Hamilton Beach 29987 Artisan Dough & Bread Maker, White User Manual

Artisan

Bread Maker

Machine à

pain artisanale

Máquina

panificadora

artesanal

English ....................... 2

Français .................... 25

Español .................... 48

READ BEFORE USE

LIRE AVANT UTILISATION

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information.

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Pour des recettes, des conseils et

des renseignements sur le produit.

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s’adresse aux clients des États-Unis seulement

• Este concurso está disponible sólo a clientes

de los Estados Unidos

Le invitamos a leer cuidadosamente este

instructivo antes de usar su aparato.

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed to reduce the risk of fire, electric shock, and/or injury to persons, including

the following:

SAVE THESE INSTRUCTIONS

1. Read all instructions.

2. This appliance is not intended for use by persons (including

children) with reduced physical, sensory, or mental capabilities,

or lack of experience and knowledge, unless they are closely

supervised and instructed concerning use of the appliance by a

person responsible for their safety.

3. Close supervision is necessary when any appliance is used

by or near children. Cleaning and user maintenance shall not

be made by children unless they are supervised. Children

should be supervised to ensure that they do not play with the

appliance.

4. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. Always use

oven mitts to handle hot bread pan or hot bread.

5. Do not put hand inside oven chamber after bread pan is

removed. Heating unit will still be hot.

6. To protect against electrical shock, do not immerse cord, plug,

or bread maker in water or other liquid.

7. Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow

to cool before cleaning appliance and putting on or taking off

parts.

8. Do not operate any appliance with a damaged supply cord or

plug, or after the appliance malfunctions or has been dropped

or damaged in any manner. Supply cord replacement and

repairs must be conducted by the manufacturer, its service

agent, or similarly qualified persons in order to avoid a hazard.

Contact Customer Service for information on examination,

repair, or adjustment as set forth in the Limited Warranty.

9. The use of accessory attachments not recommended by the

appliance manufacturer may cause injuries.

10. Do not use outdoors.

11. Do not let cord hang over edge of table or counter or touch hot

surfaces.

12. Do not place on or near a hot gas or electric burner or in a

heated oven.

13. Extreme caution must be used when moving an appliance

containing hot oil or other hot liquids.

14. To disconnect, turn all controls to off; then remove plug from

wall outlet.

15. Use extreme caution when removing bread pan.

16. To turn bread maker off, press and hold the Start/Pause ( )

button for 2 seconds. See “Control Panel” section for more

information.

17. Do not place eyes or face in close proximity with tempered

safety glass door, in the event that the safety glass breaks.

18. Do not use appliance for other than intended use.

19. Clean interior carefully. Do not scratch or damage heating

element tube.

20. Do not operate unattended.

21. Do not operate the appliance by means of an external timer or

separate remote-control system.

22. CAUTION: HOT SURFACE. The temperature of

accessible surfaces may be high when the appliance is

operating.

Other Consumer Safety Information

This appliance is intended for household use only.

w WARNING

Electrical Shock Hazard: This appliance is provided

with a polarized plug (one wide blade) to reduce the risk of electric

shock. The plug fits only one way into a polarized outlet. Do not defeat

the safety purpose of the plug by modifying the plug in any way or by

using an adapter. If the plug does not fit fully into the outlet, reverse the

plug. If it still does not fit, have an electrician replace the outlet.

The length of the cord used on this appliance was selected to reduce

the hazards of becoming tangled in or tripping over a longer cord. If a

longer cord is necessary, an approved extension cord may be used.

The electrical rating of the extension cord must be equal to or greater

than the rating of the appliance. Care must be taken to arrange the

extension cord so that it will not drape over the countertop or tabletop

where it can be pulled on by children or accidentally tripped over.

To avoid an electrical circuit overload, do not use another high-wattage

appliance on the same circuit with this appliance.

Parts and Features

To order parts, visit:

hamiltonbeach.com/parts

1 Kneading Paddle

2 Nonstick Bread Pan

3 Control Panel

4 Base

5 Baking Chamber

6 Ventilation Holes

7 Viewing Window

8 Lid

9 Measuring Cup

10 Measuring Spoon

11 Paddle Hook

12 Drive Shaft

Control Panel

Preprogrammed Cycles

Cycle

Press Menu ( ) button to select your

desired cycle. The corresponding cycle

number is shown on display.

Loaf Size

Press Loaf Size ( ) button to move arrow

to 1.0 lb., 1.5 lb., or 2.0 lb. loaf size. Loaf

size is an option in cycles 1, 2, 4, and 9.

Delay Timer

Use Delay Timer feature to start Bread

Maker at a later time. Press and

buttons to adjust cycle time shown on

display. Add up to 15 hours including

delay time and breadmaking cycle.

Crust Color

Press Crust Color ( ) button to move arrow to desired setting: Light ( ), Medium ( ), or Dark

( ). Crust color is an option in cycles 1, 2, 4, and 9.

NOTES:

• Set Delay Timer after selecting Cycle, Loaf Size, and Crust Color. Delay Timer can be set on

Cycles 1, 2, 4, and 9.

• Do not use Delay Timer with recipes that include dairy or other ingredients, such as eggs,

milk, cream, or cheese.

Start/Pause

Press Start/Pause ( ) button once to start a cycle. A short beep will be heard, “:” in time

display will begin to flash, and cycle will start.

To cancel a cycle, press and hold Start/Pause ( ) button.

Control Panel (cont.)

Power Interruption

In event of a power outage, the process of making bread will continue

automatically within 10 minutes. If dough has started rising, discard

ingredients in Bread Pan and start over. If dough has not entered rising

phase, you can press Start/Pause ( ) button to continue cycle from

beginning.

Warm

After baking cycle is complete, bread machine will shift to Warm

setting for 1 hour.

To cancel Warm process, press and hold Start/Pause ( ) button until it

beeps.

Tip: Removing bread immediately after baking cycle is complete will

prevent crust from becoming darker.

Program Cycles

Basic Bread

For white and mixed breads consisting mainly of basic bread flour.

French Bread

For light breads made from fine flour. Normally, bread is fluffy

and has a crispy crust. This is not a suitable setting for recipes

requiring butter, margarine, or milk.

Gluten Free Bread

For gluten-free breads and mixes.

Whole Grain Bread

For breads with heavy varieties of flour that require a longer phase

of kneading and rising (whole wheat flour, rye flour). Bread will be

more compact and heavy.

1-lb. (454-g) Express

Kneading, rising, and baking occurs in 1 hour and 22 minutes. Bread

will be heavier and not as high as bread in other cycles.

1.5-lb. (680-g) Express

Same as 1.0 lb. Express and takes 1 hour and 32 minutes.

2-lb. (907-g) Express

Same as 1.5 lb. Express and takes 1 hour and 48 minutes.

Quick Bread

For packaged quick breads or quick-bread recipes that do not

use yeast for rising and instead may use baking powder or soda.

Kneading, rising, and baking in less time than yeast bread.

Tip: Spray Pan with nonstick cooking spray before adding

ingredients for easy removal of baked Quick Bread.

Sweet Bread

For breads with yeast, and additives such as fruit juices, grated

coconut, raisins, dry fruits, chocolate, or added sugar. Due to a

longer phase of rising, bread will be light and airy.

Dough

This cycle prepares yeast dough for buns, pizza crust, etc., to be

baked in a conventional oven. There is no baking in this cycle.

Cake

Mixing and baking occurs, but with aid of baking soda or baking

powder.

Jam

For making jams with fresh fruit.

Bake

Bread can be baked with this cycle; or use when additional baking

of breads is needed because a loaf is too light or not baked

through. There is no kneading or resting.

Artisan Dough

This cycle is for making artisan dough, which will then be shaped

and baked in an oven. Ingredients should be cool since this cycle

provides a long cool rise to develop flavors and textures of dough.

Tips:

• Use a rubber spatula to scrape sides of pan while Bread Maker is mixing to ensure all ingredients are blended.

• Remove Bread Pan from Bread Maker when cycle is complete. Let Bread Pan cool for 5 to 10 minutes on a wire cooling rack before

removing bread and let quick bread or cake cool 10 minutes before removing to a wire cooling rack.

How to Use

LAST: Yeast. MUST be separate

from wet ingredients

SECOND: Dry ingredients (sugar,

salt, shortening, flour)

FIRST: Liquid ingredients

Before first use:

• Check for any missing or damaged parts.

• Clean all parts according to Care and Cleaning section.

• To remove Bread Pan. Carefully lift up on Handle and turn Bread

Pan counterclockwise; then pull out of Bread Maker

• Set Bread Maker on Bake mode and bake empty for about

10 minutes. Let unit cool down and clean all detached parts again.

Appliance may emit a little smoke and/or odor when you turn it on

for first time. This is normal and will subside after first or second

use. Make sure appliance has sufficient ventilation.

• Dry all parts thoroughly. Appliance is ready for use.

w CAUTION

Falling Object Hazard. Bread maker can wobble and

walk during kneading cycle. Always position it in center of counter

away from edge.

1. Place Bread Pan into Base and make sure it is firmly locked in

place by turning it clockwise.

2. Push Kneading Paddle onto Drive Shaft inside Bread Pan.

3. Add ingredients to Bread Pan in order listed in recipe. First, add

liquids, sugar, and salt; then flour; and yeast last. NOTE: Make

sure yeast does not come into contact with salt or liquids.

4. Plug into outlet. A beep will be heard and display will default to

Cycle 1.

5. Press Menu ( ) button until your desired cycle is displayed.

6. Press Loaf Size ( ) button to move arrow from 1.0 lb., 1.5 lb., or

2.0 lb. loaf size. (Loaf size is an option in Cycles 1, 2, 4, and 9.)

7. Press Crust Color ( ) button to move arrow to desired setting:

Light ( ), Medium ( ), or Dark ( ). (Crust color is an option in

cycles 1, 2, 4, and 9.)

8. If desired, set Delay Timer with or arrows. (Delay function is

available in Cycles 1, 2, 4, and 9 for up to 15 hours.)

NOTE: Do not use this feature when using dairy, eggs, etc.

9. Press Start/Pause ( ) button to begin cycle. Bread Maker will

beep once and “:” in digital display will begin to flash, indicating

timer is counting down. Kneading Paddle will begin to mix your

ingredients. If Delay Timer was activated, Kneading Paddle will

not mix ingredients until cycle is set to begin.

10. For add-ins (nuts, raisins), machine will beep 12 times. Open lid

and pour in your add-ins (cycles 1, 3, 4, and 9).

11. Once baking cycle is complete, Bread Maker will beep 10 times

and shift to Warm setting for 1 hour. Unplug when not in use.

12. Use ovens mitts to remove Bread Pan. Carefully lift up on

Handle and turn Bread Pan counterclockwise; then pull Pan out

of Bread Maker. Let Bread Pan cool for 5 to 10 minutes on a wire

cooling rack before removing and let quick bread or cake cool

10 minutes before removing to a wire cooling rack.

13. Before removing bread or cake from Bread Pan, use a thin

rubber spatula to loosen sides. Using oven mitts, turn Bread Pan

upside down (with Bread Pan Handle folded down) onto a wire

cooling rack and gently shake until bread or cake comes out.

14. If Kneading Paddle remains in bread or cake, gently pry it out

using Paddle Hook.

15. If Kneading Paddle is stuck in Bread Pan, fill Bread Pan with

at least 1 cup (240 g) of warm water and soak for 15 minutes.

Using your fingers, move paddle around and pull straight up to

remove.

NOTES:

• To cancel at any time, press and hold Start/Pause

( )

button until it

beeps.

• Fresh-baked bread is best when consumed as soon as possible.

To store, wrap cooled loaf in foil or a plastic bag to preserve

freshness. Bread can be stored in refrigerator for up to 10 days or

frozen for up to 6 months.

• Allow bread to cool and slice with a bread knife.

Setting Type Crust Size Total Time

Basic

Bread

Light,

Medium,

Dark

1 lb. 2:48

1.5 lb. 2:55

2 lb. 3:02

French

Bread

Light,

Medium,

Dark

1 lb. 3:37

1.5 lb. 3:51

2 lb. 4:04

Gluten

Free

Bread

— — 2:55

Setting Type Crust Size Total Time

Whole

Grain

Bread

Light,

Medium,

Dark

1 lb. 3:27

1.5 lb. 3:34

2 lb. 3:42

1.0 lb.

Express

— 1 lb. 1:22

1.5 lb.

Express

— 1.5 lb. 1:32

2.0 lb.

Express

— 2 lb. 1:48

Quick

Bread

— — 1:22

Timetable for Cycles

Each of the cycles of the Bread Maker has different amounts of time

devoted to kneading, rising, and/or baking. Chart below shows how

many minutes are in each phase for specific cycles.

NOTE: Total time adds all of those phases together. It does not include

any delayed start time.

Setting Type Crust Size Total Time

Sweet

Bread

Light,

Medium,

Dark

1 lb. 2:47

1.5 lb. 2:52

2 lb. 2:57

Dough — — 1:30

Setting Type Crust Size Total Time

Cake — — 1:10

Jam — — 1:20

Bake — —

10–60

min

Artisan

Dough

— — 3:35

Timetable for Cycles (cont.)

Care and Cleaning

w WARNING

Electrical Shock Hazard.

Disconnect power before cleaning. Do not immerse cord, plug, or

housing in any liquid. Allow bread maker to cool down completely

before cleaning.

1. To clean Kneading Paddle: If Kneading Paddle is difficult to

remove from Bread Pan, add water to bottom of Bread Pan and

allow to soak for up to 1 hour. Wipe Paddle carefully with a

damp cloth. Kneading Paddle is dishwasher-safe.

2. To clean Bread Pan: Carefully lift up Bread Pan Handle and turn

Bread Pan counterclockwise; then pull Pan out of Bread Maker.

Wipe inside and outside of Bread Pan with a damp cloth. Do not

use any abrasive agents, in order to protect nonstick coating.

Bread Pan must be dried completely before installation.

NOTE: Bread Pan, Kneading Paddle, Measuring Cup, Measuring

Spoon, and Paddle Hook are dishwasher-safe. Outside of Bread

Pan and Base may discolor. This is normal.

3. To clean Base and top Lid: After use, unplug and allow unit to

cool. Use a damp cloth to wipe Lid, Base, Baking Chamber, and

interior of Viewing Window. Do not use any abrasive cleaners

for cleaning, since this will degrade high polish of surface. Never

immerse Base into water for cleaning.

4. Before Bread Maker is packed for storage, ensure that it has

completely cooled down, is clean and dry, and top Lid is closed.

Tips: Bread Basics

Two things can ensure a perfect loaf of bread: using fresh, quality ingredients and measuring them accurately.

Flour

All-Purpose Flour

Flour that contains hard and soft wheats suitable for general baking. Bread flour is

better suited for yeast breads.

All-Purpose Gluten Free Flour Blend

Is used in a gluten free recipe. 1:1 replacement gluten free flour is substituted in equal

amounts for all-purpose flour in classic recipes that aren't developed to be gluten free.

This flour does not work well with yeast bread recipes.

Bread Flour

Bread flour is the most important ingredient in making bread and is recommended

in most yeast-bread recipes. It has a high gluten content and can keep size of bread

from collapsing after rising. Flour varies by region. For example, American flour is

milled from hard spring wheat; Canadian flour is milled from hard winter wheat.

Self-Rising Flour

Flour that contains baking powder, used especially for making cakes. Do not use self-

rising flour in combination with yeast.

Whole-Wheat Flour

Whole-wheat flour is ground from the entire wheat kernel. Bread made with all or

part whole-wheat flour will have higher fiber and nutritional content. Whole-wheat

flour is heavier and, as a result, loaves may be smaller in size and have a heavier

texture.

Other Ingredients

Egg

Eggs can improve bread texture and make bread larger in size. Egg must be whisked

in with other liquid ingredients.

Salt

Salt is necessary to improve bread flavor and crust color. It is also used to restrain

yeast activity.

Butter, Shortening, and Vegetable Oil

Butter or shortening should be cut into small pieces before adding to liquid; or butter

should be melted as indicated in recipes.

Sugar

Sugar is “food” for yeast and also increases sweet taste and color of bread. It is a

very important element of making bread rise. White sugar is normally used; however,

brown sugar, powdered sugar, or cotton sugar may also be called for in some

recipes.

Water and Other Liquids (always added first)

Water is an essential ingredient for making bread. See recipe recommendations for

liquid temperatures. Some recipes may call for milk or other liquids. Never use dairy

with Delay Timer option.

Yeast

Yeast is a living organism and should be kept in refrigerator to remain fresh. It needs

carbohydrates found in sugar and flour as nourishment.

Yeast used in Bread Maker recipes will be sold under several different names: Bread

machine yeast (preferred), instant yeast, and rapid rise yeast. Most recipes state bread

machine yeast.

Before using, check expiration date of yeast. Return to refrigerator immediately after

each use.

Tips:

To check whether yeast is fresh and active:

• Pour 1 cup (240 g) hot tap water into Measuring Cup.

• Add 1 teaspoon (5 g) white sugar and 1 tablespoon (11 g) yeast.

• Place Measuring Cup in a warm place for about 5 minutes.

• Fresh, active yeast will begin to bubble or “grow.” If it does not,

yeast is dead or inactive.

Ingredients

Tips: Use Exact Measurements

One of the most important steps in making good bread is proper measurement of ingredients. Measure each ingredient carefully and add to

your Bread Pan in order given in the recipe.

Adding Sequence

Always add ingredients in order given in recipe.

FIRST: Liquid ingredients

SECOND: Dry ingredients

LAST: Yeast

Yeast should only be placed on dry flour and never come

in contact with liquid or salt.

When you use Delay Timer function, never add perishable

ingredients such as eggs or milk.

Liquid Ingredients

Water, fresh milk, or other liquids should be measured with a glass

measuring cup with clear markings and a spout. Set cup on counter

and lower yourself to check liquid level. When measuring cooking oil

or other ingredients, clean measuring cup thoroughly in between.

Dry Measurements

Measure dry ingredients by gently spooning flour, etc., into

Measuring Cup and then, once filled, leveling off with a knife. Never

use Measuring Cup to scoop your dry ingredients directly from

a container since this could add up to one tablespoon of extra

ingredients. Do not tap bottom of Measuring Cup or pack down.

HINT: Before measuring, stir flour to aerate it.

When measuring small amounts of dry ingredients, such as salt or

sugar, use a measuring spoon, making sure it is leveled off.

Weighing dry ingredients with a digital scale will provide better

baking results.

Liquid Measurement Conversion Chart

Dry Measurement Weight Equivalents

Fluid Ounce(s) Cup Tablespoon(s) Teaspoons

8 1 16 (240 g) 48

7 7/8 14 (210 g) 42

6 3/4 12 (180 g) 36

5 5/8 10 (150 g) 30

4 1/2 8 (120 g) 24

3 3/8 6 (90 g) 18

2 1/4 4 (60 g) 12

1 1/8 2 (30 g) 6

1 (15 g) 3

1/2 (7.5 g) 1 1/2

1 cup of: Ounces Grams

All-purpose flour 4.4 124

Bread flour 4.25 120

Whole-wheat flour 4.25 120

Rye flour 3.6 106

Frequently Asked Questions

May I use a sugar substitute in place of sugar?

