KitchenAid YKDRP707RS00 dual-fuel range User Manual

Ki|chen_kid ®

CLASSIC COMMERCIAL STYLE DUAL FUEL

CONVECTION RANGES WITH STEAM-ASSIST

For questions about features, operation/performance, parts, accessories or service, call: 1-800-422-12:30

InCanada, for assistance, installationand service, call: 1-800-807-6777 or visitour website at www.kitchenaid.com or www.KitchenAid.ca

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CUISINIERES A CONVECTION AVEC

INJECTION DE VAPE.UR- STYLE CLASSIQUE

COMMERCIAL A BI-COMBUSTIBLE

Au Canada, pour assistance, installation ou service composez le 1-800-807-6777 ou visitez notre site web & www.KitchenAid.ca

Table of Contents/Table des matieres ............................................................................. 2

IMPORTANT:

Before you use your new Steam-Assisted Dual Fuel Range:

Before you use your range for the first time, please call the KitchenAid Customer experience Center at:

1-866-808-9184 (Monday - Friday, 8 a.m.-8 p.m. EST) for crucial information regarding steam-assisted cooking. In

Canada, call 1-800-807-6777.

IMPORTANT:

Avant d'utiliser la cuisiniere a bi-combustible avec injection de vapeur :

Avant d'utiliser la cuisini_re pour la premiere fois, appeler le Centre d'eXp_rience de la clientele KitchenAid au :

1-866-808-9184 (du lundi au vendredi de 8 h & 20 h, HNE) pour des renseignements essentiels concernant

la cuisson avec injection de vapeur. Au Canada, composez le 1-800-87-6777.

Models/Modeles KDRP7O7 KDRP767 YKDRP7O7 YKDRP767

9762892

TABLE OF CONTENTS

RANGE SAFETY ............................................................................. 3

The Anti-Tip Bracket .................................................................... 4

PARTS AND FEATURES ................................................................ 6

COOKTOP USE .............................................................................. 8

Cooktop Controls ......................................................................... 8

Cooktop Surface .......................................................................... 8

Simmer Plate ................................................................................ 9

Sealed Surface Burners ............................................................... 9

Cookware ................................................................................... 10

Home Canning ........................................................................... 10

ELECTRONIC OVEN CONTROL ................................................. 11

First Use/Power Interruption ...................................................... 11

Oven Selector Knob ................................................................... 11

Oven Set Knob ........................................................................... 11

Enter and Cancel ........................................................................ 11

Clock .......................................................................................... 11

Water Usage for Steam Functions ............................................. 11

Oven Timer ................................................................................. 12

OVEN USE ..................................................................................... 12

Positioning Racks and Bakeware .............................................. 12

Aluminum Foil ............................................................................. 13

Bakeware .................................................................................... 13

Preheating .................................................................................. 13

Changing Oven Timer or Temperature ...................................... 13

Meat Thermometer ..................................................................... 13

Oven Vent ................................................................................... 13

TRADITIONAL COOKING ............................................................ 14

Baking and Roasting .................................................................. 14

Broiling ........................................................................................ 14

Proofing Bread ........................................................................... 15

CONVECTION COOKING ............................................................ 16

Convection Baking ..................................................................... 16

Convection Roasting .................................................................. 17

STEAM -ASSISTED COOKING .................................................... 18

Auto Steam ................................................................................. 18

Select Steam .............................................................................. 20

Water Reservoir Drain Operation ............................................... 20

Keep Warm ................................................................................. 21

COOKING CHARTS ...................................................................... 22

Bread Baking Chart .................................................................... 22

Desserts Baking Chart ............................................................... 23

Fish and Shellfish Cooking Chart ............................................... 24

High Steam Cooking Chart ........................................................ 25

Low Steam Cooking Chart ......................................................... 25

Meats and Poultry Roasting Chart ............................................. 27

RANGE CARE ............................................................................... 29

Self-Cleaning Cycle .................................................................... 29

Descaling .................................................................................... 29

General Cleaning ........................................................................ 30

Oven Lights ................................................................................ 31

Oven Door .................................................................................. 31

TROUBLESHOOTING .................................................................. 32

ASSISTANCE OR SERVICE ......................................................... 34

In the U S.A ................................................................................ 34

In Canada ................................................................................... 34

WARRANTY .................................................................................. 35

TABLE DES MATIERES

SI_CURITI_ DE LA CUISINII_RE ................................................... 37

La bride antibasculement ........................................................... 38

PII-CES ET CARACTleRISTIOUES .............................................. 41

UTILISATION DE LA TABLE DE CUlSSON ................................ 43

Commandes de la table de cuisson .......................................... 43

Surface de la table de cuisson ................................................... 43

Plaque de mijotage ..................................................................... 44

BrOleurs de surface scelles ........................................................ 44

Ustensiles de cuisson ................................................................ 45

Preparation de conserves a la maison ....................................... 45

COMMANDE I_LECTRONIQUE DU FOUR ................................ 46

Premiere utilisation/panne de courant ....................................... 46

Bouton de selection du four ....................................................... 46

Bouton de reglage du four ......................................................... 46

Entree et annulation ................................................................... 46

Horloge ....................................................................................... 47

Utilisation d'eau pour les fonctions avec injection de vapeur..47

Minuterie du four ........................................................................ 47

UTILISATION DU FOUR ............................................................... 48

Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson .......... 48

Papier d'aluminium ..................................................................... 48

Ustensiles de cuisson ................................................................ 49

Prechauffage .............................................................................. 49

Modification de la minuterie ou de la temperature du four ....... 49

Thermometre a viande ............................................................... 49

Event du four .............................................................................. 49

CUISSON TRADITIONNELLE ...................................................... 50

Cuisson au four et r6tissage ...................................................... 50

Cuisson au gril ............................................................................ 50

Levee du pain ............................................................................. 52

CUISSON PAR CONVECTION ..................................................... 53

Cuisson au four par convection ................................................. 53

RGtissage par convection .......................................................... 54

CUlSSON AVEC INJECTION DE VAPEUR ................................. 55

Auto Steam (injection de vapeur automatique) ......................... 55

Select Steam (selection de vapeur) ........................................... 57

Vidange du reservoir d'eau ........................................................ 57

Keep Warm (maintien au chaud) ................................................ 58

TABLEAUX DE CUlSSON ............................................................ 5g

Tableau de cuisson du pain ....................................................... 59

Tableau de cuisson des desserts .............................................. 60

Tableau de cuisson du poisson et des fruits de mer ................. 61

Tableau de cuisson avec niveau de vapeur elev6 ..................... 63

Tableau de cuisson avec niveau de vapeur bas ........................ 64

Tableau de rGtissage des viandes et de la volaille .................... 65

ENTRETIEN DE LA CUISINII_RE ................................................. 67

Programme d'autonettoyage ..................................................... 67

Detartrage ................................................................................... 68

Nettoyage genGral ...................................................................... 68

Lampes du four .......................................................................... 70

Porte du four ............................................................................... 70

DI_PANNAGE ................................................................................. 71

ASSISTANCE OU SERVICE ......................................................... 73

GARANTI E ..................................................................................... 74

RANGE SAFETY

Your safety and the safety of others are very important.

We have provided many important safety messages in this manual and on your appliance. Always read and obey all safety

messages.

This is the safety alert symbol.

This symbol alerts you to potential hazards that can kill or hurt you and others.

All safety messages will follow the safety alert symbol and either the word "DANGER" or "WARNING."

These words mean:

You can be killed or seriously injured if you don't immediately

follow instructions.

You can be killed or seriously injured if you don't follow

instructions.

All safety messages will tell you what the potential hazard is, tell you how to reduce the chance of injury, and tell you what can

happen if the instructions are not followed.

I WARNING: If the information in this manual is not followed exactly, a fire or explosion I

may result causing property damage, personal injury or death,

- Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this

or any other appliance.

m WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS:

• Do not try to light any appliance.

• Do not touch any electrical switch.

• Do not use any phone in your building.

• Immediately call your gas supplier from a neighbor's phone. Follow the gas supplier's

instructions.

• If you cannot reach your gas supplier, call the fire department.

- Installation and service must be performed by a qualified installer, service agency or

the gas supplier.

In the State of Massachusetts, the following installation instructions apply:

• Installations and repairs must be performed by a qualified or licensed contractor, plumber, or gasfitter qualified or

licensed by the State of Massachusetts.

• If using a ball valve, it shall be a T-handle type.

• A flexible gas connector, when used, must not exceed 3 feet.

The California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act requires the Governor of California to publish a list of substances

known to the State of California to cause cancer, birth defects, or other reproductive harm, and requires businesses to warn of

potential exposure to such substances.

WARNING: This product contains a chemical known to the State of California to cause cancer, birth defects, or other

reproductive harm.

This appliance can cause low-level exposure to some of the substances listed, including benzene, formaldehyde, carbon

monoxide, toluene, and soot.

The range will not tip during normal use. However, the range can tip if you apply too much force or weight to the open door without

having the anti-tip bracket fastened down properly.

Rear Brace

Anti-Tip Bracket

Tip Over Hazard

A child or adult can tip the range and be killed.

Connect anti-tip bracket to wall behind range.

Reconnect the anti-tip bracket, if the range is moved.

See the installation instructions for details.

Failure to follow these instructions can result in death or serious burns to children and adults.

Making sure the anti-tip bracket is installed:

• Slide range forward.

• Look for the anti-tip bracket securely attached to wall behind range.

• Slide range completely back, so anti-tip bracket is over rear brace of range.

iMPORTANT SAFETY iNSTRUCTiONS

WARNING: To reduce the risk of fire, electrical shock,

injury to persons, or damage when using the range, follow

basic precautions, including the following:

,, WARNING: TO REDUCE THE RISK OF TIPPING OF

THE RANGE, THE RANGE MUST BE SECURED BY

PROPERLY INSTALLED ANTI-TIP DEVICES. TO CHECK

IF THE DEVICES ARE INSTALLED PROPERLY, SLIDE

RANGE COMPLETELY FORWARD, LOOK FOR ANTI-TIP

BRACKET SECURELY ATTACHED TO THE WALL

BEHIND THE RANGE AND SLIDE RANGE COMPLETELY

BACK SO ANTI-TIP BRACKET IS OVER REAR BRACE

OF RANGE.

•, CAUTION: Do not store items of interest to children in

cabinets above a range or on the backguard of a range -

children climbing on the range to reach items could be

seriously injured.

==Never Use the Range for Warming or Heating the Room.

=, Do Not Leave Children Alone - Children should not be left

alone or unattended in area where the range is in use.

They should never be allowed to sit or stand on any part of

the range.

=, Wear Proper Apparel - Loose-fitting or hanging garments

should never be worn while using the range.

=, User Servicing - Do not repair or replace any part of the

range unless specifically recommended in the manual. All

other servicing should be referred to a qualified technician.

==Storage in or on the Range - Flammable materials should

not be stored in an oven or near surface units.

==Do Not Use Water on Grease Fires - Smother fire or flame

or use dry chemical or foam-type extinguisher.

=, Use Only Dry Potholders - Moist or damp potholders on hot

surfaces may result in burns from steam. Do not let

potholder touch hot heating elements. Do not use a towel or

other bulky cloth.

=, DO NOT TOUCH SURFACE UNITS OR AREAS NEAR

UNITS - Surface units may be hot even though they are

dark in color. Areas near surface units may become hot

enough to cause burns. During and after use, do not touch,

or let clothing or other flammable materials contact surface

units or areas near units until they have had sufficient time

to cool. Among those areas are the cooktop and surfaces

facing the cooktop.

==Never Leave Surface Units Unattended at High Heat

Settings - Boilover causes smoking and greasy spillovers

that may ignite.

=, Protective Liners - Do not use aluminum foil to line oven

bottom.

==Glazed Cooking Utensils - Only certain types of glass,

glass/ceramic, ceramic, earthenware, or other glazed

utensils are suitable for range-top service without breaking

due to the sudden change in temperature.

=, Utensil Handles Should Be Turned Inward and Not Extend

Over Adjacent Surface Units - To reduce the risk of burns,

ignition of flammable materials, and spillage due to

unintentional contact with the utensil, the handle of a utensil

should be positioned so that it is turned inward, and does

not extend over adjacent surface units.

[] Clean Cooktop With Caution - If a wet sponge or cloth is

used to wipe spills on a hot cooking area, be careful to

avoid steam burn. Some cleaners can produce noxious

fumes if applied to a hot surface.

[] Use Care When Opening Door - Let hot air or steam

escape before removing or replacing food.

[] Do Not Heat Unopened Food Containers - Build-up of

pressure may cause container to burst and result in injury.

[] Keep Oven Vent Ducts Unobstructed.

[] Placement of Oven Racks - Always place oven racks in

desired location while oven is cool. If rack must be moved

while oven is hot, do not let potholder contact hot heating

element in oven.

[] DO NOT TOUCH HEATING ELEMENTS OR INTERIOR

SURFACES OF OVEN - Heating elements may be hot

even though they are dark in color. Interior surfaces of an

oven become hot enough to cause burns. During and after

use, do not touch, or let clothing or other flammable

materials contact heating elements or interior surfaces of

oven until they have had sufficient time to cool. Other

surfaces of the appliance may become hot enough to cause

burns - among these surfaces are oven vent openings and

surfaces near these openings, oven doors, and windows of

oven doors.

[] Proper Installation - The range, when installed, must be

electrically grounded in accordance with local codes or, in

the absence of local codes, with the National Electrical

Code, ANSl/NFPA 70. In Canada, the range must be

electrically grounded in accordance with Canadian

Electrical Code. Be sure the range is properly installed and

grounded by a qualified technician.

[] Disconnect the electrical supply before servicing the

appliance.

[] Injuries may result from the misuse of appliance doors or

drawers such as stepping, leaning, or sitting on the doors or

drawers.

[] Maintenance - Keep range area clear and free from

combustible materials, gasoline, and other flammable

vapors and liquids.

[] Top burner flame size should be adjusted so it does not

extend beyond the edge of the cooking utensil.

For self-cleaning ranges -

[] Do Not Clean Door Gasket - The door gasket is essential

for a good seal. Care should be taken not to rub, damage,

or move the gasket.

[] Do Not Use Oven Cleaners - No commercial oven cleaner

or oven liner protective coating of any kind should be used

in or around any part of the oven.

[] Clean Only Parts Listed in Manual.

[] Before Self-Cleaning the Oven - Remove broiler pan and

other utensils. Wipe off all excessive spillage before

initiating the cleaning cycle.

For units with ventilating hood -

[] Clean Ventilating Hoods Frequently - Grease should not be

allowed to accumulate on hood or filter.

[] When fiambeing foods under the hood, turn the fan on.

SAVE THESE iNSTRUCTiONS

PARTS AND FEATURES

This manual covers several different models. The range you have purchased may have some or all of the items listed. The locations and

appearances of the features shown here may not match those of your model.

Control Panels

36" (91.4 cm) Model

C D E F GH K L MI J

Cooktop

A. Surface burner Iocator

B. Left rear control knob (15,000 Btu/h)

C. Left front control knob (6,000 Btu/h)

D. Rear center control knob (15,000 Btu/h)

Oven

E. Drain button

F. Oven selector knob (selects oven

functions)

G. Enter button

H. Oven light switch

I. Cancel button

J. Oven set knob (selects steam options,

time and temperature)

Cooktop

K. Front center control knob (15,000 Btu/h)

L. Right rear control knob (!5,000 Btu/h)

M. Right front control knob (6,000 Btu/h)

30" (76.2 cm) Model

iiiiiii _

A B C

Cooktop

A. Surface burner locater

B. Left rear control knob (15,000 Btu/h)

C. Left front control knob (15,000 Btu/h)

Oven

D. Drain button

E. Oven selector knob (selects oven

functions)

F Enterbutton

G. Oven light switch

H. Cancel button

L Oven set knob (selects steam options,

time and temperature)

J K

Cooktop

J. Right rear control knob (15,000 Btu/h)

K. Right front control knob (15,000 Btu/h)

Range

A I

I I

A. Surface burner

B. Surface burner grate

C. Water fill inlet

D. Control panel

E. Drain button

E Drain outlet

G. Gas regulator (rear of unit)

H. Door gasket

L Stainless steel backguard (island

trim net shown)

J. 2-pin connector (not shown; rear of

unit - not for consumer use - for

factory test only)

K. Filler or center grate

L. Electronic oven control display

M. Self-cleaning latch

N. Oven rack

O. Model and serial number plate

(located on side trim)

t_ Drip tray (below oven door)

Oven Interior

A. Broil element

B. Oven cavity sensor

C. Steam orifice

D. Convection fan and ring element

(not visible)

E, Bake element (not visible)

COOKTOP USE

Fire Hazard

Do not let the burner flame extend beyond the edge of

the pan.

Turn off all controls when not cooking.

Failure to follow these instructions can result in death

or fire.

IMPORTANT: Your cooktop is factory-set for use with Natural

gas. If you wish to use LP gas, an LP Gas Conversion Kit is

included with your new range, See the instructions included with

the LP Gas conversion kit for details on making this conversion.

Electric igniters automatically light the surface burners when

control knobs are turned to LITE,

The large burners (15,000 Btu/h [British Thermal Units]) provide

the highest heat setting, and are ideal for cooking large quantities

of food or liquid, using large pots and pans. For simmering, use

the Simmer Plate provided with the range.

The small burners (6,000 Btu/h) allow more accurate simmer

control at the lowest setting, and are ideal for cooking smaller

quantities of food, using smaller pots and pans.

Before setting a control knob, place filled cookware on the grate.

Do not operate a burner using empty cookware or without any

cookware on the grate.

NOTE: Visually check that the burner has lit. If the burner does

not ignite, listen for the clicking sound. If you do not hear the

igniter click, turn off the burner. Check for a tripped circuit

breaker or blown fuse.

Check that the control knob is pressed completely down on the

valve shaft. If the spark igniter still does not operate, call a trained

repair specialist.

Proper grounding and polarity are necessary for correct operation

of the electric ignition system. If the wall receptacle or junction

box does not provide correct polarity, the igniter will become

grounded and occasionally click, even after the burner has

ignited. Contact a trained repair specialist to check the wall

receptacle or junction box to see whether it is wired with the

correct polarity.

To Set:

1. Push in and turn knob counterclockwise to LITE.

All surface burners will click. Only the burner with the control

knob turned to LITE will produce a flame.

2. Turn knob anywhere between HI and LO. Use the following

chart as a guide when setting heat levels.

SETTING RECOMMENDED USE

MTE • Light the burner.

HI • Start food cooking.

• Bring liquid to a boil.

MED to HI • Hold a rapid boil.

Medium to High • Quickly brown or sear food.

MED • Fry or saute foods.

Medium

• Hold a slow boil.

MED to LO • Cook soups, sauces and gravies.

Medium to Low • Stew or steam foods.

LO • Keep food warm.

(with Simmer Plate) • Simmer.

REMEMBER: When range is in use or (on some models)

during the Self-Cleaning cycle, the entire cooktop area may

become hot. I

Power Failure

In case of prolonged power failure, the surface burners can be lit

manually. Hold a lit match near a burner and turn knob

counterclockwise to HI. After burner lights, turn knob to setting.

Wiping off the cooktop, grates and caps before and after each

use will help keep it free from stains.

Food spills containing acids, such as vinegar and tomato, should

be cleaned as soon as the entire appliance is cool. These spills

may affect the finish.

For more information, see the "Sealed Surface Burners" and

"General Cleaning" sections.

• TheSimmerPlateismadeofaluminumwithanonstick

coatingtoevenlyspreadtheheatoverthebottomof

cookware.

• ChannelsonthebottomoftheSimmerPlatehavebeen

designedsoitfitsproperlyandsecurelyoverthegrate.See

aboveillustration.

• TheSimmerPlatemaybeusedonlargeandsmallsurface

burners.

UsetheSimmerPlatewithburnersettingsinthemediumto

lowrangeonthecooktopwhenlowertemperaturesare

neededforsimmering,orformaintainingfoodatalow

temperatureoveranextendedperiodoftime.

See"AssistanceorService"sectiontoorderextraSimmer

Plates.

iMPORTANT:Donotobstructtheflowofcombustionand

ventilationairaroundtheburnergrateedges.

Gastubeopening:Gasmustflowfreelythroughoutthegastube

openingfortheburnertolightproperly.Keepthisareafreeofsoil

anddonotallowspills,food,cleaningagentsoranyother

materialtoenterthegastubeopening.Protectitfromspillovers

byalwaysusingaburnercap.

_'L

IF-

A. 1-1V2" (25-38 mm)

B. Burner ports

Burner ports: Check burner flames occasionally for proper size

and shape as shown above. A good flame is blue in color, not

yellow. Keep this area free of soil and do not allow spills, food,

cleaning agents or any other material to enter the burner ports.

To Clean:

IMPORTANT: Before cleaning, make sure all controls are off and

the oven and cooktop are cool. Do not use oven cleaners, bleach

or rust removers.

1. Remove the burner cap from the burner base and clean

according to "General Cleaning" section.

2. Clean the gas tube opening with a damp cloth.

3. Clean clogged burner ports with a straight pin as shown. Do

not enlarge or distort the port. Do not use a wooden

toothpick. If the burner needs to be adjusted, contact a

trained repair specialist.

4. Replace the burner cap, making sure the alignment pins are

properly aligned with the burner cap.

A. Burner cap

B. Burner base

C. Alignment pins

D. Igniter

E. Gas tube opening

Burner cap: Always keep the burner cap in place when using a

surface burner. A clean burner cap will help avoid poor ignition

and uneven flames. Always clean the burner cap after a spillover

and routinely remove and clean the caps according to the

"General Cleaning" section.

A. Incorrect

B. Correct

Turn on the burner. If the burner does not light, check cap

alignment. If the burner still does not light, do not service the

sealed burner yourself. Contact a trained repair specialist.

IMPORTANT:Donotleaveemptycookwareonahotsurface

cookingarea,elementorsurfaceburner.

Idealcookwareshouldhaveaflatbottom,straightsides,anda

well-fittinglidandthematerialshouldbeofmedium-to-heavy

thickness.

Roughfinishesmayscratchthecooktop.Aluminumandcopper

maybeusedasacoreorbaseincookware.However,whenused

asabasetheycanleavepermanentmarksonthecooktopor

grates.

Cookwarematerialisafactorinhowquicklyandevenlyheatis

transferred,whichaffectscookingresults.Anonstickfinishhas

thesamecharacteristicsasitsbasematerial.Forexample,

aluminumcookwarewithanonstickfinishwilltakeonthe

propertiesofaluminum.

Usethefollowingchartasaguideforcookwarematerial

characteristics.

COOKWARE CHARACTERISTICS

Aluminum • Heatsquicklyandevenly.

• Suitableforalltypesofcooking.

• Mediumorheavythicknessisbestfor

mostcookingtasks.

Castiron • Heatsslowlyandevenly.

• Goodforbrowningandfrying.

• Maintainsheatforslowcooking.

Ceramicor • Followmanufacturer'sinstructions.

Ceramicglass • Heatsslowly,butunevenly.

• Idealresultsonlowtomediumheat

settings.

Copper • Heatsveryquicklyandevenly.

Earthenware • Followmanufacturer'sinstructions.

• Useonlowheatsettings.

Porcelain • Seestainlesssteelorcastiron.

enamel-on-

steelorcast

iron

Stainlesssteel • Heatsquickly,butunevenly.

• Acoreorbaseofaluminumorcopper

onstainlesssteelprovideseven

heating.

Whencanningforlongperiods,alternatetheuseofsurface

burnersbetweenbatches,Thisallowstimeforthemostrecently

usedareastocool.

• Centerthecanneronthegrate,

• Donotplacecanneron2surfaceburnersatthesametime.

• Formoreinformation,contactyourlocalagricultural

department.Companiesthatmanufacturehomecanning

productscanalsoofferassistance.

ELECTRONIC OVEN CONTROL

I AUTO {!

STEAM

FULL--

WATER

LEVEL HALF--

PTY--

OESCALE_

SELECT{STEAM

POULTRYFI_ H BREAD 1

MEA_S I I DESSERTSj

--OVEN TIMER

I t I Jl

HIGH LOW KEEP CLOCK

STEAM STEAM WARM

CANCEL

A. Display

B. Oven selector knob

C. Oven set knob

When power is first supplied to the range or if power is

interrupted, all indicator lights in the display will appear on for

2 seconds. Then, a buzzer will beep 3 times and "PF" will appear

in the display window.

If "PF" appears at any time, a power failure has occurred. Turn

the SELECTOR control knob to the RESET position, press the

ENTER button, and follow the clock setting instructions in the

"Clock" section.

Ow:>u Sdect o;

All cooking functions are set with the SELECTOR knob. Once a

cycle is complete, turn the SELECTOR knob to the RESET

position to select a new function or to turn off the oven.

Cooking functions:

Bake, Broil, Convect Bake, Convect Roast, Proof, Auto Steam

and Select Steam.

All Auto and Select Steam options, along with all temperature

and time adjustments, are set with the SET knob. All temperature

adjustments are displayed in 5°F (2.8°C) increments.

Auto Steam settings:

Meats, Poultry, Fish, Bread and Desserts

Auto Steam settings display temperature and time settings to

guide the cooking process. These may be changed according to

recipe directions.

Select Steam settings:

High Steam, Low Steam and Keep Warm

The ENTER button begins any oven function.

The CANCEL button stops any oven function except for the

Clock/Time of Day. After canceling an operation, "STOP" will be

displayed and "Oven On" indicator light will turn off to show the

function was canceled. To exit from the stop mode, turn the

selector knob to RESET.

Once the oven is turned on, a cooling fan will begin to operate

and continue operating until after the oven has been turned off.

This is normal.

This is a 12-hour clock and does not show a.m. or p.m.

To Set:

1. Turn the SELECTOR knob to the RESET position.

2. Press and hold the ENTER button until the CLOCK indicator

light begins to blink. Release the ENTER button.

3. Turn the SET knob to set the time of day.

4. Press the ENTER button to accept time on display.

To Change: Repeat steps 2-4 to change time of day on the

display.

Water Level

When you are using the steam functions, the water level indicator

lights will show in the display, indicating the level of the water in

the reservoir.

NOTE: The range must be set to one of the steam functions in

order to fill the system with water.

It is recommended that distilled water be used. The water

reservoir holds 8 cups (ZOO0 mL) of water. For more information,

see the "Steam-Assisted Cooking" section.

If you will be on vacation or not using your range for an extended

period of time, you should drain the water from the reservoir. See

the "Water Reservoir Drain Operation" section.

Descale

Calcium deposits or scale from water may build up in the steam

generator over time. The descale indicator light will come on

when it is necessary to descale. Descale the steam generator

following the instructions provided in the "Descaling" section of

"Range Care."

The Oven Timer can be set in hours and minutes and counts

down the set time.

• The Oven Timer will not turn off the oven, except during the

self-clean cycle.

• The Oven Timer is not an independent timer, it can only be

used with cooking functions.

When the set time ends, "0:00" will appear on the display and a

tone will sound 4 times. Four reminder tones will sound every

minute and the time will count up in 1-minute increments to let

you know how much time has elapsed since the set time ended.

The time will continue to count up until you reset or turn off the

oven,

OVEN USE

Food Poisoning Hazard

Do not let food sit in oven more than one hour before

or after cooking.

Doing so can result in food poisoning or sickness.

Odors and smoke are normal when the oven is used the first few

times, or when it is heavily soiled.

IMPORTANT: The health of some birds is extremely sensitive to

the fumes given off. Exposure to the fumes may result in death to

certain birds. Always move birds to another closed and well-

ventilated room.

NOTE: For 208V installations it is recommended that cooking

temperatures be increased by 15°F (8°C) to adjust for reduced

voltage.

Traditional Cooking

FOOD RACK POSITION

Frozen pies, large roasts, turkeys, 1 or 2

angel food cakes

Bundt cakes, most quick breads, 2

yeast breads, casseroles, meats

Cookies, biscuits, muffins, cakes, 2 or 3

nonfrozen pies

Convection Cooking

FUNCTION NUMBER OF RACK

RACKS USED POSITION(S)

Convection baking or 1 1,2 or 3

roasting

IMPORTANT: To avoid permanent damage to the porcelain

finish, do not place food or bakeware directly on the oven door or

bottom.

RACKS

NOTES:

• Position racks before turning on the oven.

• Do not position racks with bakeware on them.

• Make sure racks are level.

To move a rack, pull it out to the stop position, raise the front

edge, then lift out. Use the following illustration and charts as a

guide.

Convection baking 2 2 and 4

Convection baking 3 1,3 and 5

Steam-Assisted Cooking

FUNCTION NUMBER OF RACK

RACKS USED POSITION(S)

Steam-assisted baking or 1 1,2 or 3

roasting

Baking stone 1 1

BAKEWARE

To cook food evenly, hot air must be able to circulate. Allow

2" (5 cm) of space around bakeware and oven walls. Use the

following chart as a guide.

