuisson de 5 à 10 minutes
par côté pour du jambon de
1
1
/
2
po d’épaisseur ou du
jambon fumé.
Côtelettes de
porc
Bien cuit
1 (
1
/
2
po d'épaisseur)
2 (1 po d'épaisseur)
d'environ 1 lb
2
1
7
7
3 à 5
2 à 4
4
3
5 à 6
9 à 10
2 à 4
4 à 6
Côtelettes
d'agneau
À point
Bien cuit
À point
Bien cuit
2 (1 po d’épaisseur)
environ 10 à 12 oz
2 (1
1
/
2
po
d'épaisseur) environ
1 lb
2
2
1
1
4 à 5
5 à 6
9
10
2 à 3
3 à 4
4 à 5
5 à 6
4
4
3
3
6
8
10
12
3 à 4
4 à 5
5 à 6
6 à 8
Darnes de
saumon
2 (1 po d'épaisseur)
4 (1 po d'épaisseur)
environ 1 lb
2
1
6
7
3 à 5
3 à 5
4
3
8
9
4 à 6
4 à 6
Graisser le plat. Badigeonner
les darnes de beurre fondu.
•
Ce guide est offert à titre de référence seulement. Réglez le temps de cuisson selon vos préférences.
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