Sugar is necessary for yeast to produce a light loaf with a good height.

Results may vary with type and amount of sugar substitute used.

May I omit salt or sugar from the recipe?

No, both sugar and salt play an important role in the breadmaking

process. Salt prevents yeast from overreacting and bread from

overrising. Combination of sugar, salt, and yeast is a key part of

the breadmaking process. Remember that total sugar and salt

amounts are divided among all the slices, so the amount of sugar and

salt per serving is small.

When do I add raisins, nuts, etc. to bread?

For add-ins (nuts, raisins), machine will beep 12 times. Open Lid and

pour in your add-ins.

Can I open Lid while Bread Maker is operating?

This Bread Maker is designed with a Window in Lid to let you

watch your bread’s progress. Quick checks are OK in early stages

of kneading and to add ingredients when the beep sounds. Use a

rubber spatula to scrape sides of pan while Bread Maker is mixing to

ensure all ingredients are blended. However, temperature in Baking

Chamber adjusts for rising and baking stages. Opening Lid during

these steps could cause loaf to fall or not bake properly. Sometimes

condensation forms on Window after initial mixing and kneading. It

usually disappears once baking cycle starts, so you should be able to

get a clear view of your loaf.

Can I use my favorite bread recipes in my Bread Maker?

Yes, but you will need to experiment to get the right proportion of

ingredients. Become familiar with unit and make several loaves of

bread with recipes provided before you begin experimenting. Never

exceed a total amount of 4 1/2 cups (540 g) of dry ingredients (that

includes flours, oats, cornmeal, etc.). Use recipes in this book to help

determine ratio of dry ingredients to liquid and amounts of yeast,

sugar, salt, and butter/margarine to use.

What will happen if I leave bread in Bread Pan after baking?

This unit has a 1 hour Warm cycle that lets you leave bread in pan for

up to an hour after baking is complete. Once warming cycle is over,

it is best to remove bread immediately or bottom of your loaf will

absorb moisture and become soggy.

Can recipe be cut in half?

No, it is not recommended. Ingredient proportions work better in full

amounts.

How can bread mixes be used in machine and at what setting?

Package instructions will list amount of water and amount of yeast

to use. Be sure to add liquid, then dry ingredients, followed by yeast.

Do not allow yeast to sit in liquid. Bread type setting is dependent

upon type of bread mix being used (i.e., White bread uses Basic bread

setting; Sweet Bread setting is for use with dried fruit, cheese, or nuts;

whole-wheat or multigrain should use Whole Grain setting; Crust

setting, either Light, Medium, or Dark, is a personal preference). Do

not use bread mixes that exceed 2-lb. (907 g) loaf size.

What is the difference between American flour and Canadian Flour?

Canadian flour has a higher protein or gluten content than American

flour. You can substitute US flour in even amounts for Canadian flour.

However, Canadian flour may absorb more moisture. Check your

dough during first kneading cycle. If it appears dry, you may add up to

1 tablespoon (15 g) of additional water per cup of flour in the recipe.

Add water 1 tablespoon (15 g) at a time until desired consistency of a

soft and supple dough is reached.

Troubleshooting

Odor or burning smell.

•

Flour or other ingredients have spilled into Baking Chamber. Stop

Bread Maker and allow to cool completely. Wipe excess flour, etc.,

from Baking Chamber with a paper towel.

Tip: Measure ingredients over counter, adding them to Bread Pan

prior to insertion into machine.

Ingredients not blending; can hear motor turning.

•

Bread Pan or Kneading Paddle may not be installed properly. Make

sure Kneading Paddle is securely installed on Shaft.

•

Too many ingredients. Measure ingredients accurately.

Window is cloudy or covered with condensation.

•

May occur during mixing or rising cycles. Condensation usually

disappears during baking cycle. Clean Window well in between uses.

Kneading Paddle comes out with bread.

•

Thicker crust with dark crust setting. Choose a lighter crust (Cycles 1,

2, 4, or 9 only).

•

It is not uncommon for Kneading Paddle to come out with bread loaf.

Once loaf cools, remove Paddle with Paddle Hook.

Bread rises too high or pushes Lid up.

•

Ingredients not measured properly (too much yeast, flour). Measure

all ingredients accurately and make sure sugar and salt have been

added.

•

Kneading Paddle not in Bread Pan. Check installation of Kneading

Paddle.

•

Forgot to add salt.

•

Try decreasing yeast by 1/4 teaspoon (1 g).

Dough is not blending thoroughly; flour and other ingredients are built

up on sides of pan; bread loaf is coated with flour.

•

Bread Pan or Kneading Paddle may not be installed properly. Make

sure Bread Pan is securely set in unit and Kneading Paddle is firmly

on Shaft.

•

Too many dry ingredients. Make sure ingredients are measured

accurately and added in proper order. Use a rubber spatula to

scrape sides of pan while Bread Maker is mixing to ensure all

ingredients are blended.

•

Gluten-free dough is typically very wet. It may need additional help

by scraping sides with a rubber spatula.

•

Excess flour can be removed from loaf once baked and cooled. Add

water, one tablespoon at a time, until dough has formed into a ball.

Bread does not rise; loaf is short.

•

Inaccurate measurement of ingredients or inactive yeast. Measure all

ingredients accurately. Check expiration date of yeast and flour.

•

Lifting Lid during cycles.

LLL on Control Panel.

•

Bread Maker is too cold. Allow Bread Maker to come to room

temperature.

EE0 or EE1 on Control Panel.

•

There is a problem with your Bread Maker. Email or write Customer

Service.

HHH on Control Panel.

•

Bread Maker is too hot. Let cool down before using.

Bread has a crater in top of loaf once baked.

• Dough has risen too fast.

• Too much yeast or water. Measure all ingredients accurately.

Decrease yeast or water slightly.

• Incorrect cycle chosen for recipe.

Crust color is too light.

• Opening Lid during baking. Do not open Lid during baking.

• Select a darker crust option (Cycles 1, 2, 4, or 9 only).

Crust color is too dark.

• Too much sugar in recipe. Decrease sugar amount slightly.

• Select a lighter crust option (Cycles 1, 2, 4, or 9 only).

Kneading Paddle comes out with the bread.

• Thicker crust with dark crust setting. Choose a lighter crust option

(Cycles 1, 2, 4, or 9 only).

• It is not uncommon for Kneading Paddle to come out with bread

loaf. Once loaf cools, remove Paddle with Paddle Hook.

Bread loaf is lopsided.

• Too much yeast or water. Measure all ingredients accurately.

Decrease yeast or water slightly.

• Kneading Paddle pushes dough to one side before rising and

baking. Some loaves may not be evenly shaped, particularly with

whole-grain flour.

Loaves made are different shapes.

• Varies by type of bread. Whole-grain or multigrain is denser and

may be shorter than a basic white bread.

Bottom of loaf is soggy.

• Bread has remained in Bread Pan on Warm setting too long and

absorbed moisture. End Warm setting by pressing and holding

Start/Pause ( ) button. Remove bread from Bread Pan using oven

mitts.

Bread is hollow or holey inside.

• Dough too wet, too much yeast, no salt. Measure all ingredients

accurately. Decrease yeast or water slightly. Check salt

measurement.

• Water too hot.

Underbaked or sticky, doughy bread.

• Too much liquid; incorrect cycle chosen. Decrease liquid and

measure ingredients carefully. Check cycle chosen for recipe.

Bread mashes down when slicing.

• Bread is too hot. Allow to cool on a wire rack.

Bread has a heavy, thick texture.

• Too much flour, old flour. Try increasing water or decreasing flour.

• Not enough water. Whole-grain breads will have a heavier texture.

Base of Bread Pan has darkened or is spotted.

• After washing in dishwasher. This is normal and will not affect

Bread Pan.

Troubleshooting (cont.)

Recipes – Basic Bread (Cycle )

White Bread

1-lb. (454-g) Loaf / Serves 8

3/4 cup (180 g) water

1 teaspoon (6 g) salt

2 teaspoons (8 g) granulated sugar

2 tablespoons (28 g) melted butter or

vegetable oil

2 1/2 cups (300 g) bread flour

1 1/4 teaspoons (5 g) bread machine

yeast

1.5-lb. (680-g) Loaf / Serves 10

1 cup (240 g) water

1 1/8 teaspoons (7 g) salt

1 tablespoon (13 g) granulated sugar

3 tablespoons (42 g) melted butter or

vegetable oil

3 1/2 cups (420 g) bread flour

1 1/2 teaspoons (5 g) bread machine

yeast

NOTE: Canadian flour has a higher protein or gluten content than American flour. You can substitute US flour in even amounts for Canadian

flour. However, Canadian flour may absorb more moisture. Check your dough during first kneading cycle. If it appears dry, you may add up to

1 tablespoon (15 g) of additional water per cup of flour in recipe. Add water 1 tablespoon (15 g) at a time until desired consistency of a soft and

supple dough is reached.

Check our website for more recipes: hamiltonbeach.com

2-lb. (907-g) Loaf / Serves 12

1 1/3 cups (320 g) water

1 1/2 teaspoons (9 g) salt

2 tablespoons (25 g) granulated sugar

1/4 cup (56 g) melted butter or

vegetable oil

4 1/2 cups (540 g) bread flour

1 3/4 teaspoons (6 g) bread machine

yeast

Place all ingredients in the Bread Pan in order listed. Choose Basic Bread cycle, 1-, 1.5-, or 2-lb. loaf for size of bread and Medium for crust color.

Press Start/Pause ( ) button. When done, remove bread from Bread Maker and carefully remove Kneading Paddle from bottom of loaf. Let cool

before slicing.

Recipes – French Bread (Cycle )

French Bread

1-lb. (454-g) Loaf / Serves 8

1 cup (240 g) water

1 teaspoon (6 g) salt

1/2 teaspoon (2 g) granulated sugar

2 1/2 cups (300 g) bread flour

1 teaspoon (4 g) bread machine yeast

1.5-lb. (680-g) Loaf / Serves 10

1 cup + 2 tablespoons (270 g) water

1 teaspoon (6 g) salt

1 teaspoon (4 g) granulated sugar

3 1/2 cups (420 g) bread flour

1 1/2 teaspoons (5 g) bread machine

yeast

NOTE: Dark crust setting is recommended.

Recipes – Gluten Free Bread (Cycle )

1.5-lb. (680-g) Loaf / Serves 10

1 1/4 cup (300 g) water

3 large eggs (150 g), beaten

3 tablespoons (42 g) melted butter

2 teaspoons (10 g) pure vanilla extract

1 teaspoon (5 g) white vinegar

3 cups (468 g) all-purpose gluten free flour blend

3 tablespoons (38 g) white sugar

1 tablespoon (8 g) ground cinnamon

2 teaspoons (6 g) xanthan gum

1 3/4 teaspoons (9 g) kosher salt

2 3/4 teaspoons (9 g) bread machine yeast

Gluten Free Cinnamon Cranberry Walnut Bread

2-lb. (907-g) Loaf / Serves 12

1 1/2 cups (360 g) water

1 1/2 teaspoons (9 g) salt

1 1/2 teaspoons (6 g) granulated sugar

4 1/2 cups (540 g) bread flour

2 teaspoons (7 g) bread machine yeast

Place all ingredients in the Bread Pan in order listed. Choose French Bread cycle, 1-, 1.5-, or 2-lb. loaf for size of bread and Dark for crust color. Press

Start/Pause ( ) button. When done, remove bread from Bread Maker and carefully remove Kneading Paddle from bottom of loaf. Let cool before

slicing.

1/2 cup (80 g) dried cranberries

1/2 cup (58 g) chopped walnuts

Place all wet ingredients in Bread Pan in order listed. In a large bowl,

mix rest of ingredients except yeast, cranberries, and walnuts. Add dry

mixture to Pan. Add yeast on top of this mixture. Choose Gluten Free

Bread cycle and press Start/Pause ( ) button. After 5 minutes of mixing,

add cranberries and walnuts. When done, remove bread from Bread

Maker and carefully remove Kneading Paddle from bottom of loaf. Let

cool before slicing.

Recipes – Whole Grain Bread (Cycle )

Whole Wheat Bread

1-lb. (454-g) Loaf / Serves 8

1 cup + 2 tablespoons (270 g) water

1 tablespoon (14 g) vegetable oil

1 teaspoon (6 g) salt

2 tablespoons (25 g) granulated sugar

2 tablespoons (9 g) nonfat dry milk

1 tablespoon (8 g) vital wheat gluten

2 1/2 cups (300 g) whole wheat flour

1 1/2 teaspoons (5 g) bread machine

yeast

1.5-lb. (680-g) Loaf / Serves 10

1 1/4 cups (300 g) water

tablespoons (28 g) vegetable oil

1 1/2 teaspoons

(9 g)

salt

2 tablespoons (25 g) granulated sugar

2 tablespoons (9 g) nonfat dry milk

teaspoons

(10 g) vital wheat gluten

3 1/2 cups (420 g) whole wheat flour

1 1/2 teaspoons (5 g) bread machine

yeast

Vital wheat gluten can be found in baking aisle of your supermarket. It helps bread to rise when using ingredients such as whole grain flours

that normally produce very heavy, dense breads.

2-lb. (907-g) Loaf / Serves 12

1 3/4 cups (420 g) water

tablespoons (42 g) vegetable oil

1 1/2 teaspoons

(9 g)

salt

3 tablespoons (38 g) granulated sugar

2 tablespoons (9 g) nonfat dry milk

2 tablespoons (15 g) vital wheat gluten

4 1/2 cups (540 g) whole wheat flour

2 teaspoons (7 g) bread machine yeast

Place all ingredients in Bread Pan in order listed. Choose Whole Grain cycle, 1-, 1.5-, or 2-lb. loaf for size of bread and Medium for crust color.

Press Start/Pause ( ) button. When done, remove bread from Bread Maker and carefully remove Kneading Paddle from bottom of loaf. Let cool

before slicing.

Recipes – 1-lb. Express (Cycle ),1.5 lb.

Express (Cycle ), and 2-lb. Express (Cycle )

White Bread

1-lb. (454-g) Loaf / Serves 8

3/4 cup + 1 tablespoon (195 g) warm water

1/2 teaspoon (3 g) salt

2 tablespoons (25 g) granulated sugar

1 1/2 tablespoons (21 g) melted butter or vegetable oil

1 1/2 tablespoons (7 g) nonfat dry milk

2 3/4 cups (330 g) bread flour

2 1/2 teaspoons (9 g) bread machine yeast

NOTE: 1-lb. Express, 1.5 lb., 2-lb. Express cycles have only one rising time. Bread will be heavier and not as high as bread in other cycles.

1.5-lb. (680-g) Loaf / Serves 10

1 cup (240 g) warm water

1 teaspoon (6 g) salt

3 tablespoons (38 g) granulated sugar

2 tablespoons

(28 g) melted

butter or vegetable oil

2 tablespoons (9 g) nonfat dry milk

3 1/4 cups (390 g) bread flour

1 tablespoon (11 g) bread machine yeast

2-lb. (907-g) Loaf / Serves 12

1 1/2 cups (360 g) warm water

2 teaspoons (12 g) salt

1/4 cup (50 g) granulated sugar

2 1/2

tablespoons

(35 g)

melted butter or vegetable oil

2 tablespoons (9 g) nonfat dry milk

4 1/4 cups (510 g) bread flour

1 tablespoon

(11 g) bread machine yeast

Place all ingredients in Bread Pan in order listed. Choose 1-lb. Express, 1.5 lb., 2-lb. Express and press Start/Pause ( ) button. When done, remove

bread from Bread Maker and carefully remove Kneading Paddle from bottom of loaf. Let cool before slicing.

Recipes – Sweet Bread (Cycle )

Cranberry Orange Pecan

1-lb. (454-g) Loaf / Serves 8

1/2 cup (120 g) warm water

1/4 cup (62 g) orange juice

1 teaspoon (6 g) salt

3 tablespoons (38 g) sugar

2 tablespoons (9 g) nonfat dry

milk

2 tablespoons (28 g) butter, cut

in small pieces

3 cups (360 g) bread flour

1 1/2 teaspoons (5 g) bread

machine yeast

1 1/2 teaspoons (3 g) orange zest

1/4 cup (41 g) dried cranberries

1/4 cup (30 g) chopped pecans

NOTE: Medium crust setting is recommended.

1.5-lb. (680-g) Loaf / Serves 10

3/4 cup (180 g) warm water

1/4 cup (62 g) orange juice

1 1/2 teaspoons (9 g) salt

1/4 cup (50 g) sugar

2 tablespoons (9 g) nonfat dry

milk

2 tablespoons (28 g) butter, cut

in small pieces

3 1/2 cups (420 g) bread flour

2 teaspoons (4 g) orange zest

2 teaspoons (7 g) bread

machine yeast

1/3 cup (54 g) dried cranberries

1/3 cup (40 g) chopped pecans

2-lb. (907-g) Loaf / Serves 12

1 cup (240 g) warm water

1/4 cup (62 g) orange juice

2 teaspoons (12 g) salt

1/3 cup (67 g) sugar

2 1/2 tablespoons (11 g) nonfat

dry milk

2 1/2 tablespoons (35 g) butter,

cut in small pieces

4 cups (480 g) bread flour

2 1/2 teaspoons (5 g) orange zest

2 1/2 teaspoons (9 g) bread

machine yeast

1/2 cup (81 g) dried cranberries

1/2 cup (60 g) chopped pecans

Place all ingredients except cranberries and pecans into Bread Pan in order listed. Choose Sweet Bread cycle, 1-, 1.5-, or 2-lb. loaf for

size of bread and Medium for crust color. Press Start/Pause ( ) button. Add cranberries and pecans at signal. Bread Maker will beep 10

times about 30 minutes after cycle begins. When done, remove bread from Bread Maker and carefully remove Kneading Paddle from

bottom of loaf. Let cool before slicing.

Recipes – Jam (Cycle )

Strawberry Jam

6 cups (approx. 2 lbs./907 g)

strawberries, capped, cut into

small pieces

1 1/2 cups (300 g) sugar

1 box (49 g) low-sugar fruit pectin

1 tablespoon (15 g) lemon juice

In a large mixing bowl, combine all ingredients. Pour into Bread Pan.

Choose Jam cycle and start Bread Maker. After cycle has finished,

allow jam to cool about 1 hour before transferring into storage

containers. Store in refrigerator for up to 3 weeks or in freezer for

1 year. Makes about 6 cups (about 1200 g).

Recipes – Dough (Cycle )

Dinner Rolls

1 cup (240 g) warm milk

1/4 cup (57 g) butter, room

temperature

1 egg, slightly beaten

1/4 cup (50 g) sugar

1 teaspoon (6 g) salt

4 cups (496 g) all-purpose flour

2 teaspoons (7 g) bread machine

yeast

Add all ingredients to Bread Pan and choose Dough cycle. At end of

Dough cycle, remove dough from Bread Maker. Press and hold Start/

Pause ( ) button for several seconds to end cycle. Place on floured

counter. Grease a 9- x 13-inch (23- x 33-cm) baking pan. Cut dough in

half; then divide each half into 8 pieces. Place in greased pan. Let rise

until almost double in size, about 45 minutes. Bake at 375°F (191°C)

for 15 to 20 minutes or until done. Let cool before serving.

Makes 16 rolls.