NUMBER POSITION ON RACK

OF PAN(S)

1 Center of rack.

2 Side by side or slightly staggered.

3 or 4 Staggered when using more than one rack.

Make sure that no bakeware piece is directly

over another.

IMPORTANT: Do not line the oven bottom with any type of foil,

liners or cookware because permanent damage will occur to the

oven bottom finish.

• Do not cover food with aluminum foil when convection or

steam-assisted cooking.

• Do not cover entire rack with foil because air must be able to

move freely for best cooking results.

• To catch spills, place foil on rack below dish. Make sure foil is

at least 1/2" (1.3 cm) larger than the dish and that it is turned

up at the edges.

The time the oven takes to preheat will vary according to the set

temperature. It will also vary according to the existing oven cavity

temperature, which is measured by the oven cavity sensor. It is

normal for the temperature showing on the display and the actual

oven temperature to differ.

After a temperature is set and ENTER is pressed, the oven begins

to preheat once the door is closed. The display will alternate

between "PrE" and actual temperature as the oven preheats.

When the set temperature is reached, a tone will sound. If the

oven timer has been set, the oven time will begin to count down.

Limit opening the oven door while the oven is preheating as this

will prolong the preheating cycle.

The bakeware material affects cooking results. Follow

manufacturer's recommendations and use the bakeware size

recommended in the recipe. Use the following chart as a guide.

BAKEWARE/ RECOMMENDATIONS

RESULTS

Light colored • Use temperature and time

aluminum recommended in recipe.

• Light golden

crusts

• Even browning

Dark aluminum and •

other bakeware with

dark, dull and/or

nonstick finish •

• Brown, crisp •

crusts

May need to reduce baking

temperatures 25°F (15°C).

Use suggested baking time.

For pies, breads and casseroles,

use temperature recommended in

recipe.

• Place rack in center of oven.

Insulated cookie

sheets or baking

pans

• Little or no

bottom browning

• Place in the bottom third of oven.

• May need to increase baking time.

Stainless steel

• Light, golden

crusts

• Uneven browning

• May need to increase baking time.

Stoneware/Baking

stone

• Crisp crusts

• Follow manufacturer's

instructions.

Time and temperature can be changed during the cooking cycles.

To change time and/or temperature:

1. Press the ENTER button. The set temperature is displayed

with the "F" flashing in the display. Turn the Set Knob to the

desired temperature.

2. Press the ENTER button again. The set time is displayed with

the Cook Time indicator light flashing. Turn the Set Knob to

the desired time.

3. Press the ENTER button again, and the changes will take

effect.

NOTE: Changing the temperature and/or time setting is a 3-step

process. Each time the Enter button is pressed, the control

advances to the next step. It is not necessary to change both the

temperature and time settings. To skip a step, press the Enter

button to advance to the next step.

On models without a temperature probe, use a meat

thermometer to determine doneness of meat, poultry and fish.

The internal temperature, not appearance, should be used to

determine doneness. A meat thermometer is not supplied with

this appliance.

• Insert the thermometer into the center of the thickest portion

of the meat or inner thigh or breast of poultry. The tip of the

thermometer should not touch fat, bone or gristle.

• After reading the thermometer once, push it into the meat

1/2"(1.3 cm) more and read again. If the temperature drops,

cook the meat or poultry longer.

• Check all meat, poultry and fish in 2 or 3 different places.

Ovenproof

glassware, ceramic

glass or ceramic

• Brown, crisp

crusts

• May need to reduce baking

temperatures 25°F (15°C).

A. Oven vent

The oven vent should not be blocked or covered since it allows

the release of hot air and moisture from the oven. Blocking or

covering the vent will cause poor air circulation, affecting cooking

and cleaning results. Do not set plastics, paper or other items

that could melt or burn near the oven vent.

TRADITIONAL COOKING

The BAKE function is ideal for baking, roasting or heating

casseroles.

During baking or roasting, the bake and broil elements will cycle

on and off in intervals to maintain oven temperature.

Broiling uses direct radiant heat to cook food.

A. Broil element (example only)

B. Bake element (example only)

If the oven door is opened during baking or roasting, the broil and

bake elements will turn off immediately. They will come back on

once the door is closed.

Before baking and roasting, position racks according to the

"Positioning Racks and Bakeware" section.

To Use Bake or Roast:

When roasting, it is not necessary to wait for the oven to preheat

before putting food in, unless recommended in the recipe.

1. Turn the SELECTOR knob to BAKE. The display will read

350°F (175°0).

2. Turn the SET knob to desired temperature. See the

"Changing Oven Timer or Temperature" section.

The bake range can be set between 175°F and 500°F (80°C

and 260°C).

Press the ENTER button. "0:00" will appear in the display,

and the Oven Timer indicator light will flash.

NOTE: If you wish to bypass setting a cook time, skip to

Step 5.

Turn the SET knob to the desired cook time. The time will

change in 1-minute increments.

Press the ENTER button. The cooking time will be accepted,

"PrE" will appear in the display, and the oven will begin to

preheat. If the Oven Timer was set, it will not begin counting

down until preheating is complete.

The display will alternate between "PrE" and actual

temperature as the oven preheats.

When the set oven temperature is reached a tone will sound

and the selected time will appear on the display.

The oven timer will begin to count down from the set time and

the display will alternate the set temperature and the

remaining time.

If a baking time was not selected, the display will show only

the oven temperature.

When the cooking time ends, "0:00" will appear on the

display and 4 tones will sound.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute and the time will count up in 1-minute increments. The

display will alternate between "0:00" and the count-up time

until you reset or turn off the oven.

8. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished cooking.

A. Broil element (example only)

Changing the broil setting allows more precise control when

cooking. Thicker cuts and unevenly shaped pieces of meat, fish

and poultry may cook better at lower broiling temperatures. See

the following Broil Settings chart.

• Use only the broiler pan and grid provided with the range. It is

designed to drain juices and help avoid spatter and smoke.

• For proper draining, do not cover the grid with foil. The

bottom of the pan may be lined with aluminum foil for easier

cleaning.

• Trim excess fat to reduce spattering. Slit the remaining fat on

the edges to avoid curling.

• Pull out oven rack to stop position before turning or removing

food. Use tongs to turn food to avoid the loss of juices. Very

thin cuts of fish, poultry or meat may not need to be turned.

• After broiling, remove the pan from the oven when removing

the food. Drippings will bake on the pan if left in the heated

oven, making cleaning more difficult.

Before broiling, position rack according to the Broiling Settings

chart. It is not necessary to preheat the oven before putting food

in unless recommended in the recipe. Position food on grid in the

broiler pan, then place it in the center of the oven rack.

To Use Broil:

1. Close the door.

2. Turn the SELECTOR knob to BROIL. "HI" will appear on the

display.

3. Turn the SET knob to the desired broil setting. There are

5 broil settings, refer to the Broil Settings chart.

4. Press the ENTER button. "0:00" will appear in the display and

the Oven Timer indicator light will flash.

NOTE: If you wish to bypass setting a broil time, skip to

Step 6.

5. Turn the SET knob to the desired broil time. The time will

change in 1-minute increments. See the "Changing Oven

Timer or Temperature" section.

6. Press the ENTER button, the broil time will be accepted.

7. The oven timer will begin to count down from the set time and

the display will alternate between the broil level and the

remaining time.

If a broiling time was not selected, the display will show only

the broil level.

When the broiling time ends, "0:00" will appear on the display

and 4 tones will sound.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute, and the time will count up in 1-minute increments.

The display will alternate between "0:00" and the count-up

time until you reset or turn off the oven.

Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished cooking.

BROIL SETTINGS

Use the following chart when setting broiling levels and broiling

temperatures.

BROIL LEVEL BROIL BROIL

PERCENTAGE TEMPERATURE

HI 100 500°F (260°C)

Br4 90 450°F (230°C)

Br3 80 400°F (200°C)

Br2 70 350°F (175°C)

LO 60 300°F (150°0)

BROILING CHART

For best results, place food 3" (7 cm) or more from the broil

burner. Times are guidelines only and may need to be adjusted

for individual tastes. Recommended rack positions are numbered

from the bottom (1) to the top (5). For diagram, see the

"Positioning Racks and Bakeware" section.

RACK BROIL TOTAL

FOOD POSITION LEVEL TIME

(rain.)

Steak

1" (2.5 cm) thick

medium rare 4 HI 21-23

medium 4 HI 23-25

well-done 4 HI 27-29

Ground meat patties*

3/4"(2 cm) thick

well-done 4 HI 20-22

Pork chops

1" (2.5 cm) thick 4 HI 30-33

Lamb chops

1" (2.5 cm) thick 4 HI 22-26

Chicken

bone-in pieces 3 HI 34-40

boneless breasts 4 HI 22-32

Fish

Fillets

1/4-1/2"(0.6-1.3 cm) thick 4 HI 12-15

Steaks

3/4-1" (2-2.5 cm) thick 4 HI 24-27

*Place up to 9 patties, equally spaced, on broiler grid.

Proofing bread prepares the dough for baking by activating the

yeast. Follow your recipe recommendation.

To Proof:

Before first proofing, place the dough in a lightly greased bowl

and cover loosely with wax paper, coated with shortening. Place

on rack guide 2. See "Positioning Racks and Bakeware" for

diagram. Close the door.

1. Turn the SELECTOR knob to PROOE The display will show

100°F (38°C) and the "F" will flash on and off.

2. Press the ENTER button. "0:00" will appear on the display

and the Oven Timer indicator light will flash.

NOTE: If you wish to bypass setting a cook time, skip to

Step 4.

Turn the SET knob to the desired proofing time. The time will

change in 1-minute increments.

Press the ENTER button, the proofing time will be accepted,

"PrE" will appear in the display, and the oven will begin to

preheat. If the oven timer was set, it will not begin counting

down until preheating is complete.

The display will alternate between "PrE" and actual

temperature as the oven preheats.

5. When the oven temperature is reached a tone will sound and

the selected time will appear on the display.

6. The oven timer will begin to count down from the set time.

The display will alternate between the set temperature and

the remaining time.

7. Let the dough rise until nearly doubled in size, checking

item(s) after 20-25 minutes. Proofing time may vary

depending on dough type and quantity.

8. When the proofing time ends, "0:00" will appear on the

display and 4 tones will sound.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute, and the time will count up in 1-minute increments.

The display will alternate between "0:00" and the count-up

time until you reset or turn off the oven.

9. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished. Before second proofing, shape the dough, place it in

baking pan(s). Repeat steps 1-4 above.

CONVECTION COOKING

During convection cooking, the fan provides increased hot air

circulation continuously and more consistently throughout the

oven. The movement of heated air around the food helps to

speed up cooking by penetrating the cooler outer surfaces. Food

cooks more evenly, browning and crisping outer surfaces while

sealing moisture inside.

Many foods can be cooked by lowering cooking temperatures

25°F (10°C) and/or cooking time can be shortened by as much as

30 percent. By using multiple racks, more food can be cooked at

the same time.

• It is important not to cover foods so that surface areas remain

exposed to the circulating air, allowing browning and crisping.

• Keep heat loss to a minimum by only opening the oven door

when necessary.

• Choose cookie sheets without sides and roasting pans with

lower sides to allow air to move freely around the food.

• Test baked goods for doneness a few minutes before the

minimum cooking time with an alternative method such as

using a toothpick.

• Use a meat thermometer to determine the doneness of meats

and poultry. Check the temperature of pork and poultry in 2 or

3 different places.

• Before convection baking or roasting, position the rack(s)

according to the "Positioning Racks and Bakeware" section.

In the Convect Bake function, the ring element operates, along

with the fan, to provide an indirect source of heat in the oven

cavity. Use Convect Bake for single or multiple rack baking and

cooking foods such as cookies, cakes, biscuits and casseroles.

• When using more than one rack, position bakeware/

cookware on the racks to allow movement of the fan

circulated air around the food. See the "Positioning Racks

and Bakeware" section.

• If the oven is full, extra cooking time may be needed.

During Convect Bake preheating, the fan, and the bake and broil

elements heat the oven cavity. When preheating is finished, the

ring element cycles to maintain the oven temperature while the

fan continues to constantly circulate the heated air.

If the oven door is opened during convection baking or

preheating, the element(s) and fan will turn off immediately. Once

the door is closed, they will come back on.

• For optimal cooking results, do not cover food with aluminum

foil.

To Use Convection Bake:

1. Turn the SELECTOR knob to CONVECT BAKE. The display

will read 325°F (165°C).

2. Turn the SET knob to desired temperature. See the

"Changing Oven Timer or Temperature" section.

The convection bake range can be set between 170°F and

500°F (75°C and 260°C).

Press the ENTER button. "0:00" will appear in the display,

and the Oven Timer indicator light will flash.

NOTE: If you wish to bypass setting a cook time, skip to

Step 5.

4. Turn the SET knob to the desired cook time. The time will

change in 1-minute increments.

5. Press the ENTER button. The cooking time will be accepted

and the oven will begin to preheat. The display will alternate

between "PrE" and the actual oven temperature.

6. When the set oven temperature is reached, a tone will sound,

"PrE" will disappear and the display will alternate between

the set temperature and the remaining time.

If a baking time was not selected, the display will only show

the oven temperature.

Place item(s) to be cooked into the oven and close the door.

The clock will begin to count down from the set time, and the

display will alternate between the set temperature and the

remaining time. If a baking time was not selected, only the

bake setting will be displayed.

8. When the cook time ends, "0:00" will appear in the display

and a tone will sound 4 times.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute, and the time will count up in 1-minute increments.

The display will alternate between "0:00" and the count-up

time until you reset or turn off the oven.

9. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished cooking.

Reference the "Cooking Charts" section when convection baking

fish, seafood and breads.

A, Convection element and fan (example only)

In the Convect Roast function, the bake and broil elements

operate, along with the fan, to provide heat in the oven cavity.

Use Convect Roast when cooking food on a single rack, such as

chicken, turkey, tender roasts and vegetables. It may also be

used when baking bread, pies, tube and loaf cakes on a single

rack.

During Convect Roast preheating, the fan and the bake and broil

elements heat the oven cavity. When preheating is finished, the

same elements cycle to maintain the oven temperature while the

fan continues to constantly circulate the heated air.

A. Broil element (example only)

B. Convection fan (example only)

C. Bake element (example only)

If the oven door is opened during convection roasting or

preheating, the element(s) and the fan will turn off immediately.

Once the door is closed, they will come back on.

• For optimal cooking results, do not cover food or use cooking

bags.

• When roasting poultry and meat, use the roasting rack on the

top of the broiler pan and grid. It is not necessary to wait for

the oven to preheat, unless recommended in the recipe.

t )

A. Roasting rack

B. Broiler grid

C. Broiler pan

To Use Convection Roast:

1. Turn the SELECTOR knob to CONVECT ROAST. The display

will read 300°F (150°C).

2. Turn the SET knob to desired temperature. See the

"Changing Oven Timer or Temperature" section.

The convection roast range can be set between 170°F and

500°F (75°C and 260°C).

Press the ENTER button. "0:00" will appear in the display,

and the Oven Timer indicator light will flash.

NOTE: If you wish to bypass setting a cook time, skip to

Step 5.

4. Turn the SET knob to the desired roasting time. The time will

change in 1-minute increments.

5. Press the ENTER button. The roasting time will be accepted

and the oven will begin to preheat. The display will alternate

between "PrE" and the actual oven temperature.

6. When the set oven temperature is reached, a tone will sound,

"PrE" will disappear and the display will alternate between

the set temperature and roasting time.

If a roasting time was not selected, the display will only show

the oven temperature.

Place item(s) to be cooked into the oven and close the door.

The oven timer will begin to count down from the set time,

and the display will alternate between the set temperature

and the remaining time.

When the roasting time ends, "0:00" will appear in the display

and 4 tones will sound.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute, and the time will count up in 1-minute increments.

The display will alternate between "0:00" and the count-up

time until you reset or turn off the oven.

9. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished cooking.

Reference the "Cooking Charts" section when convection

roasting meats and poultry.

STEAM-ASSISTED COOKING

NOTE: For 208V installations it is recommended that cooking

temperatures be increased by 15°F (8°C) to adjust for reduced

voltage.

Steam-assisted cooking builds on the benefits of convection

cooking by helping to retain moisture, texture and flavor in food.

Steam or moisture is automatically added during the cooking

cycles. There are 2 categories of steam-assisted cooking: Auto

Steam and Select Steam.

• Steam eliminates the need for the use of parchment paper

wraps (for cooking fish), water baths and spritzing during the

cooking process.

• When cooking with steam, place meat, poultry, fish and

desserts into a cool oven. If the oven is hot from previous

cooking, allow the oven to cool down before steam cooking.

• Optimum levels of moisture are introduced at the appropriate

time during the cooking cycles.

• Specially developed cycles enhance browning on meats,

poultry and bread.

• When baking bread, preheating is required.

• For best results, the use of distilled water is recommended.

• The range must be set to one of the steam functions in order

to fill the system with water.

• The reservoir will hold 8 cups (2,000 mL) of water.

• Do not fill the reservoir with any liquid other than water.

• The convection fan will run continuously during all steam

functions except Desserts. The convection fan will cycle on

and off during the Desserts function.

Reference the "Cooking Charts" section when using steam-

assisted cooking and to help you convert your own recipes. Also,

reference the Auto Steam cookbook provided with the range.

Auto Steam has 5 settings; Meats, Poultry, Fish, Bread and

Desserts. Auto Steam settings have preset temperature and time

settings to guide the cooking process. Choose the type of food

being cooked, and a suggested temperature and the time will

appear on the display. If desired, both the temperature and time

can be changed according to recipe recommendation.

NOTE: Avoid opening door during a cycle requiring steam. If the

oven door is opened steam production is automatically shut off

until the door is closed.

Auto Steam Time and Temperature Chart

Auto Steam Temperature Display Oven Timer

Function Display

Meat 325°F (160°C) 1:30

Poultry 325°F (160°C) 1:30

Fish 340°F (170°C) 0:25

Bread 400°F (205°C) 0:30

Dessert 275°F (135°C) 0:30

Auto Steam Settings

Meats

The Meats setting gives best results with tender cuts of meat that

would typically be dry roasted.

The Meats setting has 2 phases. During the first phase, the oven

temperature will automatically rise above the set temperature for

optimal browning conditions.

• Most of the browning will occur during this phase; this is

normal.

During the second phase, the temperature is reduced to the set

temperature. Steam is added to provide a moist environment to

maintain the juiciness of your meat.

• During this phase, very little exterior browning will occur.

NOTE: Restarting the cycle will overcook and/or overbrown food.

Instead, change the time and/or temperature.

When using the Meats setting:

• Use the broiler pan, grid and roasting rack for best results.

• Preheating is not recommended.

• Lower standard baking temperature by 25°F (15°C).

• Roasting time may need to be reduced by up to 20 percent

compared to convection and traditional roasting times.

• Use a meat thermometer to gauge doneness of food.

With traditional roasting, standing time is included before carving.

The internal temperature will usually increase

5°F to 10°F (2°C to 5°C) during standing time. When roasting with

the Auto Steam Meats setting, the internal temperature may

increase 15°F to 20°F (5°C to 10°C) during stand time; therefore,

it is necessary to stop cooking and remove the meat at a lower

internal temperature than with conventional roasting.

Poultry

The Poultry setting gives best results with poultry that would

typically be dry roasted.

The Poultry setting has 2 phases. During the first phase, the oven

temperature will automatically rise above the set temperature for

optimal browning conditions.

• Most of the browning will occur during this phase. This is

normal.

During the second phase, the temperature is reduced to the set

temperature. Steam is added to provide a moist environment to

maintain the juiciness of your poultry.

• During this phase, very little exterior browning will occur.

NOTE: Restarting the cycle will overcook and/or overbrown food.

Instead, change the time and/or temperature.

When using the Poultry setting:

• Use the broiler pan, grid and roasting rack for best results.

• Preheating is not recommended.

• Roasting time may need to be reduced up to 20 percent

compared to convection and traditional roasting times.

• Use a meat thermometer to gauge doneness of food.

Fish

The Fish setting bakes at a lower temperature than traditional

baking. This gives you moist, tender, evenly-cooked fish with

results similar to those achieved when steaming fish in

parchment paper. You can cook fillets, steaks or whole fish with

this setting.

• Use the broiler pan, grid and roasting rack or a low-sided

baking pan for best results.

• Preheating is not recommended.

• Very little to no browning will occur throughout the cycle. If

browning is desired, use a higher temperature. The fish will be

moister than when conventional baking.

Bread

The Bread setting gives best results when baking yeast breads.

With the addition of steam to the cycle, you no longer need to

spritz with water or add moisture into the oven to achieve a

crispy crust and moist interior.

• Preheating is required.

• Lower standard baking temperature by 25°F (15°C).

• Baking times may be slightly less than with standard baking.

• If you are using a baking stone, place it in the oven on rack

1 before beginning the cycle.

The oven will preheat to a temperature higher than the set

temperature. It will then begin adding steam so the bread dough

will go into a moist, hot environment, which is best for rising and

crust development.

After preheat, place the bread dough in the oven as quickly as

possible and close the door. The oven temperature will reduce to

the set temperature, and a small amount of moisture will be

added. The remainder of the cycle is dry heat for optimal

browning.

Desserts

The Desserts setting gives best results for delicate desserts such

as creme brulee and cheesecake that are typically baked in a

water bath. This setting also works well for other custard based

dishes, souffles, and pies.

• Preheating is not recommended.

• Lower standard baking temperature by 25°F (15°C).

• Allows the center of a dessert to bake without overcooking

the outer edges.

• It is not necessary to cook with a water bath.

• No need to shield edges of pie crust with foil.

The convection fan is on only when steam is introduced into the

cycle to distribute the moisture evenly. To minimize the creation

of a skin on the surface of foods, convection is not used at any

other time in this setting.

To Cook With Auto Steam:

Before baking and roasting, position racks according to the

"Positioning Racks and Bakeware" section.

1. Turn the SELECTOR knob to AUTO STEAM. The display will

be blank, and the "Meat" indicator light will flash on and off.

2. Turn the SET knob to the desired Auto Steam setting and

press ENTER. The preset temperature for that setting will

appear on the display and the "F" will flash until a

temperature is selected.

3. If desired, turn the SET knob to change the temperature.

The bake range can be set between 250°F and 450°F (120°C

and 230°C).

4. Press the ENTER button. "0:00" will appear on the display.

The "Cook Time" indicator light will flash until a temperature

is selected.

5. If desired, turn the SET knob to change the cooking time in

1-minute increments.

6. Press the ENTER button to accept the time.

NOTE: If the water level is below "HALF," 3 tones will sound

and the display will flash "FILL." The tones will repeat every

30 seconds until the reservoir is filled. Pour water into the

water inlet until the "Full" indicator light comes on.

For all Auto Steam settings except "Bread" the display will

show "LoAd" on the display.

When you are using the "Bread" setting, once the reservoir is

filled, the oven will begin to preheat and "PrE" will appear on

the display.

When the oven temperature is reached "LoAd" will appear in

the display.

A tone will also sound prompting the user to open the oven

door and insert the item(s) to be cooked.

10.

Once the oven door is closed the oven timer will begin to

count down from the set time and the display will alternate

the set temperature and the remaining time.

When the cooking time ends, "0:00" will appear on the

display and 4 tones will sound.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute, and the time will count up in 1-minute increments.

The display will alternate between "0:00" and the count-up

time until you reset or turn off the oven.

11. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished cooking.

Select Steam has 3 settings: High Steam, Low Steam and Keep

Warm.

Select Steam Settings

High Steam

The High Steam setting gives best results to vegetables, shellfish

and other foods that benefit from a very moist environment with

minimal browning.

By setting the temperature at 250°F (120°C), the lowest setting

allowed, you can achieve similar results to steaming on the

cooktop.

• Use the broiler pan and grid or a low-sided baking dish for

best results.

• Preheating is not recommended.

• Cooks cheese-topped casseroles such as lasagna without

over-browning the cheese topping.

• For best results, do not use the Select Steam settings for

green beans, artichokes and beets.

Low Steam

The Low Steam setting gives best results to casseroles, roasted

vegetables or other foods that you want to cook with more

browning, but keep moist.

• Use a low-sided baking dish for best results.

• Preheating is not recommended.

Keep Warm

The Keep Warm function allows hot cooked food to stay warm

before serving without drying them out.

For more information see the "Keep Warm" section.

To Cook With High or Low Steam:

Before baking and roasting, position racks according to the

"Positioning Racks and Bakeware" section.

1. Turn the SELECTOR knob to SELECT STEAM. The display

will be blank and the "High Steam" indicator light will flash on

and off.

2. Turn the SET knob to desired SELECT STEAM setting or

press ENTER for High Steam. The preset temperature for that

setting will appear on the display and the "F" will flash until a

temperature is selected.

3. If desired, turn the SET knob to change the temperature.

The bake range can be set between 250°F and 450°F (120°C

and 230°C).

4. Press the ENTER button. The preset cooking time will appear

on the display. The "Oven Timer" indicator light will flash until

a time is selected.

5. If desired, turn the SET knob to change the cooking time in

1-minute increments.

10.

Press the ENTER button to accept the time.

NOTE: If the reservoir needs water, 3 tones will sound and

the display will flash "FILL." The tones will repeat every

30 seconds until the reservoir is filled. Pour water into the

water inlet until the "Full" indicator light comes on.

Once the water reservoir is filled, the display will show "LoAd"

in place of "FILL" on the display.

A tone will also sound prompting the user to open the oven

door and insert the item(s) to be cooked.

Once the oven door is closed, the oven timer will begin to

count down from the set time and the display will alternate

the set temperature and the remaining time.

When the cooking time ends, "0:00" will appear on the

display and 4 tones will sound.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute, and the time will count up in 1-minute increments.

The display will alternate between "0:00" and the count-up

time until you reset or turn off the oven.

Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished cooking.

The reservoir will not drain if the oven is on, if the door is closed,

or if the water temperature is too hot to drain.

• If the drain button is pressed when the oven is off and the

oven door is closed, "OPEn" will appear in the display. Open

the door to drain the reservoir.

• If the drain button is depressed while the oven is on 3 tones

will sound, "rUn" will appear in the display and the reservoir

will not drain.

• If the water temperature is too hot to drain, 3 tones will

sound, "Hot" will show in the display and the reservoir will not

drain.

• If you will be on vacation or not using your range for an

extended period of time, you should drain the water from the

reservoir.

• If you plan to winterize your home, you should drain the water

from the reservoir.

To drain water from the reservoir:

1. Open oven door and pull oven rack out to stop position.

Place a 2 qt (2 L) container under the drain outlet located

directly below drain button.

2. Press and hold the DRAIN button. After a 1-second pause,

water will begin to flow from the drain outlet. Pressure must

be applied continuously to the drain button to continue

draining the reservoir.

3. Once the water stops flowing from the drain outlet the

reservoir is empty. Release the drain button.

IMPORTANT: Food must be at serving temperature before

placing it in the warmed oven.

The steam-assisted Keep Warm function adds moisture into the

oven to keep food from drying out, keeping food warm and moist

before serving.

• Do not use Keep Warm to heat cold food. Use only cooked,

hot foods with Keep Warm.

• Follow manufacturer's recommendations when warming

empty serving bowls and plates.

• For best results, do not cover food with foil or lids.

• Use rack positions 1-4. Do not place food on top rack.

• Check food occasionally if left in the oven for more than

1 hour.

• For best results, hold food in Keep Warm for no longer than

4 hours.

The following chart provides recommendations for different foods

within a range of temperatures. The temperature range can be set

between 145°F and 200°F (63°C and 93°C). Use these

temperatures as a guideline and adjust as required for smaller or

larger pieces and quantities of food.

Keep Warm Chart

Setting Recommended Foods

145°F-160°F Bread, rolls

(63°C-71 °C) Fruit pies

Coffee cake/pastries

165OF-180OF

(74°C-82°C)

Appetizer

Casseroles

Custard, pumpkin

Pies

Egg dishes

Fish*

Meats**

Poultry

Vegetables

185°F-200°F Bacon***

(85°C-93°C) French toast

Pancakes

Waffles***

*Fish must be cooked thoroughly until opaque and flaky.

**Beef must be cooked to at least an internal temperature of

145°F (63°0).

***Arrange in a single layer on a wire cooling rack. Set rack on a

baking sheet.

10.

11.

Use:

Turn the SELECTOR knob to SELECT STEAM. The "High

Steam" indicator light will appear in the display and flash on

and off.

Turn the SET knob until the "Keep Warm" indicator light

appears in the display and flashes on and off.

Press the ENTER button. The default temperature will appear

in the display with the "F" flashing.

Turn the SET knob to the desired temperature.

The temperature range can be set between 145°F and 200°F

(63°C and 93°C).

Press the ENTER button. The "Oven Timer" indicator light will

appear in the display and flash on and off until a warming

time is selected.

Turn the SET knob to the desired warming time. The time will

change in 1-minute increments.

