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OPERACION
ConsejosPara Cocinar
En E1Homo
BANDEJAS BAJAS PARA GALLE-
TAS, sin lados, permiten que el aire circule
alrededor de las ga!letas para que se
doren en forma pareja
La mayoria de las recetas para hornear han
side desarrolladas utilizando productos con
un alto contenido de rnanteca tales como
mantequitla y margarina (80% de manteca
pot peso - et requerimiento federal para los
productos marcados "margarina") Usted
obtendr#, malos resultados si los queques,
pasteles, tortas, galletas, o dulces son
hechos con mantequitla con bajo contenido
de manteca Las mantequillas y margarinas
con bajo contenido de aceite contienen
menos manteca y m_s agua. Et alto
contenido de agua de ta mantequilla o
margarina afecta la textura y el sabor de sus
recetas para hornear favoritas Mientras m_s
bajo sea el contenido de manteca de la
mantequilla o margarina, m_s se notar_n
estas diferencias Para asegurar los mejores
resuttados, use margarina, mantequilla u
otras barras de estos productos que
contengan por fo menos 70% de aceite
vegetal.
LOS UTEHSILiOS BRILLAHTES
refiejan el calor y son perfectos para
queques y panecillos r_,pidos que deben
quedar levemente dorados,
LOS UTENSILIOS DE VIDRIO,
CONTRAPEGADURAS O
OSCURECIDOS POR LA EDAD,
absorben calory pueden ser usados para
panes con levadura, cortezas para
pastetes o atimentos que necesitan tener
una corteza de color cafe La temperatura
del homo cuando use estos utensilios
deberia ser reducida en 25 ° F,
El Sensor de Temperatura del Homo mide
y controla continuamente la temperatura
dentro del homo Para mantener una
temperatura programada constante, los
elementos har_n un ciclo de encendido y
apagado mientras el homo cocina
Si est_ homeando con m;Js de un utensilio,
col6quetos de manera que cada uno tenga
por lo menos de 1" a I I/2" de espacio de
aire a su alrededor CoIoque los utensilios
de manera que ninguno quede
directamente encima de otro
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