Pizza Crust

1 cup (240 g) warm water

1 teaspoon (6 g) salt

tablespoon

(14 g) melted

butter

or vegetable oil

3 cups (360 g) bread flour

2 teaspoons (7 g) bread machine

yeast

Add all ingredients to Bread Pan and choose Dough cycle. At end of

Dough cycle, remove dough from Bread Maker. Press and hold Start/

Pause ( ) button for several seconds to end cycle. Place on floured

counter and let dough rest for 10 minutes. Shape into a 15- to 16-inch

(38- x 40-cm) round pizza pan. Add favorite pizza ingredients. Bake at

475°F (246°C) for 20 to 25 minutes or until done. Makes one 16-inch

(40-cm) pizza.

Recipes – Bake (Cycle )

Remove Kneading Paddle and place frozen dough in Bread Pan. Follow

packaging directions for thawing and rising. Select Bake cycle and

set for 30 minutes. Press Start/Pause ( ) button. When done, remove

bread from Bread Maker and carefully remove Kneading Paddle from

bottom of loaf. Let cool before slicing. Serves 8.

1-lb. (454 g) Frozen Bread Dough

Recipes – Artisan Dough (Cycle )

Artisan Chipotle Cheese Bread

1.5-lb. (680 g) Loaf / Serves 10

3/4 cup + 2 tablespoons (210 g) warm water

3 tablespoons (42 g) olive oil

1 tablespoon (22 g) honey

2 1/2 tablespoons (20 g) powdered buttermilk

1 1/2 teaspoon (9 g) salt

1 teaspoon (3 g) chipotle powder

1/2 teaspoon (1 g) dry mustard powder

1 cup (112 g) shredded sharp cheddar cheese, divided

3/4 cup (84 g) grated Parmesan cheese, divided

2 1/2 cups + 2 tablespoons (315 g) bread flour

1 teaspoon (4 g) bread machine yeast

Place ingredients in order listed into Bread Pan using 3/4 cup (84 g)

cheddar cheese and 1/2 cup (56 grams) parmesan cheese. Reserve

remaining cheese. Choose Artisan Dough cycle and press Start/

Pause ( ) button. When cycle is over, remove dough from Bread Pan.

Sprinkle your hands and dough with a little flour to keep it from sticking.

Shape dough into a freeform round loaf by stretching surface of top

and tucking it around bottom, rotating dough ball as you go (dough

should be fairly smooth.) Place dough ball on a baking tray lined with

parchment. Spray a piece of plastic wrap with nonstick cooking spray

and cover dough. Let rise at room temperature for 45 to 60 minutes.

Thirty minutes before baking, preheat traditional oven to 350°F (177°C).

When ready for the oven, make a 2-inch X across the top surface with

a sharp serrated knife. Sprinkle reserved cheese on top of loaf. Place

loaf in oven and bake for 45 to 50 minutes, or until an instant-read

thermometer inserted in center reads about 205-210°F (96-99°C). Let

cool before slicing.

Limited Warranty

This warranty applies to products purchased and used in the U.S. and Canada. This is the only express warranty for this product and

is in lieu of any other warranty or condition.

This product is warranted to be free from defects in material and workmanship for a period of five (5) years from the date of original

purchase in Canada and one (1) year from the date of original purchase in the U.S. During this period, your exclusive remedy is

replacement of this product or any component found to be defective, at our option; however, you are responsible for all costs

associated with our returning a product or component under this warranty to you. If the product or component is unavailable, we will

replace with a similar one of equal or greater value.

This warranty does not cover glass, filters, wear from normal use, use not in conformity with the printed directions, or damage to

the product resulting from accident, alteration, abuse, or misuse. This warranty extends only to the original consumer purchaser or

gift recipient. Keep the original sales receipt, as proof of purchase is required to make a warranty claim. This warranty is void if the

product is used for other than single-family household use or subjected to any voltage and waveform other than as specified on the

rating label (e.g., 120 V ~ 60 Hz).

We exclude all claims for special, incidental, and consequential damages caused by breach of express or implied warranty. All

liability is limited to the amount of the purchase price. Every implied warranty, including any statutory warranty or condition

of merchantability or fitness for a particular purpose, is disclaimed except to the extent prohibited by law, in which case such

warranty or condition is limited to the duration of this written warranty. This warranty gives you specific legal rights. You may have

other legal rights that vary depending on where you live. Some states or provinces do not allow limitations on implied warranties or

special, incidental, or consequential damages, so the foregoing limitations may not apply to you.

To make warranty claim, do not return this appliance to the store. Please write Hamilton Beach Brands, Inc., Customer Service

Department, 4421 Waterfront Dr., Glen Allen, VA 23060, or visit hamiltonbeach.com/customer-service in the U.S. or hamiltonbeach.ca/

customer-service in Canada. For faster service, locate the model, type, and series numbers on your appliance.

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

Pour utiliser un appareil électroménager, vous devez toujours prendre des mesures élémentaires de sécurité pour réduire le risque d’incendie, d’électrocution et/

ou de blessure corporelle, en particulier les mesures suivantes :

CONSERVER CES INSTRUCTIONS

1. Lire toutes les instructions.

2. Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes

(y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles

ou mentales sont réduites, ou manquant d’expérience et

de connaissance, sauf si elles sont étroitement surveillées

et instruites sur l’utilisation de l’appareil par une personne

responsable de leur sécurité.

3. Une surveillance étroite est requise pour tout appareil utilisé par

ou près des enfants. Le nettoyage et l’entretien ne doit pas fait

par des enfants à moins d’être sous supervision. Surveiller que

les enfants ne jouent pas avec l’appareil.

4. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les poignées ou

boutons. Utiliser toujours des gants isolants pour manipuler le

moule ou le pain chauds.

5. Ne mettre pas la main à l’intérieur de la chambre de cuisson une

fois le moule à pain retiré. L’élément chauffant est encore chaud.

6. Pour vous protéger contre les chocs électriques, n’immerger pas

le cordon, la fiche, ou la machine à pain dans l’eau ou un autre

liquide.

7. Débrancher l’appareil de la prise de courant électrique lorsqu’il

n’est pas utilisé et avant un nettoyage. Le laisser refroidir avant le

nettoyage et avant d’y placer ou d’y enlever des pièces.

8. Ne pas faire fonctionner un appareil électroménager avec

un cordon ou une fiche endommagée, ou lorsque l’appareil

ne fonctionne pas bien ou a été échappé ou endommagé

d’une manière quelconque. Le remplacement et la réparation

du cordon d’alimentation doivent être faits par le fabricant,

son agent de service ou toute personne qualifiée de façon à

éviter tout danger. Veuillez communiquer avec le service à la

clientèle pour obtenir de l’information concernant l’inspection, la

réparation ou le réglage, comme précisé dans la garantie limitée.

9. L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricante

de l’appareil peut causer des blessures.

10. Ne pas utiliser à l’extérieur.

11. Ne pas laisser le cordon pendre du bord d’une table ou d’un

comptoir, ou toucher des surfaces chaudes.

12. Ne pas placer l’appareil sur ou près d’un brûleur chaud à gaz ou

d’un élément électrique, ou dans un four chauffé.

13. Une précaution extrême doit être employée lors du déplacement

d’un appareil électroménager contenant de l’huile chaude ou

d'autres liquides chaudes.

14. Pour le déconnecter, mettre tous les contrôles sur arrêt (off), puis

retirer la fiche de la prise murale.

15. Des précautions doivent être prises lors du retrait du moule à

pain.

16. Pour éteindre la machine, appuyer et maintenir enfoncé le

bouton marche/pause ( ) pendant deux secondes. Voir la section

« Panneau de commande » pour de plus amples informations.

17. Ne pas placer les yeux ou le visage près de la porte en verre

renforcé de sécurité, au cas où le verre de sécurité se briserait.

18. Ne pas utiliser cet appareil pour tout autre usage que celui

recommandé.

19. Nettoyer l’intérieur du four avec précaution. Ne pas égratigner ou

endommager le tube de l’élément chauffant.

20. Ne pas faire fonctionner le four sans supervision.

21. Ne pas faire fonctionner cet appareil avec une minuterie externe

ou un système de télécommande distinct.

22. ATTENTION : SURFACE CHAUDE : La température des

surfaces extérieures sera plus élevée pendant le

fonctionnement de l’appareil.

Autres consignes de sécurité pour le consommateur

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement.

w AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique : Cet appareil est

fourni avec une fiche polarisée (une broche large) pour réduire le

risque d’électrocution. Cette fiche n’entre que dans un seul sens

dans une prise polarisée. Ne contrecarrez pas l’objectif sécuritaire

de cette fiche en la modifiant de quelque manière que ce soit

ou en utilisant un adaptateur. Si vous ne pouvez pas insérer

complètement la fiche dans la prise, inversez la fiche. Si elle refuse

toujours de s’insérer, faire remplacer la prise par un électricien.

La longueur du cordon installé sur cet appareil a été sélectionnée

afin de réduire les risques d’enchevêtrement ou de faux pas

causés par un fil trop long. L’utilisation d’une rallonge approuvée

est permise si le cordon est trop court. Les caractéristiques

électriques de la rallonge doivent être équivalentes ou supérieures

aux caractéristiques de l’appareil. Prendre toutes les précautions

nécessaires pour installer la rallonge de manière à ne pas la faire

courir sur le comptoir ou sur une table pour éviter qu’un enfant ne

tire sur le cordon ou trébuche accidentellement.

Pour éviter la surcharge du circuit électrique, ne pas utiliser

un autre appareil à haute puissance sur le même circuit de cet

appareil.

Pièces et caractéristiques

Pour commander des pièces, visiter :

hamiltonbeach.ca/parts

1 Lame de pétrissage

Moule à pain

antiadhésif

Panneau de

commande

4 Base

5 Chambre de cuisson

6 Orifices d’aération

7 Fenêtre d’observation

8 Couvercle

9 Tasse à mesurer

10 Cuillère à mesurer

11 Crochet pétrisseur

12 Arbre d’entraînement

Panneau de commande

Cycle

Appuyer sur le bouton menu ( ) pour

sélectionner le cycle. Le numéro de cycle

correspondant apparaît sur l’affichage.

Taille du pain

Appuyer sur le bouton taille du pain ( ) pour

déplacer la flèche entre 1,0 lb, 1,5 lb ou 2,0 lb

pour désigner la taille du pain. La taille du pain

est une option des cycles 1, 2, 4 et 9.

Minuterie de délai

Utiliser la minuterie de délai pour mettre la

machine à pain en marche plus tard. Appuyer

sur les boutons et pour augmenter le délai

apparaissant à l’affichage. Ajouter jusqu’à 15

heures, y compris le temps du délai et le cycle

de fabrication du pain.

Couleur de la croûte

Appuyer sur le bouton couleur de la croûte ( ) pour déplacer la flèche au réglage

désiré : légère ( ), moyenne ( ) ou foncée ( ). La couleur de la croûte est une option

des cycles 1, 2, 4 et 9.

REMARQUES :

• Définir la minuterie de délai après avoir sélectionné le cycle, la taille du pain et la

couleur de la croûte. La minuterie de délai peut être réglée pour les cycles 1, 2, 4 et 9.

• Ne pas utiliser la minuterie de délai pour les recettes comportant des produits

laitiers ou d’autres ingrédients comme des œufs, du lait, de la crème ou du

fromage.

Marche/pause

Appuyer sur le bouton marche/pause ( ) pour démarrer un cycle. Un court signal

sonore sera émis, « : » dans l’affichage de temps commencera à clignoter et le cycle

commencera.

Pour annuler le cycle, appuyer sur le bouton marche/pause ( ).

Cycles préprogrammés

Panneau de commande (suite)

Interruption de courant

Dans l’éventualité d’une panne de courant, la fabrication du pain

se poursuivra automatiquement pendant 10 minutes. Si la pâte a

commencé à lever, jeter les ingrédients du moule et recommencer.

Si la pâte n’est pas encore à l’étape du levage, il est possible d’appuyer

sur le bouton marche/pause ( ) pour reprendre le cycle à partir du

début.

Warm (garde au chaud)

Une fois le cycle de cuisson terminé, la machine à pain passera au

réglage Warm (garde au chaud) pendant 1 heure.

Pour annuler le processus de réchauffage, appuyer sur le bouton

marche/pause ( ).

Conseil : Le retrait immédiat du pain après le cycle de cuisson

empêchera la croûte de devenir plus foncée.

Cycles de programmation

Basic Bread (pain de base)

Pour les pains blancs et mélangés faits à partir d’une farine à pain

ordinaire.

French Bread (pain français)

Pour les pains légers faits à partir d’une farine fine. En règle générale,

le pain est léger et sa croûte est croustillante. Ce réglage ne convient

pas aux recettes qui demandent du beurre, de la margarine ou du lait.

Gluten Free Bread (pain sans gluten)

Pour les pains et les mélanges sans gluten.

Whole Grain Bread (pain de grains entiers)

Pour les pains faits à partir de farines plus denses qui requièrent une

phase de pétrissage et de levée plus longue (farine de blé entier,

farine de seigle). Le pain sera plus dense et plus lourd.

1.0 lb. Express (1,0 lb express [454 g])

Le pétrissage, la levée et la cuisson d’une miche de 1,0 lb. (454 g)

prend 1 heure et 22 minutes en utilisant une levure à levée rapide.

1.5 lb. Express (1,5 lb express [680 g])

Semblable au cycle 1,0 lb. Express, mais dure 1 heure 32 minutes et

donne une miche de 1,5 lb (680 g). La miche sera plus petite et plus

dure que celle faite au cycle de base.

2.0 lb. Express (2,0 lb express [907 g])

Semblable au cycle 1,5 lb. Express, mais dure 1 heure 48 minutes et

donne une miche de 2,0 lb (907 g).

Quick Bread (pain rapide)

Pour le pain rapide en boîte ou les recettes de pain rapide qui utilisent de

la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude et non de la levure pour faire

lever le pain. Le temps requis pour le pétrissage, la levée et la cuisson est

moindre que pour le pain de base.

Conseil : Vaporiser le plateau avec un enduit à cuisson antiadhésif avant d’y

déposer les ingrédients pour retirer aisément le pain rapide une fois cuit.

Sweet Bread (pain sucré)

Pour les pains contenant de la levure et des additifs comme des jus de

fruits, de la noix de coco râpée, des raisins secs, des fruits séchés, du

chocolat ou du sucre additionnel. La phase de levée étant plus longue,

le pain sera léger et aéré.

Dough (pâte)

Ce cycle sert à préparer la pâte pour des aliments à cuire au four

conventionnel tels que brioches, pizzas, etc. Ce cycle ne comporte

aucune cuisson.

Cake (gâteau)

Le mélange et la cuisson se produisent, mais avec l’aide de

bicarbonate de soude ou de poudre à pâte.

Jam (confiture)

Pour faire de la confiture à partir de fruits frais.

Bake (cuisson)

Le pain peut être cuit avec ce cycle ou utilisé pour cuire davantage

des pains, dont la miche trop légère ou qui n’a pas été entièrement

cuite. Ce cycle n’effectue pas de pétrissage ni de temps de repos.

Artisan Dough (pâte artisanale)

Ce cycle est conçu pour préparer de la pâte à pain artisanale qui sera

ensuite moulée et cuite au four. Les ingrédients ne devraient pas être

chauds, car ce cycle offre une levée longue à température fraîche pour

développer les saveurs et les textures de la pâte.

Conseils :

• Utiliser une spatule en caoutchouc pour racler les côtés du moule lorsque la machine à pain mélange pour veiller à ce que tous les ingrédients

s’intègrent au mélange.

• Retirer le moule à pain de la machine à pain une fois le cycle terminé. Laisser le moule à pain refroidir de 5 à 10 minutes sur une grille de refroidissement

avant de retirer le pain et laisser le pain rapide et les gâteaux refroidir 10 minutes avant de les retirer pour les déposer sur une grille de refroidissement.

Utilisation

DERNIER : Levure. DOIT être séparé

des ingrédients humides

DEUXIÈME : Ingrédients secs (sucre,

sel, matière grasse, farine)

PREMIER : Ingrédients liquides

Avant la première utilisation :

• Vérifier qu’aucune pièce n’est manquante ou endommagée.

• Nettoyer toutes les pièces selon la section « Entretien et nettoyage ».

• Pour retirer le moule à pain, soulever soigneusement la poignée et tourner le moule

dans le sens antihoraire, puis le retirer de la machine à pain en le tirant vers le haut.

• Régler la machine au mode Bake (cuisson) et laissez cuire à vide pendant 10 minutes.

Laisser l’appareil refroidir et nettoyer toutes les pièces détachées une nouvelle fois.

L’appareil peut dégager un peu de fumée et/ou une odeur lorsque vous l’allumez pour la

première fois. Ce phénomène est normal et il disparaîtra après la première ou la seconde

utilisation. Assurez-vous de ventiler l’appareil suffisamment.

• L’appareil est prêt à l’emploi. Sécher complètement toutes les pièces. L’appareil est prêt

à être utilisé.

w ATTENTION

Risque de chute d’objet. La machine à pain peut branler et se déplacer

durant le cycle de pétrissage. Veiller à toujours la placer au centre du plan de travail, à

distance des bords.

Insérer le moule à pain dans la base et le tourner celui-ci dans le sens des aiguilles

d’une montre pour le verrouiller fermement en place.

Pousser la lame de pétrissage sur l’arbre d’entraînement à l’intérieur du moule à pain.

Ajouter les ingrédients dans le moule dans l’ordre indiqué dans la recette. D’abord,

ajouter les liquides, le sucre et le sel; ensuite la farine; et enfin la levure. REMARQUE :

S’assurer que la levure n’entre pas en contact avec le sel ou les liquides.

Brancher dans une prise de courant. Un bip retentira et l’afficheur indiquera le Cycle 1

par défaut.

Appuyer sur le bouton menu ( ) jusqu’à ce que le numéro du cycle désiré apparaisse

sur l’afficheur.

Appuyer sur le bouton taille du pain ( ) pour déplacer la flèche sur 1, 1.5, ou 2 lb (454,

680, ou 907 g). (Le réglage taille du pain est disponible pour les cycles 1, 2, 4 et 9.)

Appuyer sur le bouton couleur de la croûte ( ) pour déplacer la flèche au réglage

voulu : croûte légère ( ), moyenne ( ) ou foncée ( ). (Le réglage de couleur est

disponible pour les cycles 1, 2, 4 et 9.)

Si désiré, régler la minuterie de délai avec les flèches ou . (La fonction de délai

est offerte avec les cycles 1, 2, 4 et 9 jusqu’à 15 heures.) REMARQUE : Ne pas utiliser

cette caractéristique avec les produits laitiers, les oeufs, etc.

Appuyer sur le bouton marche/pause ( ) pour commencer le cycle. La machine à

pain émettra un bip et le deux-points « : » de l’afficheur numérique commencera

à clignoter pour indiquer que la minuterie est en marche. La lame de pétrissage

commencera à mélanger les ingrédients. Si la minuterie de délai est activée, la lame

de pétrissage ne mélangera les ingrédients que lors du démarrage du cycle.

10.

Pour les ajouts (noix, raisins secs), la machine émettra 12 bips. Ouvrir le couvercle

et verser les ajouts (cycles 1, 3, 4 et 9).