Press the ENTER button to accept the time. A tone will

sound, and "LOAd" will appear in the display.

NOTE: If the reservoir needs water, 3 tones will sound and

the display will flash "FILL." The tones will repeat every

30 seconds until the reservoir is filled. Pour water into the

water inlet until the "Full" indicator light comes on. Once the

water reservoir is filled, "LoAd" will appear on the display in

the place of "FILL."

Open the oven door and place item(s) into the oven.

Close the oven door. Once the oven door is closed, the oven

timer will begin to count down from the set warming time.

The display will alternate between the set temperature and

the remaining time.

When the warming time ends, "0:00" will appear in the

display and a tone will sound 4 times.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute, and the time will count up in 1-minute increments.

The display will alternate between "0:00" and the count-up

time until you reset or turn off the oven.

Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished cooking.

COOKING CHARTS

Yeast Breads**

FOOD OVEN BAKING

TEMPERATURE TIME

(in minutes)

Basic White Bread

[81/2'' x 41/2'' x 21/2''

(21.6 cm x 11.4 cm x

6.4 cm) pan]

Recipe: Bake 400°F (200°C) 30*

Auto Steam Breads 375°F (190°C) 25*

Convection Bake 375°F (190°C) 25*

Sixty-Minute Rolls

Recipe: Bake 425°F (220°C) 12"

Auto Steam Breads 375°F (190°0) 12*

Convection Bake 400°F (200°C) 8*

French Bread

[approximately

11/2Ibs (680 g) loaves]

Recipe: Bake 450°F (230°C) 30

Auto Steam Breads 400°F (200°C) 30

Convection Bake 425°F (220°C) 30

Honey Oatmeal Bread

[81/2'' x 41/2'' x 21/2''

(21.6 cm x 11.4 cm x

6.4 cm) pan]

Recipe: Bake 375°F (190°C) 40

Auto Steam Breads 325°F (165°C) 35

Convection Bake 350°F (175°C) 37

Light Rye Bread

[approximately

11/4Ibs (567 g) loaves]

Recipe: Bake 350°F (175°C) 30-45

Auto Steam Breads 325°F (165°C) 34-36

Convection Bake 325°F (165°C) 34-36

Cinnamon Swirl

Rounds [12 rolls in a

13" x g" x 2" (33 cm x

22.9 cm x 5 cm) pan]

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

Convection Bake

Crusty Pizza Dough

[14" (35.6 cm) pizza

pan with toppings]

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

Convection Bake

350°F (175°C) 20-25

325°F (165°C) 19-20

325°F (165°C) 18-20

450°F (230°0) 15-20

425°F (220°0) 12-13

*Or until golden brown.

Quick Breads**

FOOD OVEN BAKING

TEMPERATURE TIME

(in minutes)

Banana Nut Bread

[9" x 5" x 3" (22.9 cm x

12.7 cm x 7.6 cm) pan]

Recipe: Bake 350°F (175°C) 40-45

Auto Steam Breads 325°F (165°C) 38-40

Convection Bake 325°F (165°C) 40-45

Baking Powder

Biscuits [2" (5 cm)

biscuits, rolled to

1/2" (1.3 cm) thickness]

Recipe: Bake 450°F (230°C) 12-15

Auto Steam Breads 425°F (220°C) 9-11

Convection Bake 425°F (220°C) 11-13

Bran Muffins [2%" x

11/4'' (7 cm x 3.2 cm}

cup size]

Recipe: Bake 400°F (200°C) 20*

Auto Steam Breads 375°F (190°O) 16*

Convection Bake 375°F (190°C) 15"

*Or until a toothpick inserted into the center comes out clean.

Other Foods

FOOD OVEN BAKING TIME

TEMPERATURE (in minutes)

Lemon-Poppy Seed

Popovers

Recipe: Bake 400°F (200°C) 40

Auto Steam Breads 375°F (190°C) 40

Convection Bake 375°F (190°C) 30-35

Brie Baked in Pastry

Recipe: Bake 350°F (175°C) 30-40

Auto Steam Breads 350°F (175°C) 40

Beef Wellington,

21/2Ibs (1.1 kg) roast

Recipe: Bake 400°F (200°C) 50-55*

Auto Steam Breads 375°F (190°C) 60-65*

*To medium-rare and crust golden brown.

'*Yeast bread and quick bread recipes from KitchenAid _ Stand Mixer Instructions and Recipes, 2001,9706634 Rev. A,

FOOD OVEN BAKING TIME (in minutes)

TEMPERATURE

Black Satin Fudge Cake [g" (22.9 cm) springform pan]

Recipe: Bake (in waterbath)

Auto Steam Desserts

Garden Quiche [g" (22.9 cm) pie plate]

Recipe: Bake (prebaked crust)

Auto Steam Desserts (do not prebake crust)

Tawny Pumpkin Pie [g" (22.9 cm) pie plate]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

Bread Pudding [8" x 8" x 2" (20.3 cm x 20.3 cm x 5 cm)

baking dish]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

Chocolate Souffle [2 qt (2 L) souffle dish]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

Banana Souffle [1% qt (1.4 L) souffle dish]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

Cheese Souffle [2 qt (2 L) souffle dish]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

Mushroom-Onion Tartlet (miniature muffin tins)

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

Sweet Potato Puff [g" (22.9 cm) pie plate]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

Double Crust Apple Pie [9" (22.9 cm) pie plate]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

350°F (175°C)

300°F (150°C)

40-45

or until toothpick comes out slightly moist

350°F (175°C)

375°F (190°C)

30-35

28-30

or until knife inserted in center comes out clean

400°F (200°C)

375°F (190°C)

40-50

48-50

or until knife inserted in center comes out clean

325°F (165°C)

300°F (150°C)

35-40

or until knife inserted in center comes out clean

375°F (190°C)

325°F (165°C)

35-40

or until knife inserted under "top hat" comes out clean

375°F (190°C)

325°F (165°C)

or until golden brown

350°F (175°C)

325°F (165°C)

or until knife inserted near center comes out clean

375°F (190°C)

350°F (175°C)

15-20

or until egg mixture is puffed and golden brown

400°F (200°C) 20

375°F (190°C) 28

or until set

400°F (200°C) 40-50

375°F (190°C) 50-55

Pecan Pie [g" (22.9 cm) pie plate]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

Custard Pie [9" (22.9 cm) pie plate])

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

350°F (175°C)

325°F (165°C)

350°F (175°C)

325°F (165°C)

45-50

50-55

or until knife inserted near center comes out clean

40-45

or until knife inserted near center comes out clean

Crbme Brulee [6 oz (177.4 mL) cups]

Recipe: Bake in water bath

Auto Steam Desserts

250°F (120°C) 60-90

250°F (120°C) 28

or until set

Cheesecake [9" (22.9 cm) springform pan]

Recipe: Bake in water bath

Auto Steam Desserts

325°F (165°C) 55-60

275°F (135°C) 48

or until set

Fish

FOOD OVEN COOKING TIME

TEMPERATURE (in minutes)

For fish similar to cooking in parchment

paper, use the 340°F (170°C) setting.

Fillets, ¼" (0.6 cm) thick

Auto Steam Fish

Convection Bake (preheated)

Fillets, _/2"(1.3 cm) thick

Auto Steam Fish

Convection Bake (preheated)

Fillets, %" (1.9 cm) thick

Auto Steam Fish

Convection Bake (preheated)

Fillets, 1" (2.5 cm} thick

Auto Steam Fish

Convection Bake (preheated)

Fillets, 1V2" (3.8 em) thick

Auto Steam Fish

Convection Bake (preheated)

Whole, dressed 1" (2.5 cm) thick

Auto Steam Fish

Convection Bake (preheated)

340OF (170°C) 8-9

Not recommended

340OF (170°O) 10-12

Not recommended

340OF (170°C) 11-13

Not recommended

340°F (170°C) 12-14

Not recommended

340°F (170°C) 20-22

Not recommended

340OF (170oc) 13-14

Not recommended

TEMPERATURE (in minutes)

425°F (220°C) setting.

425°F (220°C) Not recommended

425OF (220°C) 5-6

425OF (22000) 11-13

425OF (220°0) 9-11

425OF (22000) 9-13

425OF (22000) 8-12

425OF (220°C) 13-15

425OF (220°C) 10-12

425OF (220°0) 20-22

400OF (20000) 12-13

400OF (200°0) 12-15

Shellfish

FOOD OVEN TEMPERATURE COOKING TIME (in minutes)

Scallops (10-20 ct}

Select Steam, High 250OF (120oC) 11-12

Convection Bake (preheated) 400OF (200oC) 8-12

Scallops (20-30 ct)

Select Steam, High 250°F (120°C) 10-11

Convection Bake (preheated) 400OF (200oc) 5-6

Shrimp (16-20 ct)

Select Steam, High 250°F (120°C) 9-10

Convection Bake (preheated) 400OF (200oc) 7-8

Shrimp (26-30 or)

Select Steam, High 250OF (120oC) 8-9

Convection Bake (preheated) 400OF (200oc) 6-7

Lobster Tail [10-12 oz (283-340 g)]

Select Steam, High 250OF (120oc) 19-21

Convection Bake (preheated) Not recommended

Lobster Tail [16-20 oz (454-567 g)]

Select Steam, High 250°F (120°C) 33-37

Convection Bake (preheated) Not recommended

VEGETABLES* - arrange in a single layer OVEN TEMPERATURE COOKING TIME (in minutes)

Asparagus spears

Broccoli, cut up

Cauliflower flowerets

Cauliflower, whole

Corn on cob without husk

Corn on cob with husk, no soaking required

Zucchini, sliced

Acorn squash halves

Mushrooms, small whole

Carrots, whole

Potatoes, tiny new

250°F (120°0) 12-18

250°F (120°C) 18-20

250°F (120°C) 16-18

250°F (120°0) 24-25

250°F (120°0) 20-24

250°F (120°O) 19-21

250°F (120°0) 12-13

250°F (120°C) 25-40 (depending on size)

250°F (120°0) 11-12

250°F (120°0) 20-21

250°F (120°O) 19-20

*Artichokes, green beans and beets not recommended.

_mys_,n_ _sssssssss_, _A_slsym_y_s_ssssssss_

OTHER FOODS OVEN TEMPERATURE COOKING TIME (in hours and minutes)

Steamed Pudding [21/2qt (2.4 L) dish]

Recipe: Steamed on the cooktop

High Steam

Lasagna [2 qt (2 L) rectangular baking dish]

Recipe: Bake

High Steam

Bratwurst, fresh

High Steam

Steamed Dumplings

Recipe: Steamed on the cooktop

High Steam

Steamed Pork Buns

Recipe: Steamed on the cooktop

High Steam

Fresh Corn Tamales with Roasted Red Peppers

Recipe: Steamed on the cooktop

High Steam

250°F (120°O)

3 hrs 30 min

2 hrs 25 min

or until toothpick inserted comes out clean

375°F (190°C) 30-35 min

350°F (170°C) 23 min

or until heated through

250°F (120°C) 17 min - or to 160°F (71 °C) to 165°F (74°C)

internal temperature

250°F (120°C)

10 minutes over rapidly boiling water

12 min - or to 160°F (71 °C) to 165°F (74°C)

internal temperature

250°F (120°O)

10 minutes over rapidly boiling water

15 min - or to 160°F (71 °C) internal

temperature

1 hr

250°F (120°C) 50 min

Stuffed Green Peppers

Recipe: Bake 375°F (190°C) 15 min

High Steam 350°F (170°O) 20 min

or until heated through

FOODS OVEN TEMPERATURE COOKING TIME (in minutes)

Cheese Strata [8" x 8" x 2" (20.3 cm x

20.3 cm x 5 cm) baking dish]

Recipe: Bake

Low Steam

Baked Apples (4 medium)

Recipe: Bake

Low Steam

Chicken Pot Pie [8" x 8" x 2" (20.3 cm x

20.3 cm x 5 cm) baking dish]

Recipe: Bake

Low Steam

Scalloped Corn [8" x 8" x 2" (20.3 cm x

20.3 cm x 5 cm) baking dish]

Recipe: Bake

Low Steam

Cheese Stuffed Chicken in Phyllo

Recipe: Bake

Low Steam

Chicken Breasts, boneless, skinless

Recipe: Bake

Low Steam

Fennel-Lemon Roasted Vegetables

Recipe: Bake

Low Steam

Roasted Fingerling Potatoes

Recipe: Bake

Low Steam

Roasted Potatoes, tiny new

Recipe: Bake

Low Steam

Stuffed Mushrooms

325°F (165°C) 45-50

300°F (150°C) 30

or until set

350°F (170°C) 40-45

325°F (165°C) 15

or until tender

450°F (230°C) 12-15

350°F (170°C) 25

or until pastry is golden brown

350°F (170°C)

300°F (150°C)

350°F (170°C)

35 - or until knife inserted near center comes

out clean

30-35

or until chicken is tender and no longer pink

450°F (230°C) 40

400°F (200°C) 25

or until vegetables are tender

350°F (170°C) 40

350°F (170°C) 33

or until potatoes are tender

350°F (170°C) 40

350°F (170°C) 34

or until potatoes are tender

Recipe: Bake

Low Steam

Baked Stuffed Tomatoes

Recipe: Bake

Low Steam

Meat Loaf, 7" x 3" x 2" (17.8 cm x 7.6 cm x 5 cm)

loaf, 1 Ib (454 g) meat

Recipe: Bake

Low Steam

Swedish Meatballs, 1V2" (3.8 cm) diameter

Recipe: Cooked in a skillet

Low Steam

425°F (220°C) 8-10

350°F (170°C) 16

or until heated through

350°F (170°C) 15

325°F (165°C) 12-14

or until heated through

350°F (170°C) 45-50

350°F (170°C) 40

or until done (160°F [71°C])

Medium-high heat 10

350°F (170°O) 15-16

or until done (160°F [71°C])

• Place meat or poultry on the convection roasting rack set on • Cover with foil and let stand for 10 to 20 minutes before

top of the broiler pan, carving.

• Insert a meat thermometer.

• The temperature will rise during standing time.

• Start in an unheated oven. • The temperature will rise more for meats and poultry roasted

with steam-assisted convection than those roasted with

• Roast at the oven temperature recommended for the time

Convection Roast,

given or until the thermometer reaches the specified

temperature for doneness,

FOOD OVEN COOKING TIME MINUTES PER INTERNAL

TEMPERATURE (in hours and 1 LB (454 g) TEMPERATURE

minutes)

Beef

Beef Rib Roast, from small end

[4-5 Ibs (1.8-2.3 kg)]

Auto Steam Meats

medium-rare 325°F (160°C) 1:30-1:45 18-22 130°F (54°C)

medium 325°F (160°C) 1:30-2:15 23-26 145°F (63°C)

Convection Roast

medium-rare 325°F (160°C) 1:45-2:00 26-30 135°F (57°C)

medium 325°F (160°C) 2:00-3:00 30-37 150°F (65°C)

Beef Rib Eye Roast

[4-4V= Ibs (1.8-2 kg)]

Auto Steam Meats

medium-rare 350°F (175°C) 1:30-1:45 23-27 130°F (54°C)

medium 350°F (175°C) 2:00-2:15 26-31 145°F (63°C)

Convection Roast

medium-rare 350°F (175°C) 2:00-2:15 26-28 135°F (57°C)

medium 350°F (175°C) 2:15-2:45 31-36 150°F (65°C)

Beef Sirloin Roast, boneless

[4-5 Ibs (1.8-2.3 kg)]

Auto Steam Meats

medium-rare 325°F (160°C) 1:30-2:00 19-21 130°F (54°C)

medium 325°F (160°C) 1:45-2:15 20-25 145OF (63oc)

Convection Roast

medium-rare 325°F (160°C) 1:45-2:15 23-27 135°F (57°C)

medium 325°F (160°C) 2:30-3:00 30-32 150°F (65°C)

Pork

Pork Top Loin Roast, single loin

[boneless 2-21/_ Ibs (1-1.1 kg)]

Auto Steam Meats

Convection Roast

Pork Top Loin Roast, double loin, tied

[boneless 3-4 Ibs (1.4-1.8 kg)]

Auto Steam Meats

Convection Roast

Pork Loin Center Rib Roast

[3-4 Ibs (1.4-1.8 kg)]

Auto Steam Meats

Convection Roast

Pork Tenderloin [%-1 Ib (340-454 g)]

Auto Steam Meats

Convection Roast

Ham, fully cooked shank

[8-8_/_ Ibs (3.6-3.9 kg)]

Auto Steam Meats

Convection Roast

325°F (160°C) 1:00-1:15 27-32 145°F (63°C)

325°F (160°C) 1:15-1:30 31-37 150°F (65°C)

325°F (160°C) 1:30-1:45 24-28 145°F (63°C)

325°F (160°C) 1:45-2:00 25-32 150°F (65°C)

325°F (160°C) 1:30-1:45 22-27 145°F (63°C)

325°F (160°C) 1:30-2:00 30-40 150°F (65°C)

425°F (220°C) 0:25-0:33 30-36 145°F (63°C)

425°F (220°C) 0:30-0:33 32-38 150°F (65°C)

300°F (150°O) 1:45-2:00 13-14 125°F (52°C)

300°F (150°C) 2:30-2:45 19-20 130°F (54°C)

FOOD OVEN COOKING TIME MINUTES PER INTERNAL

TEMPERATURE (in hours and 1 LB (454 g) TEMPERATURE

minutes)

Lamb

Leg of Lamb [6-61/2 Ibs (2.7-2.9 kg)]

Auto Steam Meats

Convection Roast

Lamb Rib Roast [3-31/2 Ibs (1.4-1.6 kg)]

Auto Steam Meats

Convection Roast

Chicken

325°F (165°C) 1:30-2:00 15-19 130°F (54°C)

325°F (165°C) 2:00-2:15 18-20 135°F (57°C)

400°F (200°C) 1:00-1:05 17-21 130°F (54°C)

400°F (200°C) 1:00-1:10 15-19 135°F (57°C)

Chicken, broiler-fryer

[4-41/2 Ibs (1.8-2 kg)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

Chicken, roasting

[4-61/2 Ibs (1.8-2.9 kg)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

Turkey

Turkey [10-12 Ibs (4.5-5.4 kg)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

Turkey [14-17 Ibs (6.4-7.7 kg}]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

Turkey [20-24 Ibs (9-10.9 kg}]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

Turkey Breast, half

[2-21/2 Ibs (1-1.1 kg)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

Turkey Breast, whole

[4-51/2 Ibs (1.8-2.5 kg)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

350°F (175°C) 0:40-1:05 9-17 180°F (82°C)

350°F (175°C) 1:00-1:15 13-20 180°F (82°C)

350°F (175°C) 1:00-1:15 12-15 180°F (82°C)

350°F (175°C) 1:15-1:30 14-18 180°F (82°C)

325°F (165°C) 1:00-1:30 6-8 180°F (82°C)

325°F (165°C) 1:30-2:15 9-12 180°F (82°C)

300°F (150°0) 1:30-2:00 6-8 180°F (82°C)

300°F (150°C) 2:15-3:15 9-12 180°F (82°C)

300°F (150°0) 2:00-2:30 6-7 180°F (82°C)

300°F (150°C) 3:00-4:00 9-12 180°F (82°C)

325°F (165°C) 0:50-1:00 20-27 170°F (77°C)

325°F (165°C) 1:15-1:30 31-36 170°F (77°C)

325°F (165°C) 1:00-1:30 12-14 170°F (77°C)

325°F (165°C) 1:45-2:00 18-22 170°F (77°C)

Duck

Duck [5-6 Ibs (2.3-2.7 kg)]

Auto Steam Poultry 325°F (165°C) 1:15-1:30 13-15 180°F (82°C)

Convection Roast 325°F (165°C) 1:30-1:45 15-20 180°F (82°C)

Goose

Goose [111/2-12 Ibs (5.2-5.4 kg)]

Auto Steam Poultry 325°F (165°C) 1:00-1:30 6-8 180°F (82°C)

Convection Roast 325°F (165°C) 1:30-1:45 8-9 180°F (82°C)

Cornish Hens

Cornish Hens [22 oz (624 g)]

Auto Steam Poultry 350°F (175°C) 0:30-0:33 22-24 180°F (82°C)

Convection Roast 350°F (175°C) 0:45-0:50 33-36 180°F (82°C)

RANGE CARE

Burn Hazard

Do not touch the oven during the Self-Cleaning cycle.

Keep children away from oven during

Self-Cleaning cycle.

Failure to follow these instructions can result in burns.

IMPORTANT: The health of some birds is extremely sensitive to

the fumes given off during the Self-Cleaning cycle. Exposure to

the fumes may result in death to certain birds. Always move birds

to another closed and well-ventilated room.

Self-clean the oven before it becomes heavily soiled. Heavy soil

results in longer cleaning and more smoke.

Keep the kitchen well-ventilated during the Self-Cleaning cycle to

help get rid of heat, odors, and smoke.

Do not block the oven vent(s) during the Self-Cleaning cycle. Air

must be able to move freely. See "Oven Vent" section.

Do not clean, rub, damage or move the oven door gasket. The

door gasket is essential for a good seal.

Prepare Oven:

• Remove the broiler pan, grid, cookware and bakeware.

• Remove any foil from the oven because it may burn or melt,

damaging the oven.

• Remove oven racks to keep them shiny and easy to slide.

See "General Cleaning" section for more information.

Hand clean inside door edge and the 11/2"(3.8 cm) area

around the inside oven cavity frame, being certain not to

move or bend the gasket. This area does not get hot enough

during self-cleaning to remove soil. Do not let water, cleaner,

etc. enter slots on door frame. Use a damp cloth to clean this

area.

Wipe out any loose soil to reduce smoke and avoid damage.

At high temperatures, foods react with porcelain. Staining,

etching, pitting or faint white spots can result. This will not

affect cooking performance.

How the Cycle Works

IMPORTANT: The heating and cooling of porcelain on steel in the

oven may result in discoloring, loss of gloss, hairline cracks and

popping sounds.

The Self-Cleaning cycle uses very high temperatures, burning soil

to a powdery ash.

The oven is preset for a non-adjustable 3-hour, 30-minute clean

cycle.

Once the oven has completely cooled, remove ash with a damp

cloth. Do not wipe down any of the inside surfaces until the oven

has completely cooled down. Applying a cool damp cloth to the

inner door glass before it has cooled completely could result in

the glass breaking.

The oven light will not work during the Self-Cleaning cycle.

To Self-Clean:

Before self-cleaning, make sure the door is closed completely or

it will not lock and the cycle will not begin.

f. Turn the SELECTOR knob to CLEAN.

2. Turn the SET knob to "On."

3. Press the ENTER button. "CLn" will appear in the display.

To Stop Self-Clean anytime:

Turn the SELECTOR knob to the RESET position or press the

CANCEL button. If the oven temperature is too high, the door will

remain locked. It will not unlock until the oven cools.

Descaling Steps

1. Drain the reservoir following the instructions in the "Water

Reservoir Drain Operation" section.

2. Turn the Selector knob to AUTO or SELECT STEAM.

3. Prepare a descaling solution. Use a packaged descaling

agent or descaling tablets, or mix a solution of

4 cups (1,000 mL) white vinegar and 4 cups (1,000 mL) water.

4. Pour the descaling solution into the water fill inlet.

5. Leave the descaling solution in the range for 2 hours.

6. Drain the descaling solution.

7. Turn the Selector knob to AUTO or SELECT STEAM and fill

the reservoir with clean water.

8. Drain the reservoir and fill again with clean distilled water.

To Reset the Descale Indicator after Descaling the System:

1. Turn the selector knob to SELECT STEAM. The display will be

blank, and the "High Steam" indicator light will flash on and

off.

2. If the water level indicator light is at the "Empty" level, add

water until the "Half" level is indicated.

3. Press the ENTER button to select HIGH STEAM and set

250°F as the cooking temperature.

4. Press the ENTER button. The preset cooking time will appear

in the display. Set the cook time to "15:00" (minutes).

5. Press the ENTER button to accept the cooking time. The

display will read "LoAd."

6. Open and close the oven door. After about 10 minutes the

"Descale" indicator will turn off.

7. If the descale indicator does not turn off, this means the

descale process did not completely remove the deposits

from the boiler, and the descale process should be repeated.

8. The descale indicator may be manually turned off by turning

the selector knob to RESET and depressing the CANCEL

button for 5 seconds.

NOTE: If the descaling process was not completed correctly, the

descale indicator will turn on the next time a steam-assisted

cooking function is used.

IMPORTANT: Before cleaning, make sure all controls are off and

the oven and cooktop are cool. Always follow label instructions

on cleaning products.

Soap, water and a soft cloth or sponge are suggested first unless

otherwise noted.

EXTERIOR PORCELAIN ENAMEL SURFACES

Food spills containing acids, such as vinegar and tomato, should

be cleaned as soon as the entire appliance is cool. These spills

may affect the finish.

Cleaning Method:

• Glass cleaner, mild liquid cleaner or nonabrasive scrubbing

pad:

Gently clean around the model and serial number plate

because scrubbing may remove numbers.

STAINLESS STEEL

To avoid damage to stainless steel surfaces, do not use soap-

filled scouring pads, abrasive cleaners, Cooktop Polishing

Creme, steel-wool pads, gritty washcloths or some paper towels.

Rub in direction of grain to avoid damaging.

Cleaning Method:

• Stainless Steel Cleaner & Polish (not included):

See "Assistance or Service" section to order.

• Liquid detergent or all-purpose cleaner:

Rinse with clean water and dry with soft, lint-free cloth.

• Vinegar for hard water spots

PORCELAIN-COATED GRATES AND CAPS

Food spills containing acids, such as vinegar and tomato, should

be cleaned as soon as the cooktop, grates and caps are cool.

These spills may affect the finish.

To avoid chipping, do not bang grates and caps against each

other or hard surfaces such as cast iron cookware.

Do not reassemble caps on burners while wet.

Do not clean in the Self-Cleaning cycle.

Do not clean in dishwasher.

Cleaning Method:

• Nonabrasive plastic scrubbing pad and mildly abrasive

cleanser:

Clean as soon as cooktop, grates and caps are cool.

SURFACE BURNERS

Sealed Burner models

See "Sealed Surface Burners" section.

DRIP TRAY (below oven door)

To avoid damage to the drip tray, do not use gritty washcloths or

some paper towels.

Cleaning Method:

Wipe out drip tray with a soft cloth or sponge.

COOKTOP CONTROLS

Do not use steel wool, abrasive cleansers or oven cleaner.

Do not soak knobs.

When replacing knobs, make sure knobs are in the OFF position.

Do not remove seals under knobs.

NOTE: When replacing knobs after cleaning either the surface

burner controls, make sure the knobs are replaced to the correct

location.

Cleaning Method:

• Soap and water or dishwasher:

Pull knobs straight away from control panel to remove.

CONTROL PAN EL

Do not use abrasive cleaners, steel-wool pads, gritty washcloths

or some paper towels. Damage may occur.

Cleaning Method:

• Soap and water.

Wash, rinse and dry with a soft cloth.

• Glass cleaner and soft cloth or sponge:

Apply glass cleaner to soft cloth or sponge, not directly on

panel.

SIMMER PLATE

Do not clean in dishwasher.

Cleaning Method:

• Liquid detergent and water.

Wipe with damp cloth or sponge then rinse with clean water

and wipe dry.

OVEN CAVITY

Do not use oven cleaners.

Food spills should be cleaned when oven cools. At high

temperatures, foods react with porcelain and staining, etching,

pitting or faint white spots can result.

Cleaning Method:

• Self-Cleaning cycle:

See "Self-Cleaning Cycle" first.

OVEN RACKS AND ROASTING RACKS

Cleaning Method:

• Self-Cleaning cycle:

See "Self-Cleaning Cycle" first. Remove racks or they will

discolor and become harder to slide. If this happens, a light

coating of vegetable oil applied to the rack guides will help

them slide.

• Steel-wool pad

BROILER PAN AND GRID

Do not clean in the Self-Cleaning cycle.

Cleaning Method:

• Mildly abrasive cleanser:

Scrub with wet scouring pad.

• Solution of 1/2cup (125 mL) ammonia to 1 gal. (3.75 L) water:

Soak for 20 minutes, then scrub with scouring or steel wool

pad.

• Oven cleaner:

Follow product label instructions.

Porcelain enamel only, not chrome

• Dishwasher

DESCALING

Cleaning Method:

• See the "Descaling" section.

Packaged descaling agent or decalcification tablets:

Follow the directions on the package.

• White vinegar and water:

Mix a solution of 4 cups (1,000 mL) white vinegar and

4 cups (1,000 mL) water.

The oven lights are 12-volt, 5-watt maximum halogen bulbs. They

will come on when the oven door is opened. The oven lights will

not work during the Self-Cleaning cycle. When the oven door is

closed, press OVEN LIGHT switch to AUTO to turn on the light.

Press OFF to turn off the light.

To Replace:

Before replacing, make sure the oven is off and cool.

