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es Recetas
Recetas
Nota (MFW3X...):
Ajustar la velocidad 2 (rápida) en todos los
pasos.
Albóndigas de pan rallado y leche
– 300 g de pan blanco del día
– 20 ml de leche
– 40 g de margarina o mantequilla
– 3 huevos
– 1 cucharada de cebolla picada fina
– Perejil
– Un poco de harina
– Sal y pimienta
Cortar el pan en rodajas de 10 mm de
grosor y por la mitad a lo largo. Regar
con 20 ml de leche y dejar reposar.
Procesar los trozos de pan humede-
cidos con la picadora de carne (disco
perforado mediano) durante unos
60 segundos.
Agregar la cebolla finamente picada,
el perejil y la mantequilla derretida y
mezclarlo todo.
Añadir los huevos batidos, la sal y la
pimienta a la masa de pan y mezclar.
Dejar reposar la masa unos minutos.
Amasarla nuevamente.
Formar las albóndigas siempre con las
manos mojadas. Pasar las albóndigas
por la harina.
Poner las albóndigas en una cacerola
con agua hirviendo y dejarlas reposar
durante 20 minutos. ¡Prestar atención a
que no rompan a hervir!
Sugerencias
Picadora de carne
Utilización de los discos perforados
– Disco perforado fino (2,7 mm):
Para procesar carne de pollo, cerdo
y res cocida; hígado cocido, pescado
cocido para sopas; carne de cerdo y de
res cruda para pastel de carne picada;
hígado crudo, carne y tocino para mor-
cillas de hígado (Leberwurst); carne de
cerdo para sobrasada (Mettwurst)
– Disco perforado mediano (4 mm):
Para procesar carne de cerdo y res para
patés y salchichas tipo cervelata
– Disco perforado grueso (8 mm):
Para procesar carne de cerdo asada
para preparar estofados de carne
(goulash); restos de carne (p. ej., de
asados, embutidos) para preparar suflés
de restos de carne
Si se desea que los alimentos procesa-
dos tengan una consistencia más fina,
repetir el proceso de triturado o utilizar
distintos discos perforados uno detrás de
otro (grueso, medio, fino).
Otros ingredientes (p. ej., cebolla,
especias) pueden añadirse directamente
durante el procesado. De este modo los
ingredientes se mezclan bien entre ellos.
Embutidora
Reblandecer la tripa natural durante
aprox. 10 minutos en agua templada
antes de embutir la carne en ella.
No introducir demasiada carne en la
tripa, ya que si no se abriría al cocerla o
freírla.
Adaptador para rallado grueso
¡Atención! (MFW3X...)
– Es imprescindible utilizar los elementos
insertables para rallado grueso y corte a
la velocidad 1 (lenta).
– Utilizar el elemento insertable para
rallado fino a la velocidad 2 (rápida).
X
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