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Ciclos de programa
Basic Bread (pan básico)
Para panes blancos y mixtos compuestos principalmente por harina
para pan básica.
French Bread (pan francés)
Para panes livianos hechos de harina fina. Normalmente, el pan es
esponjoso y tiene una corteza crocante. Esta no es una configuración
adecuada para recetas que requieren manteca, margarina o leche.
Gluten Free Bread (pan sin gluten)
Para panes y mezclas libres de gluten.
Whole Grain Bread (pan integral)
Para panes con variedades fuertes de harina que requieren una fase
más prolongada de amasado y leudado (harina de trigo entero, harina
de centeno). El pan será más compacto y pesado.
1.0 lb. Express (1.0 lb exprés [454 g])
El amasado, leudado y horneado de un pan de 1.0 lb. (454 g) ocurre en
1 hora 22 minutos utilizando levadura de leudado rápido.
1.5 lb. Express (1.5 lb exprés [680 g])
Igual al extra rápido de 1.0 lb pero tarda 1 hora 32 minutos y prepara
un pan de 1.5 lb. (680 g). El pan será más pequeño y más rugoso que el
hecho con el ciclo básico.
2.0 lb. Express (2.0 lb exprés [907 g])
Igual al extra rápido de 1.5 lb pero tarda 1 hora 48 minutos y prepara un
pan de 2.0 lb. (907 g).
Quick Bread (pan rápido)
Para panes rápidos empaquetados o recetas de pan rápido que no
usan levadura para leudar y en su lugar pueden usar polvo de hornear
o bicarbonato de sodio. El amasado, leudado y horneado del pan lleva
menos tiempo que en un pan básico. Consejo: Rocíe la bandeja con
aceite en aerosol antiadherente antes de colocar los ingredientes para
remover fácilmente el pan rápido cuando esté cocido.
Sweet Bread (pan dulce)
Para panes con levadura y aditivos como jugos de fruta, coco rallado,
pasas, fruta seca, chocolate o azúcar añadido. Debido a una fase más
prolongada de leudado, el pan será liviano y aireado.
Dough (masa)
Este ciclo prepara la masa con levadura para pancitos, masa para pizza,
etc., que se horneará en un horno convencional. No existe horneado en
este ciclo.
Cake (pastel)
Se mezcla y se hornea, pero con la ayuda de bicarbonato de sodio o
polvo de hornear.
Jam (mermelada)
Para preparar mermeladas con frutas frescas.
Bake (hornear)
El pan puede hornearse con este ciclo o usarse cuando se necesita un
horneado adicional de panes porque una hogaza es muy liviana o no se
ha horneado bien. No hay amasado o reposo.
Artisan Dough (masa artesanal)
Este ciclo es para hacer masa artesanal, que luego será moldeada y
horneada en un horno. Los ingredientes deben estar fríos ya que este
ciclo proporciona una larga fermentación en frío para desarrollar los
sabores y texturas de la masa.
Consejos:
• Use una espátula de hule para raspar los lados del molde mientras la máquina panificadora está mezclando para asegurarse de que todos los
ingredientes se incorporen.
• Retire el molde para pan de la máquina panificadora cuando se complete el ciclo. Deje que el molde para pan se enfríe durante 5 a 10 minutos en una
rejilla de enfriamiento de alambre antes de retirar el pan y deje que el pan rápido o el pastel se enfríen durante 10 minutos antes de colocarlos en una
rejilla de enfriamiento de alambre.
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