1. Disconnect power.

2. Remove glass light cover by grasping the front edge and

pulling away from oven.

Excessive Weight Hazard

Use two or more people to move and install range.

Failure to do so can result in back or other injury.

For normal range use, it is not suggested to remove the oven

door. However, if removal is necessary, make sure the oven is off

and cool. Then, follow these instructions. The oven door is heavy.

To Remove:

1. Open oven door all the way.

2. Flip up the hinge latch on each side.

Close the oven door as far as it will shut.

Lift the oven door while holding both sides.

Continue to push the oven door closed and pull it away from

the oven door frame.

To Replace:

1. Insert both hanger arms into the door.

3. Remove bulb from socket.

4. Replace bulb, using tissue or wearing cotton gloves to handle

bulb. Do not touch bulb with bare fingers.

5. Replace bulb cover by snapping back into wall.

6. Reconnect power.

Open the oven door.

You should hear a "click" as the door is set into place.

Move the hinge levers back to the locked position. Check

that the door is free to open and close. If it is not, repeat the

removal and installation procedures.

TROUBLESHOOTING

Try the solutions suggested here first in order to avoid the cost of an unnecessary service call.

Nothing will operate

Has a household fuse blown, or has a circuit breaker

tripped?

Replace the fuse or reset the circuit breaker. If the problem

continues, call an electrician.

Surface burners will not operate

• Is this the first time the surface burners have been used?

Turn on any one of the surface burner knobs to release air

from the gas lines.

• Is the control knob set correctly?

Push in knob before turning to a setting.

• Are the burner ports clogged?

See "Sealed Surface Burners" section.

• Are the burner caps positioned properly?

See "Sealed Surface Burners" section.

Surface burner flames are uneven, yellow and/or noisy

• Are the burner ports clogged?

See "Sealed Surface Burners" section.

• Are the burner caps positioned properly?

See "Sealed Surface Burners" section.

• Is propane gas being used?

The appliance may have been converted improperly.

Contact a trained repair specialist.

Surface burner makes popping noises

• Is the burnerwet?

Let it dry.

Burner igniter sparks but burners do not light

• Is there continuous sparking, but the burner does not

light?

Be sure gas supply to range is turned on. If the problem

continues, discontinue use of the surface burners and

contact a service technician.

Excessive heat around cookware on cooktop

• Is the cookware the proper size?

Use cookware about the same size as the surface cooking

area, element or surface burner. Cookware should not extend

more than 1/2"(1.3 cm) outside the cooking area.

Cooktop cooking results not what expected

• Is the proper cookware being used?

See "Cookware" section.

• Is the control knob set to the proper heat level?

See "Cooktop Controls" section.

• Is the appliance level?

Level the appliance. See the Installation Instructions.

Oven will not operate

• Is the electronic oven control set correctly?

See "Electronic Oven Control" section.

Steam is not visible

• This is normal. Many steam-assisted cycles do not have

visual steam.

Cooling fan runs during baking, broiling or cleaning

• It is normal for the fan to automatically run while the oven is in

use to cool the electronic control, and may run for up to

45 minutes after oven has been turned off.

Convection fan not operating

• The convection fan cycles on and off during the Desserts

cycle.

• If the oven door is opened, the fan turns off.

Display shows messages

• Is the display showing "PF,"?

There has been a power failure. Clear the display. See

"Display" section. Reset the clock if needed. See "Clock"

section.

• Is the display showing a letter followed by a number?

Call for service.

Self-Cleaning Cycle will not operate

• Is the oven door open?

Close the oven door all the way.

• Has the function been entered?

See "Self-Cleaning Cycle" section.

Water will not drain from the reservoir

• Is the oven off?

Turn off the oven.

• Is the oven door open?

Open the oven door.

• Water temperature may be too hot to drain.

Wait for the water temperature to decrease.

Water reservoir will not fill

• Is the oven in the Auto Steam or Select Steam mode?

Turn the selector knob to Auto Steam or Select Steam

setting.

• Is the "FULL" indicator light on?

Select Auto or Select Steam and verify that the reservoir is

"full."

Oven cooking results not what expected

• Is the appliance level?

Level the appliance. See the Installation Instructions.

• Is the proper temperature set?

Increase or decrease temperature 25°F (14°C).

• Was the oven preheated?

For recipes that call for preheating, wait for oven to preheat

before placing food in oven.

• Is the proper bakeware being used?

See "Bakeware" section.

• Are the racks positioned properly?

See "Positioning Racks and Bakeware" section.

• Is there proper air circulation around bakeware?

See "Positioning Racks and Bakeware" section.

• Is the batter evenly distributed in the pan?

Make sure batter is level in the pan.

• Is the proper length of time being used?

Increase or decrease baking or roasting time.

• Has the oven door been opened while cooking?

Oven peeking releases oven heat (and moisture during a

steam-assist cycle), this may result in longer cooking times.

• Are baked items too brown on the bottom?

Decrease oven temperature 15 ° F to 25°F (9°C to 14°C).

• Are pie crust edges browning early?

Use aluminum foil to cover the edge of the crust and/or

reduce baking temperature.

Steam-assisted cooking results not what expected

• Was the oven preheated?

Preheating is not recommended for most steam-assisted

cooking functions. See "Steam-Assisted Cooking" section.

• Is the oven hot from previous cooking?

Allow the oven to cool before steam cooking.

Are food items overdone?

Remove food at a lower internal temperature. Food will

continue to cook for a period of time after a steam-assisted

cycle is complete. Internal temperatures may increase 10°F

to 20°F (5°C to 10°C) during standing time.

Are food items too brown?

Browning occurs early in the Meats and Poultry cycles. This

is normal. Do not restart the cycle. This will start the browning

phase over again, browning food even more.

If you wish to lower the cooking temperature, see the

"Changing Time and Temperature" section.

ASSISTANCE OR SERVICE

Before calling for assistance or service, please check

"Troubleshooting." It may save you the cost of a service call. If

you still need help, follow the instructions below.

When calling, please know the purchase date and the complete

model and serial number of your appliance. This information will

help us to better respond to your request.

Cooktop Protectant

(porcelain or glass cooktop surfaces)

Order Part Number 31463

Gas Grate & Drip Pan Cleaner

Order Part Number 31617

If you need replacement parts

If you need to order replacement parts, we recommend that you

use only factory specified parts. These factory specified parts will

fit right and work right because they are made with the same

precision used to build every new KITCHENAID ® appliance.

To locate factory specified parts in your area, call us or your

nearest KitchenAid designated service center.

Call the KitchenAid Customer eXperience Center toll free:

1-800-422-1230.

Our consultants provide assistance with:

• Features and specifications on our full line of appliances.

• Installation information.

• Use and maintenance procedures.

• Accessory and repair parts sales.

• Specialized customer assistance (Spanish speaking, hearing

impaired, limited vision, etc.).

Referrals to local dealers, repair parts distributors and service

companies. KitchenAid designated service technicians are

trained to fulfill the product warranty and provide after-

warranty service, anywhere in the United States.

To locate the KitchenAid designated service company in your

area, you can also look in your telephone directory Yellow

Pages.

For further assistance

If you need further assistance, you can write to KitchenAid with

any questions or concerns at:

KitchenAid Brand Home Appliances

Customer experience Center

553 Benson Road

Benton Harbor, MI 49022-2692

Please include a daytime phone number in your correspondence.

Accessories U.S.A.

To order accessories, call the KitchenAid Customer eXperience

Center toll free at 1-800-442-9991 and follow the menu prompts.

Or visit our website at www.kitchenaid.com and click on "Shop-

Online," then "Accessories." Portable appliances, bakeware,

cookware, gadgets and textiles are also available.

Accessories List

All-Purpose Appliance Cleaner

Order Part Number 31662

Call the KitchenAid Canada Customer Interaction Centre toll free:

1-800-807-6777.

Our consultants provide assistance with:

• Features and specifications on our full line of appliances.

• Use and maintenance procedures.

• Accessory and repair parts sales.

• Referrals to local dealers, repair parts distributors and service

companies. KitchenAid Canada designated service

technicians are trained to fulfill the product warranty and

provide after-warranty service, anywhere in Canada.

For further assistance

If you need further assistance, you can write to KitchenAid

Canada with any questions or concerns at:

Customer Interaction Centre

KitchenAid Canada

1901 Minnesota Court

Mississauga, Ontario L5N 3A7

Please include a daytime phone number in your correspondence.

Accessodes List

KitchenAid _ Stainless Steel Cleaner & Polish

(stainless steel models)

Order Part Number 8171420

Cooktop Cleaner

(porcelain or glass cooktop surfaces)

Order Part Number 31464B

Cooktop Protectant

(porcelain or glass cooktop surfaces)

Order Part Number 31463B

Gas Grate & Drip Pan Cleaner

Order Part Number 31617B

All-Purpose Appliance Cleaner

Order Part Number 31662B

KitchenAid e_Stainless Steel Cleaner & Polish

(stainless steel models)

Order Part Number 8171420

Cooktop Cleaner

(porcelain or glass cooktop surfaces)

Order Part Number 31464

KITCHENAID ®DUAL FUEL RANGE WARRANTY

ONE YEAR LIMITED WARRANTY

For one year from the date of purchase, when this major appliance is operated and maintained according to instructions attached to or

furnished with the product, KitchenAid or KitchenAid Canada (hereafter "KitchenAid") will pay for factory specified parts and repair

labor to correct defects in materials or workmanship. Service must be provided by a KitchenAid designated service company.

SECOND THROUGH FIFTH YEAR LIMITED WARRANTY ON CERTAIN COMPONENT PARTS

In the second through fifth years from the date of purchase, when this appliance is operated and maintained according to instructions

attached to or furnished with the product, KitchenAid or KitchenAid Canada will pay for factory specified parts for the following

components if defective in materials or workmanship:

• Electric elements

• Gas burners

• Solid state touch control system parts

SECOND THROUGH TENTH YEAR LIMITED WARRANTY ON STEAM-ASSIST OVEN CAVITY AND DOORS

In the second through tenth years from date of purchase, when this major appliance is operated and maintained according to

instructions attached to or furnished with the product, KitchenAid will pay for factory specified parts for the porcelain oven cavity/inner

door if the part rusts through due to defects in materials or workmanship.

ITEMS KITCHENAID WILL NOT PAY FOR

1. Service calls to correct the installation of your major appliance, to instruct you how to use your major appliance, to replace or repair

house fuses or to correct house wiring or plumbing.

2. Service calls to repair or replace appliance light bulbs, air filters or water filters. Those consumable parts are excluded from warranty

coverage.

3. Repairs when your major appliance is used for other than normal, single-family household use.

4. Damage resulting from accident, alteration, misuse, abuse, fire, flood, acts of God, improper installation, installation not in

accordance with electrical or plumbing codes, or use of products not approved by KitchenAid.

5. Replacement parts or repair labor costs for units operated outside the United States or Canada.

6. Pickup and delivery. This major appliance is designed to be repaired in the home.

7. Repairs to parts or systems resulting from unauthorized modifications made to the appliance.

8. Expenses for travel and transportation for product service in remote locations.

9. The removal and reinstallation of your appliance if it is installed in an inaccessible location or is not installed in accordance with

published installation instructions.

DISCLAIMER OF IMPLIED WARRANTIES; LIMITATION OF REMEDIES

CUSTOMER'S SOLE AND EXCLUSIVE REMEDY UNDER THIS LIMITED WARRANTY SHALL BE PRODUCT REPAIR AS PROVIDED

HEREIN. IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING WARRANTIES OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE,

ARE LIMITED TO ONE YEAR OR THE SHORTEST PERIOD ALLOWED BY LAW. KITCHENAID SHALL NOT BE LIABLE FOR

INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES. SOME STATES AND PROVINCES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION

OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES, OR LIMITATIONS ON THE DURATION OF IMPLIED WARRANTIES OF

MERCHANTABILITY OR FITNESS, SO THESE EXCLUSIONS OR LIMITATIONS MAY NOT APPLY TO YOU. THIS WARRANTY GIVES

YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS, WHICH VARY FROM STATE TO STATE OR PROVINCE

TO PROVINCE.

Outside the 50 United States and Canada, this warranty does not apply. Contact your authorized KitchenAid dealer to determine if

another warranty applies.

If you need service, first see the "Troubleshooting" section of the Use & Care Guide. After checking "Troubleshooting," additional help

can be found by checking the "Assistance or Service" section or by calling KitchenAid. In the U.S.A., call 1-800-422-1230. In Canada,

call 1-800-807-6777. 9/05

Keep this book and your sales slip together for future

reference. You must provide proof of purchase or installation

date for in-warranty service.

Write down the following information about your major appliance

to better help you obtain assistance or service if you ever need it.

You will need to know your complete model number and serial

number. You can find this information on the model and serial

number label located on the product.

Dealer name

Address

Phone number

Model number

Serial number

Purchase date

P P ,_

SECURITE DE LA CUISINIERE

Votre s6curit6 et celle des autres est tr6s importante.

Nous donnons de nombreux messages de s6curite importants dans ce manuel et sur votre appareil menager. Assurez-vous de

toujours lire tous les messages de securite et de vous y conformer.

Voici le symbole d'alerte de securit&

Ce symbole d'alerte de securite vous signale les dangers potentiels de deces et de blessures graves & vous

et & d'autres.

Tousles messages de securite suivront le symbole d'alerte de securite et le mot "DANGER" ou

"AVERTISSEMENT". Ces roots signifient :

Risque possible de deces ou de blessure grave si vous ne

euivez pas immediatement lee instructions.

Risque possible de deces ou de blessure grave si vous

ne euivez pas lee instructions.

Tousles messages de securite vous diront quel est le danger potentiel et vous disent comment reduire le risque de blessure et

ce qui peut se produire en cas de non-respect des instructions.

AVERTISSEMENT : Pour votre s6curit6, les renseignements dans ce manuel doivent

_tre observ6s pour r6duire au minimum les risques d'incendie ou d'explosion ou pour

6viter des dommages au produit, des blessures ou un d6c_s.

- Ne pas entreposer ni utiliser de I'essence ou d'autres vapeurs ou liquides inflammables

proximit6 de cet appareil ou de tout autre appareil 61ectrom6nager.

- QUE FAIRE DANS LE CAS D'UNE ODEUR DE GAZ :

• Ne pas tenter d'allumer un appareil.

• Ne pas toucher a un commutateur 61ectrique.

• Ne pas utiliser le t616phone se trouvant sur les lieux.

• Appeler imm6diatement le fournisseur de gaz d'un t616phone voisin. Suivre

ses instructions.

• A d6faut de joindre votre fournisseur de gaz, appeler les pompiers.

- L'installation et I'entretien doivent _tre effectu6s par un installateur qualifi6, une agence

de service ou le fournisseur de gaz.

Dans les conditions de service normales, ia cuisiniere ne bascuie pas. Elle peut cependant bascuier si une force ou un poids excessif

est applique sur la porte ouverte alors que la bride antibasculement n'est pas convenablement fixee.

Risque de basculement

Un enfant ou une personne adulte peut faire baeculer la cuisini_re ce qui peut causer un d_c_s.

Joindre la bride antibaeculement sur le tour en arriere de la cuieiniere.

Joindre de nouveau la bride antibasculement si la cuieiniere eet d_plac_e.

Voir d_taile dans les instructions d'installation.

Le non=respect de tee instructions peut causer un d_c_e ou des br_luree graves aux enfants et

aux adultee.

La barre de fixation

La bride antibasculernent

Aeeurez=vous qu'une bride antibaeculement est install_e :

• Glieeer la cuisiniere vers I'avant.

• V_rifier que la bride antibasculement eet bien fix_e au tour en arriere de la cuisiniere.

• Glieeer de nouveau la cuieiniere completement vere I'arriere de eorte que la bride

antibaeculement est par-deseus la barre de fixation artiste de la cuisiniere.

IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SI CURITI

AVERTISSEMENT : Pour reduire le risque d'incendie, de

choc electrique, de blessures ou de dommages Iors de

I'utilisation de la cuisiniere, il convient d'observer certaines

precautions elementaires dont les suivantes :

• AVERTISSEMENT : POUR MINIMISER LE RISQUE

DE BASCULEMENT DE LA CUISINII_RE, ELLE DOlT

I_TRE BIEN IMMOBILISI_E PAR DES DISPOSITIFS

ANTIBASCULEMENT CORRECTEMENT INSTALLI_S.

POUR VI_RIFIER Sl LES DISPOSITIFS SONT

CORRECTEMENT INSTALLI_S, FAIRE GLISSER LA

CUISINII_RE COMPLI_TEMENT VERS L'AVANT,

VI_RIFIER Sl LA BRIDE ANTI-BASCULEMENT EST BIEN

FIXI_E AU MUR SITUI _ DERRII_RE LA CUISINII_RE ET

FAIRE GLISSER LA CUISINII_RE COMPLI_TEMENT

VERS L'ARRII_RE JUSQU',_ CE QUE L'ENTRETOISE

ARRII_RE DE LA CUISINII_RE SE TROUVE SOUS LA

BRIDE ANTIBASCULEMENT.

• MISE EN GARDE : Ne pas remiser dans des armoires

au-dessus de la cuisiniere ou sur le dosseret d'une

cuisiniere, des objets que des enfants pourraient vouloir

atteindre. Les enfants pourraient se br_ler ou se blesser en

grimpant sur la cuisiniere.

• Ne jamais utiliser la cuisiniere pour rechauffer ou chauffer

la piece.

• Ne pas laisser les enfants seuls - Les enfants ne doivent

pas _tre laisses seuls ou sans surveillance dans la piece

ou la cuisiniere est en service. Ne jamais laisser les

enfants s'asseoir ou se tenir sur une partie quelconque de

la cuisiniere.

• Porter des v_tements appropries - Des v_tements amples

ou detaches ne doivent jamais _tre portes pendant

I'utilisation de la cuisiniere.

• Entretien par I'utilisateur - Ne pas reparer ni remplacer

toute piece de la cuisiniere si ce n'est pas specifiquement

recommande darts le manuel. Toute autre operation

d'entretien ou de reparation dolt _tre confiee a un

technicien qualifie.

• Remisage dans ou sur la cuisiniere - Des materiaux

inflammables ne doivent pas _tre remises dans un four ou

pres des elements de surface.

• Ne pas utiliser d'eau pour eteindre un feu de graisse -

Etouffer le feu ou les flammes ou utiliser un extincteur

produits chimiques secs, ou un extincteur a mousse.

• N'utiliser que des mitaines de four seches - Des mitaines

de four mouillees ou humides sur des surfaces chaudes

peuvent provoquer des brQlures provenant de la vapeur.

Ne pas laisser les mitaines de four toucher les elements

chauffants. Ne pas utiliser une serviette ou un tissu epais.

• NE PAS TOUCHER LES ELEMENTS DE SURFACE OU

L'ESPACE PRES DES ELEMENTS - Les elements de

surface peuvent _tre chauds m_me Iorsqu'ils ont une teinte

foncee. Les endroits pres des elements de surface peuvent

devenir assez chauds pour causer des brQlures. Pendant

et apres I'utilisation, ne pas toucher les elements

chauffants et ne pas laisser les v_tements ou autres

materiaux inflammables entrer en contact avec ces

elements de surface ou les endroits pres des elements,

avant qu'ils aient suffisamment refroidi. Ces endroits

comprennent la table de cuisson et les surfaces pres de la

table de la cuisson.

• Ne jamais laisser les elements de la table de cuisson sans

surveillance alors qu'ils chauffent & la puissance maximale.

II pourrait en resulter une ebullition qui cause de la fumee

et des renversements de corps gras qui peuvent

s'enflammer.

• Gamissages protecteurs - Ne pas utiliser de papier

d'aluminium pour recouvrir le fond du four.

• Ustensiles de cuisson vitrifies - Seulement certains types

d'ustensiles de verre, vitroceramique, ceramique, faTence

ou autres surfaces vitrifiees conviennent pour le service

sur une table de cuisson, sans bris attribuables aux

changements soudains de temperature.

• Les poignees des ustensiles doivent _tre tournees vers

I'interieur et non vers le dessus des elements adjacents -

Pour reduire le risque de brQlures, d'inflammation de

produits inflammables et de renversements dus &

I'entrechoquement non intentionnel des ustensiles, la

poignee d'un ustensile dolt _tre positionnee de sorte

qu'elle soit tournee vers I'interieur et non au-dessus des

elements de surface adjacents.

• Nettoyer la table de cuisson avec prudence - Si une

eponge ou un chiffon mouille est utilise pour essuyer les

renversements sur une surface de cuisson chaude, eviter

les brt_lures causees par la vapeur chaude. Certains

nettoyants peuvent produire des emanations nocives

Iorsqu'ils sont utilises sur une surface chaude.

• Exercer une grande prudence Iors de I'ouverture de la

porte - Laisser I'air chaud ou la vapeur s'echapper avant

d'enlever ou de replacer un plat.

• Ne pas faire chauffer des contenants fermes -

L'accumulation de pression peut causer une explosion du

contenant et des blessures.

• Ne jamais obstruer les ouvertures des events.

• Positionnement des grilles du four - Toujours placer les

grilles du four & la position desiree pendant que le four est

froid. Si la grille dolt _tre deplacee pendant que le four est

chaud, ne pas laisser les mitaines de four toucher

I'element chaud du four.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SI CURITI

• NE PAS TOUCHER LES FtLFtMENTS CHAUFFANTS OU

LES SURFACES INTFtRIEURES DU FOUR - Les

el6ments chauffants peuvent _tre chauds m_me s'ils ont

une teinte foncee. Les surfaces interieures d'un four

deviennent assez chaudes pour causer des brQlures.

Pendant et apres I'utilisation, ne pas toucher ou laisser des

v6tements ou autres materiaux inflammables venir en

contact avec les el6ments chauds ou les surfaces

interieures chaudes du four avant qu'ils aient eu assez de

temps pour refroidir. D'autres surfaces de I'appareil

peuvent devenir assez chaudes pour causer des brQlures.

Ces surfaces comprennent les ouvertures de I'event du

four et les surfaces pres de ces ouvertures, les portes du

four, et les hublots des portes du four.

• Installation correcte - Une fois installee, la cuisiniere doit

_tre reliee & la terre conformement aux codes Iocaux, ou

en I'absence de codes Iocaux, au National Electrical Code

ANSI/NFPA 70. Au Canada, la cuisiniere dolt 6tre reliee &

la terre conformement au Code canadien des installations

electriques.

• Deconnecter la source de courant electrique avant

d'intervenir sur I'appareil.

• Des blessures peuvent resulter d'un mauvais usage des

portes ou tiroirs de I'appareil - par exemple marcher,

s'appuyer ou s'asseoir sur les portes ou tiroirs.

• Entretien - Maintenir la zone de la cuisiniere & I'abri des

materiaux combustibles, essence ou autres vapeurs ou

liquides inflammables.

• La taille de la flamme du brQleur superieur dolt 6tre ajustee

de fa£on & ne pas depasser du bord de I'ustensile de

cuisson.

Pour les cuisini_res avec programme d'autonettoyage -

• Ne pas nettoyer le joint de la porte - Le joint de la porte

est essentiel pour 1'6tancheit& Veiller & ne pas frotter,

endommager ou deplacer le joint.

• Ne pas utiliser des produits commerciaux de nettoyage du

four - On ne dolt pas utiliser un produit commercial de

nettoyage de four ou un enduit de protection des surfaces

internes du four quel qu'en soit le type, sur les surfaces du

four ou les surfaces voisines.

• Nettoyer uniquement les pieces indiquees dans le manuel.

• Avant d'executer le programme d'autonettoyage du four -

Oter la lechefrite et les autres ustensiles. Essuyer tout

exces de renversement avant de commencer un

programme de nettoyage.

Pour les appareils avec hotte de ventilation -

• Nettoyer les hottes de ventilation frequemment - La

graisse ne dolt pas s'accumuler sur la hotte ou le filtre.

• Lorsque vous flambez des aliments sous la hotte, mettre le

ventilateur en marche.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

PIECES ET CARACTERIS QUES

Ce manuel couvre plusieurs modeles differents. La cuisiniere que vous avez achetee peut comporter I'ensemble des articles enumer6s

ou seulement certains d'entre eux. L'emplacement et I'apparence des caracteristiques illustrees ci-dessous peuvent ne pas

correspondre a ceux de votre modele.

Tableaux de commande

Mod61e de 36" (91,4 cm)

BEAR f_o_T

C E F GH I J K M

Table de cuisson

A. Repere de brOleur de surface

B. Bouton de commande arriere gauche

(15 000 Btu/h)

C. Bouton de commande avant gauche

(6 000 Btu/h)

D. Bouton de commande arriere central

(15 000 Btu/h)

Mod61e de 30" (76,2 cm)

Four

E. Bouton de vidange

F Bouton de s61ection du four (s61ectionne

les fonctions du four)

G. Bouton Enter (entree)

H. Interrupteur de lampe du four

I. Beuton Cancel (annulation)

J. Bouton de r_glage du four (s61ectionne /es

options d'injection de vapeur, la dur_e et

la temp6rature)

Table de cuisson

K. Bouton de commande avant central (!5 000 Btu/h

L. Beuten de commande arriere droit (15 000 Btu/h)

M. Bouton de commande avant droit (6 000 Btu/h)

A B C D

Table de cuisson

A. Repere de brOleur de surface

B. Bouton de commande arriere gauche

(15 000 Btu/h)

C. Bouton de commande avant gauche

(15 000 Btu/h)

EFG H I J K

Four

D. Bouton de vidange

E. Bouten de s61ection du four (s61ectionne

les fonctions du four)

F. Bouton Enter (entree)

G. Interrupteur de lampe du four

H. Beuten Cancel (annulation)

L Bouton de r_glage du four (s61ectienne

les options d'injection de vapeur, la

dur_e et la temp6rature)

Table de cuisson

J. Bouton de commande arriere droit (15 000 Btu/h)

K. Bouton de commande avant droit (15 000 Btu/h)

Cuisini_re

A I

! I

,_/

A. BrOleur de surface

B. Grille du brOleur de surface

C. Orifice de remplissage pour I'eau

D. Tableau de commande

E. Bouton de vidange

F. Orifice de sortie de vidange

G. D#tendeur (arriere de I'appareil)

H. Joint d'_tanch_it# de la porte

L Dosseret en acier inoxydable

(garniture en flet non illustr_e)

J. Cennecteur b 2 conducteurs (non

illustr_; arriere de I'appareil - non

utilisable par le client - pour test

I'usine seulement)

K. Grille de remplissage ou centrale

L. Afficheur de la commande

_lectronique du four

M. Loquet d'autonettoyage

N. Grille du four

O. Plaque signal#fique des num#ros

de modele et de s_rie (situ_e sous

la garniture lat_rale)

P Plateau ramasse-gouttes (sous la

porte du four)

Int_rieur du four

B C

A. £-I#ment de cuisson au gril

B. Capteur de la cavit_ du four

C. Orifice d'injecfion de vapeur

D. Ventilateur de convection et

_l#ment en anneau (non visibles)

E. E-I_ment de cuissen au four (non

visible)

UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Risque d'incendie

La flamme d'un brOleur ne devrait pas depasser le bord

du recipient de cuisson.

Fermer tous les reglages Iorsque la cuisson est

terminee.

Le non-respect de ces instructions peut causer un

deces ou un incendie.

R6glage :

1. Pousser et tourner le bouton darts le sens antihoraire & LITE.

Tousles brQleurs de surface emettront un declic. Seul le

brQleur dont le bouton est tourne a LITE produira une flamme,

2. Tourner le bouton n'importe ou entre HI et LO. Utiliser le

tableau suivant comme guide Iors du reglage des niveaux de

chaleur.

REGLAGE UTILISATION RECOMMANDEE

LITE • Pour allumer le brQleur.

MED a HI

Moyen a 61ev6

Pour commencer la cuisson des

aliments.

Pour porter un liquide a ebullition.

Pour maintenir une ebullition

rapide,

IMPORTANT : Cette table de cuisson a ete configuree a I'usine

pour I'alimentation au gaz naturel. Si vous souhaitez utiliser du

gaz propane, une trousse de conversion au gaz propane est

fournie avec la cuisiniere. Voir les instructions incluses avec la MED

trousse de conversion au gaz propane pour des details sur la Moyen

realisation de cette conversion.

Des allumeurs electriques allument automatiquement les brQleurs

de surface Iorsque les boutons de commands sent tournes

LITE.

Les grands brQleurs (15 000 Btu/h [unites thermales

britanniques]) fournissent le reglage de chaleur le plus elev6 et

sont ideals pour faire cuire de grandes quantites d'aliments ou de

liquides, en utilisant de grandes marmites et casseroles. Pour le

mijotage, utiliser la plaque de mijotage fournie avec la cuisiniere.

Les petits brQleurs (6 000 Btu/h) permettent un contr61e plus

precis du mijotage au reglage le plus bas et sent ideals pour la

cuisson de plus petites quantites d'aliments, en utilisant des

marmites et casseroles plus petites.