11.

Une fois le cycle de Baking (cuisson) terminé, la machine à pain émet 10 bips et passe

au mode de Warm (garde au chaud) pendant 1 heure. Débrancher l’appareil lorsqu’il

n’est pas utilisé.

12.

Utiliser des gants de cuisine pour retirer le moule à pain. Soulever soigneusement la

poignée et tourner le moule dans le sens antihoraire, puis le retirer de la machine à

pain en le tirant vers le haut. Laisser le moule à pain refroidir de 5 à 10 minutes sur

une grille de refroidissement avant de retirer le pain et laisser le pain rapide ou les

gâteaux refroidir 10 minutes avant de les déposer sur une grille de refroidissement.

13.

Avant de retirer les pains ou les gâteaux du moule à pain, utiliser une spatule mince

en caoutchouc pour en décoller les côtés. Avec des gants de cuisine, retourner le

moule à pain à l’envers (en repliant la poignée du moule à pain) sur une grille de

refroidissement et le secouer délicatement jusqu’à ce que le pain ou le gâteau en

sorte.

14.

Si la lame de pétrissage reste dans le pain ou le gâteau, la sortir délicatement avec le

crochet.

15.

Si la lame de pétrissage est coincée dans le moule à pain, verser une tasse (240 g)

d’eau chaude dans le moule et le laisser tremper 15 minutes. À l’aide des doigts,

déplacer la lame et la tirer directement vers le haut pour la retirer.

REMARQUES :

• Pour annuler à tout moment, appuyer sur le bouton marche/pause ( ) jusqu’à ce que la

machine émette un bip.

• Le pain fraîchement cuit est meilleur lorsqu’il est consommé aussi rapidement que

possible. Pour la conserver, emballer la miche refroidie dans du papier d’aluminium

ou dans un sac de plastique pour préserver sa fraîcheur. Le pain peut être conservé au

réfrigérateur jusqu’à 10 jours ou au congélateur jusqu’à 6 mois.

• Laisser le pain refroidir et le trancher avec un couteau à pain.

Tableau des durées des cycles

Chaque cycle de la machine à pain comprend des durées différentes

allouées pour pétrir, lever et cuire le pain. Le tableau ci-dessous

indique les durées de chaque étape selon les cycles précis.

NOTE: La durée totale s’ajoute à toutes ces phases et n’inclut pas la

durée de démarrage différé.

Réglage Sorte Croûte Format Durée totale

Basic

Bread

(pain de

base)

Light

(Légère),

Medium

(Moyenne)

Dark

(Foncée)

1 lb. 2:48

1.5 lb. 2:55

2 lb. 3:02

French

Bread

(pain

français)

Light

(Légère),

Medium

(Moyenne)

Dark

(Foncée)

1 lb. 3:37

1.5 lb. 3:51

2 lb. 4:04

Réglage Sorte Croûte Format Durée totale

Gluten

Free

Bread

(pain

sans

gluten)

— — 2:55

Whole

Grain

Bread

(pain de

grains

entiers)

Light

(Légère),

Medium

(Moyenne)

Dark

(Foncée)

1 lb. 3:27

1.5 lb. 3:34

2 lb. 3:42

1.0 lb.

Express

(1,0 lb

express

[454 g])

— 1 lb. 1:22

Tableau des durées des cycles (suite)

Réglage Sorte Croûte Format Durée totale

1.5 lb.

Express

(1,5 lb

express

[680 g])

— 1.5 lb. 1:32

2.0 lb.

Express

(2,0 lb

express

[907 g])

— 2 lb. 1:48

Quick

Bread

(pain

rapide)

— — 1:22

Sweet

Bread

(pain

sucré)

Light

(Légère),

Medium

(Moyenne)

Dark

(Foncée)

1 lb. 2:47

1.5 lb. 2:52

2 lb. 2:57

Réglage Sorte Croûte Format Durée totale

Dough

(pâte)

— — 1:30

Cake

(gâteau)

— — 1:10

Jam

(conture)

— — 1:20

Bake

(cuisson)

— —

10–60

min

Artisan

Dough

(pâte

artisanale)

— — 3:35

Entretien et nettoyage

1. Pour nettoyer la lame de pétrissage : Si la lame s’extirpe

difficilement du pain, ajouter de l’eau dans le fond du moule et

laisser tremper pendant 1 heure. Essuyer la lame avec soin à

l’aide d’un chiffon humide. La lame de pétrissage va au

lave-vaisselle.

2. Pour nettoyer le moule : Soulever soigneusement la poignée du

moule à pain et tourner le moule dans le sens antihoraire, puis

retirer le moule de la machine à pain en le tirant vers le haut.

Essuyer l’intérieur et l’extérieur du moule à pain avec un linge

humide. Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs afin de conserver

les propriétés antiadhésives du revêtement. Le moule à pain doit

être entièrement sec avant de le remettre dans la machine.

REMARQUE : Le moule à pain, la lame de pétrissage, cuillère à

mesurer, la tasse à mesurer, et le crochet pétrisseur sont lavables

au lave-vaisselle. L’extérieur du moule à pain et la base peuvent

se décolorer. Il s’agit d’un phénomène normal.

3. Pour nettoyer le boîtier et le couvercle supérieur : Après

l’utilisation, débrancher l’unité et la laisser refroidir. Utiliser un

chiffon humide pour essuyer le couvercle, le boîtier, la chambre

de cuisson et l’intérieur de la fenêtre d’observation. Ne pas utiliser

de nettoyants abrasifs pour le nettoyage puisque ces derniers

pourraient provoquer la dégradation du lustre de la surface. Ne

jamais immerger le boîtier dans l’eau pour le nettoyer.

4. Avant de ranger la machine à pain dans un emballage, la machine

doit être totalement refroidie, propre et sèche et son couvercle

supérieur doit être fermé.

w AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique.

Débrancher l’appareil avant le nettoyage. Ne pas immerger le cordon,

la fiche ou le boîtier dans un liquide. Laisser la machine à pain

refroidir complètement avant de la nettoyer.

Conseils : Notions élémentaires sur le pain

Deux facteurs contribuent à obtenir une miche parfaite : des ingrédients frais de qualité et des dosages mesurés avec précision.

Farine

Farine tout-usage

Une farine contenant du blé dur et du blé tendre qui convient à une utilisation générale en

boulangerie. La farine à pain convient mieux aux pains à levure organique.

Mélange de farine tout usage sans gluten

Est utilisé dans une recette sans gluten. La farine de remplacement sans gluten 1:1 est

remplacée à quantité égale de la farine tout usage dans les recettes classiques ou dans les

recettes qui ne sont pas développées pour être sans gluten. Cette farine ne fonctionne pas très

bien avec les recettes à base de pain de levure.

Farine panifiable

La farine à pain (ou panifiable) est l’ingrédient le plus important dans la fabrication du pain et

elle est recommandée dans la plupart des recettes de pain à levure. Elle a une teneur élevée

en gluten et conserve le volume du pain après la levée. La farine varie selon les régions. Par

exemple, la farine américaine est moulue à partir de blé de printemps dur et la canadienne,

de blé d’hiver dur.

Farine auto-levante

La farine auto-levante contient de la poudre à pâte, utilisée spécialement pour les gâteaux.

N’utiliser pas de farine auto-levante avec de la levure organique.

Farine de blé entier

La farine de blé entier est moulue à partir du grain de blé entier. La teneur en fibres et la valeur

nutritive seront plus élevées si le pain est préparé en totalité ou en partie avec cette farine. La

farine de blé entier est plus dense, de sorte que les miches peuvent présenter une taille réduite

et une texture plus consistante.

Autres ingrédients

Oeufs

Les oeufs peuvent améliorer la texture du pain et augmenter sa taille. Les oeufs doivent être

battus et intégrés aux autres ingrédients liquides.

Sel

Le sel est nécessaire pour rehausser la saveur du pain et la couleur de la croûte. Il sert aussi

à restreindre l’activité de la levure.

Beurre, graisse alimentaire et huile végétale

La graisse végétale ou le beurre doit être coupé en petits morceaux avant d’être ajouté au

liquide, ou le beurre doit être fondu comme indiqué dans les recettes.

Sucre

Le sucre constitue de la « nourriture » pour la levure et il accentue le goût sucré et la couleur

du pain. C’est un élément très important pour la levée du pain. Le sucre blanc est normalement

utilisé ; cependant, la cassonade ou le sucre en poudre peuvent aussi faire partie de certaines

recettes.

Eau et autres liquides (toujours ajouter en premier)

L’eau est un ingrédient essentiel dans la préparation du pain. En règle générale, l’eau doit être

à température ambiante. Certaines recettes peuvent demander du lait ou d’autres liquides. Ne

jamais utiliser l’option de minuterie de délai avec une recette contenant du lait.

Levure

La levure est un organisme vivant et elle doit être conservée au réfrigérateur pour préserver sa

fraîcheur. Elle a besoin des hydrates de carbone du sucre et de la farine pour se nourrir.

La levure utilisée dans les recettes pour machine à pain est vendue sous différentes

désignations : Levure de machine à pain (préférée), levure instantanée et levure à action

rapide. La plupart des recettes demandent de la levure de machine à pain.

Avant l’utilisation, vérifier la date d’expiration de la levure. Remettre immédiatement au

réfrigérateur après chaque usage.

Conseils : Pour vérifier la fraîcheur et l’efficacité de la levure :

• Verser 240 g (1 tasse) d’eau chaude du robinet dans la tasse à mesurer.

• Ajouter 5 g (1 cuillerée à thé) de sucre blanc et 11 g (1 cuillerée à table) de

levure.

• Placer la tasse à mesurer dans un endroit chaud pendant environ 5 minutes.

• La levure fraîche devrait commencer à dégager des bulles ou à « grossir ».

Le cas contraire indique que la levure est stérile ou inactive.

Ingrédients

Onces liquides Tasse Cuillers à soupe Cuillers à café

8 1 16 (240 g) 48

7 7/8 14 (210 g) 42

6 3/4 12 (180 g) 36

5 5/8 10 (150 g) 30

4 1/2 8 (120 g) 24

3 3/8 6 (90 g) 18

2 1/4 4 (60 g) 12

1 1/8 2 (30 g) 6

1 (15 g) 3

1/2 (7.5 g) 1 1/2

Conseils : Mesurer avec précision

Un des plus importantes étapes de la préparation du pain consiste dans le dosage des ingrédients. Mesurer chaque ingrédient avec minutie et

ajoutez-les au moule à pain dans l’ordre prescrit dans la recette.

Séquence d’ajout des ingrédients

Ajouter toujours les ingrédients dans l’ordre prescrit dans la recette.

PREMIER : Ingrédients liquides

SECOND : Ingrédients secs

DERNIER : Levure

La levure doit toujours être déposée sur la farine sèche et ne jamais entrer

en contact avec le liquide ou le sel.

Lors de l’utilisation de la fonction minuterie de délai, ne jamais ajouter

d’ingrédients périssables comme des œufs ou du lait.

Ingrédients liquides

L’eau, le lait frais ou les autres liquides doivent être mesurés à l’aide d’une

tasse à mesurer munie d’une graduation nette et d’un bec verseur. Placer

la tasse sur le plan de travail et baissez-vous pour vérifier le niveau du

liquide. Lorsque vous mesurez de l’huile de cuisson ou d’autres ingrédients,

nettoyer la tasse à mesurer à fond entre les mesures.

Mesures sèches

Mesurer les ingrédients secs (farine, etc.) en les répandant délicatement

dans la tasse à mesurer avec une cuillère, puis égaliser la quantité requise

avec un couteau. N’utiliser jamais la tasse à mesurer pour ramasser vos

ingrédients secs directement dans un contenant puisque vous pourriez

ainsi ajouter jusqu’à une cuillerée à table de trop. Ne taper pas le fond de la

tasse à mesurer et ne chercher pas à tasser son contenu.

CONSEIL : Avant de mesurer, brasser la farine pour l’aérer.

Lorsque vous mesurez de petites quantités d’ingrédients secs comme du

sel ou du sucre, utiliser une cuillère à mesurer, en vous assurant que son

contenu est égalisé.

Les meilleurs résultats sont obtenus en pesant les ingrédients secs à l’aide

d’une balance numérique.

Tableau de conversion des unités de mesure des liquides

Équivalences en poids des mesures sèches

1 tasse de : Onces Grammes

Farine tout-usage 4.4 124

Farine à pain 4.25 120

Farine de blé entier 4.25 120

Farine de seigle 3.6 106

Foire aux questions

Puis-je utiliser un substitut au lieu du sucre ?

Le sucre est nécessaire à la levure pour produire une miche légère d’une bonne

hauteur. Les résultats peuvent varier selon le type et la quantité de substitut du

sucre utilisée.

Puis-je omettre d’ajouter du sucre ou du sel dans la recette ?

Non, le sucre et le sel jouent un rôle important dans la préparation du pain. Le sel

empêche la levure d’agir trop fortement et le pain de trop lever. La combinaison

de sucre, de sel et de levure constitue une composante cruciale de la préparation

du pain. N’oublier pas que la quantité totale de sucre et de sel est répartie entre les

tranches, de sorte que la quantité par portion n’est pas très élevée.

À quel moment dois-je ajouter les raisins, les noix, etc., dans le pain ?

Cette machine à pain émettra 12 bips pour vous faire savoir qu’il est temps d’ajouter

ce type d’ingrédients.

Puis-je ouvrir le couvercle pendant le fonctionnement de la machine ?

Cette machine à pain comporte une fenêtre dans le couvercle pour vous permettre

d’observer l’évolution de votre pain. Des vérifications rapides peuvent être effectuées

dans les premières étapes du pétrissage et pour ajouter des ingrédients lors du signal

sonore. Utiliser une spatule en caoutchouc pour racler les parois du moule pendant

que la machine effectue le mélange pour s’assurer que tous les ingrédients sont

bien incorporés. Cependant, la température dans la chambre de cuisson s’ajuste

lors des phases de levée et de cuisson. L’ouverture du couvercle durant ces phases

peut nuire à levée ou à la cuisson du pain. De la condensation se forme parfois

sur la fenêtre d’observation après le mélange et le pétrissage initiaux. Elle disparaît

habituellement une fois le cycle de cuisson démarré de sorte que vous apercevez

alors nettement votre miche.

Puis-je utiliser ma recette favorite avec cette machine à pain ?

Oui, mais vous devez expérimenter pour obtenir la bonne proportion d’ingrédients.

Familiarisez-vous avec l’appareil et préparez plusieurs miches de pain à l’aide des

recettes fournies avant d’expérimenter. Ne dépasser jamais 540 g (4 1/2 tasses)

d’ingrédients secs (c.-à-d. farine, avoine, semoule de maïs, etc.). Utiliser les recettes

de ce manuel pour vous aider à déterminer le rapport entre les ingrédients secs

et liquides, ainsi que les quantités de levure, de sucre, de sel et de beurre ou

margarine à utiliser.

Qu’adviendra-t-il si je laisse le pain dans le moule après la cuisson ?

Cet apparail est doté d’un cycle Warm (garde au chaud) de 1 heure qui vous permet

de laisser le pain dans le moule pendant jusqu’à une heure après la cuisson.

Une fois le cycle Warm (garde au chaud) terminé, il est préférable de retirer le

pain immédiatement, sinon le bas de votre miche absorbera de l’humidité et se

ramollira.

La recette peut-elle être réduite de moitié ?

Non, cela n’est pas recommandé. Les proportions d’ingrédients fonctionnent mieux

avec des quantités pleines.

Comment peut-on utiliser les mélanges à pain dans la machine, et avec quels

réglages ?

Les instructions sur l’emballage vont énumérer les quantités d’eau et de levure

à utiliser. S’assurer d’ajouter le liquide en premier, suivi des ingrédients secs et

finalement de la levure. Éviter tout contact de la levure avec le liquide. Le réglage

dépend du type de mélange à pain utilisé (p.ex. le réglage Basic [de base] pour le

pain blanc ; le réglage Sweet [sucré] est approprié pour les fruits secs, le fromage

ou les noix; un mélange blé entier ou multigrain nécessitera le réglage Whole Grain

(grain entier); le réglage de la couleur de la croûte légère, moyenne ou foncée est

une question de préférence personnelle). Ne pas utiliser de mélanges à pain dont la

taille du pain excède 907 g (2 lb).

Quelle est la différence entre une farine américaine et une farine canadienne ?

La farine canadienne contient beaucoup plus de gluten que la farine américaine.

La farine américaine peut être substituée par des quantités égales de farine

canadienne. Toutefois, la farine canadienne absorbe plus l’humidité. Vérifier la pâte

pendant le cycle de levée. Si la pâte semble trop sèche, ajouter 15 g (1 c. à soupe)

d’eau par tasse de farine demandée par la recette. Ajouter 15 g (1 c. à soupe) à la

fois pour obtenir une pâte douce et souple.

Dépannage

Odeur de brûlé ou autre.

•

De la farine ou d’autres ingrédients sont tombés dans la chambre de

cuisson. Éteindre la machine à pain et laisser refroidir complètement.

À l’aide d’une serviette de papier, essuyer l’excès de farine, etc., qui

se trouve dans la chambre de cuisson.

Conseil : Mesurer les ingrédients au-dessus du plan de travail, en les

ajoutant dans le moule avant d’insérer celui-ci dans la machine.

Les ingrédients ne se mélangent pas ; on entend le moteur tourner.

•

Le moule à pain ou la lame de pétrissage n’a pas été installé

correctement. Il est nécessaire de s’assurer que la lame de pétrissage

est bien installée sur l’arbre.

•

Il y a trop d’ingrédients. Mesurer les ingrédients avec précision.

La fenêtre d’observation est embuée ou recouverte de condensation.

•

Peut survenir durant les phases de mélange ou de levée. La

condensation disparaît habituellement pendant l’étape de cuisson.

Bien nettoyer la fenêtre entre les utilisations.

La lame de pétrissage sort avec le pain.

•

La croûte est plus épaisse avec le réglage de couleur foncée. Choisir

une croûte plus pâle (cycles 1, 2, 4 ou 9 seulement).

•

Il arrive que la lame de pétrissage soit prise dans le pain. Une fois

la miche refroidie, retirer la lame de pétrissage avec le crochet

pétrisseur.

Le pain lève trop haut et pousse sur le couvercle.

•

Les ingrédients n’ont pas été mesurés correctement (trop de levure,

de farine). Mesurer tous les ingrédients avec précision et ne pas

oublier le sucre et le sel.

•

La lame de pétrissage n’est pas dans le moule. Vérifier l’installation de

la lame de pétrissage.

•

On a oublié d’ajouter le sel.

•

Diminuer la quantité de levure de 1 g (1/4 de cuillère à thé).

La pâte n’est pas bien mélangée ; la farine et les autres ingrédients

s’accumulent sur un côté du moule ; la miche est enduite de farine.

•

Le moule à pain ou la lame de pétrissage n’est pas installé

correctement. S’assurer que le moule est bien installé dans l’appareil

et que la lame de pétrissage est insérée complètement sur l’arbre.

•

Il y a trop d’ingrédients. Veiller à ce que les ingrédients soient

mesurés avec précision et ajoutés dans l’ordre approprié. Utiliser une

spatule en caoutchouc pour racler les parois du moule pendant que la

machine effectue le mélange pour s’assurer que tous les ingrédients

sont bien incorporés.

