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10
Backtabelle t
Gebäckart Backdauer Einschub- Temperatur
Minuten höhe in ° C
Hefeteig
Blechkuchen mit Streuseln
(z. B. Apfelstreusel) 45 – 55 1 180 – 200
Blechkuchen mit feuchtem Belag
(z. B. Rahmguss) 50 – 60 1 180 – 190
Hefezopf (500 Gramm Mehl) 40 – 50 1 180 – 190
Kuchen in runder Form 40 – 50 1 170 – 180
Kuchen in hoher Form 40 – 50 1 170 – 180
Kleingebäck
Baiser 120 – 140 1 170 – 080
Blätterteig (vorheizen) 25 – 35 1 200 – 220
Brandteig (vorheizen) 30 – 40 1 200 – 220
Spritzgebäck 30 – 45 1 150 – 160
Rührteig
(Small Cakes) 30 – 40 1 160 – 170
Pikantes
Auflauf aus rohen Zutaten 60 – 75 1 190 – 200
Pizza 25 – 45 1 210 – 230
Quiche (vorheizen) 40 – 50 1 190 – 210
Brot 1 kg (vorheizen)
anbacken 10 – 15 1 240
fertigbacken 40 – 45 1 200
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