Avant de regler un bouton de commande, placer I'ustensile de !

cuisson rempli sur la grille. Ne pas faire fonctionner un brQleur

avec un ustensile de cuisson vide ou sans ustensile de cuisson

sur la grille.

REMARQUE : Verifier visuellement que le brt_leur est allum& Si le

brQleur ne s'allume pas, guetter un declic. Si aucun declic ne se

fait entendre, _teindre le brQleur. Verifier si le disjoncteur ne s'est

pas declenche ou si un fusible n'est pas grill&

Verifier que le bouton de commands est completement enfonce

sur la tige de la soupape. Si I'allumeur ne fonctionne toujours

pas, appeler un technicien de reparation qualifi&

La liaison a la terre et la polarite appropriees sent necessaires

pour le bon fonctionnement du systeme d'allumage electrique. Si

la prise de courant murale ou la bolts de connexion ne fournit pas

la polarite correcte, I'allumeur deviendra relie a la terre et pourra

occasionnellement emettre un declic, m_me apres I'allumage du

brQleur. Faire verifier la prise murale ou la bofte de connexion par

un technicien de reparation qualifie pour voir si la polarite du

c&blage est correcte.

• Pour brunir ou saisir rapidement

les aliments.

• Pour faire frire ou sauter les

aliments.

• Pour maintenir une ebullition

lente.

MED a LO • Pour cuire les soupes et les

Moyen a bas sauces.

• Pour mijoter ou etuver les

aliments.

LO • Pour garder les aliments au

(avec la plaque de chaud.

mijotage) • Pour fairs mijoter lentement.

N'OUBLIEZ PAS : Quand I'appareil est utilise ou (sur

certains modeles) durant le programme d'autonettoyage,

toute la surface de la table de cuisson peut devenir chaude,

Panne de courant

En cas de panne de courant prolongee, les brQleurs de surface

peuvent 6tre allumes manuellement. Tenir une allumette allumee

pres d'un breleur et tourner le bouton dans le sens antihoraire &

HI. Une fois le breleur allume, tourner le bouton au reglage.

Essuyer la table de cuisson, les grilles st les chapeaux avant et

apr_s chaque utilisation; ceci les protegera contre les taches.

Les renversements d'aliments contenant des produits acides,

tels que vinaigre et tomates, doivent _tre nettoyes des que

I'appareil a refroidi. Ces renversements peuvent affecter le fini.

Pour plus de renseignements, voir les sections "Br[ileurs de

surface scelles" et "Nettoyage general'.

• La plaque de mijotage est fabriquee en aluminium avec un

rev_tement antiadhesif pour diffuser uniformement la chaleur

sur le fond de I'ustensile de cuisson.

• Les rainures au fond de la plaque de mijotage ont ete

congues de maniere a convenir correctement et de fa(_on

securitaire sur la grille. Voir I'illustration ci-dessus.

• La plaque de mijotage peut _tre utilisee sur les breleurs de

surface grands et petits.

Utiliser la plaque de mijotage avec les reglages de brQleur

dans la gamme de moyen a bas sur la table de cuisson

Iorsque des temperatures moindres sent requises pour le

mijotage ou pour maintenir les aliments a une temperature

basse au cours d'une periode prolongee.

Voir la section "Assistance ou service" pour commander d'autres

plaques de mijotage.

iMPORTANT : Ne pas entraver le debit de gaz de combustion et

de I'air de ventilation autour des bords des grilles de brQleu£

Ouverture du tube d'arriv_e de gaz : Pour que le brQleur

s'allume convenablement, il faut que le gaz puisse passer

librement a travers I'ouverture du tube d'arrivee de gaz. II est

essentiel de garder cette zone exempte de souillures et de veiller

ce que les renversements, aliments, agents de nettoyage ou

autre materiau ne puissent penetrer dans I'ouverture du tube

d'arrivee de gaz. Le proteger centre les renversements en

utilisant toujours un chapeau de brOleur.

A. 1-1W' (25-38 mm)

B. Orifices de brOleur

Orifices de br01eur : Examiner occasionnellement les flammes

des breleurs pour en verifier la taille et la forme tel qu'indique ci-

dessus. Une bonne flamme est bleue, non jaune. II est essentiel

de garder cette zone exempte de souillures et de veiller & ce que

les renversements, aliments, agents de nettoyage ou autre

materiau ne puissent penetrer dans les orifices de breleur.

Nettoyage :

IMPORTANT : Avant de faire le nettoyage, s'assurer que toutes

les commandes sent eteintes et que le four et la table de cuisson

sent refroidis. Ne pas utiliser de nettoyants a four, eau de Javel

ou decapants de rouille.

1. Enlever le chapeau de brQleur de la base du brQleur et

nettoyer conformement & la section "Nettoyage g_neral".

2. Nettoyer I'ouverture du tube d'arrivee de gaz avec un linge

humide.

Nettoyer les orifices de brQleur obstrues avec une epingle

droite tel qu'indiqu& Ne pas agrandir ni deformer les orifices.

Ne pas utiliser un cure-dent en bois. Si le brQleur a besoin

d'etre ajuste, faire venir un technicien d'entretien qualifi&

4. Reinstaller le chapeau de brQleur et s'assurer que les tiges

d'alignement sont bien alignees avec le chapeau de brQleur.

A. Chapeau de brOleur

B. Base du brOleur

C. Tiges d'alignement

D. Dispesitif d'allumage

E. Ouverture du tube d'arriv_e de gaz

Chapeau de breleur : Toujours garder le chapeau du brQleur en

place Iorsqu'un brOleur de surface est utilis& Un chapeau de

brQleur propre emp_che un mauvais allumage et une flamme

inegale. Toujours nettoyer le chapeau de brQleur apres un

renversement et enlever et nettoyer regulierement les chapeaux

conformement & la section "Nettoyage general".

A. Incorrect

B. Correct

Allumer le brQleur. Si le brOleur ne s'allume pas, verifier

I'alignement du chapeau. Si le brQleur ne s'allume toujours

pas, ne pas faire vous-m_me la reparation du brQleur scell&

Contacter un technicien d'entretien qualifi&

IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur la

surface chaude d'une table de cuisson, d'un element ou d'un

brQleur de surface.

Les ustensiles de cuisson ideals doivent avoir un fond plat, des

parois droites, un couvercle qui ferme bien et le materiau dolt _tre

d'epaisseur moyenne a forte.

Les surfaces rudes peuvent egratigner la table de cuisson.

L'aluminium et le cuivre peuvent _tre employes comme fond ou

base darts un ustensile de cuisson. Cependant, utilises comme

base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table

de cuisson ou les grilles.

Le materiau d'un ustensile de cuisson affecte la rapidite et

I'uniformite de la transmission de la chaleur, et contribue aux

resultats de cuisson. Un fini antiadhesif ales m_mes

caracteristiques que son materiau de base. Par exemple, un

ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhesif aura

les proprietes de I'aluminium.

Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caracteristiques

du materiau de I'ustensile de cuisson.

USTENSlLE CARACTERISTIQUES

Aluminium • Chauffe rapidement et uniformement.

• Convient a tousles genres de

cuisson.

• L'epaisseur moyenne ou forte

convient le mieux pour la plupart des

t&ches de cuisson.

Fonte • Chauffe lentement et uniformement.

• Convient pour le brunissage et la

friture.

• Maintient la chaleur pour une cuisson

lente.

C_ramique ou

vitroc_ramique

• Suivre les instructions du fabricant.

• Chauffelentement mais inegalement.

• Les meilleurs resultats sont obtenus

sur les reglages de chaleur basse

moyenne.

Cuivre • Chauffetres rapidement et

egalement

Terre cuite • Suivre les instructions du fabricant.

• Utiliser des reglages de temperature

basse.

Acier _mail- • Voir acier inoxydable ou fonte.

porcelaine ou

fonte

Acier • Chauffe rapidement, mais

inoxydable inegalement.

• Un fond ou une base d'aluminium ou

de cuivre sur I'acier inoxydable

procure un chauffage egal.

Lors de la preparation de conserves pendant de Iongues

periodes, alterner I'utilisation des brOleurs de surface entre les

quantites preparees. Cette alternance permet aux dernieres

surfaces utilisees de refroidir.

• Centrer I'autoclave sur la grille.

• Ne pas placer I'autoclave sur deux brQleurs de surface a la

fois.

Pour plus de renseignements, communiquez avec votre

service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent

des produits pour la preparation de conserves peuvent aussi

offrir de I'aide.

COMMANDE ELECTRONIQUE DU FOUR

I AUTO "_E!

STEAM

FULL--

WATER

LEVEL HALF--

PTY--

OESCALE_

SELECT{STEAM

POULTRYFI_ H BREAD 1

MEA_S I [ DESSERTSj

--OVEN TIMER

=r¢_vl;m

I t I Jl

HIGH LOW KEEP CLOCK

STEAM STEAM WARM

CANCEL

A. Affichage

B. Bouton de s_lection du four

C. Bouton de r_glage du four

Lors de la mise sous tension initiale de la cuisiniere ou en cas de

panne de courant, tousles t6moins lumineux s'affichent pendant

2 secondes. Puis, un bip se fait entendre a 3 reprises et "PF"

apparaff sur la fen6tre d'affichage.

Si "PF" apparaft & tout autre moment, une panne de courant

s'est produite. Tourner le bouton de SELECTION & la position

RESET (reinitialisation), appuyer sur ENTER (entree) et suivre les

instructions de reglage de I'horloge & la section "Horloge".

Toutes les fonctions de cuisson sont regl6es avec le bouton de

SELECTION. Une fois qu'un programme est termine, tourner le

bouton de SELECTION a la position RESET (reinitialisation) pour

selectionner une nouvelle fonction ou pour eteindre le four.

Fonctions de cuisson :

Bake (cuisson au four), Broil (cuisson au gril), Convect Bake

(cuisson au four par convection), Convect Roast (r6tissage par

convection), Proof (levee du pain), Auto Steam (injection de

vapeur automatique) et Select Steam (selection de vapeur).

•, ?" .........

Toutes les options d'injection de vapeur automatique et de

selection de vapeur, ainsi que les temp6ratures et les reglages de

la duree se font avec le bouton de REGLAGE. Tousles

ajustements de temperature sont affiches par increments de

5°F (2,8°C).

Reglages Auto Steam (injection de vapeur automatique} :

Viande, volaille, poisson, pain et desserts

Les reglages Auto Steam affichent la temperature et les reglages

de duree pour vous guider dans le processus de cuisson. Ces

reglages peuvent 6tre modifies en fonctions des instructions de

la recette.

R6glages Select Steam (s61ection de vapeur) :

High Steam (niveau de vapeur _leve), Low Steam (niveau de

vapeur bas) et Keep Warm (maintien au chaud).

Le bouton ENTER (entree) met en marche toute fonction du four.

Le bouton CANCEL (annulation) arr6te toute fonction du four

I'exception de I'horloge. Apres avoir annule une operation,

"STOP" (arr6t) s'affiche et le temoin lumineux "Oven On" (four

en marche) s'eteint pour indiquer que la fonction a ete annulee.

Pour sortir du mode arr6t, tourner le bouton de selection

RESET (reinitialisation).

Une fois que le four est allume, un ventilateur de refroidissement

commence a fonctionner et continue de fonctionner jusqu'a

I'arr6t du four. Ceci est normal.

Cette horloge de 12 heures n'indique pas a.m. ou p.m.

R_glage :

1. Tourner le bouton de SELECTION a la position RESET

(reinitialisation).

2. Appuyer sur le bouton ENTER (entree) jusqu'a ce que le

temoin lumineux CLOCK (horloge) commence a clignoter.

Rel&cher le bouton ENTER.

3. Appuyer sur le bouton SET (reglage) pour regler I'heure.

4. Appuyer sur le bouton ENTER pour valider I'heure affichee.

Modification : Repeter les etapes 2 a 4 pour modifier I'heure

affichee.

Niveau d'eau

Lors de I'utilisation des fonctions d'injection de vapeur, les

temoins lumineux du niveau d'eau s'affichent, indiquant le niveau

d'eau dans le reservoir.

REMARQUE : La cuisiniere doit _tre regl6e a I'une des fonctions

d'injection de vapeur pour pouvoir remplir le systeme d'eau.

On recommande I'utilisation d'eau distillee. Le reservoir d'eau

peut contenir 8 tasses (2 000 mL) d'eau. Pour plus de

renseignements, voir la section "Cuisson assistee par injection

de vapeur".

Si vous partez en vacances ou n'utilisez pas la cuisiniere pendant

une p@iode prolongee, il est necessaire de vider I'eau du

reservoir. Voir la section "Vidange du reservoir d'eau".

D_tartrage

Avec le temps, des dep6ts de calcaire ou de tartre peuvent

s'accumuler sur le gen@ateur de vapeur. Le temoin lumineux de

detartrage s'allume Iorsqu'un detartrage est necessaire.

Proceder au detartrage du gen@ateur de vapeur en suivant les

instructions fournies a la section "Detartrage" dans "Nettoyage

de la cuisiniere".

La minuterie du four peut _tre reglee en heures et minutes et

procede a un compte a rebours de la duree reglee.

• La minuterie du four n'eteint pas le four, sauf au cours du

programme d'autonettoyage.

• La minuterie du four n'est pas une minuterie independante,

elle peut seulement _tre utilisee avec des fonctions de

cuisson.

A la fin de la duree reglee, "0:00" apparalt sur I'afficheur et un

signal sonore se fait entendre 4 fois. Quatre signaux sonores se

font entendre toutes les minutes et le compte a rebours par

increments de I minute s'affiche pour indiquer combien de

temps s'est ecoule depuis la fin de la duree reglee. Le compte

rebours restera affiche jusqu'a la reinitialisation ou I'arr_t du four.

UTILISATION DU FOUR

Risque d'empoisonnement alimentaire

Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une

heure avant ou apres la cuisson.

Le non-respect de cette instruction peut causer un

empoisonnement alimentaire ou une maladie.

Des odeurs et de la fumee sont normales Iorsque le four est

utilise les premieres fois, ou Iorsqu'il est tres sale.

IMPORTANT : La sante de certains oiseaux est tres sensible aux

emanations de fumee. L'exposition aux emanations peut

entrafner la mort de certains oiseaux. Toujours deplacer les

oiseaux dans une autre piece fermee et bien aeree.

REMARQUE : Pour les installations avec 208V, on recommande

d'augmenter les temperatures de cuisson de 15°F (8°C) afin de

tenir compte du voltage reduit.

IMPORTANT : Pour eviter des dommages permanents au fini en

porcelaine, ne pas placer d'aliments ou d'ustensiles de cuisson

directement sur la porte ou le fond du four.

GRILLES

REMARQUES :

• Placer les grilles avant d'allumer le four.

• Ne pas installer les grilles Iorsque des ustensiles de cuisson

se trouvent dessus.

• S'assurer que les grilles sont d'aplomb.

Pour deplacer une grille, la tirer jusqu'a la butee d'arr_t, soulever

le rebord avant et la tirer pour la sortir du four. Se servir de

I'illustration et du tableau suivants comme guide.

Cuisson par convection

FONCTION NOMBRE DE POSITION(S)

GRILLES DE LA

UTILISCES GRILLE

Cuisson au four ou 1 1,2 ou 3

r6tissage par convection

Cuisson au four par 2 2 et 4

convection

Cuisson au four par 3 1,3 et 5

convection

Cuisson avec injection de vapeur

FONCTION NOMBRE DE POSITION(S)

GRILLES DE LA

UTILISCES GRILLE

Cuisson au four ou 1 1,2 ou 3

r6tissage avec injection de

vapeur

Pierre de cuisson 1 1

USTENSILES DE CUlSSON

L'air chaud doit pouvoir circuler autour de I'aliment pour le cuire

uniformement. Laisser 2" (5 cm) entre les ustensiles de cuisson et

les parois du four. Utiliser le tableau suivant comme guide.

NOMBRE POSITION SUR LA GRILLE

D'USTENSILES

1 Centre de la grille.

2 C6te a c6te ou legerement decales.

3 ou 4 Decales en cas d'utilisation de plus d'une

grille. S'assurer qu'aucun ustensile de

cuisson ne se trouve directement au-

dessus d'un autre.

Cuisson traditionnelle

ALIMENT POSITION DE LA

GRILLE

Tartes congelees, gros r6tis, 1 ou 2

dindes, g&teaux des anges

G&teaux Bundt, la plupart des 2

pains eclairs, pains a la levure,

mets en sauce et viandes

Biscuits, muffins, g&teaux et tares 2 ou 3

non congelees

IMPORTANT : Ne pas garnir le fond du four avec n'importe quel

type de papier d'aluminium, garnitures ou ustensiles de cuisson

car le fini du fond du four subira des dommages permanents.

• Ne pas couvrir les aliments avec du papier d'aluminium Iors

de la cuisson par convection ou avec injection de vapeur.

• Ne pas recouvrir totalement la grille avec une feuille

d'aluminium; Fair doit pouvoir circuler librement pour obtenir

les meilleurs resultats de cuisson.

Pour recup6rer les renversements, placer une feuille de

papier d'aluminium sur la grille sur laquelle le mets est plac&

Veiller ace qu'elle depasse d'au moins 1/2"(1,3 cm) tout

autour du plat eta ce que les bords soient releves.

Le mat@riau des ustensiles de cuisson affecte les risultats de

cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le

format d'ustensiles recommand@ dans la recette. Se servir du

tableau suivant comme guide.

USTENSILES DE RECOMMANDATIONS

CUISSON/RI_SULTATS

Aluminium I_g_rement • Utiliser la temperature et la

color_ duree recommandees dans

• CroQtes legerement la recette.

dorees

• Brunissage uniforme

Aluminium fonc_ et autres •

ustensiles de cuisson

avec fini fonc_, terne et/

ou antiadh_sif

• Crot3tes brunes,

croustillantes

Peut necessiter de reduire

les temperatures de cuisson

de 25°F (15°C).

Utiliser la duree de cuisson

sugger6e.

Pour les tartes, pains et mets

en sauce, utiliser la

temperature recommandee

dans la recette.

Placer la grille au centre du

four.

T61es _ biscuits ou •

moules a cuisson

isolation thermique •

• Brunissage faible ou

non existant a la base

Placer a la troisieme position

au bas du four.

Peut necessiter d'augmenter

le temps de cuisson.

Acier inoxydable • Peut necessiter d'augmenter

• CroQtes dorees, legeres le temps de cuisson.

• Brunissage inegal

Plats en gr_s/Pierre de • Suivre les instructions du

cuisson fabricant.

• Cro_tes croustillantes

Plats en verre,

vitroc_ramique ou

c_ramique allant au four

• Crot3tes brunes,

croustillantes

• Peut n_cessiter de reduire la

temperature de cuisson de

25°F (15°C).

La duree necessaire au four pour le prechauffage varie en

fonction de la temperature reglee. EIle varie aussi en fonction de

la temperature existante dans la cavite du four, laquelle est

mesuree par le capteur de la cavite du four. II est normal que la

temp@ature indiquee sur I'afficheur differe de la temp@ature

reelle du four.

Une fois qu'une temp@ature est regl6e et qu'on a appuye sur

ENTER (entree), le four commence le prechauffage une fois que

la porte est fermee. L'afficheur alterne entre "PrE" et la

temp@ature r_elle du four au fur eta mesure du prechauffage du

four. Lorsque la temp@ature regl6e est atteinte, un signal sonore

se fait entendre. Si la minuterie du four a ete reglee, le compte

rebours de la duree s'affiche.

Limiter les ouvertures de la porte du four pendant le prechauffage

car ceci prolongera la duree du prechauffage.

La dur@e et la temp@rature peuvent @tremodifiees au cours des

programmes de cuisson.

Modification de la dur_e et/ou de la temperature :

1. Appuyer sur le bouton ENTER (entree). La temp@ature

reglee s'affiche avec un "F" clignotant. Tourner le bouton

Set (reglage) a la temp@ature desiree.

2. Appuyer a nouveau sur le bouton ENTER. La duree reglee

s'affiche et le temoin lumineux Cook Time (duree de cuisson)

clignote. Tourner le bouton Set a la duree desiree.

3. Appuyer a nouveau sur le bouton ENTER et les modifications

seront enregistrees.

REMARQUE : La modification du reglage de la temp@ature et/

ou de la duree est un processus en 3 etapes./_, chaque pression

sur le bouton Enter, la commande passe a I'etape suivante. II

n'est pas necessaire de modifier a la fois les reglages de la

temperature et de la duree. Pour omettre une etape, appuyer sur

le bouton Enter pour passer a I'etape suivante.

Sur les modeles sans sonde thermometrique, toujours se servir

d'un thermometre a viande pour verifier la cuisson de la viande,

de la volaille et du poisson. C'est la temp@ature interne qui

importe et non I'apparence. II n'y a pas de thermometre a viande

fourni avec cet appareil.

• Inserer le thermometre au centre de la partie la plus epaisse

de la viande ou a I'int@ieur de la cuisse ou de la poitrine de la

volaille. La pointe du thermometre ne dolt pas toucher le

gras, I'os ou le cartilage.

• Apres une premiere lecture, enfoncer 1/2"(1,3 cm) de plus

dans la viande et faire une autre lecture. Si la temperature est

plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus Iongtemps.

• Verifier toute viande, volaille et poisson a 2 ou 3 endroits.

A. €_ventdu four

Ne pas obstruer ni couvrir I'event du four car il permet a I'air

chaud et a I'humidite de s'echapper du four. Son obstruction

nuirait & la circulation adequate de I'air et affecterait les resultats

de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer pres de I'event du four

des produits en plastique, en papier ou autres articles qui

pourraient fondre ou brQler.

CUISSON TRADITIONNELLE

La fonction BAKE est ideale pour la cuisson au four, le r6tissage

ou pour faire chauffer des mets en sauce.

Durant la cuisson au four ou le r6tissage, les el6ments de cuisson

au four et de gril s'allument et s'eteignent par intermittence afin

de maintenir la temperature du four.

,&,la fin de la duree de cuisson, "0:00" apparaft sur I'afficheur

et 4 signaux sonores sont emis.

Le four reste allum& Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte & rebours par

increments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

"0:00" et le compte & rebours jusqu'a ce que le four soit

reinitialise ou eteint.

8. Tourner le bouton de SELECTION a la position RESET

(reinitialisation) apres la cuisson.

La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les

aliments.

A. Element de gril (exemple seulement)

B. Element de cuisson au four (exemple seulement)

Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le

r6tissage, les elements de cuisson au four et du gril s'eteindront

immediatement. IIs se rallumeront une fois la porte fermee.

Avant la cuisson au four et le r6tissage, placer les grilles tel

qu'indique a la section "Positionnement des grilles et des

ustensiles de cuisson".

Utilisation de la cuisson au four ou du r6tissage :

Lors du r6tissage, il n'est pas necessaire de prechauffer le four

avant d'y placer I'aliment, sauf si la recette le recommande.

1. Tourner le bouton de SELECTION a BAKE (cuisson au four).

L'afficheur indique 350°F (175°C).

2. Tourner le bouton SET (reglage) & la temperature desir6e. Voir

la section "Modification de la minuterie ou de la temperature

du four".

La temperature de cuisson au four peut 6tre reglee entre

175°F et 500°F (80°C et 260°C).

Appuyer sur le bouton ENTER (entree). "0:00" apparait sur

I'afficheur et le temoin lumineux de la minuterie du four

clignote.

REMARQUE : Si on ne desire pas regler une duree de

cuisson, passer a I'etape 5.

Tourner le bouton de SET a la duree de cuisson desiree. La

duree est modifiee par increments de 1 minute.

Appuyer sur le bouton ENTER. La duree de cuisson est

validee, "PrE" appara_t sur I'afficheur et le four commence le

prechauffage. Si la minuterie du four a ete reglee, le compte

rebours ne commence pas avant la fin du prechauffage.

L'afficheur alterne entre "PrE" et la temperature reelle du four

au fur eta mesure du prechauffage du four.

Lorsque la temperature reglee est atteinte, un signal sonore

est emis et la duree selectionn6e apparait sur I'affichage.

La minuterie du four debute le compte a rebours a partir de

I'heure regl6e et I'afficheur alterne entre la temp@ature reglee

et la duree restante.

Si aucune duree de cuisson n'a ete reglee, I'afficheur indique

seulement la temperature du four.

A. Element de gril (exemple seulement))

Le changement du reglage de la cuisson au gril permet un

contr61e plus precis de la cuisson. Des coupes plus epaisses et

des morceaux de viande, de poisson et de volaille de forme

inegale cuisent mieux a des temp@atures de cuisson au gril plus

basses. Voir le tableau qui suit pour les reglages de cuisson au

gril.

• Utiliser seulement la lechefrite et la grille fournies avec la

cuisiniere. Elles sont congues pour laisser s'_couler les jus et

aider a eviter les eclaboussures et la fumee.

• Pour un ecoulement approprie, ne pas couvrir la grille de

papier d'aluminium. Le fond de la lechefrite peut _tre garni de

papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.

• Enlever I'exces de gras pour reduire les eclaboussures.

Entailler le gras residuel sur les c6tes pour eviter le cintrage

de la viande.

Sortir la grille jusqu'a la butee d'arr_t avant de tourner ou

d'enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les

aliments afin d'eviter la perte de jus. II est possible qu'il ne

soit pas necessaire de tourner les coupes tres minces de

poisson, de volaille ou de viande.

Apr_s la cuisson au gril, sortir la lechefrite du four en m_me

temps que I'aliment. Ce qui reste au fond de la lechefrite

cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le

nettoyage plus difficile.

Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indique dans le

tableau des reglages de cuisson au gril. II n'est pas necessaire

de prechauffer le four avant d'y placer I'aliment, sauf si la recette

le recommande. Placer I'aliment sur la grille de la lechefrite, puis

placer celle-ci au centre de la grille du four.

Utilisation de la cuisson au gril :

1. Fermer la porte.

2. Tourner le bouton de SELECTION a BROIL (cuisson au gril).

"HI" apparaft sur I'afficheur.

3. Tourner le bouton de SET (reglage) au reglage de cuisson au

gril desir& II y a 5 reglages de cuisson au gril; consulter le

tableau des reglages de cuisson au gril.

4. Appuyer sur le bouton ENTER (entree). "0:00" apparait sur

I'afficheur et le temoin lumineux de la minuterie du four

clignote.

REMARQUE : Si on ne desire pas regler une duree de

cuisson au gril, passer & I'etape 6.

5. Tourner le bouton de SET & la duree de cuisson au gril

desiree. La duree est modifiee par increments de 1 minute.

Voir la section "Modification de la minuterie ou de la

temperature du four".

6. Appuyer sur le bouton ENTER pour valider la duree de

cuisson au gril.

7. La minuterie du four debute le compte & rebours & partir de

I'heure reglee et I'afficheur alterne entre le niveau de cuisson

au gril et la duree restante.

Si aucune duree de cuisson au gril n'a ete reglee, I'afficheur

indique seulement le niveau de cuisson au gril.

8. ,&,la fin de la duree de cuisson au gril, "0:00" apparaft sur

I'afficheur et 4 signaux sonores sent emis.

Le four reste allum& Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte & rebours par

increments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

"0:00" et le compte a rebours jusqu'& ce que le four soit

reinitialise ou eteint.

g. Tourner le bouton de SELECTION a la position RESET

(reinitialisation) apres la cuisson.

REGLAGES DE CUISSON AU GRIL

Utiliser le tableau suivant pour regler les niveaux et les

temp@atures du gril.

NIVEAU DE POURCENTAGE TEMPERATURE

GRIL DE GRIL DE GRIL

HI (61eve) 100 500°F (260°C)

Br4 90 450°F (230°C)

Br3 80 400°F (200°C)

Br2 70 350°F (175°C)

LO (bas) 60 300°F (150°C)

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL

Pour obtenir les meilleurs resultats, placer I'aliment a au moins

3" (7 cm) du brQleur du gril. Les durees de cuisson sont citees

titre indicatif seulement; on peut les regler en fonction des goQts

personnels. Les positions recommandees de la grille sont

indiquees de la base (1)jusqu'en haut (5). Pour le schema, voir la

section "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson".

POSITION NIVEAU DUREE

ALIMENT DE LA DE GRIL TOTALE

GRILLE (rain.)

Steak

1" (2,5 cm) d'epaisseur

saignant & point 4 HI (eleve) 21-23

point 4 HI (eleve) 23-25

bien cult 4 HI (eleve) 27-29

Galettes de viande

hach_e*

sA" (2 cm) d'epaisseur

bien cult 4 HI (eleve) 20-22

06telettes de porc

1" (2,5 cm) d'epaisseur 4 HI (eleve) 30-33

06telettes d'agneau

1" (2,5 cm) d'epaisseur 4 HI (eleve) 22-26

Poulet

morceaux avec os 3 HI (eleve) 34-40

poitrines desoss6es 4 HI (eleve) 22-32

Poisson

Filets

1/4a 1/2"(0,6 a 1,3 cm) 4 HI (eleve) 12-15

d'epaisseur

Dames

sAa 1" (2 a 2,5 cm) 4 HI (eleve) 24-27

d'epaisseur

*Placer jusqu'a 9 galettes, a distance egale, sur la grille de la

lechefrite.

