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Polio
2
7
½
2
2
7-7V4
Salsa
J/3
V4
g
V2
Polio salteado con salsa de cacahuate
dientes de ajo
cucharadita (5 m/)
de rafz de jengibre
picado en trozos
grandes
taza (60 m/) de salsa
de soya
cucharadas soperas
(30 ml) de aceite de
cacahuate o vegetal
cucharaditas (10 m/)
de azOcar morena
libras (455-565 g)
de pechuga de polio
sin hueso
taza (80 m/) de agua
de coco
taza (60 m/) crema
de cacahuate
cucharadas soperas
(30 ml) de salsa
de soya
cucharadita (2 m/) de
pasta de curry rojo
Coloque la cuchilla multiusos en el recipiente de trabajo.
Con el procesador en marcha, ahada el ajo y la ra[z de
jengibre por el tubo de entrada. Procesehasta que se
piquen los ingredientes, de 5 a 10 segundos. Ahada la salsa
de soya, el aceite y el az0car morena. Procesehasta que se
mezclen los ingredientes y se disuelva el az0car, durante
15 a 20 segundos. Coloque en una bolsa de pl&stico
resellable para almacenar alimentos o en una charola.
Ahada el polio; c0bralo con la salsa para marinar. Marine
durante 1/2hora a temperatura ambiente o por Io menos
2 horas en el refrigerador. Retire el polio de la salsa para
marinar, reserve la salsa para marinar.
Ensarte las pechugas de polio en brochetas de madera
remojadas o brochetas de metal engrasadas. Aselas al
carb6n a temperatura media o en una parrilla engrasada
de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) durante 8 a 10 minutos
o hasta que se haya cocido el polio completamente,
volte&ndolas una vez. Pincele con la salsa de marinar
restante una vez durante el cocimiento si Io desea. S[rvase
con la salsa de cacahuate tibia o a temperatura ambiente.
Coloque la cuchilla multiusos en el recipiente de trabajo.
Ahada todos los ingredientes. Procesehasta que se
mezclen perfectamente los ingredientes de 5 a 10
segundos.
Rinde: 4 porciones.
Por porci6n: cerca de 290 cal, 30 g pro, 5 g carb, 17 g
grasas totales, 6 g grasas sat, 60 mg col, 1400 mg sod.
90
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