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Les durees de cuisson sont citees a titre indicatif seulement; on
peut les ajuster en fonction des aliments et goQts personnels
ALIMENT DURI_E DE
CUISSON
(en minutes)
B_euf
Bifteck 1 a 1 1¼.(2,5 & 3 cm) d'epaisseur
& point-saignant 12-14
& point 14-16
bien cuit 18-22
Porc
C6telettes de porc 1" (2,5 cm) d'epaisseur
& point 16-18
Agneau
C6telettes d'agneau 1" (2,5 cm) d'epaisseur
& point-saignant 10-12
& point 11-13
Viandes hach_es
Galettes de bceuf, porc ou agneau hache* 3A"
(2 cm) d'epaisseur
bien cuit 16-18
Poulet
Poulet
morceaux avec os (2 & 2 1/2"[5 & 6,3 cm]) 25-35
morceaux desosses (4 oz. [113 g]) 12-15
Poisson
Poisson
1/2& %" (1,25 & 2 cm) d'epaisseur 6-9
*Placer jusqu'& 12 galettes, espacees de maniere egale, sur la
grille de cuisson au gril.
{_;i4 ..... " "
Avec la convection veritable EvenAir TM, un troisieme element
chauffe I'air. L'air chaud que fait circuler le ventilateur distribue la
chaleur de fagon continue et plus uniformement que le
mouvement naturel de I'air dans un four thermique standard. Ce
deplacement de I'air chaud aide a maintenir une temperature
constante dans tout le four, permettant de cuire les aliments plus
uniformement, en plus de donner des surfaces et du pain
croustillants tout en conservant I'humidit&
La plupart des aliments peuvent _tre cuits en reduisant les
temperatures de cuisson de 25°F a 50°F (14°C a 28°C) et la duree
de cuisson peut _tre reduite jusqu'& 30 pour cent, surtout pour
les gros r6tis et dindes.
La conversion pour convection ajuste les temperatures et les
durees de recettes standard pour la cuisson par convection. Pour
plus de renseignements, voir la section "Conversion pour
convection".
• II est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface reste exposee au deplacement de I'air, permettant
ainsi le brunissage et le croustillant.
• 12viter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement Iorsque c'est necessaire.
• Choisir des t61es a biscuits sans bord et des plats de
r6tissage & c6tes plus bas pour permettre a I'air de circuler
librement autour de I'aliment.
• Verifier le degre de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
Risque de brQlures
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermom_trique.
Ne pas toucher I'_l_ment du gril.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brQlures.
Utiliser un thermometre &viande ou la sonde thermometrique
(sur certains modeles) pour determiner le degre de cuisson
des viandes et de la volaille.
A
A. E-I_ment de convection (dissimul_) et ventilateur
L'element de convection est dissimule dans le panneau arriere de
la cavite du four, et assiste par le ventilateur de convection,
assure un chauffage efficace et equilibr&
La cuisson au four par convection peut _tre utilisee pour cuire
des g&teaux delicats et des p&tisseries ainsi que des aliments sur
plusieurs grilles. II est utile de decaler les articles sur les grilles
pour permettre une circulation plus uniforme de la chaleur. Si le
four est plein, il faudra peut-_tre allonger la duree de cuisson.
Lors de la cuisson au four d'un repas comportant plusieurs types
differents d'aliments, veiller a choisir des recettes necessitant
des temperatures semblables. Prevoir un espace d'au moins
1" (2,5 cm) entre I'ustensile de cuisson et les parois du four.
Lors du prechauffage pour la cuisson au four par convection, les
elements de cuisson au gril et de convection chauffent la cavite
du four. Apres le prechauffage, I'element de convection et
I'element de cuisson au four s'allument et s'eteignent par
intermittence pour maintenir la temperature du four et le
ventilateur fait circuler constamment I'air chaud.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par
convection ou le prechauffage, les elements du gril et de
convection et le ventilateur s'eteignent immediatement. IIs se
rallumeront une fois la porte fermee.
• Reduire la temperature de la recette de 25°F (14°C). II peut
aussi _tre necessaire de reduire la duree de cuisson.
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