•

La pâte sans gluten est généralement très humide. Il peut s’avérer

nécessaire de racler les parois avec une spatule.

•

Le surplus de farine peut être enlevé une fois la miche cuite et

refroidie. Ajouter de l’eau, une cuillère à table à la fois, jusqu’à ce que

la pâte forme une boule.

Le pain ne lève pas; la miche est courte.

•

Mesure imprécise des ingrédients ou levure inactive. Mesure tous les

ingrédients avec précision. Vérifier la date de péremption de la levure

et de la farine.

•

Le couvercle a été ouvert pendant les cycles.

LLL sur le panneau de commande.

•

La machine à pain est trop froide. Laisser la machine à pain atteindre

la température de la pièce.

EE0 ou EE1 sur le panneau de commande.

•

La machine à pain est défectueuse. Envoyer un courriel ou écrire au

service à la clientèle.

HHH sur le panneau de commande.

•

La machine à pain est trop chaude. Laisser refroidir avant l’utilisation.

Une fois cuit, le pain présente un cratère sur le sommet de la miche.

•

La pâte a levé trop vite.

•

Trop de levure ou d’eau. Mesurer tous les ingrédients avec précision.

Diminuer légèrement la quantité de levure ou d’eau.

•

Le cycle choisi ne convient pas à la recette.

La couleur de la croûte est trop pâle.

•

Le couvercle a été ouvert durant la cuisson. Ne pas ouvrir le couvercle

durant la cuisson.

•

Sélectionner un réglage de couleur plus foncée (cycles 1, 2, 4 ou 9

seulement).

La couleur de la croûte est trop foncée.

•

Trop de sucre dans la recette. Diminuer légèrement la quantité de sucre.

•

Sélectionner un réglage de couleur plus pâle (cycles 1, 2, 4 ou 9

seulement).

La lame de pétrissage sort avec le pain.

•

La croûte est plus épaisse avec le réglage de couleur foncée. Choisir

une option de croûte plus pâle (cycles 1, 2, 4 ou 9 seulement).

•

Il arrive souvent que la lame de pétrissage sorte de la miche de pain.

Dès que la miche est refroidie, retirer la lame de pétrissage à l’aide du

crochet pétrisseur.

La miche de pain est inégale.

•

Trop de levure ou d’eau. Mesurer les ingrédients avec précision.

Diminuer légèrement la quantité de levure ou d’eau.

•

La lame de pétrissage pousse la pâte sur un côté avant la levée et la

cuisson. Certaines miches n’auront pas une forme symétrique, en

particulier avec la farine de grain entier.

Les miches ont des formes différentes.

•

La forme varie selon le type de pain. La farine de grain entier ou

multigrain est plus dense et peut produire une miche plus courte que le

pain blanc ordinaire.

Le dessous de la miche est ramolli.

•

Le pain est resté trop longtemps dans le moule en mode Warm (garde

au chaud) et il a absorbé de l’humidité. Mettre fin au réglage Warm

(garde au chaud) en appuyant et en maintenant enfoncé le bouton

marche/pause ( ). Démouler le pain du moule à pain en utilisant des

gants de cuisinier.

Le pain est creux ou plein de trous à l’intérieur.

•

La pâte est trop mouillée, il y a trop de levure, pas de sel. Mesurer les

ingrédients avec précision. Diminuer légèrement la quantité de levure

ou d’eau. Vérifier la mesure de sel.

•

L’eau est trop chaude.

Le pain n’est pas assez cuit ou il est collant, pâteux.

•

Trop de liquide ; le cycle choisi n’est pas approprié. Diminuer la quantité

de liquide et mesurer les ingrédients avec précision. S’assurer que le

cycle convient à la recette.

Le pain s’effondre lors du tranchage.

•

Le pain est trop chaud. Laisser refroidir sur une grille de avant de

trancher.

La texture du pain est dense, épaisse.

•

Trop de farine, la farine n’est pas assez fraîche. Augmenter la quantité

d’eau ou diminuer la quantité de farine.

•

Il manque d’eau. Les pains à grain entier ont une texture plus dense.

La base du moule à pain est plus foncée ou décolorée.

•

Après un lavage au lave-vaisselle. Ce phénomène est normal et il

n’affectera pas le moule à pain.

Dépannage (suite)

Recettes – Basic Bread (pain de base) (Cycle )

Pain blanc

1 lb. (454 g) pain / Donne 8 portions

180 g (3/4 tasse) d’eau

6 g (1 c. à thé) de sel

8 g (2 c. à thé) sucre granulé

28 g (2 c. à soupe) beurre fondu ou

huile végétale

300 g (2 1/2 tasses)de farine à pain

5 g (1 1/4 c. à thé) de levure de

machine à pain

1,5 lb. (680 g) pain / Donne 10 portions

240 g (1 tasse) d’eau

7 g (1 1/8 c. à thé) de sel

13 g (1 c. à soupe) sucre granulé

42 g (3 c. à soupe) beurre fondu ou

huile végétale

420 g (3 1/2 tasses) de farine à pain

5 g (1 1/2 c. à thé) de levure de

machine à pain

REMARQUE : La farine canadienne contient beaucoup plus de gluten que la farine américaine. La farine américaine peut être substituée par des

quantités égales de farine canadienne. Toutefois, la farine canadienne absorbe plus l’humidité. Vérifier la pâte pendant le cycle de levée. Si la pâte

semble trop sèche, ajouter 15 g (1 c. à table) d’eau par tasse de farine demandée par la recette. Ajouter 15 g (1 c. à table) à la fois pour obtenir

une pâte douce et souple.

Pour d’autres recettes, visiter notre site internet : hamiltonbeach.com

2 lb. (907 g) pain / Donne 12 portions

320 g (1 1/3 tasses) d’eau

9 g (1 1/2 c. à thé) de sel

25 g (2 c. à soupe) sucre granulé

56 g (1/4 tasses) beurre fondu ou huile végétale

540 g (4 1/2 tasses) de farine à pain

6 g (1 3/4 c. à thé) de levure de machine à pain

Placer tous les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre où ils sont inscrits. Choisir le cycle de pain de base, la taille du pain de 1, 1,5 ou 2 lb.

et moyenne pour la couleur de la croûte. Appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la machine à pain et

retirer soigneusement la lame de pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.

Recettes – French Bread (pain français) (Cycle )

Pain français

1 lb. (454 g) pain / Donne 8 portions

240 g (1 tasse) d’eau

6 g (1 c. à thé) de sel

2 g (1/2 c. à thé) sucre granulé

300 g (2 1/2 tasses) de farine à pain

4 g (1 c. à thé) de levure de

machine à pain

1,5 lb. (680 g) pain / Donne 10 portions

270 g (1 tasse + 2 c. à soupe) d’eau

6 g (1 c. à thé) de sel

4 g (1 c. à thé) sucre granulé

420 g (3 1/2 tasses) de farine à pain

5 g (1 1/2 c. à thé) de levure de

machine à pain

REMARQUE : Le réglage pour croûte foncée est recommandé.

Recettes – Gluten Free Bread (pain sans gluten) (Cycle )

680 g (1,5 lb.) pain /

Donne 10 portions

300 g (1 1/4 cup) d’eau

3 gros œufs (150 g), battus

42 g (3 c. à soup) beurre fondu

10 g (2 c. à thé) extrait de vanille pur

5 g (1 c. à thé) vinaigre blanc

468 g (3 tasses) mélange de farine tout usage sans gluten

38 g (3 c. à soupe) sucre blanc

8 g (1 c. à soupe) cannelle moulue

6 g (2 c. à thé) gomme de xanthane

9 g (1 3/4 c. à thé) sel kasher

9 g (2 3/4 c. à thé) de levure de machine à pain

Pain sans gluten à la cannelle, aux canneberges et aux noix de Grenoble

2 lb. (907 g) pain / Donne 12 portions

360 g (1 1/2 tasses) d’eau

9 g (1 1/2 c. à thé) de sel

6 g (1 1/2 c. à thé) sucre granulé

540 g (4 1/2 tasses) de farine à pain

7 g (2 c. à thé) de levure de

machine à pain

Placer tous les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre où ils sont inscrits. Choisir le cycle de pain français, la taille du pain de 1, 1,5 ou 2 lb. et foncée pour

la couleur de la croûte. Appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la machine à pain et retirer soigneusement la lame

de pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.

80 g (1/2 tasse) canneberges séchées

58 g (1/2 tasse) noix de Grenoble hachés

Placer tous les ingrédients humides dans le moule à pain dans l’ordre où

ils sont inscrits. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients à

l’exception de la levure, des canneberges et des noix de Grenoble. Ajouter

le mélange sec au moule. Ajouter la levure dans le haut du mélange.

Choisir le cycle pain sans gluten et appuyer sur le bouton marche/pause

( ). Après cinq minutes de pétrissage, ajouter les canneberges et les noix

de Grenoble. Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la machine à pain

et retirer soigneusement la lame de pétrissage du bas de la miche de pain.

Laisser refroidir avant de trancher.

Recettes – Whole Grain Bread

(pain de grains entiers) (Cycle )

Pain au blé entier

1 lb. (454 g) pain / Donne 8 portions

270 g (1 tasse + 2 c. à soupe) d’eau

14 g (1 c. à soupe) d’huile végétale

6 g (1 c. à thé) de sel

25 g (2 c. à soupe) sucre granulé

9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé en

poudre

8 g (1 c. à soupe) de gluten de froment

élastique

300 g (2 1/2 tasses) de farine de blé entier

5 g (1 1/2 c. à thé) de levure de

machine à pain

1,5 lb. (680 g) pain / Donne 10 portions

300 g (1 1/4 tasses) d’eau

28 g (

2 c. à soupe

) d’huile végétale

9 g

(

1 1/2 c. à thé

)

de sel

25 g (2 c. à soupe) sucre granulé

9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé en

poudre

10 g (4 c. à thé) de gluten de froment

élastique

420 g (3 1/2 tasses) de farine de blé entier

5 g (1 1/2 c. à thé) de levure de

machine à pain

Le gluten de froment élastique se trouve dans l’allée des produits de cuisson du supermarché. Il aide à faire lever le pain lorsque l’on utilise des

farines de céréales entières qui rendent le pain plus lourd et plus dense.

2 lb. (907 g) pain / Donne 12 portions

420 g (1 3/4 tasses) d’eau

42 g (

3 c. à soupe

) d’huile végétale

9 g

(

1 1/2 c. à thé

)

de sel

38 g (3 c. à soupe) sucre granulé

9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre

15 g (2 c. à soupe) de gluten de froment élastique

540 g (4 1/2 tasses) de farine de blé entier

7 g (2 c. à thé) de levure de machine à pain

Placer tous les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre où ils sont inscrits. Choisir le cycle Grains entiers, la taille du pain de 1, 1,5 ou 2 lb. et

moyenne pour la couleur de la croûte. Appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la machine à pain et

retirer soigneusement la lame de pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.

Recettes – 1-lb. Express (454 g) (Cycle ),

1,5-lb. Express (680 g) (Cycle ), et

2-lb. Express (907 g) (Cycle )

Pain blanc

1 lb. (454 g) pain / Donne 8 portions

195 g (3/4 tasse + 1 c. à soupe) eau tiède

3 g (1/2 c. à thé) de sel

25 g (2 c. à soupe) sucre granulé

21 g (1 1/2 c. à soupe) beurre fondu ou huile végétale

7 g (1 1/2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre

330 g (2 3/4 tasses) de farine à pain

9 g (2 1/2 c. à thé) de levure de machine à pain

REMARQUE : Le cycle 1-lb Express (454 g), 1,5-lb Express (680 g), ou 2-lb Express (907 g) a un seul temps de levage. Le pain sera plus lourd et

moins léger que le pain des autres cycles.

1,5 lb. (680 g) pain / Donne 10 portions

240 g (1 tasse) eau tiède

6 g (1 c. à thé) de sel

38 g (3 c. à soupe) sucre granulé

28 g

(

2 c. à soupe

) beurre fondu ou huile végétale

9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre

390 g (3 1/4 tasses) de farine à pain

11 g (1 c. à soupe) de levure de machine à pain

2 lb. (907 g) pain / Donne 12 portions

360 g (1 1/2 tasses) eau tiède

12 g (2 c. à thé) de sel

50 g (1/4 tasse) sucre granulé

35 g

(2 1/2

c. à soupe

) beurre fondu ou huile végétale

9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre

510 g (4 1/4 tasses) de farine à pain

11 g

(

1 c. à soupe

) de levure de machine à pain

Placer tous les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre où ils sont inscrits. Choisir le réglage 1,0 lb. Express (454 g), 1,5 lb. Express (680 g),

ou 2,0 lb. Express (907 g) et appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la machine à pain et retirer

soigneusement la lame de pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.

Recettes – Sweet Bread (pain sucré) (Cycle )

Pain aux canneberges, à l’orange et aux pacanes

1 lb. (454 g) pain / Donne 8 portions

120 g (1/2 tasse) eau tiède

62 g (1/4 tasse) de jus d’orange

6 g (1 c. à thé) de sel

38 g (1/4 tasse) de sucre

9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé

en poudre

28 g (2 c. à soupe) de beurre,

coupé en petits morceaux

360 g (3 tasses) de farine à

pain

5 g (1 1/2 c. à thé) de levure de

machine à pain

3 g (1 1/2 c. à thé) de zeste

d’orange

41 g (1/4 tasse) de canneberges

sèches

30 g (1/4 tasse) de pacanes

hachées

REMARQUE : Le réglage pour croûte moyenne est recommandé.

1,5-lb. (680-g) pain / Donne 10 portions

180 g (3/4 tasse) eau tiède

62 g (1/4 tasse) de jus d’orange

9 g (1 1/2 c. à thé) de sel

50 g (1/4 tasse) de sucre

9 g (2 c. à soupe) de lait écrémé

en poudre

28 g (2 c. à soupe) de beurre,

coupé en petits morceaux

420 g (3 1/2 tasses) de farine à

pain

4 g (2 c. à thé) de zeste

d’orange

7 g (2 c. à thé) de levure de

machine à pain

54 g (1/3 tasse) de canneberges

sèches

40 g (1/3 tasse) de pacanes

hachées

2-lb. (907-g) pain / Donne 12 portions

240 g (1 tasse) eau tiède

62 g (1/4 tasse) de jus d’orange

12 g (2 c. à thé) de sel

67 g (1/3 tasse) de sucre

11 g (2 1/2 c. à soupe) de lait

écrémé en poudre

35 g (2 1/2 c. à soupe) de beurre,

coupé en petits morceaux

480 g (4 tasses) de farine à pain

5 g (2 1/2 c. à thé) de zeste

d’orange

9 g (2 1/2 c. à thé) de levure de

machine à pain

81 g (1/2 tasse) de canneberges

sèches

60 g (1/2 tasse) de pacanes

hachées

Placer tous les ingrédients à l’exception des canneberges et les noix de pacane dans le moule à pain dans l’ordre où ils sont inscrits.

Choisir le cycle de pain sucré, la taille du pain de 1, 1,5 ou 2 lb. et moyenne pour la couleur de la croûte. Appuyer sur le bouton marche/

pause ( ). Ajouter les canneberges et les noix de pacane au signal sonore. La machine à pain émettra dix signaux sonores environ

30 minutes après le début du cycle. Une fois le cycle terminé, retirer le pain de la machine à pain et retirer soigneusement la lame de

pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de trancher.

Recettes – Jam (confiture) (Cycle )

Confiture de fraise

907 g (6 tasses/environ 2 lb.)

de fraises équeutées,

coupées en petits morceaux

300 g (1 1/2 tasses) de sucre

1 boîte (49 g) pectine de fruits à

faible teneur en sucre

15 g (1 c. à soupe) de jus de

citrone

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients. Verser dans le

moule à pain. Choisir le cycle confiture et mettre la machine à pain en

marche. Une fois le cycle terminé, laisser la confiture refroidir pendant

une heure avant de mettre en pots. Conserver au réfrigérateur pendant

jusqu’à trois semaines ou au congélateur pendant jusqu’à un an.

Donne environ 1200 g (environ 6 tasses).

Recettes – Dough (pâte) (Cycle )

Petits pains mollets

240 g (1 tasse) lait tiède

57 g (1/4 tasse) de beurre, à

température ambiante

1 oeuf, légèrement battu

50 g (1/4 tasse) de sucre

6 g (1 c. à thé) de sel

496 g (4 tasses) de farine

tout-usage

7 g (2 c. à thé) de levure de

machine à pain

Ajouter tous les ingrédients au moule à pain et choisir le cycle de la

pâte. À la fin du cycle de la pâte, retirer la pâte de la machine à pain.

Appuyer et maintenir enfoncé le bouton marche/pause ( ) pendant

plusieurs secondes pour mettre fin au cycle. Placer sur un comptoir

fariné. Graisser un moule de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Couper

la pâte en deux, puis diviser chaque moitié en huit morceaux. Placer

dans le moule graissé. Laisser lever jusqu’à doubler de taille, ce qui

prend environ 45 minutes. Cuire à 191 °C (375 °F) pendant 15 à 20

minutes ou jusqu’à la cuisson complète. Laisser refroidir avant de servir.

Fait 16 petits pains.

Croûte à pizza

240 g (1 tasse) eau tiède

6 g (1 c. à thé) de sel

14 g

c. à soupe

) beurre fondu ou

huile végétale

360 g (3 tasses) de farine à pain

7 g (2 c. à thé) de levure de

machine à pain

Ajouter tous les ingrédients au moule à pain et choisir le cycle de la

pâte. À la fin du cycle de la pâte, retirer la pâte de la machine à pain.

Appuyer et maintenir enfoncé le bouton marche/pause ( ) pendant

plusieurs secondes pour mettre fin au cycle. Placer sur un comptoir

fariné et laisser la pâte reposer pendant dix minutes. Former pour

couvrir une plaque à pizza ronde de 38 à 40 cm (15 à 16 po). Ajouter les

ingrédients favoris pour la pizza. Cuire à 246 °C (475 °F) pendant 20 à 25

minutes ou jusqu’à la cuisson complète. Donne une pizza de 40 cm

(16 po).

Recettes – Bake (cuisson) (Cycle )

Retirer la lame de pétrissage et placer la pâte congelée dans le moule

à pain. Suivre les directives de l’emballage pour la décongélation et

le levage. Sélectionner le cycle Cuisson et régler pour 30 minutes.

Appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Une fois le cycle terminé,

Pâte à pain congelée de 454 g (1 lb.)

