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Como asar
No cierre la puerta del homo con seguro mlentras
clue estd asando. El seguro se usa solamente para la
auto llmpieza.
Asar es cocinar con calor seco. Las carnes demas o las
ayes pueden zsarse en su homo sin necesidad de
cubrirlas. Las temperamras de asar, clue deben ser ba_as
y estables, reducen las salpicaduras al mfnimo.
E1 homo tiene una posici6n
baja especial (R)
justamente encima de la
solera det homo. Usela en
esa posici6n cuando
necesite espacio adicional
papa cocinar, pot ejemplo,
cuando vaya a asa, un
pavo grande. La parrilla en esta posici6n no estd
disefiada para deslizarse hacia afuera.
Asar es reafmente un procedimiento que se usa para
homear las carnes_ Pot lo tanto, los controles del homo se
sittlan en hornea: (Listed puede oft como un chasquido,
indicando que el homo estit fiancionando adecuadamente).
La mayorh de las carnes condntlan cocin;indose
lige_mente cuando se dejan asentar despuds de haberse
sacado de! homo. El tiempo de asentamiento que se
recomienda para las carnes asadas es de 10 a 20
minutos° Esto permite que la came se endurezca un
poco hacidndola mils f;icil de corta: La temperatura
interna aumentar;i de unos 5 ° a 10°E (3 ° a 6°C.); para
compensa' pot este aumento de temperature, si 1o desea,
saque la came del homo m_s tempmno (cuando se
encuentre a unos 5° 6 10°E (3 ° a 6°C.) pot debajo de la
tempemm_a indicada en la Gula para asar).
Recuerde que los alimentos condnuanln cociMndose en
un homo caliente y pot Io t,'mto debe_n sacarse cuando
hayan alcanzado la temperatura interna que se desee.
2,
.
Coloque la parritla
en la posici6n B en el
homo para las carnes
pequefias (3 a 5 libias
[1,3 a 2,3 kg]) yen la
posici6n (R) para asar
las carnes mis grandes°
Compruebe el peso de la carne. Coloque la came
con el lado grasoso hacia arriba o las ayes con la
pechuga hacia arriba en la parrilla de asar sobre un
recipiente piano. Bafie la came con la gI_sa que se
va escurriendoo Seleccione una bandeja para asar de
un tamafio que se aproxime 1o m_ posible al tamafio
de la came° (La bandeja det asador a fuego directo,
con su rejilla, es un buen recipiente para esto).
Haga girar el bot6n Oven Set (temperatma del homo)
hasta la temperatura deseada, Vea la Guda para asar
papa las tempemtu:as y los tiempos aproximados de
COCCitSH.
AI terminar de asar, haga girar et bot6n de Oven Set
(temperatura del homo) basra OFF (apagado) y
entonces saque la comida del homo.
C6mo usar el papel de aluminio
Usted puede usar pape!
de aluminio para cubfir la
bandeja del asador. Esm
facilita Ia lirnpieza si usa ta
bandeja pata adobar,
cocinar con fmtas, cocLuar
carnes bien curadas o
;/, f ,i1',F
echar aderezos a los alimentos mientaas que se cocinan.
Coloque el papeI de aluminio de manera bien ajustada
alrededor de la bandeja.
2O
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