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CONSEJLS POUR LA MANiPULATiON, LE
RANGEMENT ET L'ACHAT DES ALIMENTS
TEMPERATURE
La temp6rature du compartiment
r_frig6rateur dolt toujours se trouver entre
34 °F (1 °C) et 38 °F (3 °C), selon les
pr6f@ences.
La temp6rature du cong61ateurdolt setrouver
&0 °F (-18 °C) ou moins.
Le meilleur refroidissement se produit Iorsque
Fair peut circuler librement autour des
aliments. Ne pas surcharger les _tag@es du
rdrig6rateur.
OEUFS ET PRODUITS
LAITIERS
Conserver les ceufs sur la clayette du
rdrig6rateur dans leur emballage d'origine.
R6frig@er les ceufs dans leur coquille jusqu'&
leur utilisation, ne pas les laisser se r_chauffer
la temp6rature ambiante avant de les cuire.
Ne pas utiliser d'ceufsf_l_s.
Ne pas acheter des ceufs s'ils ont _t_ vendus
de rayons plut6t que d'une chambre froide.
Suivre les dates de frafcheur inscrites sur
I'emballage lots de I'utilisation de produits
laitiers.
R_frig6rer les produits laitiers imm6diatement
apr&s I'achat et chaque utilisation.
Bien fermer les cartons apr@ utilisation pour
61iminer Fair et les autres odeurs d'aliments.
De temps & autre, de la moisissure se
d@eloppe _. la surface des fromages durs
(suisse, cheddar, parmesan, etc.). Couper au
moins un pouce autour et en dessous de la
surface moisie, garder le couteau _[oign@de la
moisissure.
Si de la moisissure apparait sur les fromages
p&te souple, le cottage, le fromage en tranches
ou d'autres produits fromagers, ne pas les
conserver.
VlANDESETVOLAILLE
FRAJCHES
Laisser la viande et la volaille dans leur
emballage d'origine avant de les utiliser (des
manipulations r@6t_es peuvent introduire des
bact@ies dans le produit).
Conserver les viandes crues dans des
emballages scell_s pour _viter que le jus ne
coule et la contamination possible d'autres
aliments ou surfaces.
Si I'on ne cong_le pas les viandes et volaille
frafches, les conserver dans [e tiroir
OptiFreshTM au r6glage<<Heats )>(Viandes).
Observer et suivre routes les dates
d'expiration des aliments p6rissables pr6cuits
ou pr6ts & consommer.
RESTES
R_frig@er ou congeler les restes
imm6diatement. Les aliments p@issables ne
doivent jamais Ctre laiss_s & temp@ature
ambiante pendant plus de deux heures
maximum.
Conserver les restes dans des r_cipients
propres, peu profonds et bien couverts. II faut
plus de temps pour que le milieu de grands
morceaux, denses, de viande et de volaille ou
les grands r6cipients de soupe et de rago0t
arrivent & une temp6rature de conservation
sore. Les r_cipients peu profonds permettent
un refroidissement de la nourriture plus rapide
et plus complet. Couper les grands morceaux
de viande en tranches de 3 pouces (8 cm) ou
moins et enlever la viande de volaille des os
avant r6frig6ration. Partager la soupe et le
rago0t en plus petits r@ipients.
Lorsque ['on finit les restes, bien [es r_chauffer.
R_chauffer rapidement les restes de sauces,de
soupe et de jus de viandes et les faire bouillir
pendant au moins une minute. R6chauffer les
autres testes _ 165 °F (74 °C).
FRUITS ET LI GUMES
FRAIS
Les conserver dans un tiroir de rangement
OptiFresh TM au r6glageappropri_ {{ Produce >>
(Fruits et [6gumes) ou <{Citrus >)(Agrumes)
(volt page 34).
Trier [es fruits et I_gumes avant de les ranger
et consommer d'abord les produits talks ou
mous.Jeter ceux qui pr6sentent des signesde
pourriture.
Hanipuler les aliments frais avec soin. H&me
une petite meurtrissure peut favoriser le
pourrissement et entrainer une perte rapide
de qualit6.
Emballer les aliments odorants comme les
oignons et les choux.
Attendre le dernier moment pour laver et
couper les fruits et I_gumes frais. Le lavage
peut _[iminer la protection naturelle et
I'activit6 enzymatique est d6clench_e d@
qu'on coupe les fruits et les I_gumes.Ces deux
facteurs peuvent avoir un effet n_gatif sur la
dur6e des fruits et des 16gumes.
Laver tousles fruits et 16gumes frais au
moment de les consommer, m6me ceux avec
une peau ou une 6corce que I'on ne mange
pas.Ceci aide &@iter le transfert des bact@ies
de I'ext@ieur des aliments vers I'int6rieur de
ceux-ci Iorsqu'on les coupe.
CONSERVATIONDES
AUMENTSCONeELES
Ne pas congeler des aliments qui ont
compl_tement d_congel&
Le cong61ateurfonctionnera plus efficacement
s'il est rempli. S'i[ n'7 a pas assez d'aliments
pour remplir le cong6iateur aux _3,utiliser des
sacs de glace ou des cartons de lair remplis
d'eau pour remplir le cong_lateur jusqu'_ ce
niveau.
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