Recettes – Artisan Dough (pâte artisanale) (Cycle )

Pain d’artisan chipotle au fromage

680 g (1,5 lb.) Pain / Donne 10 portions

210 g (3/4 tasse + 2 c. à soupe) eau tiède

42 g s(3 c. à soupe) huile d’olive

22 g (1 c. à soupe) miel

20 g (2 1/2 c. à soupe) babeurre en poudre

9 g (1 1/2 c. à thé) de sel

3 g (1 c. à thé) poudre de chipotle

1 g (1/2 c. à thé) poudre de moutarde sèche

112 g (1 tasse) fromage cheddar râpé finement, divisé

84 g (3/4 tasse) fromage parmesan râpé, divisé

315 g (2 1/2 tasses + 2 c. à soupe) de farine à pain

4 g (1 c. à thé) de levure de machine à pain

Placer les ingrédients dans l’ordre où ils sont inscrits dans le moule à pain en

utilisant 84 g (3/4 tasse) de fromage cheddar et 56 g (1/2 tasse) de fromage

parmesan. Conserver le reste du fromage. Choisir le cycle Pain artisan et

appuyer sur le bouton marche/pause ( ). Une fois le cycle terminé, retirer la

pâte du moule à pain. Saupoudrer vos mains et la pâte avec un peu de farine

pour l’empêcher de coller. Former la pâte en une miche ronde en étirant la

surface du dessus et en la rabattant dessous et en faisant tourner la pâte au fur

et à mesure (la pâte devrait être plutôt lisse). Placer la boule de pâte sur une

plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Vaporiser un morceau de

pellicule plastique d’huile à cuisson en vaporisateur et recouvrir la pâte. Laisser

lever à la température de la pièce de 45 à 60 minutes. Trente minutes avant la

cuisson, préchauffer un four traditionnel à 177 °C (350 °F). Lorsque le four est

prêt, faire une incision de 5 cm (2 po) en forme de X sur le dessus de la surface

à l’aide d’un couteau dentelé bien aiguisé. Saupoudrer le fromage conservé sur

le dessus de la miche. Placer la miche dans le four et faire cuire pendant

45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre indique une

température de 96-99 °C (205-210 °F). Laisser refroidir avant de trancher.

retirer le pain de la machine à pain et retirer soigneusement la lame

de pétrissage du bas de la miche de pain. Laisser refroidir avant de

trancher. Donne 8 portions.

Cette garantie s’applique aux produits achetés et utilisées aux É.-U. et au Canada. C’est la seule garantie expresse pour ce produit et

est en lieu et place de tout autre garantie ou condition.

Ce produit est garanti contre tout défaut de matériaux et de main-d’oeuvre pour une période de cinq (5) ans à compter de la date

d’achat d’origine au Canada et un (1) an à compter de la date d’achat d’origine aux É.-U. Au cours de cette période, votre recours

exclusif se limitera au remplacement de ce produit ou tout autre composant défectueux, à notre discrétion. Cependant, vous

êtes responsables des frais associés au retour du produit ou d’un composant en vertu de la présente garantie. Si le produit ou le

composant est non disponible, nous le remplacerons avec un article similaire de valeur égale ou supérieure.

Cette garantie ne couvre pas le verre, les filtres, l’usure d’un usage normal, l’utilisation non conforme aux directives imprimées, ou

des dommages au produit résultant d’un accident, modification, utilisation abusive ou incorrecte. Cette garantie s’applique seulement

à l’acheteur original ou à la personne l’ayant reçu en cadeau. La présentation du reçu de vente d’origine comme preuve d’achat est

nécessaire pour faire une réclamation au titre de cette garantie. Cette garantie s’annule si le produit est utilisé autrement que par une

famille ou si l’appareil est soumis à toute tension ou forme d’onde différente des caractéristiques nominales précisées sur l’étiquette

(par ex. : 120 V ~ 60 Hz).

Nous excluons toutes les réclamations au titre de cette garantie pour les dommages spéciaux, consécutifs et indirects causés par

la violation de garantie expresse ou implicite. Toute responsabilité est limitée au prix d’achat. Chaque garantie implicite, y compris

toute garantie ou condition de qualité marchande ou d’adéquation à un usage particulier, est exonérée, sauf dans la mesure

interdite par la loi, auquel cas la garantie ou condition est limitée à la durée de cette garantie écrite. Cette garantie vous donne des

droits légaux précis. Vous pouvez avoir d’autres droits qui varient selon l’endroit où vous habitez. Certaines provinces ne permettent

pas les limitations sur les garanties implicites ou les dommages spéciaux ou indirects de telle sorte que les limitations ci-dessus ne

s’appliquent peut-être pas à votre cas.

Pour faire une réclamation au titre de la garantie, veuillez ne pas retourner cet appareil au magasin. Veuillez nous écrire à Hamilton

Beach Brands, Inc., Customer Service Department, 4421 Waterfront Dr., Glen Allen, VA 23060, ou visiter le site hamiltonbeach.com/

customer-service aux États-Unis ou hamiltonbeach.ca/customer-service au Canada. Pour obtenir un service plus rapide, veuillez

repérer les numéros de modèle, de type et de séries sur votre appareil.

Garantie limitée

SALVAGUARDIAS IMPORTANTES

Cuando utilice aparatos eléctricos, siempre deben seguirse precauciones de seguridad básicas a fin de reducir el riesgo de incendio, descarga eléctrica, y/o

lesiones a personas, incluyendo las siguientes:

1. Lea todas las instrucciones.

2. Este aparato no se destina para utilizarse por personas

(incluyendo niños) cuyas capacidades físicas, sensoriales o

mentales sean diferentes o estén reducidas, o carezcan de

experiencia o conocimiento, a menos que dichas personas

reciban una supervisión o capacitación para el funcionamiento

del aparato por una persona responsable de su seguridad.

3. Se requiere de una estrecha supervisión cuando el aparato se

use por o cerca de niños. La limpieza y el mantenimiento por

parte del usuario no deben ser realizados por niños a menos

que estén supervisados. Los niños deben supervisarse para

asegurar que ellos no empleen los aparatos como juguete.

4. Verifique que el voltaje de su instalación corresponda con el del

producto.

5. No toque superficies calientes. Use manijas o perillas. Siempre

utilice guantes de cocina para manipular moldes para pan

calientes o pan caliente.

6. No coloque sus manos dentro de la cámara de horneado

después de haber quitado el molde para pan. La unidad de

calentamiento seguirá caliente.

7. Para evitar el peligro de descargas eléctricas, no sumerja el

cable, el enchufe o la máquina panificadora en agua u otro

líquido.

8. Desenchúfelo del tomacorriente cuando no lo esté usando y

antes de la limpieza. Deje que el aparato se enfríe antes de

limpiarlo o de colocar o sacar alguna pieza.

9. No opere ningún aparato con cables o enchufe dañados o

después de que el aparato funcione mal o se caiga o dañe de

cualquier manera. El reemplazo del cable de suministro y las

reparaciones deben ser efectuadas por el fabricante, su agente

de servicio, o personas igualmente calificadas para poder evitar

un peligro. Comuníquese con Servicio al cliente para obtener

información sobre la revisión, la reparación o los ajustes, según

lo establecido en la Garantía limitada.

10. El uso de accesorios no recomendados por el fabricante del

aparato puede causar lesiones.

11. No lo use al aire libre.

12. No deje que el cable cuelgue sobre el borde de una mesa o de

un mostrador, o que toque alguna superficie caliente.

13. No coloque el aparato sobre o cerca de un quemador a gas o

eléctrico caliente, ni dentro de un horno caliente.

14. Es importante tener extremo cuidado cuando se mueva un

aparato eléctrico que contenga aceite caliente u otros líquidos

calientes.

15. Para desconectar, apague todos los controles; a continuación

retire el enchufe del tomacorriente.

16. Tenga mucho cuidado al retirar el molde para pan.

17. Para apagar la máquina panificadora, mantenga presionado el

botón inicio/pausa ( ) durante 2 segundos. Consulte la sección

“Panel de control” para obtener más información.

18. No ponga los ojos o la cara cerca de la puerta de seguridad

de vidrio templado, en caso de que el vidrio de seguridad se

rompa.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

19. No use el aparato eléctrico para ningún otro fin que no sea el

indicado.

20. Limpie con cuidado el interior del horno. No raye ni dañe el

tubo del elemento de calentamiento.

21. No haga funcionar el horno sin vigilancia.

22. No haga funcionar el aparato mediante un temporizador

externo o un sistema de control remoto separado.

23. PRECAUCIÓN: SUPERFICIE CALIENTE. La

temperatura de las superficies accesibles puede ser

alta cuando el artefacto se encuentra en

funcionamiento.

Otra información de seguridad para el cliente

Este aparato ha sido diseñado solamente para uso doméstico.

w ADVERTENCIA

Riesgo de descarga eléctrica: Este aparato es

provisto con un enchufe polarizado (una pata más ancha) para

reducir el riesgo de una descarga eléctrica. El enchufe embona

únicamente en una dirección dentro de un tomacorriente

polarizado. No trate de obviar el propósito de seguridad del enchufe

modificándolo de alguna manera o utilizando un adaptador. Si el

enchufe no entra completamente en la toma, invierta el enchufe.

Si aún no entra, haga que un electricista reemplace la toma.

El largo del cable que se usa en este aparato fue seleccionado para

reducir el peligro de que alguien se enganche o tropiece con un

cable más largo. Si es necesario usar un cable más largo, se podrá

usar un cable de extensión aprobado. La clasificación eléctrica

nominal del cable de extensión debe ser igual o mayor que la

clasificación nominal del aparato. Es importante tener cuidado

de colocar el cable de extensión para que no se pliegue sobre el

mostrador o la mesera en donde niños puedan tirar del mismo o

tropezarse accidentalmente.

Para evitar una sobrecarga del circuito eléctrico, no use otro

aparato de alto voltaje en el mismo circuito con este aparato.

Piezas y características

Para ordenar piezas, visite:

hamiltonbeach.com/parts

1 Paleta para amasar

Molde para pan

antiadherente

3 Panel de control

4 Base

5 Cámara de horneado

6 Orificios de ventilación

Ventana de

visualización

8 Tapa

9 Taza medidora

10 Cuchara medidora

11 Gancho de la paleta

12 Eje impulsor

Panel de control

Ciclo

Presione el botón menú ( ) para seleccionar la función

deseada. El número de ciclo correspondiente se

muestra en la pantalla.

Tamaño del pan

Presione el botón tamaño de pan ( ) para mover la

flecha a un tamaño de pan de 1.0 lb, 1.5 lb o 2.0 lb

(454 g, 680 g, o 907 g). El tamaño del pan es una

opción en los ciclos 1, 2, 4 y 9.

Temporizador de retardo

Use la función Temporizador de retardo para encender

la máquina panificadora en un momento posterior.

Presione los botones y para aumentar el tiempo

del ciclo mostrado en la pantalla. Agregue hasta

15 horas incluyendo el tiempo de retardo y el ciclo de

panificación.

Color de la corteza

Presione el botón color de la corteza ( ) para mover la flecha al ajuste deseado:

clara ( ), media ( ) u oscura ( ). El color de la corteza es una opción en los ciclos

1, 2, 4 y 9.

NOTAS:

• Establezca el temporizador de retardo después de seleccionar el ciclo, el tamaño

del pan y el color de la corteza. El temporizador de retardo se puede ajustar en

los ciclos 1, 2, 4 y 9.

• No utilice el temporizador de retardo con recetas que incluyan productos

lácteos u otros ingredientes, como huevos, leche, crema o queso.

Inicio/pausa

Presione el botón inicio/pausa ( ) una vez para iniciar un ciclo. Se escuchará

un pitido corto, “:” comenzará a parpadear en la pantalla de tiempo y el ciclo

comenzará.

Para cancelar un ciclo, mantenga presionado el botón inicio/pausa ( ).

Ciclos preprogramados

Panel de control (cont.)

Interrupción de energía

Si ocurriera un corte de energía, el proceso de preparación del pan

continuará en forma automática dentro de los 10 minutos. Si la masa

ha comenzado a leudar, descarte los ingredientes del molde para pan

y comience de nuevo. Si la masa no ha entrado en la fase de hinchar,

puede presionar el botón inicio/pausa ( ) para continuar el ciclo desde

el principio.

Warm (calentar)

Después de finalizado el ciclo de horneado, la máquina panificadora

cambiará a la configuración Warm (calentar) durante 1 hora.

Para cancelar el ciclo de calentar, mantenga presionado el botón inicio/

pausa ( ).

Consejo: Quitar el pan inmediatamente después de finalizado el ciclo

de horneado evitará que la corteza se oscurezca más.

Ciclos de programa

Basic Bread (pan básico)

Para panes blancos y mixtos compuestos principalmente por harina

para pan básica.

French Bread (pan francés)

Para panes livianos hechos de harina fina. Normalmente, el pan es

esponjoso y tiene una corteza crocante. Esta no es una configuración

adecuada para recetas que requieren manteca, margarina o leche.

Gluten Free Bread (pan sin gluten)

Para panes y mezclas libres de gluten.

Whole Grain Bread (pan integral)

Para panes con variedades fuertes de harina que requieren una fase

más prolongada de amasado y leudado (harina de trigo entero, harina

de centeno). El pan será más compacto y pesado.

1.0 lb. Express (1.0 lb exprés [454 g])

El amasado, leudado y horneado de un pan de 1.0 lb. (454 g) ocurre en

1 hora 22 minutos utilizando levadura de leudado rápido.

1.5 lb. Express (1.5 lb exprés [680 g])

Igual al extra rápido de 1.0 lb pero tarda 1 hora 32 minutos y prepara

un pan de 1.5 lb. (680 g). El pan será más pequeño y más rugoso que el

hecho con el ciclo básico.

2.0 lb. Express (2.0 lb exprés [907 g])

Igual al extra rápido de 1.5 lb pero tarda 1 hora 48 minutos y prepara un

pan de 2.0 lb. (907 g).

Quick Bread (pan rápido)

Para panes rápidos empaquetados o recetas de pan rápido que no

usan levadura para leudar y en su lugar pueden usar polvo de hornear

o bicarbonato de sodio. El amasado, leudado y horneado del pan lleva

menos tiempo que en un pan básico. Consejo: Rocíe la bandeja con

aceite en aerosol antiadherente antes de colocar los ingredientes para

remover fácilmente el pan rápido cuando esté cocido.

Sweet Bread (pan dulce)

Para panes con levadura y aditivos como jugos de fruta, coco rallado,

pasas, fruta seca, chocolate o azúcar añadido. Debido a una fase más

prolongada de leudado, el pan será liviano y aireado.

Dough (masa)

Este ciclo prepara la masa con levadura para pancitos, masa para pizza,

etc., que se horneará en un horno convencional. No existe horneado en

este ciclo.

Cake (pastel)

Se mezcla y se hornea, pero con la ayuda de bicarbonato de sodio o

polvo de hornear.

Jam (mermelada)

Para preparar mermeladas con frutas frescas.

Bake (hornear)

El pan puede hornearse con este ciclo o usarse cuando se necesita un

horneado adicional de panes porque una hogaza es muy liviana o no se

ha horneado bien. No hay amasado o reposo.

Artisan Dough (masa artesanal)

Este ciclo es para hacer masa artesanal, que luego será moldeada y

horneada en un horno. Los ingredientes deben estar fríos ya que este

ciclo proporciona una larga fermentación en frío para desarrollar los

sabores y texturas de la masa.

Consejos:

• Use una espátula de hule para raspar los lados del molde mientras la máquina panificadora está mezclando para asegurarse de que todos los

ingredientes se incorporen.

• Retire el molde para pan de la máquina panificadora cuando se complete el ciclo. Deje que el molde para pan se enfríe durante 5 a 10 minutos en una

rejilla de enfriamiento de alambre antes de retirar el pan y deje que el pan rápido o el pastel se enfríen durante 10 minutos antes de colocarlos en una

rejilla de enfriamiento de alambre.

Antes del primer uso:

• Verifique que no haya piezas faltantes o dañadas.

• Limpie todas las piezas de acuerdo con la sección “Cuidado y Limpieza”.

• Para retirar la bandeja de pan. Levante con cuidado el asa y gire la bandeja para pan en

el sentido contrario a las agujas del reloj; luego sáquelo de la panificadora.

• Configure la máquina panificadora en el modo “hornear” y hornee con el molde

vacío por 10 minutos. Deje que la unidad se enfríe y limpie de nuevo todas las piezas

desmontadas. El aparato puede emitir un poco de humo y/o olor cuando se acciona

por primera vez. Esto es normal y desaparecerá después del primer o segundo uso.

Asegúrese de que el aparato tenga suficiente ventilación.

• El aparato ya está listo para usar. Seque bien todas las piezas. El aparato está listo para

usarse.

w PRECAUCIÓN

Riesgo de caída de objeto. La máquina panificadora puede

moverse o desplazarse durante el ciclo de amasado. Siempre colóquela en el centro del

mostrador de encimera alejada del borde.

Coloque el molde para pan en la base y verifique que esté bien trabado en su lugar

girándolo en sentido de las agujas del reloj.

Coloque la paleta para amasar en el eje impulsor dentro del molde para pan.

Añada los ingredientes dentro del molde para pan en el orden señalado en la receta.

Primero, agregue los líquidos, azúcar y sal; luego la harina, y por último la levadura.

NOTA: Verifique que la levadura no entre en contacto con sal o líquidos.

Enchufe en el tomacorriente. Se oirá un pitido y la pantalla pasará en forma

predeterminada al ciclo 1.

Presione el botón menú ( ) hasta que aparezca el ciclo deseado.

Presione el botón tamaño del pan ( ) para desplazar la flecha al tamaño de hogaza

de 1, 1.5, o 2.0 lb. (El tamaño de la hogaza es una opción de los ciclos 1, 2, 4, y 9).

Presione el botón color de la corteza ( ) para desplazar la flecha a la configuración

deseada: clara ( ), media ( ), o oscura ( ). (El color de la corteza es una opción de

los ciclos 1, 2, 4, y 9).

Si lo desea, configure el temporizador de retardo con las flechas o . (La función

de retardo está disponible en los ciclos 1, 2, 4 y 9 hasta por 15 horas).

NOTA: No utilice esta característica cuando incluya productos lácteos, huevos, etc.

Presione el botón inicio/pausa ( ) para comenzar el ciclo. La máquina panificadora

emitirá un pitido y el “:” de la pantalla digital comenzará a titilar, lo que indica que el

temporizador está realizando una cuenta regresiva. La paleta para amasar comenzará

a mezclar los ingredientes. Si se activó el temporizador de retardo, la paleta para

amasar no mezclará los ingredientes hasta que se haya configurado el ciclo para

comenzar.

10.

Para complementos (frutos secos, pasas), la máquina emitirá un pitido 12 veces.

Abra la tapa y vierta sus complementos (ciclos 1, 3, 4 y 9).

11.

Después de finalizado el ciclo de Baking (hornear), la panificadora emitirá 10 pitidos y

cambiará a la configuración Warm (calentar) durante 1 hora. Desenchufe cuando no

esté en uso.

12.

Use guantes de cocina para retirar el molde para pan. Levante con cuidado el asa

y gire el molde para pan en el sentido contrario a las agujas del reloj; luego saque

el molde de la panificadora. Deje que el molde para pan se enfríe durante 5 a 10

minutos en una rejilla de enfriamiento de alambre antes de retirarlo y deje que el pan

rápido o el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de colocarlo en una rejilla de

enfriamiento de alambre.

13.

Antes de sacar el pan o el pastel del molde para pan, utilice una espátula de hule fina

para aflojar los lados. Usando guantes para horno, voltee la bandeja para pan boca

abajo (con el asa de la bandeja para pan doblada hacia abajo) sobre una rejilla para

enfriar y sacúdala suavemente hasta que salga el pan o el pastel.

14.

Si la paleta para amasar permanece en el pan o el pastel, sáquela suavemente con el

gancho para paletas.

