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Suggestions pour na conservation des a iments
P_riodes de conservation sugg_r_es
La qualit_ gustative
des aliments
diminue apr_s la
p_riode indiqu_e
Au Au
r_ffig_rateur cong_lateur
entre &
35 °R et 40 °F. 0 oF.
(2 °C, et 4 °C,) (*18 °C.)
(JOURS) (MOIS)
Viande fratche
R6tis (boeuf & agneau) .................... 3
R6tis (porc& veau) ...........................3
Biftecks (boeuf) ...................................3 &
C6telettes (agneau) ................................3 &
C6telettes (porc)......................................3
Viande hach6e et & ragoOts ........... t
Abats comestibles ....................................I _,
Saucisses (porc) ......................................I &
Viande pr_par_e
Bacon ................................................................7
Saudsses ...........................................................7
jambon (entier) .......................................7
Jambon (demi) .......................................3 &
Jambon (tranches) .................................... 3
Pain de viande & casse<ro0te .... 3
Saucisson (fume) ..........................................7
Saucisson (sec & demi-sec) ............14
Viande cuite
Viande cuite et
plats _ base de viande .....................3
Sauces et bouillons ...................................I &
5 6_12
5 4_8
5 6_t2
5 6&9
5 3&4
2 3_4
2 3_4
2 i_2
I
112
1_2
5 1_2
1&2
5 Cong_lation
non
21 recommand_e,
4 2&3
2 2&3
Volaille fra_che
Poulet & dinde (enr.iers) .................. I & 2
Poulet (morceaux) ...................................I & 2
Dinde (morceaux) ....................................I & 2
Canard & oie (entiers) ....................... I & 2
Abattis ................................................................I & 2
12
9
6
6
3
Volaiile cuite
Morceaux (dans du bouillon) ......... I
Morceaux (sans bouillon) .............. 3
Plats & base de volaille cuite ........ 3
Poulet frit ..........................................................3
(Autres aliments)
&2 6
&4 I
&4 4&6
&4 4
Cong_lateur
La plupart des fruitset l_gumes .......................8 & 12 mois
Poisson maigre .........................................................................6 & 8 mois
Poisson gras, paihs et brioches,
soupes, ragoOts,casseroles ................................2 & 3 mois
G_,teaux, tartes, sandwiches,
restes (cults), cr6me glac_e
(emballage d'origine) ................................................I mois max,,
La qualitd et [a fiaicheur de la viande, du poisson ou
de la volaille achetds _il'dpicerie varient; la pdriode de
conseivation dans votre rdfrig&ateur varie doric en
consdquence. Pour obtenir aux ]_..-lJ. des
renseignements sur la viande et la volaille, appdez au
ministate de l'Agriculmre au 1-800-535-4555.
De nouvelles techniques sont constamment raises au
point. Renseignez-vous aupr_s des services d'appoint
de votre rdgion ou de votre fournisseur d'dlectricitd
poui" recevoir l'informadon la plus rdcente sur ta
conservation et la congdlation des aliments.
ConseRs pour la r_ffig_ration
Pour conserver au r_.frig&ateur de la viande, du
poisson et de la volaille non congel& :
= Enlevez toujours l'emballage d'origine.
o Enveloppez l'atiment dans du papier d'aluminium,
du papier cird ou une pellicule de plastique, puis
mettez-le immddiatement au rdfiigdrateur.
Pour conserver le fromage, enveloppez-le bien dans
du papier cird ou du papier d'aluminium, ou mettez-le
dans un sac de plastique,
" Enveloppez le fromage de faqon {ichasser le plus d'air
possible afln de prdvenir la moisissure,
o Vous pouvez conser_,er le fromage prd-emballd dans
son emballage d'origine.
Pour conserver ies l_gtLmes, placez-les dans les
bacs _ ldgumes_ils ont dtd spdcialement con_us
pour prdserver !'humiditd et la fralcheur natuzelles
des ldgumes.
o Couwez les ldgumes d'un essuie-tout humide pour
qu'ils demeurent croquants,
" Les ldgumes prd-emballds se conservent mieux dans
leur emballage d'origine,
42
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