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Verduras con cbscara (zanahorias, pimientos) No use:
Poner en bolsas pl&sticas o recipientes de pl&stico y
guardar en el compartimiento para verduras.
Pescado
Use el pescado fresco y los mariscos el mismo dia que
los compra.
Carne
Guardar la mayor parte de la carne en el envoltorio
original siempre y cuando sea herm6tico y a prueba de
humedad. Envolver si es necesario. Ver los periodos de
conservaci6n en el siguiente cuadro. Cuando se guarda
came por un tiempo m_.s largo que los que se indican,
congelar la came.
Polio .................................................................. 1-2 dias
Came picada .................................................... 1-2 dias
Carnes varias (higado, coraz6n, etc.) ............... 1-2 dias
Fiambres ........................................................... 3-5 dias
Filetes/asado .................................................... 3-5 dias
Tocino ............................................................... 5-7 dias
Carnes Curadas .............................................. 7-10 dias
Sobras
Cubrir sobras con pl&stico o aluminio. Tambien se
pueden usar recipientes de pl&stico con tapas
hermeticas.
Conservacibn de alimentos congelados
NOTA: Para mayor informaci6n acerca de la preparaci6n
de alimentos para congelar o periodos de conservaci6n de
alimentos, revise una guia de congelaci6n o un libro de
cocina confiable.
• Envolturas de pan
• Recipientes de pl#.stico que no sean de polietileno
• Recipientes sin cierre herm6tico
• Papel encerado o envoltura para congelador con
cubierta de cera
• Envoltura delgada, semipermeable
Congelacibn
Su congelador no congelara una cantidad grande de
alimentos en forma r&pida. No ponga m&s comida
descongelada dentro del congelador de Io que se puede
congelar en 24 horas (no m&s de 2 6 3 libras de comida
por pie cObico [907-1,350 g por litro] de espacio en el
congelador). Deje espacio suficiente en el congelador para
que el aire circule alrededor de los paquetes. Tenga
cuidado de dejar suficiente espacio en el frente para que la
puerta cierre bien.
Los periodos de almacenamiento varian de acuerdo a la
calidad y tipo de comida, o de envoltura usada (herm6tica
y a prueba de humedad), y a la temperatura de
almacenamiento. Los cristales de hielo dentro del paquete
sellado son normales.Esto simplemente indica que la
humedad en el alimento y el aire dentro del paquete se
han condensado, formando cristales de hielo.
NOTA: Permita que las comidas calientes se enfrien a
temperatura ambiente durante 30 minutos, luego envuelva
y congele. El enfriamiento de las comidas calientes antes
de congelar ahorra electricidad.
Envasado
El 6xito de la congelaci6n depende del envasado correcto.
Cuando Ud. cierra y sella el paquete, no debe permitir que
el aire y la humedad entren o salgan. De Io contrario,
puede haber circulaci6n de olor y sabor a trav6s del
refrigerador y tambi6n deshidrataci6n de alimentos
congelados.
Envolturas recomendadas:
• Recipientes de pl#.stico rigido con cierre herm6tico
• Latas y jarras para congelaci6n de lados rectos
• Papel de aluminio resistente
• Papel con laminado plastico
• Envoltura pl#.stica impermeable (hechas con I#.mina
Saran)
• Bolsas autosellantes especiales para el congelador
Siga las instrucciones del paquete o del recipiente para los
metodos de congelaci6n adecuados.
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