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CUISSONDESFRUITSDE MER
Placezlepoissonsur unegrillea.r6tiradapteea lacuissonaux micro-
ondeset dansunplat du m6metype.Utilisezuncouverclehermetique
pourcuirele poissona.I'etuv6e,L'utilisationde papiersulfuriseou d'une
servietteen papiercommecouvercleproduitmoinsdevapeur,Faites
cuirelepoissonjusqu'_tcequ'il s'emiettefacilementa lafourchette.
Evitezde surcuirele poisson,PriviBgiezletempsde cuissonminimumet
verifiezlacuissonjusteapres.
Tempsde Cuiss0niI co_si his
TyPed'aliment Nive.,ude puissanx_,o ,._ g
Steaksde
thonet de
saumon
Jusqu'a1,5Ib
Filets
Jusqu'a1,5Ib
Tempsde cuisson:
7 a 11 min/Ib
Niveaude
puissance:
Moyennementelev6
(7)
Tempsde cuisson:
4 a 8 min/Ib
Niveaude
puissance:
Moyennementelev6
(7)
Tempsde cuisson:
4 a 6_ min/Ib
Niveaude
puissance:
Moyennementelev6
(7)
Crevettes
Jusqu'a1,5Ib
Placezlessteakssuriagrille
r6tir,cOteieplusepais
orienteversrexterieurde
lagrille,Couvrezde papier
sulfuris&Retourneza lamoi%
du tempsde cuisson,Faites
cuirelepoissonjusqu'ace
qu'il s'emiettefacilementa la
fourchette,Laissezreposer
pendant3 a5 minutes.
Placezlesfiletsdansunplat
en prenantsoinde rentrer
lesmorceauxles plusfins
souslesfilets,Couvrezde
papiersulfuris&Si I'epaisseur
desfiletsestsuperieure
_A19pouce,retournez-lesa.mi-
cuisson,Faitescuirelepoisson
jusqu'ace qu'ils'emiette
facilementa lafourchette.
Laissezreposerpendant
2 a 3 minutes.
Repartissezles crevettesdans
un platen evitantqu'ellesne
sechevauchent,Couvrezde
papiersulfuris&Faiteslescuire
jusqu'ace qu'ellesdeviennent
fermeset opaquestouten
leschangeant2 a 3 foisde
positionen coursde cuisson.
Laissezreposerpendant
5 minutes.
CUISSONDES(:EUFS
Vouspouvezutiliservotrefoura micro-ondespourcuiredesceufs,Faites-
lescuirejustecequ'ilfautcarilsdeviennentdursIorsqu'ilssonttrop cuits.
A Nefaitesjamaiscuiredes ceufsou rechaufferdesceufsdurs
..........._ dansleurcoquillecarils risqueraientd'exploser.Perceztoujours
lesceufsentiersafind'eviterqu'ilsn'eclatent.
CUISSONDESLI GUMES
LavezlesBgumesavantdeprocedera lacuisson.IIestgeneralementinutile
d'ajouterdeI'eau.PourlesBgumesa chairdensetelsquelespommesde
terre,lescarottesetles haricotsverts,ajoutezenviron1/4deverred'eau,
LespetitsBgumes(rondellesdecarottes,petitspois,haricotsdu Cap,
etc,)cuisentplusvitequelesBgumesplusvolumineux,
LesBgumesentiers,commelespommesde terre,courgesou epis
de mall's,doivent6tredisposesen cerclesurleplateautoumantavant
lacuisson,IIscuirontde maniereplusuniformesivouslesretournez
mi-cuisson.
Dirigeztoujourslatigedes Bgumes(ex.:asperges,brocolis)versles
bordsdu plat,pointeverslecentre.
LorsquevousfaitescuiredesBgumescoupesen morceaux,recouvrez
toujoursleplatd'un couvercleou d'unfilmplastiqueperforeadaptea la
cuissonauxmicro-ondes.
Avantlacuisson,percezlapeaudesBgumesentiersnonpeBs(ex:
pommesdeten'e,courges,aubergines,etc,)afind'eviterqu'ilsn'eclatent,
Pourunecuissonplusuniforme,remuezlesBgumesentiersou changez
leurdispositiona mi-cuisson.
Generalement,plusI'alimentestdense,plusletempsde reposestlong(le
tempsdereposcorrespondautempsnecessaireauxalimentsdenseset
vohmineuxpourterminerbur cuissonunefoissortisdufour).Unepomme
deterreaufourdoltreposerpendantcinqminutesavantquesacuissonne
soitterminee,alorsqu'unplatde petitspoispeut6treserviimmediatement.
RECETTES
Rago0t de bceuf & I'orge
1,5Ib debceufdecoup6en morceauxd'environ0,5 pouced'epaisseur
_ tassed'oignonshaches
2 cuilBresasoupedefarine
1c,as, de sauceWorcestershire
Bouillonde bceuf(entre13,75et 14,5oz)
2 carottesmoyennes,coupeesenrondellesde 0,5 pouce(1tasseenv.)
_ tassed'orge
1feuillede laurier
_Acc depoivre
1paquet(9a 10oz)de poissurgeBs,decongeBs
1. Dansun faitoutd'unecontenancede 2 litres,incorporezle bceuf,
lesoignons,lafarineet la sauceWorcestershire.Melangezbien,
Couvrez,Faitescuirea puissanceeleveependant6 a8 minutes,en
melangeantunefois,jusqu'acequelaviandene soitplusrosee.
2. Ajoutezlebouillon,lescarottes,rorge,lesfeuillesde laurieret
le poivre.Remuez,Couvrez,Faitescuirea puissancemoyenne
pendant1h00b.1h30,en melangeant2 a 3fois,jusqu'acequeles
carotteset lebceufsoientbientendres.
3. Ajoutezlespois,Couvrez,Faitescuirea puissancemoyenne
pendant10 minutes,Laissezreposerpendant10minutes.
Retirezlesfeuillesde laurieravantde servir.
Pour6 personnes.
Brocolis au fromage
_Atassede beurreou de margarine
_Atassed'oignonshaches
1_ cuiIBrea soupede farine
_ cuiIBrea cafedesel
_AcuiIBrea cafedemoutarde
YscuiIBrea cafede poivre
1½tassedelait
_Atassede poivronrougehache
8 oz(2 tasses)defromagerapedetypeCheddar
1paquet(9a 10oz)de brocolishachessurgeBs,decongeBs
4 tassesde patescuitestorsadees(8 ozde patesseches)
1. Dartsun faitoutd'unecontenancede 2 litres,faitescuirelebeurre
et les oignonsa puissanceeleveependant1a 2 minutes,en
remuantuneDis,jusqu'b,ce quelesoignonssoientbientendres.
2. Ajoutezlafarine,lesel,lamoutardeet le poivre,Meiangezbien,
Faitescuirea puissanceeleveependant30 a 60 secondesjusqu'a
ebullition,Incorporezlelaitet melangezjusqu'arobtentiond'un
melangeonctueux,
3. Incorporezle poivronrouge,Faitescuirea puissanceelevee
pendant2 a3 minutes,en remuantdeuxlois,jusqu'ace quele
melangeentreen ebullitionet s'epaississeBgerement,Incorporez
lefromageet melangezbienjusqu'acequ'il soitentierementfondu.
4. Ajoutezlesbrocoliset lespates,Melangezbien,Couvrez,Faitescuire
a puissanceeleveependant4 a 6 minutes,en remuantunefois,
jusqu'acequelemelangesoitbienchaud.Remuezavantdeservir.
Pour6 personnes.
Fran£ais canadien - 20
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