La levee du pain prepare la p&te pour la cuisson en activant la

levure. Suivre les recommandations de la recette.

Pour lever la p&te :

Avant la premiere levee de pain, placer la p_te dans un saladier

legerement graisse et couvrir sans serrer avec du papier cire

recouvert de shortening. Placer sur le guide de grille n ° 2. Voir

"Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson" pour le

dessin. Fermer la porte.

1. Tourner le bouton de SELECTION a PROOF (levee du pain).

L'afficheur indique 100°F (38°C) et le "F" s'allume et s'eteint

par intermittence.

2. Appuyer sur le bouton ENTER (entree). "0:00" appara;t sur

I'afficheur et le temoin lumineux de la minuterie du four

clignote.

REMARQUE : Si on ne desire pas regler une duree de

cuisson, passer a I'etape 4.

Tourner le bouton de SET (reglage) a la duree de levee du

pain desiree. La duree est modifiee par increments de

1 minute.

Appuyer sur ENTER, la duree de levee du pain est validee,

"PrE" apparaft sur I'afficheur et le four commence le

prechauffage. Si la minuterie du four a ete reglee, le compte

rebours ne commence pas avant la fin du prechauffage.

L'afficheur alterne entre "PrE" et la temperature reelle du four

au fur eta mesure du prechauffage du four.

5. Lorsque la temperature regl6e est atteinte, un signal sonore

est emis et la duree s61ectionn_e appara;t sur I'afficheur.

6. La minuterie du four commence un compte a rebours a partir

de I'heure reglee. L'afficheur alterne entre la temperature

reglee et la duree restante.

7. Laisser la p&te lever jusqu'& ce qu'elle ait presque double de

volume, en verifiant le ou les articles apres 20 a 25 minutes.

La duree de levee du pain peut varier en fonction du type de

p&te et de la quantite.

8. ,A,la fin de la duree de levee du pain, "0:00" apparaft sur

I'afficheur et 4 signaux sonores sent emis.

Le four reste allume. Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte a rebours par

increments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

"0:00" et le compte a rebours jusqu'a ce que le four soit

reinitialise ou eteint.

Tourner le bouton de SI2LECTION a la position RESET

(reinitialisation) apres la cuisson. Avant la seconde levee de

pain, mettre la p&te en forme, la placer sur la ou les plaques

de cuisson. Repeter les etapes 1 a 4 ci-dessus.

CUISSON PAR CONVECTION

Au cours de la cuisson par convection, le ventilateur permet une

circulation accrue de I'air chaud, de fa(_on continue et plus

uniformement, dans tout le four. Le deplacement de Fair chaud

autour des aliments aide a accel6rer la cuisson par la pen6tration

des surfaces exterieures froides. Les aliments cuisent plus

uniformement; les surfaces exterieures ont le brunissage et le

croustillant recherches tandis que I'humidite est scellee

I'interieur.

De nombreux aliments peuvent _tre cuits en reduisant les

temperatures de cuisson de 25°F (10°C) et/ou la duree de

cuisson peut _tre reduite jusqu'a 30 pour cent. L'utilisation de

grilles multiples permet de faire cuire davantage d'aliments en

m_me temps.

• II est important de ne pas couvrir les aliments de sorte que la

surface demeure exposee au deplacement de I'air,

permettant ainsi le brunissage et la consistance croustillante.

• Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant

seulement la porte du four Iorsque necessaire.

• Choisir des t61es a biscuits sans bord et des plats de

r6tissage a c6tes plus bas pour permettre a I'air de circuler

librement autour de I'aliment.

• Verifier le degre de cuisson des aliments quelques minutes

avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-

dents par exemple.

• Utiliser un thermometre a viande pour determiner le degre de

cuisson des viandes et de la volaille. Verifier la temperature

du porc et de la volaille a 2 ou 3 endroits differents.

• Avant la cuisson au four et le r6tissage par convection, placer

la ou les grilles tel qu'indique a la section "Positionnement

des grilles et des ustensiles de cuisson".

Au cours de la fonction Convect Bake (cuisson au four par

convection), I'element en anneau fonctionne, avec le ventilateur,

pour fournir une source indirecte de chaleur dans la cavite du

four. Utiliser la fonction Convect bake avec une ou plusieurs

grilles pour cuire des aliments tels que biscuits, g&teaux et mets

en sauce.

• En cas d'utilisation de plus d'une grille, positionner I'ustensile

de cuisson sur les grilles de fagon a permettre le

deplacement de I'air que fait circuler le ventilateur autour des

aliments. Voir la section "Positionnement des grilles et

ustensiles de cuisson".

• Si le four est plein, il faudra peut-_tre allonger la duree de

cuisson.

Lors du prechauffage Convect Bake, le ventilateur et les

elements de cuisson au four et de gril chauffent la cavite du four.

Lorsque le prechauffage est termine, I'element en anneau

s'allume et s'eteint par intermittence pour maintenir la

temperature du four, tandis que le ventilateur fait circuler I'air

chaud de fagon continue.

Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par

convection ou le prechauffage, les el6ments et le ventilateur

s'eteignent immediatement. IIs se rallument une fois que la porte

est fermee.

• Pour des resultats de cuisson optimaux, ne pas recouvrir les

aliments de papier d'aluminium.

Utilisation de la cuisson au four par convection :

1. Tourner le bouton de SELECTION a CONVECT BAKE

(cuisson au four par convection). L'afficheur indique

325°F (165°0).

2. Tourner le bouton SET (reglage) a la temperature desiree. Voir

la section "Modification de la minuterie ou de la temperature

du four".

La temperature de cuisson au four par convection peut _tre

reglee entre 170°F et 500°F (75°C et 260°C).

3. Appuyer sur le bouton ENTER (entree). "0:00" apparaft sur

I'afficheur et le temoin lumineux de la minuterie du four

clignote.

REMARQUE : Si on ne desire pas regler une duree de

cuisson, passer a I'etape 5.

4. Tourner le bouton de SET a la duree de cuisson desiree. La

duree est modifiee par increments de 1 minute.

5. Appuyer sur le bouton ENTER. La duree de cuisson est

acceptee et le four commence le prechauffage. L'afficheur

alterne entre "PrE" et la temperature reelle du four.

6. Lorsque la temperature reglee est atteinte, un signal sonore

est emis, "PrE" disparaft et I'afficheur alterne entre la

temperature reglee et la duree restante.

Si aucune duree de cuisson n'a ete reglee, I'afficheur indique

seulement la temperature du four.

7. Placer le ou les articles a cuire dans le four et fermer la porte.

L'horloge debute le compte a rebours a partir de I'heure

reglee et I'afficheur alterne entre la temperature reglee et la

duree restante. Si aucune duree de cuisson n'a ete

selectionnee, seul le reglage de cuisson au four est affich&

8. ,&,la fin de la duree de cuisson, "0:00" apparaft sur I'afficheur

et un signal sonore se fait entendre 4 fois.

Le four reste alum& Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte a rebours par

increments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

"0:00" et le compte & rebours jusqu'a ce que le four soit

reinitialise ou eteint.

9. Tourner le bouton de SI2LECTION a la position RESET

(reinitialisation) apres la cuisson.

Consulter la section "Tableaux de cuisson" pour la cuisson par

convection de poisson, de fruits de mer et de pain.

A. El#ment par convection et ventilateur

(exemple seulement)

Au cours de la fonction Convect Roast (r6tissage par

convection), les elements de cuisson au four et de gril

fonctionnent, avec le ventilateur, pour fournir de la chaleur dans

la cavite du four. Utiliser Convect Roast pour la cuisson sur une

seule grille d'aliments tels que poulet, dinde, r6tis et legumes. La

fonction peut aussi @re utilisee pour la cuisson de pain, tartes,

p&tes ou g&teaux pound cake sur une seule grille.

Lors du prechauffage Convect Roast, le ventilateur et les

elements de cuisson au four et de gril chauffent la cavite du four.

Lorsque le prechauffage est termine, les m_mes elements

fonctionnent pour maintenir la temperature du four, tandis que le

ventilateur fait circuler I'air chaud de fat;on continue.

A. Element de gril (exemple seulement)

B. Ventilateur de convection (exemple seulement)

C. Element de cuisson au four (exemple seulement)

Si la porte du four est ouverte durant le r6tissage par convection

ou le prechauffage, les el6ments et le ventilateur s'eteignent

immediatement. IIs se rallument une fois que la porte est fermee.

• Pour des resultats de cuisson optimaux, ne pas recouvrir les

aliments ni utiliser de sacs de cuisson.

Lors du r6tissage de volaille et de viande, utiliser la grille de

r6tissage au-dessus de la lechefrite et de sa grille. II n'est pas

necessaire d'attendre le prechauffage du four, sauf si la

recette le recommande.

A. Grille de r6tNsage

B. Grille de _ _chefrite

C. Lechefri_

Utilisation du r6tissage par convection :

1. Tourner le bouton de SELECTION a CONVECT ROAST

(r6tissage par convection). L'afficheur indique 300°F (150°C).

2. Tourner le bouton SET (reglage) a la temperature desiree. Voir

la section "Modification de la minuterie ou de la temperature

du four".

La temp@ature de r6tissage par convection peut _tre reglee

entre 170°F et 500°F (75°C et 260°C).

Appuyer sur le bouton ENTER (entree). "0:00" apparaft sur

I'afficheur et le temoin lumineux de la minuterie du four

clignote.

REMARQUE : Si on ne desire pas regler une duree de

cuisson, passer a I'etape 5.

4. Tourner le bouton de SET a la duree de r6tissage desiree. La

duree est modifiee par increments de 1 minute.

5. Appuyer sur le bouton ENTER. La duree de r6tissage est

acceptee et le four commence le prechauffage. L'afficheur

alterne entre "PrE" et la temp@ature reelle du four.

6. Lorsque la temp@ature regl6e est atteinte, un signal sonore

est emis, "PrE" disparaft et I'afficheur alterne entre la

temp@ature regl6e et la duree de r6tissage.

Si aucune duree de r6tissage n'a ete reglee, I'afficheur

indique seulement la temperature du four.

Placer le ou les articles a cuire dans le four et fermer la porte.

La minuterie du four debute le compte a rebours a partir de

I' heure reglee et I'afficheur alterne entre la temp@ature reglee

et la duree restante.

,A,la fin de la duree reglee, "0:00" apparaft sur I'afficheur et

4 signaux sonores sent emis.

Le four reste allume. Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte a rebours par

increments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

"0:00" et le compte a rebours jusqu'a ce que le four soit

reinitialise ou eteint.

g. Tourner le bouton de S¢:LECTION a la position RESET

(reinitialisation) apres la cuisson.

Consulter la section "Tableaux de cuisson" Iors du r6tissage par

convection des viandes et de la volaille.

CUISSON AVEC INJECTION DE VAPEUR

REMARQUE : Pour les installations avec 208V, on recommande

d'augmenter les temperatures de cuisson de 15°F (8°C) afin de

tenir compte du voltage reduit.

La cuisson avec injection de vapeur presente les avantages de la

cuisson par convection en aidant & maintenir I'humidite, la

texture et la saveur dans I'aliment. La vapeur ou I'humidite est

automatiquement ajoutee au cours des programmes de cuisson. Viande

II existe 2 categories de cuisson avec injection de vapeur : Auto

Steam (injection de vapeur automatique) et Select Steam Volaille

(selection de vapeur).

Poisson

• La vapeur supprime le besoin d'utiliser des emballages de

papier sulfurise (pour la cuisson du poisson), la cuisson au

bain-marie et la vaporisation durant le processus de cuisson. Pain

Dessert

Lors de la cuisson & la vapeur, placer la viande, la volaille, le

poisson et les desserts dans un four froid. Si le four est

encore chaud en raison d'une cuisson precedente, laisser le

four refroidir avant de cuire a la vapeur.

• Des niveaux optimaux d'humidite sont introduits au moment

approprie au cours des programmes de cuisson.

• Des programmes specialement congus ameliorent le

brunissage des viandes, de la volaille et du pain.

• Le prechauffage est necessaire pour la levee du pain.

• Pour des resultats optimaux, on recommande I'utilisation

d'eau distillee.

• La cuisiniere doit _tre reglee & I'une des fonctions d'injection

de vapeur pour pouvoir remplir le systeme d'eau.

• Le reservoir d'eau peut contenir 8 tasses (2 000 mL) d'eau.

• Ne pas remplir le reservoir avec autre chose que de I'eau.

Le ventilateur de convection fonctionne en permanence au

cours de toutes les fonctions de cuisson & la vapeur sauf

pour la cuisson des desserts. Le ventilateur de convection

fonctionne par intermittence au cours du programme

Desserts.

Consulter la section "Tableaux de cuisson" Iors de I'utilisation de

la cuisson avec injection de vapeur et pour vous aider a adapter

vos propres recettes. De m_me, consulter le guide de cuisson

Auto Steam fourni avec la cuisiniere.

Le programme Auto Steam comporte 5 reglages : Meats

(viandes), Poultry (volaille), Fish (poisson), Bread (pain) et

Desserts. Les reglages Auto Steam comportent des prereglages

de temperature et de duree pour vous guider dans le processus

de cuisson. Choisir le type d'aliment a cuire et une temperature et

une duree suggerees apparaftront sur I'afficheur. La temperature

et la duree peuvent _tre modifiees en fonction des

recommandations de la recette, si desir&

REMARQUE : €:viter d'ouvrir la porte au cours d'un programme

necessitant de la vapeur. Si la porte du four est ouverte, la

production de vapeur est automatiquement arr_t6e jusqu'a ce

que la porte soit fermee.

Dur6e de la fonction Auto Steam et tableau de

temp6rature

Fonction Auto Affichage de la Affichage de la

Steam temp6rature minuterie du four

325°F (160°C) 1:30

340°F (170°C) 0:25

400°F (205°C) 0:30

275°F (135°C) 0:30

R6glages Auto Steam

Viandes

Le reglage Meats (viandes) donne le meilleur resultat avec des

coupes tendres de viande qui necessiteraient habituellement

d'etre r6ties.

Le reglage Meats comporte 2 phases. Au cours de la premiere

phase, la temperature du four augmente automatiquement au-

dessus de la temperature reglee pour des conditions de

brunissage optimales.

• La plupart du brunissage aura lieu durant cette phase; ceci

est normal.

Au cours de la deuxieme phase, la temperature est ramenee a la

temperature reglee. La vapeur est ajoutee pour fournir un

environnement humide afin de maintenir la jutosite de la viande.

• Au cours de cette phase, on constatera tres peu de

brunissage exterieur.

REMARQUE : Le fait de recommencer le programme entrafnera

une cuisson ou un brunissage excessifs des aliments. II est

preferable de modifier la duree et/ou la temperature.

En cas d'utilisation du r6glage Meats (viandes} :

• Utiliser la lechefrite, la grille et la grille de r6tissage pour des

resultats optimaux.

• Le prechauffage n'est pas recommand&

• Reduire la temperature de cuisson habituelle de 25°F (15°C).

• La duree du r6tissage peut necessiter d'etre reduite jusqu'a

20 pour cent par rapport aux durees du r6tissage par

convection ou de r6tissage traditionnel.

• Utiliser un thermometre & viande pour determiner la cuisson

des aliments.

Avec le r6tissage traditionnel, le temps de repos est inclus avant

le decoupage de la viande. La temperature interne augmente en

general de 5°F a 10°F (2°C a 5°C) au cours du temps de repos.

En cas de r6tissage avec le reglage Auto Steam Meats (viandes

avec injection de vapeur automatique), la temperature interne

peut augmenter de 15°F a 20°F (5°C a 10°C) au cours du temps

de repos; par consequent, il est necessaire d'arr_ter la cuisson et

de retirer la viande a une temperature interne inferieure a celle

applicable au r6tissage conventionnel.

Volaille

Le reglage Poultry (volaille) donne les meilleurs resultats avec la

volatile qui serait r6tie habituellement.

Le reglage Poultry comporte 2 phases. Au cours de la premiere

phase, la temperature du four augmente automatiquement au-

dessus de la temperature reglee pour des conditions de

brunissage optimales.

• La plupart du brunissage aura lieu durant cette phase. Ceci

est normal.

Au cours de la deuxieme phase, la temperature est ramenee a la

temperature reglee. La vapeur est ajoutee pour fournir un

environnement humide afin de maintenir la jutosite de la volaille.

• Au cours de cette phase, on constatera tres peu de

brunissage exterieur.

REMARQUE : Le fait de recommencer le programme entraTnera

une cuisson ou un brunissage excessifs des aliments. II est

preferable de modifier la duree et/ou la temperature.

En cas d'utilisation du reglage Poultry (volaille} :

• Utiliser la lechefrite, la grille et la grille de r6tissage pour des

resultats optimaux.

• Le prechauffage n'est pas recommand&

• La duree du r6tissage peut necessiter d'etre r_duite jusqu'&

20 pour cent par rapport aux durees du r6tissage par

convection ou de r6tissage traditionnel.

• Utiliser un thermometre a viande pour determiner la cuisson

des aliments.

Poieson

Le reglage Fish (poisson) cult & une temperature inferieure a celle

utilisee pour la cuisson au four traditionnelle. Ceci permet

d'obtenir un poisson humide, tendre, cult uniformement avec des

resultats similaires a ceux obtenus avec la cuisson du poisson

la vapeur dans du papier sulfuris& Vous pouvez faire cuire des

filets, des dames ou le poisson entier avec ce reglage.

• Utiliser la lechefrite, la grille et la grille de r6tissage ou un plat

de cuisson aux bords peu eleves pour des resultats

optimaux.

• Le prechauffage n'est pas recommand&

Au cours du programme, il y aura peu ou pas de brunissage.

Si un brunissage est desire, utiliser une temperature plus

elev6e. Le poisson sera moins sec qu'avec la cuisson au four

conventionnelle.

Pain

Le reglage Bread donne les meilleurs resultats Iors de cuisson au

four de pain & la levure. Gr&ce & I'ajout de vapeur, il n'est plus

necessaire de vaporiser ou d'ajouter de I'eau dans le four pour

obtenir une croQte croustillante et un interieur humide.

• Le prechauffage est necessaire.

• Reduire la temperature de cuisson habituelle de 25°F (15°C).

• Les durees de cuisson peuvent _tre legerement inferieures

qu'avec la cuisson standard.

• En cas d'utilisation d'une pierre de cuisson, placer celle-ci

dans le four sur la grille n° 1 avant le debut du programme.

Le four prechauffe & une temperature superieure & la temperature

reglee. II ajoute ensuite de la vapeur afin que la p&te a pain leve

dans un environnement humide, chaud, c'est-&-dire des

conditions ideales pour la levee de la p&te et la consistance

croustillante.

Apres le prechauffage, placer la p&te a pain dans le four aussit6t

que possible et fermer la porte. La temperature du four est

ramenee a la temperature reglee et une petite quantite d'humidite

est ajoutee. Le reste du programme se fait avec une chaleur

seche pour un brunissage optimal.

Desserts

Le reglage Desserts donne les meilleurs resultats pour les

desserts delicats tels que la creme brQlee et le g&teau au

fromage, desserts habituellement prepares au bain-marie. Ce

reglage fonctionne bien aussi avec les plats a base de creme

p&tissiere, les souffles et les tartes.

• Le prechauffage West pas recommand&

• Reduire la temperature de cuisson habituelle de 25°F (15°C).

• Laisser le centre du dessert cuire sans faire cuire

excessivement les bords.

• II n'est pas necessaire de faire cuire au bain-marie.

• II n'est pas n_cessaire de proteger le bord des tartes avec du

papier d'aluminium.

Le ventilateur de convection n'est allume que Iorsque de la

vapeur est introduite dans le programme afin de distribuer

I'humidite uniformement. Afin de minimiser la creation d'une

peau a la surface des aliments, la convection n'est pas utilisee

un autre moment avec ce reglage.

Cuisson avec le rL_jlage Auto Steam (injection de vapeur

automatique) :

Avant la cuisson au four et le r6tissage, placer les grilles tel

qu'indique a la section "Positionnement des grilles et des

ustensiles de cuisson".

1. Tourner le bouton de S¢:LECTION a AUTO STEAM.

L'afficheur est vierge et le temoin lumineux "Meat" (viande)

s'allume par intermittence.

2. Tourner le bouton de SET (reglage) au reglage Auto Steam

desire et appuyer sur ENTER (entree). La temperature

prereglee pour ce reglage apparaft sur I'afficheur et le "F"

clignote jusqu'a ce que la temperature soit selectionnee.

3. Si desire, tourner le bouton SET pour modifier la temperature.

La temperature de cuisson au four peut _tre reglee entre

250°F et 450°F (120°C et 230°C).

4. Appuyer sur le bouton ENTER. "0:00" apparait sur I'afficheur.

Le temoin lumineux "Cook Time" (duree de cuisson) clignote

jusqu'a ce qu'une temperature soit selectionnee.

5. Si desire, tourner le bouton SET pour modifier la duree de

cuisson par tranches d'une minute.

6. Appuyer sur le bouton ENTER pour valider la duree.

REMARQUE : Si le niveau d'eau se trouve sous "HALF"

(moitie), 3 signaux sonores sont emis et "FILL" (remplissage)

clignote sur I'afficheur. Les signaux sonores seront repetes

toutes les 30 secondes jusqu'a ce que le reservoir soit rempli.

Verser de I'eau dans I'orifice d'entree d'eau jusqu'a ce que le

temoin lumineux "Full" (rempli) s'allume.

Pour tous les reglages Auto Steam sauf "Bread" (pain),

I'afficheur indique "LoAd".

En cas d'utilisation du reglage "Bread" (pain), une fois que le

reservoir est rempli, le four commence le prechauffage et

"PrE" apparaft sur I'afficheur.

Lorsque la temperature du four est atteinte, "LoAd" apparaft

sur I'afficheur.

Un signal sonore avertit aussi I'utilisateur qu'il peut ouvrir la

porte du four et inserer les articles a faire cuire.

g. Une fois que la porte du four est fermee, la minuterie du four

commence un compte a rebours a partir de I'heure reglee et

I'afficheur alterne entre la temperature reglee et la duree

restante.

10. ,_,la fin de la duree de cuisson, "0:00" apparaft sur I'afficheur

et 4 signaux sonores sont emis.

Le four reste allume. Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte & rebours par

increments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

"0:00" et le compte a rebours jusqu'a ce que le four soit

reinitialise ou eteint.

11. Tourner le bouton de SELECTION a la position RESET

(reinitialisation) apres la cuisson.

SeudO ((_: s'_!:_;/:t,OV;:q_

La fonction Select Steam comporte 8 reglages : High Steam

(niveau de vapeur elev6), Low Steam (niveau de vapeur bas) et

Keep Warm (maintien au chaud).

R_glages Select Steam (s_lection de vapeur}

2. Tourner le bouton de SET (reglage) au reglage SELECT

STEAM desire ou appuyer sur ENTER (entree) pour High

Steam (niveau de vapeur eleve). La temperature pr@eglee

pour ce reglage apparaft sur I'afficheur et le "F" clignote

jusqu'a ce que la temp@ature soit selectionn6e.

3. Si desire, tourner le bouton SET pour modifier la temperature.

La temp@ature de cuisson au four peut _tre reglee entre

250°F et 450°F (120°C et 230°C).

4. Appuyer sur le bouton ENTER. La duree de cuisson prer6gl6e

apparaft sur I'afficheur. Le temoin lumineux "Oven Timer"

(minuterie du four) clignote jusqu'a ce qu'une duree soit

selectionnee.

5. Si desire, tourner le bouton SET pour modifier la duree de

cuisson par tranches d'une minute.

6. Appuyer sur le bouton ENTER pour valider la duree.

REMARQUE : Si le reservoir a besoin d'eau, 3 signaux

sonores sont emis et "FILL" (remplissage) clignote sur

I'afficheur. Les signaux sonores seront repet6s toutes les

30 secondes jusqu'a ce que le reservoir soit rempli. Verser de

I'eau dans I'orifice d'entree d'eau jusqu'a ce que le temoin

lumineux "Full" (rempli) s'allume.

High Steam (niveau de vapeur _lev_)

Le reglage High Steam donne les meilleurs resultats avec les

legumes, les fruits de mer et autres aliments qui necessitent un

environnement tres humide et un brunissage minimum. 8.

En reglant la temp@ature a 250°F (120°C), le plus bas reglage

possible, on peut obtenir des resultats similaires a ceux obtenus

la cuisson a la vapeur sur la table de cuisson.

• Utiliser la lechefrite, la grille et un plat de cuisson aux bords g.

peu eleves pour des resultats optimaux.

• Le prechauffage n'est pas recommande.

• Cult les plats gratines tels que les lasagnes sans brunissage

excessif du fromage de garniture.

• Pour des resultats optimaux, ne pas utiliser les reglages

Select Steam (selection de vapeur) pour les haricots verts, les

artichauts et les betteraves.

Low Steam (niveau de vapeur bas)

Le r_glage Low Steam donne les meilleurs resultats pour les

mets en sauce, les legumes r6tis et autres aliments pour lesquels

vous souhaitez habituellement obtenir plus de brunissage, tout

en les gardant humides.

• Utiliser un plat de cuisson aux bords peu eleves pour les

meilleurs resultats.

• Le prechauffage n'est pas recommande.

Keep Warm (maintien au chaud)

La fonction Keep Warm permet de garder au chaud les aliments

cults avant de les servir sans les assecher.

Pour plus de renseignements, voir la section "Keep Warm".

Pour cuire avec niveau de vapeur _lev_ ou niveau de

vapeur bas :

10.

Une fois que le reservoir est rempli, "LoAd" apparaft sur

I'afficheur a la place de "FILL".

Un signal sonore avertit aussi I'utilisateur qu'il peut ouvrir la

porte du four et ins@er les articles a faire cuire.

Avant la cuisson au four et le r6tissage, placer les grilles tel

qu'indique a la section "Positionnement des grilles et des

ustensiles de cuisson".

1. Tourner le bouton de SISLECTION a SELECT STEAM

(selection de vapeur). L'afficheur est vierge et le temoin

lumineux "High Steam" (niveau de vapeur eleve) s'allume par

intermittence.

Une fois que la porte du four est fermee, la minuterie du four

commence un compte & rebours a partir de I'heure reglee et

I'afficheur alterne entre la temp@ature reglee et la duree

restante.

,_,la fin de la dur_e de cuisson, "0:00" apparaft sur I'afficheur

et 4 signaux sonores sont emis.

Le four reste allume. Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte a rebours par

increments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

"0:00" et le compte a rebours jusqu'a ce que le four soit

reinitialise ou eteint.

Tourner le bouton de SISLECTION a la position RESET

(reinitialisation) apres la cuisson.

Le reservoir n'effectue pas de vidange si le four est allume, si la

porte est fermee, ou si la temperature de I'eau est trop chaude

pour la vidange.

• Si on appuie sur le bouton de vidange alors que le four est

eteint et que la porte du four est fermee, "OPEn" apparaft sur

I'afficheur. Ouvrir la porte pour vider le reservoir.

Si on appuie sur le bouton de vidange alors que le four est

allume, 3 signaux sonores sont emis, "rUn" apparait sur

I'afficheur et le reservoir ne se vide pas.

Si la temperature de I'eau est trop chaude pour la vidange,

3 signaux sonores sont emis, "Hot" apparalt sur I'afficheur et

le reservoir ne se vide pas.

Si vous partez en vacances ou n'utilisez pas la cuisiniere

pendant une p@iode prolongee, il est necessaire de vider

I'eau du reservoir.

Si vous avez I'intention de preparer votre domicile pour

I'hiver, il est necessaire de vider I'eau du reservoir.

Pour vider I'eau du r_servoir :

1. Ouvrir la porte du four et tirer la grille du four jusqu'a la butte

d'arr_t. Placer un recipient de 2 pintes (2 L) sous I'orifice de

sortie de vidange situe directement sous le bouton de

vidange.

2. Appuyer sur le bouton DRAIN (vidange) et le maintenir

enfonc& Apres une pause de 1 seconde, I'eau commencera

s'evacuer par I'orifice de sortie de vidange. Une pression

doit _tre appliquee de fagon continue sur le bouton de

vidange afin de poursuivre la vidange du reservoir.

3. Une fois que I'eau a fini de s'evacuer par I'orifice de sortie de

vidange, le reservoir est vide. Rel&cher le bouton de vidange.

IMPORTANT : Les aliments doivent _tre a la temperature de

service avant d'etre places dans le four chaud.

La fonction Keep Warm avec injection de vapeur ajoute de 5.

I'humidite dans le four afin d'emp_cher I'assechement des

aliments et de les conserver chauds et humides avant le service.

