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Testati nel nostro laboratorio
Qui di seguito, viene proposta una selezione di pietanze con le
relative impostazioni ottimali. Inoltre, viene indicato il tipo di
riscaldamento e la temperatura da utilizzare per cuocere nel
modo migliore la pietanza. Sono riportate indicazioni sugli
accessori adatti e sui livelli di inserimento delle pietanze più
opportuni. Le istruzioni sono corredate da consigli sulle
stoviglie da utilizzare e sulla preparazione dei piatti.
Avvertenze
■ I valori della tabella valgono sempre per l'introduzione dei
cibi nel vano di cottura freddo e vuoto.
Preriscaldare unicamente se indicato nelle tabelle. Rivestire
gli accessori con la carta forno solo dopo il
preriscaldamento.
■ I tempi di cottura riportati nelle tabelle costituiscono valori
indicativi e dipendono dalla qualità e dalle caratteristiche
degli alimenti stessi.
■ Utilizzare gli accessori forniti in dotazione. Presso il servizio di
assistenza tecnica o i rivenditori specializzati è possibile
acquistare accessori speciali e supplementari.
Prima dell'utilizzo, estrarre dal forno gli accessori e le
stoviglie non necessari.
■ Estrarre sempre gli accessori o le stoviglie dal vano di
cottura utilizzando una presina.
Dolci e biscotti
Stampi per dolci
Gli stampi per dolci più indicati sono quelli scuri in metallo.
Con gli stampi chiari in metallo poco spesso, oppure con gli
stampi in vetro, i tempi di cottura aumentano e il dolce non
assume una colorazione uniforme.
Se si desidera utilizzare gli stampi in silicone, regolarsi
secondo le indicazioni e le ricette del produttore. Spesso, gli
stampi in silicone sono più piccoli di quelli normali. Di
conseguenza, le dosi dell'impasto e le indicazioni della ricetta
possono variare.
Tabelle
Le tabelle indicano il tipo di riscaldamento ottimale per i vari
dolci e biscotti. La temperatura e la durata della cottura
dipendono dalla quantità e dal tipo d'impasto. Perciò nelle
tabelle sono riportati i campi di temperatura. La prima volta
provare con il valore più basso. Una temperatura inferiore
permette una doratura più uniforme. Se occorre, la volta
successiva impostare un valore più alto.
Se si preriscalda il forno, ridurre i tempi di cottura di 5-10
minuti.
Per ulteriori informazioni consultare la sezione Consigli per la
cottura al forno in appendice alle tabelle.
Dolci nello stampo Stampo Livello Tipo di
riscalda-
mento
Indicazione
della tempera-
tura in °C
Durata, minuti
Dolci più semplici, più asciutti Stampo a cerniera con
fondo a ciambella/stampo
per plum cake
2
%
170-190 50-60
Dolci più semplici, più asciutti, sottili Stampo a cerniera con
fondo a ciambella/stampo
per plum cake
2
%
150-170 60-70
Fondi di torta di pasta Stampo per fondo di dolce
alla frutta
2
%
150-170 20-30
Torte alla frutta, impasto semplice Stampo a cerniera alto
con fondo a ciambella
2
%
160-180 50-60
Pan di Spagna Stampo con cerniera 2
%
160-180 30-40
Fondi di torta di pasta Stampo con cerniera 1
%
170-190 25-35
Torta alla frutta o allo yogurt, pasta
frolla*
Stampo con cerniera 1
%
170-190 70-90
Gewürzkuchen (dolce con miele, noci e
spezie)*
Stampo con cerniera 1
%
180-200 50-60
* Lasciar raffreddare la torta per circa 20 minuti all'interno dell'apparecchio.
Dolci in teglia Accessori Livello Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura
in °C
Durata
in minuti
Impasto semiliquido o pasta lievitata
con ripieno asciutto
Teglia 2
%
170-190 20-30
Impasto semiliquido o pasta lievitata
con ripieno di frutta
Teglia 3
%
170-190 40-50
Rotolo di Pan di Spagna (preriscaldare) Teglia 2
%
190-210 15-20
Treccia lievitata con 500 g di farina Teglia 2
%
160-180 30-40
Stollen con 500 g di farina Teglia 3
%
160-180 60-70
Stollen con 1 kg di farina Teglia 3
%
150-170 90-100
Strudel, dolce Teglia 2
%
180-200 55-65
Börek Teglia 2
%
180-200 40-50
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