15.

Si la paleta para amasar se atasca en el molde para pan, deje remojar el molde para

pan en una taza (240 g) de agua tibia durante 15 minutos. Con los dedos, mueva la

paleta y jale hacia arriba para retirarla.

NOTAS:

• Para cancelar en cualquier momento, mantenga presionado el botón inicio/pausa ( )

hasta que emita un pitido.

• El pan recién horneado es mejor cuando se consume lo antes posible. Para

almacenar, envuelva el pan enfriado en papel de aluminio o en una bolsa de plástico

para conservar la frescura. El pan puede almacenarse en el refrigerador hasta por

10 días o congelarse hasta por 6 meses.

• Deje que el pan se enfríe y rebánelo con un cuchillo para pan.

Cómo usar

ÚLTIMO: Levadura. DEBE

estar separada de los

ingredientes húmedos.

SEGUNDO: Ingredientes secos

(azúcar, sal,

mantequilla, harina)

PRIMERO: Ingredientes líquidos

Tiempos de los ciclos

Cada uno de los ciclos de la máquina panificadora tienen diferentes

cantidades de tiempo dedicadas a amasar, leudar y/o hornear. La tabla

siguiente muestra la cantidad de minutos incluida en cada fase para ciclos

específicos.

NOTA: El tiempo total suma todas esas fases. No incluye el tiempo de

inicio demorado.

Conguración

Tipo Corteza Tamaño Tiempo total

Basic

Bread

(pan

básico)

Light

(clara),

Medium

(media),

Dark

(oscura)

1 lb. 2:48

1.5 lb. 2:55

2 lb. 3:02

French

Bread

(pan

francés)

Light

(clara),

Medium

(media),

Dark

(oscura)

1 lb. 3:37

1.5 lb. 3:51

2 lb. 4:04

Gluten

Free

Bread

(pan sin

gluten)

— — 2:55

Conguración

Tipo Corteza Tamaño Tiempo total

Whole

Grain

Bread

(pan

integral)

Light

(clara),

Medium

(media),

Dark

(oscura)

1 lb. 3:27

1.5 lb. 3:34

2 lb. 3:42

1.0 lb.

Express

(1.0 lb

exprés

[454 g])

— 1 lb. 1:22

Tiempos de los ciclos (cont.)

Conguración

Tipo Corteza Tamaño Tiempo total

1.5 lb.

Express

(1.5 lb

exprés

[680 g])

— 1.5 lb. 1:32

2.0 lb.

Express

(2.0 lb

exprés

[907 g])

— 2 lb. 1:48

Quick

Bread

(pan

rápido)

— — 1:22

Sweet

Bread

(pan

dulce)

Light

(clara),

Medium

(media),

Dark

(oscura)

1 lb. 2:47

1.5 lb. 2:52

2 lb. 2:57

Conguración

Tipo Corteza Tamaño Tiempo total

Dough

(masa)

— — 1:30

Cake

(pastel)

— — 1:10

Jam

(Mermelada)

— — 1:20

Bake

(hornear)

— —

10–60

min

Artisan

Dough

(masa

artesanal)

— — 3:35

Cuidado y limpieza

1. Para limpiar la paleta para amasar: Si resulta difícil quitar la

paleta para amasar del molde para pan, agregue agua a la base

del molde para pan y deje remojar durante 1 hora. Limpie la

paleta detenidamente con un paño húmedo. La paleta para

amasar es apta para lavavajillas.

2. Para limpiar el molde para pan: Levante con cuidado el asa del

molde para pan y gire el molde para pan en el sentido contrario

a las agujas del reloj; luego saque la bandeja de la panificadora.

Limpie la parte interior y exterior del molde para pan con un

paño húmedo. No utilice agentes abrasivos para así proteger

el revestimiento antiadherente. El molde para pan debe estar

completamente seco antes de la instalación.

NOTA: El molde para pan, la paleta para amasar, la taza

medidora, la cuchara y el gancho de la paleta son aptos para el

lavavajillas. La parte exterior del molde para pan y la base pueden

decolorarse. Esto es normal.

3. Para limpiar la carcasa y la tapa superior: Después de usarla,

desenchufe la unidad y permita que se enfríe. Use un paño

húmedo para limpiar la tapa, la carcasa, la cámara de horneado

y el interior de la ventana de visualización. No use limpiadores

abrasivos para la limpieza, ya que esto degradará el alto brillo de

la superficie. Nunca sumerja la carcasa en agua para limpiarla.

4. Antes de embalar la máquina panificadora para su

almacenamiento, verifique que se haya enfriado por completo, se

encuentre limpia y seca y que la tapa superior esté cerrada.

w ADVERTENCIA

Riesgo de descarga eléctrica.

Desconecte la energía antes de limpiar. No sumerja el cable, el

enchufe o la carcasa en ningún líquido. Permita que la máquina

panificadora se enfríe por completo antes de limpiarla.

Consejos: Lo esencial sobre el pan

Dos cosas pueden asegurar una hogaza de pan perfecta: usar ingredientes frescos y de calidad, y medirlos correctamente.

Harina

Harina común

Harina que contiene trigos duros y blandos apta para hornear en general. La harina para

pan es mejor para panes con levadura.

Mezcla de harina sin gluten para todo uso

Se utiliza en una receta sin gluten. La harina sin gluten de reemplazo 1:1 se sustituye en

cantidades iguales por harina para todo uso en recetas clásicas o recetas que no se han

elaborado para ser sin gluten. Esta harina no funciona bien con recetas de pan de levadura.

Harina para pan

La harina para pan es el ingrediente más importante para preparar pan y se recomienda

en la mayoría de las recetas para panes con levadura. Tiene un alto contenido de gluten

y puede conservar el tamaño del pan sin desplomarse después del leudado. Las harinas

varían por región. Por ejemplo, la harina estadounidense se obtiene de trigo de primavera,

mientras que la harina canadiense se obtiene de trigo de invierno.

Harina leudante

Harina que contiene polvo para hornear, utilizada especialmente para preparar pasteles. No

utilice harina leudante en combinación con levadura.

Harina integral

La harina integral se obtiene del grano de trigo entero. El pan hecho con toda o parte de la

harina integral tendrá mayor cantidad de fibra y de contenido nutricional. La harina integral

es más pesada y, como resultado, los panes pueden ser más pequeños y tener una textura

más compacta.

Otros ingredientes

Huevo

Los huevos pueden mejorar la textura del pan y aumentar su tamaño. El huevo debe batirse

con los otros ingredientes líquidos.

Sal

La sal es necesaria para mejorar el sabor del pan y el color de la corteza. También se utiliza

para contener la actividad de la levadura.

Mantequilla, manteca vegetal y aceite vegetal

La mantequilla o la manteca vegetal deben cortarse en trozos pequeños antes de

agregarlos al líquido; o la mantequilla debe derretirse como se indica en las recetas.

Azúcar

El azúcar es el “alimento” de la levadura y también aumenta el sabor dulce y el color del

pan. Es un elemento muy importante para que el pan leude. Normalmente se utiliza azúcar

blanco; sin embargo, en algunas recetas también puede requerirse azúcar moreno, azúcar

en polvo o algodón de azúcar.

Agua y otros líquidos (siempre se agregan primero)

El agua es un ingrediente esencial para preparar pan. Ver recomendaciones de recetas para

temperaturas líquidas. Algunas recetas pueden requerir leche u otros ingredientes. Nunca

utilice productos lácteos con la opción de temporizador de retardo.

Levadura

La levadura es un organismo vivo y debe conservarse en el refrigerador para permanecer

fresco. Necesita los carbohidratos del azúcar y de la harina como alimento.

La levadura utilizada en recetas con la máquina panificadora se vende con diferentes

nombres: Levadura para máquina panificadora (preferida), levadura instantánea y levadura

de acción rápida. La mayoría de las recetas requieren usar levadura para máquinas

panificadora.

Antes de utilizarla, verifique la fecha de vencimiento de la levadura. Devuélvala al

refrigerador inmediatamente después de cada uso.

Consejos:

Para verificar si la levadura se encuentra fresca y activa:

• Vierta 1 taza (240 g) de agua caliente del grifo dentro de la taza medidora.

• Agregue 1 cucharadita (5 g) de azúcar blanca y 1 cucharada (11 g) de

levadura.

• Coloque la taza medidora en un lugar tibio durante 5 minutos.

• La levadura fresca y activa comenzará a hacer burbujas o “crecer”. Si no lo

hace, la levadura está muerta o inactiva.

Ingredientes

Onzas líquidas Tazas Cucharadas Cucharaditas

8 1 16 (240 g) 48

7 7/8 14 (210 g) 42

6 3/4 12 (180 g) 36

5 5/8 10 (150 g) 30

4 1/2 8 (120 g) 24

3 3/8 6 (90 g) 18

2 1/4 4 (60 g) 12

1 1/8 2 (30 g) 6

1 (15 g) 3

1/2 (7.5 g) 1 1/2

1 taza de: Onzas Gramos

Harina común 4.4 124

Harina para pan 4.25 120

Harina integral 4.25 120

Harina de centeno 3.6 106

Consejos: Utilice mediciones exactas

Uno de los pasos más importantes para preparar un buen pan es la medición correcta de los ingredientes. Mida con detenimiento todos los ingredientes y agréguelos al

molde para pan en el orden indicado en la receta.

La secuencia para añadir ingredientes

Siempre añada los ingredientes en el orden indicado en la receta.

PRIMERO: Ingredientes líquidos

SEGUNDO: Ingredientes secos

ÚLTIMO: Levadura

La levadura sólo debe colocarse sobre la harina seca y nunca debe entrar en

contacto con líquidos o sal.

Cuando utilice la función de temporizador de retardo, nunca agregue ingredientes

perecederos como huevos o leche.

Ingredientes líquidos

El agua, leche fresca u otros ingredientes deben medirse con una jarra medidora

de vidrio que contenga marcas claras y un pico. Coloque la jarra sobre el

mostrador de encimera y agáchese para verificar el nivel del líquido. Cuando mida

aceite para cocción u otros ingredientes, luego limpie muy bien la jarra medidora.

Mediciones de elementos secos

Mida los ingredientes secos colocándolos con una cuchara dentro de la jarra

medidora y luego nivelándolos con un cuchillo. Nunca utilice la jarra medidora para

tomar los ingredientes secos directamente de un recipiente porque esto podría

sumar una cucharada de ingredientes extra. No golpee la parte inferior de la jarra

medidora ni apisone el contenido.

CONSEJO: Antes de medirla, revuelva la harina para airearla.

Cuando mida pequeñas cantidades de ingredientes secos, tales como sal o azúcar,

utilice una cuchara medidora, verificando que esté nivelada.

Medir ingredientes secos con una balanza digital brinda mejores resultados de

horneado.

Tabla de conversión de medición de líquidos

Equivalentes de peso para medición de elementos secos

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar un reemplazo de azúcar en lugar de azúcar común?

El azúcar es necesaria para que la levadura produzca un pan liviano con una

buena altura. Los resultados pueden variar en relación al tipo y cantidad de

reemplazo de azúcar utilizados.

¿Puedo suprimir la sal o el azúcar de una receta?

No, tanto el azúcar como la sal desempeñan un papel importante en el

proceso de preparación del pan. La sal evita que la levadura actúe de más y

que el pan leude demasiado. La combinación de azúcar, sal y levadura es una

parte clave del proceso de preparación del pan. Recuerde que las cantidades

totales de azúcar y de sal se encuentran divididas entre todas las rebanadas, y

por lo tanto la cantidad de azúcar y de sal por porción es reducida.

¿Cuándo añado pasas de uva, nueces, etc. al pan?

Para agregados (nueces, pasas de uva), la máquina emitirá 12 pitidos. Abra la

tapa y vierta los agregados.

¿Puedo abrir la tapa mientras la máquina panificadora se encuentra en

funcionamiento?

Esta máquina panificadora se encuentra diseñada con una ventana en la

tapa para que pueda verse el progreso del pan. Se pueden hace revisiones

rápidas en las primeras etapas de amasado y para agregar ingredientes cuando

suena el pitido. Utilice una espátula de goma para limpiar los lados del molde

mientras la máquina panificadora está mezclando para asegurar que todos

los ingredientes estén bien unidos. Sin embargo, la temperatura de la cámara

de horneado se ajusta para las etapas de leudado y horneado. Abrir la tapa

durante estos pasos puede provocar que el pan se desmorone o que no se

hornee correctamente. A veces se forma condensación en la ventana después

del mezclado y amasado inicial. Generalmente desaparece una vez que

se inicia el ciclo de horneado y por lo tanto usted debería tener una buena

visualización del pan.

¿Puedo usar mis recetas de pan favoritas en la máquina panificadora?

Sí, pero tendrá que experimentar para lograr las proporciones correctas de los

ingredientes. Familiarícese con la unidad y prepare varias hogazas de pan con

las recetas provistas antes de comenzar a experimentar. Nunca supere una

cantidad total de 4 1/2 tazas (540 g) de ingredientes secos (incluye harinas,

avena, harina gruesa de maíz amarillo, etc.). Utilice las recetas de este libro

para determinar la relación de ingredientes secos respecto de los líquidos y

las cantidades de levadura, azúcar, sal y mantequilla/margarina a usar.

¿Qué puede pasar si dejo el pan en el molde después del horneado?

Esta unidad cuenta con un ciclo de 1 hora de Warm (calentar) que le

permite dejar el pan en el molde hasta por una hora después de finalizado el

horneado. Una vez finalizado el ciclo de calentamiento, es mejor quitar el pan

inmediatamente porque si no la parte inferior del pan absorberá humedad y

se pondrá gomoso.

¿Se pueden reducir las recetas a la mitad?

No se recomienda. Las proporciones de los ingredientes funcionan mejor con

cantidades completas.

¿Cómo pueden utilizarse las mezclas para pan en la máquina y en qué

configuración?

Las instrucciones del paquete le indicarán la cantidad de agua y de levadura

que debe usar. Asegúrese de añadir el líquido, luego los ingredientes secos

y por último la levadura. No permita que la levadura quede encima del

líquido. La configuración del tipo de pan depende del tipo de mezcla que se

está utilizando (es decir, los panes blancos utilizan la configuración de pan

básico, la configuración de pan Sweet (dulce) se usa con frutas secas, queso

o nueces, la integral o multicereal debe utilizar la configuración de pan Whole

Grain (integral), y la configuración de corteza, clara, media u oscura, es una

preferencia personal). No utilice mezclas para pan que superen un tamaño de

pan de 2 lb (907 g).

¿Cuál es la diferencia entre la harina estadounidense y la harina canadiense?

La harina canadiense tiene un contenido mayor de proteína o gluten que la

harina estadounidense. Se puede reemplazar la harina estadounidense en

cantidades iguales por la harina canadiense. Sin embargo, la harina canadiense

puede absorber más humedad. Controle la masa durante el primer ciclo de

amasado. Si parece seca, usted puede agregar hasta 1 cucharada (15 g) de

agua adicional por taza de harina indicada en la receta. Agregue el agua de 1

cucharada (15 g) por vez hasta alcanzar la consistencia deseada de una masa

suave y flexible.

Resolviendo problemas

Olor penetrante o a quemado.

•

Se ha derramado harina u otros ingredientes dentro de la cámara

de horneado. Detenga la máquina panificadora y déjela enfriar por

completo. Limpie el exceso de harina, etc., de la cámara de horneado

con una toalla de papel.

Consejo: Mida los ingredientes sobre el mostrador, añadiéndolos al

molde para pan antes de colocarlos en la máquina.

Los ingredientes no se mezclan; se oye el motor girando.

•

El molde para pan o la paleta para amasar están mal instalados.

Asegúrese de que la paleta para amasar esté firmemente instalada en

el eje.

•

Demasiados ingredientes. Mida los ingredientes con precisión.

La ventana está empañada o cubierta de condensación.

•

Puede ocurrir durante los ciclos de mezclado o leudado. La

condensación generalmente desaparece durante el ciclo de horneado.

Limpie bien la ventana entre ciclos.

La paleta para amasar sale con el pan.

•

Corteza más gruesa con configuración de corteza oscura. Elija una

corteza más clara (sólo ciclos 1, 2, 4, u 9).

•

Es común que la paleta para amasar salga con el pan. Una vez que el

pan se enfríe, quite la paleta con el gancho de la paleta.

El pan leuda demasiado o empuja la tapa hacia arriba.

•

No se han medido bien los ingredientes (demasiada levadura o

harina). Mida todos los ingredientes con precisión y asegúrese de

haber añadido azúcar y sal.

•

La paleta para amasar no se encuentra en el molde para pan. Controle

la instalación de la paleta para amasar.

•

Olvidó colocar sal.

•

Reduzca la levadura de a 1/4 de cucharadita (1 g).

La masa no se mezcla bien; hay una acumulación de harina y otros

ingredientes en los costados del molde; el pan está cubierto de harina.

•

El molde para pan o la paleta para amasar están mal instalados.

Verifique que el molde para pan esté bien colocado en la unidad y que

la paleta para amasar se encuentre firmemente insertada en el eje.

•

Demasiados ingredientes secos. Asegúrese de que los ingredientes

se midan con precisión y que se añadan en el orden correcto. Utilice

una espátula de goma para limpiar los lados del molde mientras la

máquina panificadora está mezclando para asegurar que todos los

ingredientes estén bien unidos.

•

La masa libre de gluten es comúnmente muy húmeda. Puede requerir

ayuda adicional mediante la inserción de una espátula en los costados.

•

El exceso de harina puede quitarse del pan una vez que se haya

horneado y enfriado. Agregue agua, de a una cucharada por vez, hasta

que la masa se haya convertido en un bollo.

El pan no leuda; la hogaza queda baja.

•

Medición inadecuada de ingredientes o levadura inactiva. Mida todos

los ingredientes con precisión. Controle la fecha de vencimiento de la

levadura y de la harina.

•

Se levantó la tapa durante los ciclos.

LLL en el panel de control.

•

La máquina panificadora está demasiado fría. Permita que la máquina

panificadora alcance la temperatura ambiente.

EE0 o EE1 en el panel de control.

•

Su máquina panificadora tiene un problema. Envíe un correo

electrónico o escriba a Servicio al cliente.

HHH en el panel de control.

•

La máquina panificadora está demasiado caliente. Déjela enfriar antes

de usar.

El pan está hundido en la parte superior al finalizar el horneado.

• La masa ha leudado demasiado rápido.

• Demasiada levadura o agua. Mida todos los ingredientes con

precisión. Reduzca un poco la levadura o el agua.

• Se eligió un ciclo incorrecto para la receta.

El color de la corteza es muy claro.

• Se abrió la tapa durante el horneado. No abra la tapa durante el

horneado.

• Elija una opción de corteza más oscura (sólo ciclos 1, 2, 4, u 9).

El color de la corteza es muy oscuro.

• Demasiada azúcar en la receta. Reduzca un poco la cantidad de

azúcar.

• Elija una opción de corteza más clara (sólo ciclos 1, 2, 4, u 9).

La paleta para amasar sale dentro del pan.

• Corteza más gruesa con configuración de corteza oscura. Elija una

opción de corteza más ligera (sólo ciclos 1, 2, 4, u 9).