• Ne pas utiliser la fonction Keep Warm pour chauffer des 6.

aliments froids. Utiliser seulement des aliments cuits et

chauds avec la fonction Keep Warm.

• Suivre les recommandations du fabricant pour le rechauffage

des bols et plats de service vides.

• Pour des resultats optimaux, ne pas couvrir les aliments avec

du papier d'aluminium ou des couvercles.

• Utiliser les positions de grille 1 a 4. Ne pas placer d'aliments

sur la grille superieure.

• Verifier les aliments de temps en temps si on les laisse dans

le four pendant plus d'une heure.

• Pour des resultats optimaux, ne pas utiliser la fonction Keep

Warm pendant plus de 4 heures.

Le tableau suivant fournit les recommandations pour differents

aliments avec une gamme de temperatures. La temperature de

cuisson au four peut _tre reglee entre 145°F et 200°F (63°C et

93°C). Utiliser les temperatures comme guide et ajuster au

besoin pour les morceaux plus petits ou plus gros et en fonction

des quantites d'aliments.

Tableau pour la fenctien Keep Warm (maintien au chaud}

R_glage Aliments recommand_s

145°F-160°F Pain, petits pains

(63°C-71 °C) Tartes aux fruits

Brioches/p&tisseries

165OF-180OF

(74°C-82°C)

Hors d'oeuvre

Plats en sauce

Creme p&tissiere, citrouille

Tartes

Plats & base d'oeufs

Poisson*

Viandes**

Volaille

Legumes

185°F-200°F Bacon***

(85°C-93°C) Pain dore

Cr_pes

Gaufres***

*Le poisson doit _tre cuit completement jusqu'a ce qu'il soit

opaque et floconneux.

**Le boeuf doit _tre cuit de fagon ace que la temperature interne

atteigne au moins 145°F (63°C).

***Disposer en une simple couche sur une grille de

refroidissement en metal. Placer la grille sur une plaque

p&tisserie.

Utilisation :

1. Tourner le bouton de SELECTION & SELECT STEAM

(selection de vapeur). Le temoin lumineux "High Steam"

(niveau de vapeur eleve) apparaft sur I'afficheur et clignote.

2. Tourner le bouton de SET (reglage) jusqu'& ce que le temoin

lumineux "Keep Warm" apparaisse sur I'afficheur et clignote.

3. Appuyer sur le bouton ENTER (entree). La temperature par

defaut apparaft sur I'afficheur avec un "F" clignotant.

4. Tourner le bouton SET & la temperature desiree.

La temperature de cuisson au four peut _tre reglee entre

145°F et 200°F (63°C et 93°C).

Appuyer sur le bouton ENTER. Le temoin lumineux "Oven

Timer" (minuterie du four) apparait sur I'afficheur et clignote

jusqu'a ce qu'une duree de rechauffage soit selectionnee.

Tourner le bouton de SET a la duree de rechauffage desiree.

La duree est modifiee par increments de 1 minute.

Appuyer sur le bouton ENTER pour valider la duree. Un signal

sonore se fait entendre et "LOAd" appara;t sur I'afficheur.

REMAROUE : Si le reservoir a besoin d'eau, 3 signaux

sonores sont emis et "FILL" (remplissage) clignote sur

I'afficheur. Les signaux sonores seront repetes toutes les

30 secondes jusqu'a ce que le reservoir soit rempli. Verser de

I'eau dans I'orifice d'entree d'eau jusqu'a ce que le temoin

lumineux "Full" (rempli) s'allume. Une fois que le reservoir est

rempli, "LoAd" appara;t sur I'afficheur a la place de "FILL".

Ouvrir la porte du four et placer le ou les articles dans le four.

Fermer la porte du four. Une fois que la porte du four est

fermee, la minuterie du four commence un compte a rebours

partir de la duree de rechauffage reglee.

L'afficheur alterne entre la temperature reglee et la duree

restante.

10,

A la fin de la duree de rechauffage, "0:00" apparait sur

I'afficheur et un signal sonore se fait entendre 4 fois.

Le four reste allum& Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte a rebours par

increments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

"0:00" et le compte a rebours jusqu'a ce que le four soit

reinitialise ou eteint.

11. Tourner le bouton de SI2LECTION a la position RESET

(reinitialisation) apres la cuisson.

TABLEAUX DE CUISSON

Pains a la levure**

ALIMENT TEMPERATURE DURI_E DE

DU FOUR OUISSON

(en minutes)

Pain blanc de base

[ustensile de cuisson de

81/2'' x 41/2'' x 21/2'' (21,6 cm x

11,4 cm x 6,4 cm)]

Recette : Cuisson au four 400°F (200°C) 30*

Pains avec injection de vapeur

automatique 375°F (190°C) 25*

Cuisson au four par

convection 375°F (190°C) 25*

Petits pains pr_ts en

soixante minutes

Recette : Cuisson au four 425°F (220°C) 12"

Pains avec injection de vapeur

automatique 375°F (190°C) 12"

Cuisson au four par

convection 400°F (200°C) 8*

Pain franqais [pains

d'environ 11/2Ib (680 g)]

Recette : Cuisson au four 450°F (230°C) 30

Pains avec injection de vapeur

automatique 400°F (200°C) 30

Cuisson au four par

convection 425°F (220°C) 30

Pain a la farine d'avoine et

au miel [ustensile de cuisson

de 81/2'' x 41/2'' x 21/2'' (21,6 cm

x 11,4 cm x 6,4 cm)]

Recette : Cuisson au four 375°F (190°C) 40

Pains avec injection de vapeur

automatique 325°F (165°C) 35

Cuisson au four par

convection 350°F (175°C) 37

Pain de seigle 16ger [pains

d'environ 11/4Ib (567 g)]

Recette : Cuisson au four 350°F (175°C) 30-45

Pains avec injection de vapeur

automatique 325°F (165°C) 34-36

Cuisson au four par

convection 325°F (165°C) 34-36

Roul6s a la cannelle

[12 petits pains dans un

ustensile de 13" x g" x

2" (33 cm x 22,9 cm x 5 cm)]

Recette : Cuisson au four 350°F (175°C) 20-25

Pains avec injection de vapeur

automatique 325°F (165°C) 19-20

Cuisson au four par

convection 325°F (165°C) 18-20

P_te a pizza croustillante

[moule a pizza de

14" (35,6 cm) avec garniture]

Recette : Cuisson au four 450°F (230°C) 15-20

Pains avec injection de vapeur

automatique 425°F (220°C) 12-13

Cuisson au four par

convection 425°F (220°C) 12-13

*Ou jusqu'a ce que ia croQte soit doree.

Pains 6clairs**

ALIMENT TEMPERATURE DUREE DE

DU FOUR CUISSON

(en minutes)

Pain a la banane et aux

noix [ustensile de

cuisson de 9" x 5" x 3"

(22,9 cm x 12,7 cm x

7,6 cm)]

Recette : Cuisson au four 350°F (175°C) 40-45

Pains avec injection de

vapeur automatique 325°F (165°C) 38-40

Cuisson au four par

convection 325°F (165°C) 40-45

Biscuits a levure

chimique [biscuits de

2" (5 cm), roul6s b une

6paisseur de 1/2"(1,3 cm)]

Recette : Cuisson au four 450°F (230°C) 12-15

Pains avec injection de

vapeur automatique 425°F (220°C) 9-11

Cuisson au four par

convection 425°F (220°C) 11-13

Muffins au son [taille de

tasse 23A'' x 11/4''

(7 cm x 3,2 cm)]

Recette : Cuisson au four 400°F (200°C) 20*

Pains avec injection de

vapeur automatique 375°F (190°C) 16"

Cuisson au four par

convection 375°F (190°C) 15"

*Ou jusqu'a ce qu'un cure-dent insere au centre du pain en

ressorte propre.

Autres aliments

ALIMENT TEMPERATURE DUREE DE

DU FOUR CUISSON

(en minutes)

Chaussons aux graines

de pavot et au citron

Recette : Cuisson au four 400°F (200°C) 40

Pains avec injection de

vapeur automatique 375°F (190°C) 40

Cuisson au four par

convection 375°F (190°C) 30-35

P_tisserie au brie

Recette : Cuisson au four 350°F (175°C) 30-40

Pains avec injection de

vapeur automatique 350°F (175°C) 40

Boeuf Wellington, r6ti de

21/2Ib (1,1 kg)

Recette : Cuisson au four 400°F (200°C) 50-55*

Pains avec injection de

vapeur automatique 375°F (190°C) 60-65*

*Jusqu'a ce que la viande soit a point et la croQte doree.

**Pain & la levure et recettes de pain 6clairs tir&s de I'ouvrage Recettes et Mode d'emp!oi du Batteur sur socle KitchenAid% 2001, 9706634 R&v.A

o o

ALIMENT TEMPERATURE DUREE DE CUISSON (en minutes)

DU FOUR

G_teau fudge au chocolat [moule a charni_re de 9" (22,9 cm)]

Recette : Cuisson au four (au bain-marie)

Desserts par injection de vapeur automatique

Quiche du jardin [moule a tarte de 9" (22,9 cm)]

Recette : Cuisson au four (p_te precuite)

Desserts par injection de vapeur automatique (ne pas precuire

la p&te)

Tarte dor_e a la citrouille [moule a tarte de 9" (22,9 cm)]

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

Pudding de pain perdu [plat de 8" x 8" x 2" (20,3 cm x

20,3 cm x 5 cm)]

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

Souffl_ au chocolat [moule a souffl_ de 2 pintes (2 L)]

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

Souffl_ a la banane [moule _ souffle de 1_/2pinte (1,4 L)]

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

Souffl_ au fromage [moule a souffl_ de 2 pintes (2 L)]

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

Tartelette aux champignons et aux oignons (mini moules

muffin)

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

Souffl_ de patate douce [moule a tarte de 9" (22,9 cm)]

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

Tarte aux pommes _ crot_te double [moule _ tarte de

9" (22,9 cm)]

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

350°F (175°C) 40-45

300°F (150°C) 40

ou jusqu'a ce qu'un cure-dent en ressorte

legerement humide

350°F (175°C)

375°F (190°C)

400°F (200°C)

375°F (190°C)

30-35

28-30

ou jusqu'a ce qu'un couteau insere au centre

du g&teau en ressorte propre

40-50

48-50

ou jusqu'a ce qu'un couteau insere au centre

du g&teau en ressorte propre

325°F (165°C)

300°F (150°C)

375°F (190°C)

325°F (165°C)

375°F (190°C)

325°F (165°C)

350°F (175°C)

325°F (165°C)

375°F (190°C)

350°F (175°C)

400°F (200°C)

375°F (190°C)

400°F (200°C)

375°F (190°C)

35-40

ou jusqu'a ce qu'un couteau insere au centre

du g&teau en ressorte propre

35-40

ou jusqu'a ce qu'un couteau insere sous le

"chapeau superieur" en ressorte propre

ou jusqu'a ce que la croQte soit doree

ou jusqu'a ce qu'un couteau insere pres du

centre en ressorte propre

15-20

ou jusqu'& ce que le melange & base d'oeuf ait

gonfle et que la croOte soit doree

ou jusqu'a ce que ce soit pr_t

40-50

50-55

ALIMENT TEMPERATURE DUREE DE CUISSON (en minutes)

DU FOUR

Tarte aux pacanes [moule a tarte de 9" (22,9 cm)]

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

Flan p_tissier [moule a tarte de 9" (22,9 cm)]

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

Cr_me br01_e [tasses de 6 oz (177,4 mL)]

Recette : Faire cuire au bain-marie

Desserts par injection de vapeur automatique

350°F (175°C)

325°F (165°C)

45-50

50-55

ou jusqu'a ce qu'un couteau insere pres du

centre du g&teau en ressorte propre

350°F (175°C) 40-45

325°F (165°C) 40

ou jusqu'a ce qu'un couteau insere pres du

centre du g&teau en ressorte propre

250°F (120°0) 60-90

250°F (120°0) 28

ou jusqu'a ce que ce soit pr_t

G_teau au fromage [moule a charni_re de 9" (22,9 cm)]

Recette : Faire cuire au bain-marie

Desserts par injection de vapeur automatique

325°F (165°C) 55-60

275°F (135°C) 48

ou jusqu'a ce que ce soit pr_t

................................. ...................... £ /8l/_!,_@ _$}!

Poisson

ALIMENT TEMPI_RATURE DURI_E DE

DU FOUR CUISSON

(en minutes)

Pour du poisson similaire a la cuisson dans

du papier sulfurise, utiliser le reglage a 340°F

(170°C).

Filets, 1/4"(0,6 cm) d'_paisseur

Poisson par injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par convection

(prechauffage)

Filets, 1/2" (1,3 cm) d'_paisseur

Poisson par injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par convection

(prechauffage)

Filets, %" (1,9 cm) d'_paisseur

Poisson par injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par convection

(prechauffage)

Filets, 1" (2,5 cm) d'_paisseur

Poisson par injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par convection

(prechauffage)

Filets, 11/2'' (3,8 cm) d'_paisseur

Poisson par injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par convection

(prechauffage)

Entier, habill_ 1" (2,5 cm}

d'_paisseur

Poisson par injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par convection

340°F (170°C)

Non recommande

340°F (170°C)

Non recommande

340°F (170°C)

Non recommande

340°F (170°C)

Non recommande

340°F (170°C)

Non recommande

8-9

10-12

TEMPERATURE DUREE DE

DU FOUR CUISSON

(en minutes)

Si on desire un leger brunissage, utiliser le

reglage a 425°F (220°C).

11-13

12-14

20-22

340°F (170°C) 13-14

(prechauffage) Non recommande

425°F (220°C) Non recommande

425°F (220°0) 5-6

425°F (220°C) 11-13

425°F (220°C) 9-11

425°F (220°C) 9-13

425°F (220°C) 8-12

425°F (220°C) 13-15

425°F (220°C) 10-12

425°F (220°C) 20-22

400°F (200°C) 12-13

400°F (200°C) 12-15

Fruits de mer

o o

ALIMENT TEMPERATURE DU FOUR DUREE DE CUISSON

(en minutes)

P_toncles (10-20 pi_ces)

S_lection de vapeur, nlveau eleve

Cuisson au four par convection (prechauffage)

P_toncles (20-30 pi_ces}

Selection de vapeur, nlveau eleve

Cuisson au four par convection (prechauffage)

Crevettes (16-20 pi_ces)

Selection de vapeur, nlveau eleve

Cuisson au four par convection (prechauffage)

Crevettes (26-30 pi_ces)

Selection de vapeur, nlveau eleve

Cuisson au four par convection (prechauffage)

Queue de homard [10-12 oz (283-340 g)]

S_lection de vapeur, nlveau eleve

Cuisson au four par convection (prechauffage)

Queue de homard [16-20 oz (454-567 g)]

Selection de vapeur, nlveau eleve

Cuisson au four par convection (prechauffage)

250°F (120°C) 11-12

400°F (200°C) 8-12

250°F (120°C) 10-11

400°F (200°C) 5-6

250°F (120°C) 9-10

400°F (200°C) 7-8

250°F (120°C) 8-9

400°F (200°C) 6-7

250°F (120°C) 19-21

Non recommande

250°F (120°C) 33-37

Non recommande

LI_GUMES* - disposer en une couche simple TEMPI_RATURE DU FOUR DURI_E DE CUISSON (en minutes)

Pointes d'asperges

Brocolis, coup_s

Bouquets de chou-fleur

Chou-fleur, entier

I_pi de ma'is d_cortiqu_

I_pi de ma'is non d_cortiqu_, trempage non n_cessaire

Courgettes, en tranches

Demi courge poivree (reine-de-table)

Petits champignons, entiers

Carrottes, enti_res

Potatoes de terre nouvelles

250°F (120°0) 12-18

250°F (120°C) 18-20

250°F (120°C) 16-18

250°F (120°0) 24-25

250°F (120°0) 20-24

250°F (120°O) 19-21

250°F (120°0) 12-13

250°F (120°C) 25-40 (en fonction de la taille)

250°F (120°0) 11-12

250°F (120°0) 20-21

250°F (120°O) 19-20

*Artichauts, haricots verts et betteraves non recommandes.

AUTRES ALIMENTS TEMPERATURE DUREE DE CUlSSON (en heures et en minutes)

DU FOUR

Pouding vapeur [plat de 2V2" pintes (2,4 L)]

Recette : Cult a la vapeur sur la table de cuisson

High Steam (niveau de vapeur elev6)

Lasagnes [plat rectangulaire de 2 pintes (2 L}]

Recette : Cuisson au four

High Steam (niveau de vapeur elev6)

Saucisses Bratwurst, fraTches

High Steam (niveau de vapeur elev6)

Dumplings vapeur

Recette : Cult a la vapeur sur la table de cuisson

High Steam (niveau de vapeur eleve)

Brioches de porc a la vapeur

Recette : Cult a la vapeur sur la table de cuisson

High Steam (niveau de vapeur eleve)

250°F (120°O)

3h30

2h25

ou jusqu'a ce qu'un cure-dent en ressorte propre

375°F (190°O)

350°F (170°O)

30-35 min

23 min

ou jusqu'a ce qu'il soit chaud de maniere uniforme

250°F (120°O) 17 min - ou a une temperature interne de 160°F (71 °C)

165°F (74°C)

250°F (120°O)

10 minutes au-dessus d'une eau bouillante

12 min - ou a une temperature interne de 160°F (71 °C)

165°F (74°C)

250°F (120°C)

10 minutes au-dessus d'une eau bouillante

15 min - ou a une temperature interne de 160°F (71 °C)

Tamales de mdis frais aux poivrons rouges r6tis

Recette : Cult a la vapeur sur la table de cuisson 1 h

High Steam (niveau de vapeur eleve) 250°F (120°O) 50 rain

Poivrons verts farcis

Recette : Cuisson au four 375°F (190°C) 15 min

High Steam (niveau de vapeur eleve) 350°F (170°C) 20 min

ou jusqu'a ce qu'il soit chaud de maniere uniforme

,_<: }.........

ALIMENTS TEMPI_RATURE DURI_E DE CUISSON (en minutes)

DU FOUR

Fromage Strata [plat de 8" x 8" x 2" (20,3 cm x

20,3 cm x 5 cm)]

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

Pommes cuites au four (4 moyennes)

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

Tourtibre au poulet [plat de 8" x 8" x 2" (20,3 cm

x 20,3 cm x 5 cm)]

Reoette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

Ma'is gratine [plat de 8" x 8" x 2" (20,3 cm x

20,3 cm x 5 cm)]

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

Poulet fourre au fromage dans une pate phyllo

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

Poitrines de poulet, desoss_es, sans peau

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

L_gumes rbtis au fenouil et au citron

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

Pommes de terres r6ties

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

Pommes de terre nouvelles rbties

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

Champignons farcis

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

Temates farcies

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

Pain de viande, pain de 7" x 3" x 2" (17,8 cm x

7,6 cm x 5 cm), 1 Ib (454 g) de viande

Reoette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

Boulettes de viande a la su_doise,

11/2'' (3,8 cm) de diambtre

Recette : Cuisson dans un po_lon

Low Steam (niveau de vapeur bas)

325°F (165°C) 45-50

300°F (150°C) 30

ou jusqu'& ce que ce soit pr_t

350°F (170°C)

325°F (165°0)

40-45

ou jusqu'a ce qu'elles soient tendres

450°F (230°C)

350°F (170°0)

12-15

ou jusqu'a ce que la pate soit doree

350°F (170°C)

300°F (150°C)

ou jusqu'a ce que la pointe d'un couteau inseree au coeur

en ressorte propre

350°F (170°C)

350°F (170°0)

30-35

ou jusqu'a ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rose

350°F (170°C)

350°F (170°0)

ou jusqu'a ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rose

450°F (230°C)

400°F (200°0)

ou jusqu'a ce que les legumes soient tendres

350°F (170°C)

350°F (170°0)

ou jusqu'a ce que les pommes de terre soient tendres

350°F (170°C)

350°F (170°0)

ou jusqu'a ce que les pommes de terre soient tendres

425°F (220°C)

350°F (170°0)

8-10

ou jusqu'a ce qu'ils soient chauds de maniere uniforme

350°F (170°C)

325°F (165°0)

12-14

ou jusqu'a ce qu'elles soient chaudes de maniere

uniforme

350°F (170°C)

350°F (170°0)

45-50

ou jusqu'a ce qu'il soit cuit (160°F [71 °C])

Chaleur moyenne-

forte

350°F (170°0)

15-16

ou jusqu'a ce qu'elles soient cuites (160°F [71 °C])

_=_t'=/_ 3 ] _ * _ _ _ _ • •" •._ _ •/ _•y, .

• Placer la viande ou la volaille sur la grille de ritissage par • Couvrir avec du papier d'aluminium et laisser reposer

convection installee au-dessus de la lechefrite, pendant 10 a 20 minutes avant de decouper la viande.

• Inserer un thermom_tre & viande.

• La temperature augmentera pendant le temps de repos.

• Debuter la cuisson dans un four froid. • La temperature augmentera davantage pour les viandes et la

volaille r6ties par convection avec injection de vapeur que

• Faire r6tir a la temperature recommandee pour la duree celles r6ties avec le r6tissage par convection.

indiquee ou jusqu'a ce que le thermometre atteigne la

temperature specifi6e pour la cuisson.

ALIMENT TEMPERATURE DUREE DE MINUTES POUR TEMPERATURE

DU FOUR CUISSON (en 1 LB (454g) INTERNE

heures et en

minutes)

Boeuf

R6ti de boeuf, cSte, a partir de la petite

extr_mit_ [4-5 Ib (1,8-2,3 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

saignant a point

point

R6tissage par convection

saignant a point

point

R6ti de boeuf, faux-filet

[4-41/2 Ibs (1,8-2 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

saignant & point

point

R6tissage par convection

saignant a point

point

Rbti de boeuf, surlonge, desoss_

[4-5 Ibs (1,8-2,3 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

saignant a point

point

R6tissage par convection

saignant a point

point

325°F (160°C) 1:30-1:45 18-22 130°F (54°C)

325°F (1600C) 1:30-2:15 23-26 145°F (63°C)

325°F (1600C) 1:45-2:00 26-30 135°F (57 °C)

325°F (160°C) 2:00-3:00 30-37 150°F (65°C)

350°F (175°C) 1:30-1:45 23-27 130°F (54°C)

3500F (1750C) 2:00-2:15 26-31 145°F (630C)

350°F (175°C) 2:00-2:15 26-28 135°F (57 °C)

3500F (1750C) 2:15-2:45 31-36 150°F (650C)

325°F (1600C) 1:30-2:00 19-21 130°F (54°C)

3250F (1600C) 1:45-2:15 20-25 145°F (630C)

325°F (160oc) 1:45-2:15 23-27 135°F (57 °C)

3250F (1600C) 2:30-3:00 30-32 150°F (650C)

Porc

Rbti de porc, Ionge superieure, Ionge

unique [d_soss_ 2-21/2 Ib (1-1,1 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

R6tissage par convection

Rbti de porc, Ionge sup_rieure, double

Ionge, ficel_ [desoss_ 3-4 Ib (1,4-1,8 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

R6tissage par convection

Rbti de porc, Ionge centrale

[3-4 Ib (1,4-1,8 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

R6tissage par convection

Filet de porc [3A-1 Ib (340-454 g)]

Viandes par injection de vapeur automatique

R6tissage par convection

Jambon, enti_rement cuit

[8-81/2 Ib (3,6-3,9 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

R6tissage par convection

325°F (160°C) 1:00-1:15 27-32 145°F (63°C)

3250F (160oC) 1:15-1:30 31-37 150°F (650C)

325°F (1600C) 1:30-1:45 24-28 145°F (63°C)

3250F (1600C) 1:45-2:00 25-32 150°F (650C)

325°F (1600C) 1:30-1:45 22-27 145°F (63°C)

3250F (1600C) 1:30-2:00 30-40 150°F (650C)

425°F (220°C) 0:25-0:33 30-36 145°F (63°C)

425°F (220°C) 0:30-0:33 32-38 150°F (65°C)

300°F (150°C) 1:45-2:00 13-14 125°F (52°C)

300OF (150oC) 2:30-2:45 19-20 130°F (540C)

o o o

ALIMENT TEMPERATURE DUREE DE MINUTES POUR TEMPERATURE

DU FOUR CUISSON (en 1 LB (454g) INTERNE

heures et en

minutes)

Agneau

Gigot d'agneau [6-61/2 Ib (2,7-2,9 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

RStissage par convection

R6ti de c6te d'agneau [3-31/2 Ib (1,4-1,6 kg}]

Viandes par injection de vapeur automatique

RStissage par convection

325°F (165°C) 1:30-2:00 15-19 130°F (54°C)

325°F (165°C) 2:00-2:15 18-20 135°F (57°C)

400°F (200°C) 1:00-1:05 17-21 130°F (54°C)

400°F (200°C) 1:00-1:10 15-19 135°F (57°C)

Poulet

Poulet, gril-sauteuse

[4-41/2 Ib (1,8-2 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

R6tissage par convection

Poulet rbti

[4-61/2 Ib (1,8-2,9 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

R6tissage par convection

350°F (175°C) 0:40-1:05 9-17 180°F (82°C)

350°F (175°C) 1:00-1:15 13-20 180°F (82°C)

350°F (175°C) 1:00-1:15 12-15 180°F (82°C)

350°F (175°C) 1:15-1:30 14-18 180°F (82°C)

Dinde

Dinde [10-12 Ib (4,5-5,4 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

R6tissage par convection

Dinde [14-17 Ib (6,4-7,7 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

R6tissage par convection

Dinde [20-24 Ib (9-10,9 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

R6tissage par convection

Poitrine de dinde, moitie

[2-21/2 Ib (1-1,1 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

R6tissage par convection

Poitrine de dinde, enti_re

[4-51/2 Ib (1,8-2,5 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

R6tissage par convection

325°F (165°C) 1:00-1:30 6-8 180°F (82°C)

325°F (165°C) 1:30-2:15 9-12 180°F (82°C)

300°F (150°C) 1:30-2:00 6-8 180°F (82°C)

300 °F (150 °C) 2:15-3:15 9-12 180°F (82 °C)

300°F (150°C) 2:00-2:30 6-7 180°F (82°C)

300°F (150°C) 3:00-4:00 9-12 180°F (82°C)

325°F (165°C) 0:50-1:00 20-27 170°F (77°C)

325°F (165°C) 1:15-1:30 31-36 170°F (77°C)

325°F (165°C) 1:00-1:30 12-14 170°F (77°C)

325°F (165°C) 1:45-2:00 18-22 170°F (77 °C)

Canard

Canard [5-6 Ib (2,3-2,7 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique 325°F (165°C) 1:15-1:30 13-15 180°F (82°C)

R6tissage par convection 325°F (165°C) 1:30-1:45 15-20 180°F (82°C)

Oie

Oie [111/2-12 Ib (5,2-5,4 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique 325°F (165°C) 1:00-1:30 6-8 180°F (82°C)

R6tissage par convection 325°F (165°C) 1:30-1:45 8-9 180°F (82°C)

Poulets de Cornouailles

Poulets de Cornouailles [22 oz (624 g)]

Volaille par injection de vapeur automatique 350°F (175°C) 0:30-0:33 22-24 180°F (82°C)

R6tissage par convection 350°F (175°C) 0:45-0:50 33-36 180°F (82°C)

ENTRETIEN DE LA CUISINIERE

Risque de brQlures

Ne pas toucher le four au cours du programme

d'autonettoyage.

Garder les enfants loin du four au cours du programme

d'autonettoyage.

Le non-respect de ces instructions peut causer des

brQlures.

IMPORTANT : La sante de certains oiseaux est tres sensible aux

emanations qui surviennent durant le programme

d'autonettoyage. L'exposition aux emanations peut entrainer la

mort de certains oiseaux. Toujours deplacer les oiseaux dans une

autre piece fermee et bien aeree.

Proceder a I'autonettoyage du four avant qu'il ne devienne tres

sale. Les saletes intenses necessitent un nettoyage plus long et

degagent plus de fumee.

Veiller ace que la cuisine soit bien aeree pendant le programme

d'autonettoyage afin d'aider a eliminer la chaleur, les odeurs et la

fumee.

Ne pas obstruer le ou les events du four durant le programme

d'autonettoyage. L'air dolt pouvoir circuler librement. Voir la

section "event du four".

Ne pas nettoyer, frotter, endommager ou deplacer le joint

d'etancheite de la porte du four. Le joint de la porte est essentiel

pour une bonne etancheit&

Preparation du four :

• Retirer la lechefrite, la grille et les ustensiles de cuisson.

• Enlever tout papier d'aluminium du four; celui-ci risquerait de

brQler ou de fondre et d'endommager le four.

• Sortir les grilles du four pour les garder brillantes et pour

qu'elles glissent facilement. Voir la section "Nettoyage

general" pour plus de renseignements.

