Loading ...
Loading ...
Loading ...
utilisation du four _54
UTILISATION DU FOUR
Guide de cuisson au gril
Les temps de cuisson au gril dépendent de la taille, du poids, de l'épaisseur, de la température de
départ ainsi que de vos préférences de cuisson.
Ce guide se base sur des viandes sortant du réfrigérateur.
Type d'aliment
Quantité et/ou
épaisseur
Hauteur
Temps
pour le 1er
côté (min.)
Temps pour
le 2ème côté
(min.)
Remarques
Unique Supérieur
Bœuf haché
Bien cuit
1 lb (4 boulettes)
½-¾” d'épaisseur
7 ou 6 B 8-10 4-6
Répartissez uniformément.
Vous pouvez cuire jusqu'à
8boulettes simultanément.
Biftecks
Steaks de moins de 1”
d'épaisseur. Faire cuire avant
de faire griller.
Il est conseillé de les frire sur
le gril.
Incisez pour extraire la graisse.
Saignant
1" épais
1-1½ lb.
7 B 8 3-5
Moyen 7 B 10 4-6
Bien cuit 7 B 12 5-7
Saignant
1½” d'épaisseur
2-2½ lb.
6 A 14 7-9
Moyen 6 A 16 8-11
Bien cuit 6 A 19 11-13
Poulet
Entier, en morceaux
2 à 2½lb, coupé
dans la longueur
4 A 23-28 13-18
Grillez d'abord le côté peau
vers le bas.
2 blancs
5 A 13-18 5-10
Queues de
homard
2-4
10-12 oz. chacun
4 A 14-18
Ne retournez
pas.
Coupez dans le dos de la
carapace. Ouvrez en écartant.
Badigeonnez de beurre fondu
avant de griller et à mi-cuisson.
Filets de
poisson
¼ à ½” d'épaisseur
6 A 5-9 3-4
Manipulez et retournez avec
précaution. Selon vos goûts,
vous pouvez badigeonner
de beurre citronné avant et
pendant la cuisson.
Tranches de
jambon
Précuites
½” d'épaisseur
6 A 5-7 3-5
Augmentez le temps (10
minutes au lieu de 5) pour
chaque côté pour du jambon
d'1½” d'épaisseur ou artisanal.
Côtelettes de
porc
Bien cuit
2 (½” d'épaisseur)
6 A 7 6-8
Incisez pour extraire la graisse.
2 (1” d'épaisseur)
environ 1 lb.
5 A 9-10 7-9
Côtelettes
d'agneau
Incisez pour extraire la graisse.
Moyen
2 (1” d'épaisseur)
environ 10 à 12 oz.
6 A 6 4-6
Bien cuit 6 A 8 7-9
Moyen
2 (1½” d'épaisseur)
environ 1 lb.
6 A 11 9
Bien cuit 6 A 13 9-11
Saumon
Steaks
2 (1” d'épaisseur)
7 B 8 3-4
Beurrez le moule. Badigeonnez
les steaks de beurre fondu.
4 (1” d'épaisseur)
environ 1 lb.
7 B 9 4-6
(IB_Premium)NE599N1PBSR_AC_DG68-00426A-03_CFR.indd 54 2013-05-23 3:46:59
Loading ...
Loading ...
Loading ...