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Conseils pour la preparation des aliments
Pour hacher viande, volaille ou fruits
de mer cults ou crus :
Pes ingr6dients doivent 6tre tr6s froids.
Les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
Hacher au plus 455 g (1 livre) a la fois
jusqu'a I'obtention de la consistance
voulue par br6ves impulsions de 1 a 2
secondes chacune. Racier les patois du bol
au besoin.
Pour faire de la chapelure, des
miettes de biscuits ou de craquelins :
Briser les ingr6dients en morceaux de
3,75 _ 5 cm (1 _ _ 2 po). Faire tourner le
robot jusqu'_ ce qu'ils soient hach6s fin.
Pour une consistance plus grossi@e, hacher
en 2 ou 3 impulsions de 1 _ 2 secondes
chaque fois. Faire ensuite tourner le robot
jusqu'_ ce qu'ils soient hach6s fin.
Pour faire fondre le chocolat
d'une recette :
Dans le bol de travail, m61anger le chocolat
et le sucre de la recette. Faire tourner le
robot jusqu'_ ce que le chocolat soit hach6
fin. Faire chauffer le liquide de la recette.
Pendant que le robot tourne, ajouter
le liquide chaud par la petite goulotte.
Continuer _ faire toumer le robot jusqu'_
I'obtention d'une consistance lisse.
Pour r_per des fromages a p_te dure
comme le parmesan et le romano :
Ne jamais tenter de raper du fromage dans
lequel on ne peut ins@er la lame d'un
couteau aiguis6. On peut se servir de la lame
polyvalente pour raper des fromages a pate
dure. Couper le fromage en morceaux de
2,5 cm (1 po). Mettre dans le bol de travail.
Hacher par br6ves impulsions jusqu'_ ce que
le fromage soit hach6 grossi@ement. Faire
ensuite toumer le robot sans interruption
jusqu'_ ce qu'il soit rap6 fin. On peut aussi
ajouter des morceaux de fromage par la
petite goulotte pendant que le robot tourne.
UTILISATION DU DISQUE A
TRANCHER OU A RAPER
,y Pour couper des morceaux
"' de legumes et de fruits en
julienne ou en b_tonnets :
Couper les ingr6dients pour qu'ils puissent
entrer horizontalement dans la goulotte.
Mettre les ingr6dients a I'horizontale dans
la goulotte. Faire passer les aliments dans
le robot en appuyant uniform6ment pour
faire des batonnets. Remettre les tranches
la verticale ou _ I'horizontale dans la
goulotte. Les faire passer
dans le robot en exer_ant
une pression uniforme.
Pour trancher ou r_per des fruits
ou legumes longs et de diametre
relativement petit, comme le celeri,
les carottes ou les bananes :
Coupez les aliments selon
la goulotte verticalement
ou horizontalement et
remplissez la goulotte
d'alimentation pour garder
les aliments bien plac6s.
Pr6parez avec une pression
uniforme. Vous pouvez aussi
utiliser la petite goulotte
d'alimentation dans le poussoir _ 2 pi_ces.
Placez les aliments veCdcalement dans la
goulotte et utilisez le petit poussoir pour
transformer les aliments.
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