Nettoyer manuellement I'interieur de la porte et une zone de

1W' (3,8 cm) sur le pourtour du cadre de la cavite du four, en

prenant soin de ne pas deplacer ni plier le joint d'etancheit&

Cette section ne devient pas assez chaude au cours du

programme d'autonettoyage pour pouvoir eliminer la salet&

Ne pas laisser de I'eau, un nettoyant, etc. penetrer dans les

fentes du cadre de la porte. Nettoyer avec un chiffon humide.

Essuyer toute salete decollee afin de reduire la fumee et

d'eviter les dommages./_, des temperatures elevees, les

aliments reagissent avec la porcelaine. Cette reaction peut

causer des taches, des attaques, des piqQres ou de legeres

taches blanches. Ceci n'affectera pas la performance de

cuisson.

Comment fonctionne le programme

IMPORTANT : Le chauffage et le refroidissement de la porcelaine

sur I'acier dans le four peuvent causer une decoloration, une

perte de fini luisant, des fissures minuscules et des craquements,

Le programme d'autonettoyage utilise des temperatures tres

elevees, brQlant les saletes pour les reduire en cendre.

Le four est preregle pour un programme de nettoyage de

3 heures et 30 minutes (duree non modifiable).

Lorsque le four a completement refroidi, retirer la cendre avec un

chiffon humide. Ne pas essuyer les surfaces internes avant que le

four n'ait completement refroidi. L'application d'un chiffon froid

humide sur le hublot de la porte interne avant qu'il n'ait

completement refroidi risque de faire casser le verre,

La lampe du four ne fonctionnera pas durant le programme

d'autonettoyage,

Autonettoyage :

Avant I'autonettoyage, s'assurer que la porte est completement

fermee sinon elle ne se verrouillera pas et le programme ne

commencera pas.

1. Tourner le bouton de SI2LECTION & CLEAN (nettoyage).

2. Tourner le bouton SET (reglage) a "On" (marche),

3. Appuyer sur le bouton ENTER (entree). "CLn" apparait sur

I'afficheur.

Pour arr6ter le programme d'autonettoyage & tout

moment :

Tourner le bouton de SELECTION a la position RESET

(reinitialisation) ou appuyer sur le bouton CANCEL (annulation). Si

la temperature du four est trop elevee, la porte demeure

verrouillee. Elle ne se deverrouillera pas avant que le four n'ait

refroidi.

I_tapes de d_tartrage

1. Vider le reservoir en suivant les instructions figurant dans la

section "Vidange du reservoir d'eau'.

2. Tourner le bouton de selection a AUTO ou SELECT STEAM

(selection de vapeur).

3. Preparer une solution de detartrage. Utiliser un agent de

detartrage sous emballage ou des pastilles de detartrage, ou

preparer une solution avec 4 tasses (1000 mL) de vinaigre

blanc et 4 tasses (1000 mL) d'eau.

4. Verser la solution de detartrage dans I'orifice de remplissage

pour I'eau.

5. Laisser la solution de detartrage agir dans la cuisiniere

pendant 2 heures.

6. Vidanger la solution de detartrage.

7. Tourner le bouton de selection a AUTO ou SELECT STEAM et

remplir le reservoir d'eau propre.

8. Vider le reservoir et le remplir a nouveau avec de I'eau

distillee propre.

Pour r_initialiser I'indicateur de d_tartrage apr_s un

d_tartrage du syst_me :

1. Tourner le bouton de selection a SELECT STEAM. L'afficheur

sera vierge et le temoin lumineux "High Steam" (niveau de

vapeur elev6) s'allumera par intermittence.

2. Si le temoin lumineux de niveau d'eau est au niveau "Empty"

(vide), verser de I'eau jusqu'a ce que le niveau "Half" soit

indique.

3. Appuyer sur le bouton ENTER (entree) pour selectionner

HIGH STEAM (niveau de vapeur eleve) et regler la

temperature de cuisson a 250°R

4. Appuyer sur le bouton ENTER. La duree de cuisson pr_regl6e

apparaftra sur I'afficheur. Regler la duree de cuisson

"15:00" (minutes).

5. Appuyer sur le bouton ENTER pour valider la duree de

cuisson. L'afficheur indiquera "LoAd."

6. Ouvrir et fermer la porte du four. Apres environ 10 minutes, le

temoin "Descale" (detartrage) s'eteindra.

7. Si le temoin de detartrage ne s'eteint pas, cela signifie que la

procedure de detartrage n'a pas permis d'eliminer

completement les dep6ts sur le chauffe-eau et que la

procedure devrait _tre rep6tee.

8. Le temoin de detartrage peut _tre eteint manuellement en

tournant le bouton de selection a RESET (reinitialisation) et

en appuyant sur le bouton CANCEL (annulation) pendant

5 secondes.

REMARQUE : Si la procedure de detartrage n'a pas ete

effectuee completement, le temoin de detartrage s'allumera la

prochaine fois qu'une fonction de cuisson avec injection de

vapeur sera utilisee.

IMPORTANT : Avant le nettoyage, s'assurer que toutes les

commandes sont eteintes et que le four et la table de cuisson

sont froids. Toujours suivre les instructions sur les etiquettes des

produits de nettoyage.

Du savon, de I'eau et un chiffon doux ou une eponge sont

recommandes a moins d'indication contraire.

SURFACES EXTERNES EN EMAIL VITRIFIE

Les renversements d'aliments contenant des produits acides,

tels que vinaigre et tomates, doivent _tre nettoyes des que

I'appareil a refroidi. Ces renversements peuvent affecter le fini.

M_thode de nettoyage :

• Nettoyant a vitre, nettoyant doux liquide ou tampon a recurer

non abrasif :

Nettoyer doucement autour de la plaque signaletique des

numeros de modele et de serie car le frottement pourrait en

effacer les chiffres.

ACIER INOXYDABLE

Pour eviter d'endommager les surfaces en acier inoxydable, ne

pas utiliser de tampons a recurer savonneux, de nettoyants

abrasifs, de creme a polir pour table de cuisson, de tampons en

laine d'acier, de chiffons de lavage rudes ou certains essuie-tout.

Frotter dans la direction du grain pour eviter les dommages.

M_thode de nettoyage :

• Nettoyant et poll pour acier inoxydable (non compris) :

Voir la section "Assistance ou service" pour placer une

commande.

• Detergent liquide ou nettoyant tout-usage :

Rincer a I'eau propre et secher avec un chiffon doux sans

charpie.

• Vinaigre pour les taches d'eau dure

GRILLES ET CHAPEAUX EMAILLES

Les renversements d'aliments contenant des produits acides,

tels que vinaigre et tomates, doivent _tre nettoyes des que la

table de cuisson, les grilles et les chapeaux ont refroidi. Ces

renversements peuvent affecter le fini.

Pour eviter I'ecaillement, ne pas entrechoquer les grilles et les

chapeaux ni les frapper contre des surfaces dures telles que les

ustensiles en fonte.

Ne pas reinstaller les chapeaux sur les brQleurs quand ils sent

mouilles.

Ne pas les nettoyer au moyen du programme d'autonettoyage.

Ne pas les nettoyer dans le lave-vaisselle.

M_thode de nettoyage :

• Tampon a recurer en plastique non abrasif et un nettoyant

legerement abrasif :

Nettoyer des que la table de cuisson, les grilles et les

chapeaux ont refroidi.

BRULEURS DE SURFACE

ModUles a br_leurs scell_s

Voir la section "BrQleurs de surface scelles".

PLATEAU RAMASSE-GOUTTES (sous la porte du four)

Pour eviter d'endommager le plateau ramasse-gouttes, ne pas

utiliser de chiffons de lavage rudes ou certains essuie-tout en

papier.

Methode de nettoyage :

Essuyer le plateau ramasse-gouttes avec un chiffon doux ou une

eponge.

COMMANDES DE LA TABLE DE CUISSON

Ne pas utiliser de laine d'acier, de produits de nettoyage abrasifs

ou de nettoyant pour four.

Ne pas immerger les boutons de commande.

Lots de la reinstallation des boutons, s'assurer que chaque

bouton est a la position OFF (arr_t).

Ne pas retirer les joints sous les boutons.

REMARQUE : Lors de la reinstallation des boutons apres le

nettoyage des commandes des brQleurs de surface, verifier que

les boutons sont reinstalles a I'emplacement correct.

M_thode de nettoyage :

• Savon et eau ou lave-vaisselle :

Tirer les boutons directement hors du tableau de commande

pour les enlever.

TABLEAU DE COMMANDE

Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs, tampons en

laine d'acier, chiffons de lavage rudes ou certains essuie-tout en

papier. Des dommages peuvent survenir.

M_thode de nettoyage :

• Savon et eau.

Laver, rincer et secher avec un chiffon doux.

• Nettoyant a vitre et chiffon doux ou eponge :

Appliquer le nettoyant a vitre sur un chiffon doux ou une

eponge, et non pas directement sur le tableau.

PLAQUE DE MIJOTAGE

Ne pas nettoyer au lave-vaisselle.

M_thode de nettoyage :

• Detergent liquide et eau.

Essuyer avec un chiffon ou une eponge humide, puis rincer

I'eau propre et essuyer pour secher.

CAVITE DU FOUR

Ne pas utiliser de nettoyants a four.

Les renversements d'aliments doivent _tre nettoyes Iorsque le

four a refroidi./_, des temperatures elevees, les aliments

reagissent avec la porcelaine et cette reaction peut causer de

legeres taches blanches, des taches intenses ou des piqQres.

M_thode de nettoyage :

• Programme d'autonettoyage :

Voir d'abord "Programme d'autonettoyage'.

GRILLES DE FOUR ET DE ROTISSAGE

M_thode de nettoyage :

• Programme d'autonettoyage :

Voir d'abord "Programme d'autonettoyage'. Sortir les grilles

sinon elles se decoloreront et glisseront plus difficilement. Le

cas echeant, un leger rev_tement d'huile vegetale applique

sur les glissieres facilitera le glissement des grilles.

• Tampon en laine d'acier

LECHEFRITE ET GRILLE

Ne pas les nettoyer au moyen du programme d'autonettoyage.

M_thode de nettoyage :

• Produit de nettoyage legerement abrasif :

Frotter avec un tampon a recurer mouille.

• Solution de 1/2tasse (125 mL) d'ammoniaque par

gallon (3,75 L) d'eau :

Laisser tremper pendant 20 minutes, puis frotter avec un

tampon a recurer ou en laine d'acier.

• Nettoyant a four :

Suivre le mode d'emploi sur I'etiquette du produit.

I_mail vitrifi_ seulement, pas le chrome

• Lave-vaisselle

DETARTRAGE

M_thode de nettoyage :

• Voir la section "Detartrage".

Agent de detartrage sous emballage ou pastilles de

decalcification :

Suivre les instructions qui figurent sur I'emballage.

• Vinaigre blanc et eau :

Preparer une solution de 4 tasses (1000 mL) de vinaigre

blanc et 4 tasses (1000 mL) d'eau.

Les lampes du four sent des ampoules a halog_ne de 12 volts,

5 watts maximum. Elles s'allument a I'ouverture de la porte du

four. Les lampes du four ne fonctionnent pas durant le

programme d'autonettoyage. Lorsque la porte du four est

fermee, regler le commutateur OVEN LIGHT (lampe du four)

AUTO pour allumer la lampe. Appuyer sur OFF (arr6t) pour

eteindre la lampe.

Remplacement :

Avant de proceder au remplacement, s'assurer que le four est

eteint et froid.

1. Deconnecter la source de courant electrique.

2. 0ter le couvercle en verre de la lampe en saisissant le bord

avant et en tirant pour I'ecarter du four.

Fermer la porte du four le plus completement possible.

Soulever la porte du four tout en la retenant de chaque c6te

avec les deux mains.

Continuer de maintenir la porte du four fermee et I'eloigner du

ch&ssis de la porte du four.

R6installation :

1. Inserer les deux bras de suspension dans la porte.

Oter I'ampoule de la douille.

Remplacer I'ampoule en utilisant un chiffon ou en portant des

gants de coton pour la manipulation. Ne pas toucher

I'ampoule avec les doigts nus.

Reinstaller le couvercle de I'ampoule en I'emboitant dans

lemur.

Reconnecter la source de courant electrique.

Risque du poide exceseif

Utilieer deux ou plus de personnes pour deplacer et

installer la cuieiniere.

Le non-respect de cette instruction peut causer

une bleeeure au dos ou d'autre blessure.

Ouvrir la porte du four.

Vous devriez entendre un declic alors que la porte est mise

en place.

Remettre les leviers des charnieres a la position verrouillee.

S'assurer que la porte peut s'ouvrir et se fermer. Sinon,

repeter les proced6s d'enlevement et d'installation.

II n'est pas recommande d'enlever la porte du four pour une

utilisation normale. Toutefois, s'il est necessaire de I'enlever,

s'assurer que le four est eteint et froid. Puis suivre ces

instructions. La porte du four est Iourde.

Enl_vement :

1. Ouvrir la porte du four completement.

2. Relever le verrou de charniere de chaque c6te.

DEPANNAGE

Essayer les solutions sugger6es ici d'abord afin d'6viter le coot d'une visite de service non n6cessaire.

Rien ne fonctionne

• Un fusible est-il grill6 ou le disjoncteur s'est-il d6clench6?

Remplacer le fusible ou reenclencher le disjoncteur. Si le

probleme persiste, appeler un electricien.

Les brQleurs de surface ne fonctionnent pas

Est-ce la premiere lois que les brt_leurs de surface sont

utilis6s?

Allumer n'importe quel brQleur de surface pour liberer I'air

des canalisations de gaz.

Le bouton de commande est-il r6g16 correctement?

Enfoncer le bouton avant de le tourner a un reglage.

Les orifices des breleurs sont-ils obstru6s?

Voir la section "BrOleurs de surface scelles".

Les chapeaux de breleur sont-ils a la position

appropriee?

Voir la section "BrQleurs de surface scelles".

Les flammes des breleurs de surface ne sont pas

uniformes, sont de teinte jaune et/ou bruyantes

Les orifices des breleurs sont-ils obstru6s?

Voir la section "BrOleurs de surface scelles".

Les chapeaux de breleur sont-ils a la position

appropri6e?

Voir la section "Br_leurs de surface scelles".

Utilise-t-on du gaz propane?

L'appareil a peut-_tre etemal converti. Contacter un

technicien de reparation qualifie.

Le brQleur de surface fait des bruits d'6clatement

• Le br_3leur est-il mouill6?

Le laisser secher.

L'allumeur du br_leur g6n_re des 6tincelles mais les

br_leurs ne s'allument pas

Y a-t-il une production continue d'6tincelles sans que le

br_leur ne s'allume?

V_rifier que la cuisiniere est alimentee en gaz. Si le probleme

persiste, cesser I'utilisation des brQleurs de surface et

contacter un technicien de service.

Chaleur excessive autour des ustensiles de cuisson sur

la table de cuisson

L'ustensile de cuisson est-il de dimension appropriee?

Utiliser un ustensile de cuisson a peu pres de la m_me

dimension que la surface de cuisson, I'element ou le brQleur

de surface. L'ustensile de cuisson ne dolt pas d_passer de

plus de 1/_,,(1,3 cm) a I'exterieur de la zone de cuisson.

Les r_sultats de cuisson sur la table de cuisson ne sont

pas les r_sultats pr6vus

• Utilise-t-on un ustensile de cuisson appropri6?

Voir la section "Ustensiles de cuisson'.

• Le bouton de commande est-il r6g16 au niveau appropri6

de chaleur?

Voir la section "Commandes de la table de cuisson".

• L'appareil est-il d'aplemb?

Mettre I'appareil d'aplomb. Voir les instructions d'installation.

Le four ne fonctionne pas

• La commande 61ectronique du four est-elle correctement

reglee?

Voir la section "Commande electronique du four".

Aucune vapeur n'est visible

• Ceci est normal. De nombreux programmes avec injection de

vapeur ne comportent pas de vapeur visible.

Le ventilateur de refroidissement fonctionne durant la

cuisson au four, la cuisson au gril ou le nettoyage.

• Pendant I'utilisation du four, il est normal que le ventilateur se

mette automatiquement en route pour refroidir la commande

electronique; il peut fonctionner jusqu'a 45 minutes apres

I'arr_t du four.

Le ventilateur de convection ne fonctionne pas

• Le ventilateur de convection fonctionne par intermittence au

cours du programme Desserts.

• Si la porte du four est ouverte, le ventilateur s'eteint.

Des messages s'affichent

• L'afficheurindique-t-il"PF"?

Une panne de courant est survenue. Effacer I'affichage. Voir

la section "Affichage". Regler de nouveau I'horloge si

necessaire. Voir la section "Horloge".

• L'affichage indique-t-il une lettre suivie d'un chiffre?

Faire un appel de service.

Le programme d'autonettoyage ne fonctionne pas

• La porte du four est-elle ouverte?

Fermer la porte du four completement.

• La fonction a-t-elle 6t6 entr6e?

Voir la section "Programme d'autonettoyage".

L'eaunesevidepasdur_servoir

• Le four est-il _teint?

Fteindre le four.

• La porte du four est-elle ouverte?

Ouvrir la porte du four.

• La temperature de I'eau est peut-_tre trop chaude pour

_tre vidang_e.

Attendre que la temperature de I'eau diminue,

Le r_servoir d'eau ne se remplit pas

Le four est-il a la position Auto Steam (injection de vapeur

automatique) ou Select Steam (selection de vapeur)?

Tourner le bouton de selection au reglage Auto Steam ou

Select Steam.

• Le temoin lumineux "FULL" est-il allum_?

Selectionner Auto ou Select Steam et verifier que le reservoir

est plein.

Les r_sultats de cuisson au four ne sent pas les r_sultats

pr_vus

• L'appareil est-il d'aplomb?

Mettre I'appareil d'aplomb. Voir les instructions d'installation.

• La temperature correcte est-elle r_glee?

Augmenter ou diminuer la temperature de 25 ° (14°C).

• Le four a-t-il _te pr_chauff_?

Pour les recettes necessitant un prechauffage, attendre que

le four prechauffe avant de placer des aliments darts le four.

• Utilise-t-on un ustensile de cuisson au four appropri_?

Voir la section "Ustensiles de cuisson au four".

• Les grilles sont-elles en bonne position?

Voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles de

cuisson',

Existe-t-il une circulation d'air appropri_e autour des

ustensiles de cuisson?

Voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles de

cuisson',

• La p&te est-elle distribute uniform_ment dans le plat?

V@ifier que la p_te est repartie uniformement dans le plat.

• Utilise-t-on une dur_e de cuisson appropri_e?

Augmenter ou diminuer la duree de cuisson au four ou de

r6tissage.

La porte a-t-elle ete ouverte pendant la cuisson?

Le fait d'ouvrir le four lib_re la chaleur (ainsi que I'humidite

durant le programme d'injection de vapeur); ceci peut

contribuer a prolonger les durees de cuisson.

• Les articles cults au four sont-ils trop bruns a la base?

Diminuer la temperature du four de 15°F a 25°F (9°C a 14°C).

• Les bords des croQtes de tarte ont-ils bruni trop t6t?

Utiliser du papier d'aluminium pour couvrir le bord de la

croOte et/ou reduire la temperature de cuisson du four.

Les r_sultats de la cuisson avec injection de vapeur ne

sent pas les r_sultats pr_vus

Le four a-t-il _t_ pr_chauff_?

Pour la plupart des fonctions de cuisson avec injection de

vapeur, le prechauffage n'est pas recommande. Voir la

section "Cuisson avec injection de vapeur".

• Le four est-il chaud d'une cuisson pr_c_dente?

Laisser le four refroidir avant d'effectuer la cuisson par

injection de vapeur.

Les aliments sont-ils trop cults?

Retirer les aliments a une temperature interne inf@ieure. Les

aliments continueront a cuire pendant une certaine periode

apres la fin du programme d'injection de vapeur. Les

temp@atures internes peuvent augmenter de 10°F a 20°F

(5°C a 10°C) pendant le temps de repos.

Les aliments sont-ils trop bruns?

Le brunissage survient assez t6t dans les programmes Meats

(viandes) et Poultry (volaille). Ceci est normal. Ne pas

remettre le programme en marche. Ceci fera debuter une

nouvelle phase de brunissage, rendant les aliments encore

plus bruns.

Pour diminuer la temp@ature de cuisson, voir la section

"Modification de la duree et de la temperature",

ASSISTANCE OU SERVICE

Avant de faire un appel pour assistance ou service, consulter la

section "Depannage". Ce guide peut vous faire economiser le

co(4t d'une visite de service. Si vous avez encore besoin d'aide,

suivre les instructions ci-dessous.

Lors d'un appel, veuillez connaftre la date d'achat, le num_ro de

modele et le numero de serie au complet de I'appareil. Ces

renseignements nous aideront a mieux repondre a votre

demande.

Si vous avez besoin de pi_ces de rechange

Si vous avez besoin de commander des pieces de rechange,

nous vous recommandons d'employer uniquement des pieces

specifi6es par I'usine. Les pieces specifiees par I'usine

conviendront et fonctionneront bien parce qu'elles sont

fabriquees avec la m_me precision que celles utilisees dans la

fabrication de chaque nouvel appareil KITCHENAID _.

Pour Iocaliser des pieces specifiees par I'usine dans votre region,

contactez-nous ou appelez le centre de service designe de

KitchenAid le plus proche.

Veuillez appeler sans frais le Centre d'interaction avec la clientele

de KitchenAid Canada au : 1-800-807-6777.

Nos consultants vous renseigneront sur les sujets suivants :

• Caracteristiques et specifications sur toute notre gamme

d'appareils electromenagers.

• Consignes d'utilisation et d'entretien.

• Ventes d'accessoires et pieces de rechange.

References aux marchands Iocaux, aux distributeurs de

pieces de rechange et aux compagnies de service. Les

techniciens de service designes par KitchenAid Canada sont

formes pour remplir la garantie des produits et fournir un

service apres la garantie, partout au Canada.

Pour plus d'assistance

Si vous avez besoin de plus d'assistance, vous pouvez

soumettre par ecrit toute question ou preoccupation &

KitchenAid Canada a I'adresse suivante :

Centre d'interaction avec la clientele

KitchenAid Canada

1901 Minnesota Court

Mississauga, Ontario L5N 3A7

Veuillez inclure dans votre correspondance un numero de

telephone 0(4 I'on peut vous joindre dans la journee.

Liste d'accessoires

Nettoyant et poli pour acier inoxydable KitchenAid _

(modeles en acier inoxydable)

Commander la piece n° 8171420

Nettoyant pour table de cuisson

(modeles avec vitroceramique ou porcelaine)

Commander la piece n° 31464B

Protecteur de table de cuisson

(modeles avec vitroceramique ou porcelaine)

Commander la piece n° 31463B

Nettoyant pour la grille et cuvette & gaz

Commander la piece n° 31617B

Nettoyant tout-usage pour appareil m6nager

Commander la piece n° 31662B

GARANTIE DE LA CUISINIERE A BI-COMBUSTIBLE

KITCHENAID ®

GARANTIE LIMITEE DE UN AN

Pendant un an & compter de la date d'achat, Iorsque ce gros appareil menager est utilise et entretenu conformement aux instructions

jointes & ou fournies avec le produit, KitchenAid ou KitchenAid Canada (ci-apres designees "KitchenAid") paiera pour les pieces

specifi6es par I'usine et la main-d'oeuvre pour corriger les vices de materiaux ou de fabrication. Le service doit _tre fourni par une

compagnie de service designee par KitchenAid.

GARANTIE LIMITC:E DE LA DEUXIC:ME .&.LA CINQUIC:ME ANNC:E INCLUSIVEMENT SUR CERTAINS COMPOSANTS

De la deuxieme & la cinquieme annee inclusivement & compter de la date d'achat, Iorsque cet appareil menager est utilise et entretenu

conformement aux instructions ointes & ou fournies avec le produit, KitchenAid ou KitchenAid Canada paiera pour les pieces

specifi6es par I'usine pour les composants suivants, en cas de vices de mat@iaux ou de fabrication :

• Flements _lectriques

• BrOleurs & gaz

• Pieces du systeme de commande & semi-conducteurs

GARANTIE LIMITEE DE LA DEUXIC:ME .&.LA DIXIe:ME ANNC:E INCLUSIVEMENT SUR LA CAVIT¢: ET

LES PORTES DU FOUR A INJECTION DE VAPEUR

De la deuxieme a la dixieme annee inclusivement a compter de la date d'achat, Iorsque ce gros appareil est utilise et entretenu

conformement aux instructions jointes & ou fournies avec le produit, KitchenAid paiera pour les pieces specifi6es par I'usine pour la

cavite du four en porcelaine et la porte interieure si la piece rouille de part en part du fait de vices de materiaux ou de fabrication.

KITCHENAID NE PRENDRA PAS EN CHARGE

1. Les visites de service pour rectifier I'installation du gros appareil menager, montrer & I'utilisateur comment utiliser I'appareil,

remplacer ou reparer des fusibles ou rectifier le c&blage ou la plomberie du domicile.

2. Les visites de service pour reparer ou remplacer les ampoules electriques de I'appareil, les filtres a air ou les filtres a eau. Ces

pieces consomptibles ne sont pas couvertes par la garantie.

3. Les reparations Iorsque le gros appareil menager est utilise & des fins autres que I'usage unifamilial normal.

4. Les dommages imputables a : accident, modification, usage impropre ou abusif, incendie, inondation, actes de Dieu, installation

fautive ou installation non conforme aux codes d'electricite ou de plomberie, ou I'utilisation de produits non approuves par

KitchenAid.

5. Le coot des pieces de rechange et de la main-d'oeuvre pour les appareils utilises hors des Ctats-Unis ou du Canada.

6. Le ramassage et la livraison. Ce gros appareil menager est congu pour _tre repare a domicile.

7. Les reparations aux pieces ou systemes resultant d'une modification non autorisee faite a I'appareil.

8. Les frais de voyage ou de transport pour le service d'un produit dans les regions eloignees.

9. La depose et la r_installation de votre appareil si celui-ci est installe dans un endroit inaccessible ou n'est pas installe

conformement aux instructions d'installation fournies.

CLAUSE D'EXONC:RATION DE RESPONSABILIT¢: AU TITRE DES GARANTIES IMPLICITES; LIMITATION DES RECOURS

LE SEUL ET EXCLUSIF RECOURS DU CLIENT DANS LE CADRE DE LA PR¢SENTE GARANTIE LIMITCE CONSISTE EN LA

RC:PARATION PRC:VUE CI-DESSUS. LES GARANTIES IMPLICITES, Y CO MPRIS LES GARA.NTIES APPLICABLES DE QUALIT¢:

MARCHANDE ET D'APTITUDE A UN USAGE PARTICULIER, SONT LIMITEES A UN AN OU A LA PLUS COURTE PERIODE AUTORISC:E

PAR LA LOI. KITCHENAID N'ASSUME AUCUNE RESPONSABILITE POUR LES DOMMAGES FORTUITS OU INDIRECTS. CERTAINES

JURIDICTIONS NE PERMETTENT PAS L'EXCLUSION OU LA LIMITATION DES DOMMAGES FORTUITS OU INDIRECTS, OU LES

LIMITATIONS DE LA DURI2E DES GARANTIES IMPLICITES DE QUALITI 2 MARCHANDE OU D'APTITUDE A UN USAGE PARTICULIER,

DE SORTE QUE CES EXCLUSIONS OU LIMITATIONS PEUVENT NE PAS S'APPLIQUER DANS VOTRE CAS. CETTE GARANTIE VOUS

CONFI2RE DES DROITS JURIDIQUES SPI2CIFIQUES ET VOUS POUVEZ CGALEMENT JOUIR D'AUTRES DROITS QUI PEUVENT

VARIER D'UNE JURIDICTION A UNE AUTRE.

/_,I'exterieur du Canada et des 5012tats des 12tats-Unis, cette garantie ne s'applique pas. Contacter votre marchand KitchenAid autorise

pour determiner si une autre garantie s'applique.

Si vous avez besoin de service, voir d'abord la section "Depannage" du Guide d'utilisation et d'entretien. Apres avoir v@ifie la section

".Depannage", de I'aide suppl_mentaire peut _tre trouvee en v@ifiant la section "Assistance ou service" ou en appelant KitchenAid. Aux

E.-U., composer le 1-800-422-1230. Au Canada, composer le 1-800-807-6777. 9/05

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devez pr6senter un document prouvant la date d'achat ou

d'installation.

Inscrivez les renseignements suivants au sujet de votre gros

appareil menager pour mieux vous aider a obtenir assistance ou

service en cas de besoin. Vous devrez connaitre le numero de

modele et le numero de s@ie au complet. Vous trouverez ces

renseignements sur la plaque signaletique situee sur le produit.

Nora du marchand

Adresse

Num_ro de t_l_phone

Num_ro de module

Num6ro de s6rie

Date d'achat

9762892 12/05

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KitchenAid YKDRP707RS00 dual-fuel range

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