Loading ...
Loading ...
Loading ...
Przetestowane w naszym studiu gotowania pl
39
Ryba
Porady dotyczące pieczenia, duszenia i grillowania
Filet wołowy, średnio wypieczony, 1 kg Naczynie bez pokrywki 3
%
- 210-220 45-55
Sztufada wołowa, 1,5 kg Naczynie bez pokrywki 2
6
- 200-220 100-120
Rostbef, średnio wypieczony, 1,5 kg Naczynie bez pokrywki 2
7
- 200-220 60-70
Burger, wys. 3-4 cm Ruszt 4
(
- 3 25-30**
Pieczeń cielęca, 1,5 kg Naczynie bez pokrywki 2
%
- 180-200 120-140
Gicz cielęca, 1,5 kg Naczynie bez pokrywki 2
%
- 210-230 130-150
Udziec jagnięcy bez kości, średnio wypie-
czony, 1,5 kg
Naczynie bez pokrywki 2
7
- 170-190 70-80*
Schab jagnięcy z kością, średnio wypieczony,
1,5 kg
Ruszt 2
7
- 180-190 45-55*/**
Kiełbasa grillowa Ruszt 3
(
- 3 20-25**
Pieczeń rzymska, 1 kg Naczynie bez pokrywki 2
7
- 170-180 70-80
Ryby Waga Wyposażenie i
naczynia
Wysokość Rodzaj
grzania
Temperatura w
°C, stopień
mocy grilla
Czas trwania
w minutach
Ryba, cała po ok. 300 g Ruszt 2
(
2 20-25
1,0 kg Ruszt 2
7
180-200 45-50
1,5 kg Ruszt 2
7
170-190 50-60
Kotlet rybny, grubość 3 cm Ruszt 3
(
2 20-25
Potrawa Wyposażenie i naczynia Wysokość
wsunięcia
Rodzaj
grzania
Krok Temperatu-
ra w °C
Czas
trwania w
min.
* bez obracania
** blachę uniwersalną wsunąć na wys. 1
Komora piekarnika ulega silnemu
zabrudzeniu.
Przygotowywać potrawy w zamkniętej brytfannie albo używać blachy do grillowania. Używanie blachy do gril-
lowania zapewnia optymalne wyniki pieczenia. Blachę do grillowania można dokupić jako wyposażenie spe-
cjalne.
Pieczeń jest za ciemna, skórka miej-
scami przypalona i/lub pieczeń jest
zbyt sucha.
Sprawdzić użyty poziom piekarnika i temperaturę. Wybrać następnym razem niższą temperaturę i ew. skrócić
czas pieczenia.
Chrupka skórka jest za cienka. Zwiększyć temperaturę lub po upływie czasu pieczenia włączyć na krótko grill.
Pieczeń wygląda dobrze, ale sos jest
przypalony.
Następnym razem wybrać mniejsze naczynie do pieczenia i ew. dodać więcej płynu.
Pieczeń wygląda dobrze, ale sos jest
zbyt jasny i wodnisty.
Następnym razem wybrać większe naczynie do pieczenia i ew. dodać mniej płynu.
Mięso przypala się podczas duszenia. Naczynie do pieczenia i pokrywka muszą być do siebie dopasowane i dokładnie zamykać naczynie.
Zmniejszyć temperaturę i w razie potrzeby dolać płynu podczas duszenia.
Grillowane potrawy są zbyt suche. Mięso należy solić dopiero po zakończeniu grillowania. Sól wyciąga z mięsa wodę. Przy odwracaniu nie nakłu-
wać grillowanych potraw. Używać szczypiec do grillowania.
Loading ...
Loading ...
Loading ...