• Es común que la paleta para amasar salga dentro el pan. Una

vez que el pan se enfríe, quite la paleta con el ganco de la paleta.

El pan está torcido.

• Demasiada levadura o agua. Mida todos los ingredientes con

precisión. Reduzca un poco la levadura o el agua.

• La paleta para amasar empuja la masa hacia un lado antes del

leudado y horneado. Algunos panes pueden no quedar parejos,

especialmente si se usa harina integral.

Los panes tienen diferentes formas.

• Hay variaciones respecto del tipo de pan. El pan integral o

multicereal es más denso y puede quedar más bajo que un pan

blanco básico.

La parte inferior del pan está gomoso.

• El pan ha permanecido en el molde con la configuración Warm

(calentar) durante mucho tiempo y ha absorbido humedad. Finalice

la configuración de conservar caliente manteniendo presionado el

botón inicio/pausa ( ). Quite el pan del molde usando guantes de

cocina.

El pan está hueco o lleno de agujeros.

• La masa está muy húmeda, demasiada levadura, no se añadió sal.

Mida todos los ingredientes con precisión. Reduzca un poco la

levadura o el agua. Mida la sal utilizada.

• Agua muy caliente.

Pan poco horneado, crudo o pegajoso.

• Demasiado líquido; se eligió un ciclo incorrecto. Reduzca el líquido

y mida los ingredientes con precisión. Controle el ciclo elegido

para la receta.

El pan se desarma cuando se lo rebana.

• El pan está muy caliente. Deje enfriar en una rejilla antes de

rebanarlo.

El pan tiene una textura densa y gruesa.

• Demasiada harina; harina vieja. Trate de aumentar el agua o de

reducir la harina.

• No se añadió suficiente agua. Los panes integrales tienen una

textura más densa.

La base del molde para pan se ha oscurecido o tiene manchas.

• Después del lavado en lavavajillas. Esto es normal y no daña

el molde para pan.

Resolviendo problemas (cont.)

Recetas – Basic Bread (pan básico) (Ciclo )

Pan blanco

1 lb. (454 g) hogaza / 8 porciones

3/4 taza (180 g) de agua

1 cucharadita (6 g) de sal

2 cucharaditas (8 g) azúcar granulada

2 cucharadas (28 g) mantequilla

derretida o aceite vegetal

2 1/2 tazas (300 g) de harina para pan

1 1/4 cucharaditas (5 g) de levadura

para máquina panificadora

1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones

1 taza (240 g) de agua

1 1/8 cucharaditas (7 g) de sal

1 cucharada (13 g) azúcar granulada

3 cucharadas (42 g) mantequilla

derretida o aceite vegetal

3 1/2 tazas (420 g) de harina para pan

1 1/2 cucharaditas (5 g) de levadura

para máquina panificadora

NOTA: La harina canadiense tiene un contenido mayor de proteína o gluten que la harina estadounidense. Se puede reemplazar la harina

estadounidense en cantidades iguales por la harina canadiense. Sin embargo, la harina canadiense puede absorber más humedad. Controle la

masa durante el primer ciclo de amasado. Si parece seca, usted puede agregar hasta 1 cucharada (15 g) de agua adicional por taza de harina

indicada en la receta. Agregue el agua de 1 cucharada (15 g) por vez hasta alcanzar la consistencia deseada de una masa suave y flexible.

Visite nuestra página web para más recetas: hamiltonbeach.com

2 lb. (907 g) hogaza / 12 porciones

1 1/3 tazas (320 g) de agua

1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal

2 cucharaditas (25 g) azúcar granulada

1/4 taza (56 g) mantequilla

derretida o aceite vegetal

4 1/2 tazas (540 g) de harina para pan

1 3/4 cucharaditas (6 g) de levadura

para máquina panificadora

Coloque todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado. Elija el ciclo de pan básico, 1, 1.5 o 2 lb. para el tamaño del pan y

Mediano para el color de la corteza. Presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora y retire

con cuidado la paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar.

Recetas – French Bread (pan francés) (Ciclo )

Pan francés

1 lb. (454 g) hogaza / 8 porciones

1 taza (240 g) de agua

1 cucharadita (6 g) de sal

1/2 cucharadita (2 g ) azúcar granulada

2 1/2 tazas (300 g)de harina para panr

1 cucharadita (4 g) de levadura para

máquina panificadora

1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones

1 taza + 2 cucharadas (270 g) de agua

1 cucharadita (6 g) de sal

1 cucharadita (4 g) azúcar granulada

3 1/2 tazas (420 g) de harina para pan

1 1/2 cucharaditas (5 g) de levadura

para máquina panificadora

NOTA: Se recomienda la configuración de corteza oscura.

Recetas – Gluten Free Bread (pan sin gluten) (Ciclo )

1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones

1 1/4 taza (300 g) de agua

3 huevos grandes (150 g), batidos

3 cucharadas (42 g) mantequilla derretida

2 cucharaditas (10 g) extracto de vainilla puro

1 cucharadita (5 g) vinagre blanco

3 tazas (468 g) mezcla de harina sin gluten para todo uso

3 cucharadas (38 g) azúcar blanca

1 cucharada (8 g) canela molida

2 cucharaditas (6 g) goma xantana

1 3/4 teaspoons (9 g) sal kosher

2 3/4 cucharaditas (9 g) de levadura para máquina panificadora

Pan de canela con arándanos y nuez sin gluten

2 lb. (907 g) hogaza / 12 porciones

1 1/2 tazas (360 g) de agua

1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal

1 1/2 cucharaditas (6 g) azúcar granulada

4 1/2 tazas (540 g) de harina para pan

2 cucharaditas (7 g) de levadura para

máquina panificadora

Coloque todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado. Elija el ciclo de pan francés, barra de 1, 1.5 o 2 lb. para el tamaño del pan

y oscuro para el color de la corteza. Presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora y retire con

cuidado la paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar.

1/2 taza (80 g) arándanos secos

1/2 taza (58 g) nueces picadas

Coloque todos los ingredientes húmedos en el molde para pan en el

orden indicado. En un tazón grande, mezcle el resto de los ingredientes

excepto la levadura, los arándanos y las nueces. Agregue la mezcla seca

al molde. Agregue la levadura encima de esta mezcla. Elija el ciclo pan

sin gluten y presione el botón inicio/pausa ( ). Después de 5 minutos de

mezclar, agregue los arándanos y las nueces. Cuando haya terminado,

retire el pan de la máquina panificadora pan y retire con cuidado la

paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de

rebanar.

Recetas – Whole Grain Bread (pan integral) (Ciclo )

Pan integral

1 lb. (454 g) hogaza / 8 porciones

1 taza + 2 cucharadas (270 g) de agua

1 cucharada (14 g) de aceite vegetal

1 cucharadita (6 g) de sal

2 cucharadas (25 g) azúcar granulada

2 cucharadas (9 g) de leche descremada

deshidratada

1 cucharada (8 g) de gluten vital de trigo

2 1/2 tazas (300 g) de harina integral

1 1/2 cucharaditas (5 g) de levadura para

máquina panificadora

1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones

1 1/4 tazas (300 g) de agua

2 cucharadas

(28 g) de aceite vegetal

1 1/2

cucharaditas

(9 g)

de sal

2 cucharadas (25 g) azúcar granulada

2 cucharadas (9 g) de leche descremada

deshidratada

4 cucharaditas (10 g) de gluten vital

de trigo

3 1/2 tazas (420 g) de harina integral

1 1/2 cucharaditas (5 g) de levadura para

máquina panificadora

El gluten de trigo vital puede encontrarse en la sección de horneado de su supermercado. Ayuda a que el pan leude cuando se utilizan

ingredientes tales como harinas integrales que normalmente producen panes muy pesados y densos.

2 lb. (907 g) hogaza / 12 porciones

1 3/4 tazas (420 g) de agua

3 cucharadas

(42 g) de aceite vegetal

1 1/2

cucharaditas

(9 g)

de sal

3 cucharadas (38 g) azúcar granulada

2 cucharadas (9 g) de leche descremada deshidratada

2 cucharadas (15 g) de gluten vital de trigo

4 1/2 tazas (540 g) de harina integral

2 cucharaditas (7 g) de levadura para máquina

panificadora

Coloque todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado. Elija el ciclo pan integral, 1, 1.5 o 2 lb. para el tamaño del pan y Medio

para el color de la corteza. Presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora y retire con cuidado

la paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar.

Recetas – 1-lb. Express (454 g) (Ciclo ),

1.5-lb. Express (680 g) (Ciclo ), y

2-lb. Express (907 g) (Ciclo )

Pan blanco

1 lb. (454 g) hogaza / 8 porciones

3/4 taza + 1 cucharada (195 g) agua tibia

1/2 cucharadita (3 g) de sal

2 cucharadas (25 g) azúcar granulada

1 1/2 cucharadas (21 g) mantequilla derretida o aceite vegetal

1 1/2 cucharadas (7 g) de leche descremada deshidratada

2 3/4 tazas (330 g) de harina para pan

1 1/2 cucharaditas (9 g) de levadura para máquina panificadora

NOTA: El ciclo exprés de 1-lb, exprés de 1.5-lb, y exprés de 2-lb solo tiene un tiempo de hinchado. El pan será más pesado y no tan alto como el

pan en otros ciclos.

1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones

1 taza (240 g) agua tibia

1 cucharadita (6 g) de sal

3 cucharadas (38 g) azúcar granulada

cucharadas

(28 g) mantequilla derretida o aceite vegetal

2 cucharadas (9 g) de leche descremada deshidratada

3 1/4 tazas (390 g) de harina para pan

1 cucharada (11 g) de levadura para máquina panificadora

2 lb. (907 g) hogaza / 12 porciones

1 1/2 tazas (360 g) agua tibia

2 cucharaditas (12 g) de sal

1/4 taza (50 g) azúcar granulada

2 1/2 cucharadas

(35 g) mantequilla derretida o aceite vegetal

2 cucharadas (9 g) de leche descremada deshidratada

4 1/4 tazas (510 g) de harina para pan

cucharada

(11 g) de levadura para máquina panificadora

Coloque todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado. Elija exprés de 1.0 lb., exprés de 1.5 lb., o exprés de 2.0 lb. y presione

el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora y retire con cuidado la paleta para amasar de la parte

inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar.

Recetas – Sweet Bread (pan dulce) (Ciclo )

Pan de nuez, naranja y arándanos

1 lb. (454 g) hogaza / 8 porciones

1/2 taza (120 g) agua tibia

1/4 taza (62 g) de jugo de naranja

1 cucharada (6 g) de sal

1/4 taza (38 g) de azúcar

2 cucharadas (9 g) de leche

descremada deshidratada

2 cucharadas (28 g) de mantequilla

cortada en trocitos

3 tazas (360 g) de harina para

pan

1 1/2 cucharaditas (5 g)

de levadura para máquina

panificadora

1 1/2 cucharaditas (3 g) de

ralladura de naranja

1/4 taza (41 g) de arándanos secos

1/4 taza (30 g) de pecanas picadas

NOTA: Se recomienda la configuración de corteza media.

1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones

3/4 taza (180 g) agua tibia

1/4 taza (62 g) de jugo de naranja

1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal

1/4 taza (50 g) de azúcar

2 cucharadas (9 g) de leche

descremada deshidratada

2 cucharadas (28 g) de

mantequilla cortada en trocitos

3 1/2 tazas (420 g) de harina para

pan

2 cucharaditas (4 g) de

ralladura de naranja

2 cucharaditas (7 g) de levadura

para máquina panificadora

1/3 taza (54 g) de arándanos

secos

1/3 taza (40 g) de pecanas picadas

2 lb. (907 g) hogaza / 12 porciones

1 taza (240 g) agua tibia

1/4 taza (62 g) de jugo de

naranja

2 cucharaditas (12 g) de sal

1/3 cup (67 g) de azúcar

2 1/2 cucharadas (11 g) de leche

descremada deshidratada

2 1/2 cucharadas (35 g) de

mantequilla cortada en trocitos

4 tazas (480 g) de harina para pan

2 1/2 cucharaditas (5 g) de

ralladura de naranja

2 1/2 cucharaditas (9 g)

de levadura para máquina

panificadora

1/2 taza (81 g) de arándanos

secos

1/2 taza (60 g) de pecanas picadas

Coloque todos los ingredientes, excepto los arándanos y las nueces, en el molde para pan en el orden indicado. Elija el ciclo pan dulce,

1, 1.5 o 2 lb. para el tamaño del pan y media para el color de la corteza. Presione el botón inicio/pausa ( ). Agregue los arándanos y

nueces a la señal. La máquina panificadora emitirá un pitido 10 veces aproximadamente 30 minutos después de que comience el ciclo.

Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora y retire con cuidado la paleta para amasar de la parte inferior del pan.

Deje enfriar antes de rebanar.

Recetas – Jam (mermelada) (Ciclo )

Strawberry Jam

6 tazas (aprox. 2 libras/907 g)

fresas, sin tallo ni hojas,

cortadas en pequeños trozos

1 1/2 taza (300 g) de azúcar

1 caja (49 g) de pectina de fruta

baja en azúcar

1 cucharada (15 g) de jugo

de limón

En un tazón grande, combine todos los ingredientes. Vierta en el

molde para pan. Elija el ciclo de Mermelada e inicie la máquina

panificadora. Una vez finalizado el ciclo, deje que la mermelada se

enfríe aproximadamente 1 hora antes de transferirla a los recipientes

de almacenamiento. Guarde en el refrigerador hasta por 3 semanas o

en el congelador por 1 año. Rinde unas 6 tazas (unos 1200 g).

Recetas – Dough (masa) (Ciclo )

Panecillos para cena

1 taza (240 g) leche caliente

1/4 taza (57 g) de mantequilla a

temperatura ambiente

1 huevo, apenas batido

1/4 taza (50 g) de azúcar

1 cucharadita (6 g) de sal

4 tazas (496 g) de harina común

2 cucharaditas (7 g) de levadura

para máquina panificadora

Agregue todos los ingredientes al molde para pan y elija el ciclo de

masa. Al final del ciclo de masa, retire la masa de la panificadora.

Mantenga presionado el botón inicio/pausa ( ) durante varios segundos

para finalizar el ciclo. Coloque en la cubierta de cocina enharinada.

Engrase un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm). Corte

la masa por la mitad; luego divida cada mitad en 8 partes. Coloque en

el molde engrasado. Deje hinchar hasta que casi duplique su tamaño,

unos 45 minutos. Hornee a 375°F (191°C) durante 15 a 20 minutos o

hasta que esté listo. Deje enfriar antes de servir. Rinde 16 bollos.

Corteza de pizza

1 taza (240 g) agua tibia

1 cucharadita (6 g) de sal

cucharada

(14 g) mantequilla

derretida o aceite vegetal

3 tazas (360 g) de harina para pan

2 cucharaditas (7 g) de levadura

para máquina panificadora

Agregue todos los ingredientes al molde para pan y elija el ciclo de

masa. Al final del ciclo de masa, retire la masa de la panificadora.

Mantenga presionado el botón inicio/pausa ( ) durante varios

segundos para finalizar el ciclo. Coloque sobre la cubierta enharinada y

deje reposar la masa durante 10 minutos. Forme un molde para pizza

redondo de 15 a 16 pulgadas (38 x 40 cm). Agregue los ingredientes de

pizza favoritos. Hornee a 475°F (246°C) durante 20 a 25 minutos o hasta

que esté listo. Rinde una pizza de 16 pulgadas (40 cm).

Recetas – Bake (hornear) (Ciclo )

Masa para pan congelada de 1 libra (454 g)

Recetas – Artisan Dough (masa artesanal) (Ciclo )

Pan artesanal de queso chipotle

1.5 lb. (680 g) Hogaza / 10 porciones

3/4 taza + 2 cucharadas (210 g) agua tibia

3 cucharadas (42 g) aceite de oliva

1 cucharadas (22 g) miel

2 1/2 cucharadas (20 g) suero de mantequilla en polvo

1 1/2 cucharadita (9 g) de sal

1 cucharadita (3 g) polvo de chipotle

1/2 cucharadita (1 g) polvo de mostaza seca

1 taza (112 g) queso cheddar fuerte rallado, dividido

3/4 taza (84 g) queso parmesano rallado, dividido

2 1/2 tazas + 2 cucharadas (315 g) de harina para pan

1 cucharadita (3 g) de levadura para máquina panificadora

Coloque los ingredientes en el orden indicado en el molde para pan

usando 3/4 taza (84 g) de queso cheddar y 1/2 taza (56 gramos) de queso

parmesano. Reserve el queso restante. Elija el ciclo de masa artesanal y

presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando termine el ciclo, retire la masa del

molde para pan. Espolvoree sus manos y la masa con un poco de harina

para evitar que se pegue. Forme la masa en un pan redondo de forma libre

estirando la superficie de la parte superior y metiéndola alrededor de la

parte inferior, girando la bola de masa a medida que avance (la masa debe

ser bastante suave). Coloque la bola de masa en una bandeja para hornear

forrada con pergamino. Rocíe un trozo de envoltura de plástico con aceite en

aerosol antiadherente y cubra la masa. Deje hinchar a temperatura ambiente

durante 45 a 60 minutos. Treinta minutos antes de hornear, precaliente el

horno tradicional a 350°F (177°C). Cuando esté listo para el horno, haga una

X de 2 pulgadas en la superficie superior con un cuchillo de sierra afilado.

Espolvoree el queso reservado encima del pan. Coloque el pan en el horno

y hornee durante 45 a 50 minutos, o hasta que un termómetro de lectura

instantánea insertado en el centro indique aproximadamente 205-210°F

(96-99°C). Deje enfriar antes de rebanar.

Retire la paleta para amasar y coloque la masa congelada en el molde

para pan. Siga las instrucciones del empaque para descongelar

e hinchar. Seleccione el ciclo de horneado y ajuste a 30 minutos.

Presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el

pan de la máquina panificadora y retire con cuidado la paleta para

amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar.

8 porciones.

Notas

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Monte Elbruz No. 124 - 401

Col. Polanco V Sección,

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República Mexicana en donde usted podrá hacer efectiva la garantía, obtener partes, componentes, consumibles y accesorios; así como también obtener servicio para

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• Grupo HB PS, S.A. de C.V. se obliga a reemplazar, reparar o reponer, cualquier pieza o componente defectuoso; proporcionar la mano de obra necesaria para su diagnóstico y reparación,

todo lo anterior sin costo adicional para el consumidor.

• Esta garantía incluye los gastos de transportación del producto que deriven de su cumplimiento dentro de su red de servicio.

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en mal estado, etc.

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b) Cuando el producto no hubiese sido operado de acuerdo con el instructivo de uso.

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respectivo.

El consumidor puede solicitar que se haga efectiva la garantía ante la propia casa comercial donde adquirió su producto, siempre y cuando Grupo HB PS, S.A. de C.V. no cuente con talleres de

servicio.

• Para hacer efectiva la garantía, lleve su aparato al Centro de Servicio Autorizado más cercano a su domicilio (consulte la lista anexa).

• Si no existe Centro de Servicio Autorizado en su locaLidad llame a nuestro Centro de Atención al Consumidor para recibir instrucciones de como hacer efectiva su garantía.

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