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A macenar a imentos en su refrigerado
Ca H"_@5 F©ja$
_[[ [ [[[[
Co[oque [as cames rojas frescas en un pBt6n y sin apretar, c_bra[as con pape[ encerado, de
aluminio o pl_stico transparente.
Guarde ia came cocinada y cruda en piatones separados. Esto evitar_ que los jugos que desprenda
la came cruda contaminen al producto ya cocinado,
Los embutidos deber_n consumirse dentro del pBzo de almacenamiento recomendado.
4. ....
Aves
Las aves frescas y enteras deber_ enjuagarlas pot dentro y fuera con agua corriente de B llave,
Seque y coloque en un plat6n, Cubra sin apretar con pl_sSco transparente o papel de aluminio,
Guarde de manera similar las piezas de aves, No rellene Bs aves enteras hasta antes de cocinarhs
ya que esto pudiera provocar intoxicaci6n.
Enfr[e y refrigere las aves cocinadas de inmediato. S_qudes el relleno y gu_rdehs de manera
separada.
El pescado entero y los filetes deber_ consumirlos el dia que los compr6, Hasta que sea necesario
refrigere en un plat6n cubierto, sin apretar, con pl_stico transparente, papel encerado o de
aluminio.
Si los almacena de un dia para otto o durante m_s tiempo, tenga pa_icuBr cuidado de seleccionar
pescado muy fresco, El pescado entero deber_ enjuagarlo en agua fria para quitarle las escamas
sueltas y la suciedad, y despu#s s#quelo a palmaditas con toallas de papeL Guarde pescados
enteros o fi[etes en bo[sas de pBtico se[[adas,
Mantenga los mariscos frios en todo momento. ConsOmalos entre 1 a 2 dias.
A[imentos precocidos y sobras
Deberg guardar[os en recipientes adecuados con tapa para que los alimentos no se sequen.
Guarde s6[o de 1 a 2 d[as,
fiecaliente Bs sobras s61o una vez y hasta que humeen de caliente.
Dep6sitos para frutas y verduras
Aunque [a mayoria de [as frutas y verduras se conservan m@or a bajas temperaturas, tenga
cuidado de no a[macenar los siguientes productos a temperaturas menores a los 47°F (7°C)
durante periodos pro[ongados: citricos, frutas tropicales, tomates y pepinos,
A bajas temperaturas ocurren cambios indeseables tales como: pulpas aguadas, ennegrecimiento
y/o putre#acci6n ace[erada,
No refrigere aguacates (hasta que est#n maduros), p[_tanos, mangos o pepinos, En [a medida
de Io posib[e, a[macene frutas y verduras separadamente, es decir, frutas en un dep6sito y las
verduras en otto.
Cada dep6sito de frutas y verduras est_ provisto de un adaptador de control de humedad que
puede ajustarse a [asfrutas y verduras dependiendo de [o que se almacene en los dep6sitos. Para
m_s informaci6n sobre el uso del Control de Humedad, remitase a la p_gina 7Z
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