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49-2000664 Rev. 2 9
USO DEL MÓDULO SUPERIOR DE COCINA PROFESIONAL
Quemadores Apilados de Llama Dual
Los quemadores de llama dual apilada de su cocina cuentan
con dos conjuntos de llamas apiladas una sobre la otra; los
quemadores de llama dual tienen una llama inferior (fuego lento)
y una llama superior (principal).
Cuando se enciende un quemador, la llama inferior siempre se
encenderá y quedará prendida.
Fuego lento:
El diseño de quemadores apilados ofrece una amplia gama
de configuraciones de calor para poder cocinar a fuego lento.
Dependiendo del tipo y cantidad de alimentos, y del tamaño
del recipiente, la llama puede ajustarse a sus necesidades
específicas.
Cocción:
Las configuraciones desde LO (baja) a MED utilizan las llamas
altas y bajas. Utilice HI (alta) para recipientes de un diámetro
mayor
Los quemadores de llama dual apilada se suministran con
tapas negras esmaltadas e inserciones de latón en su centro. Las
inserciones se pueden retirar, dependiendo de las preferencias
del consumidor.
Quemador de Anillos Múltiples
El Quemador de Anillos Múltiples cuenta
con un anillo interior y otro exterior de
llamas. Para utensilios grandes, active
todos los anillos configurando el quemador
HQWUH+L$OWR\0HG0HGLR
Para utensilios pequeños o aplicaciones
con poco calor, sólo active los anillos
internos configurando el quemador entre
/R%DMR\6LP+HUYRUD)XHJR/HQWR
Los quemadores de anillos múltiples se
suministran con tapas esmaltadas tanto de
latón como negras; cualquiera de las dos se
puede usar dependiendo de las preferencias
del consumidor.
UTENSILIO SOBRE LA COCINA
Aluminio: Se recomienda un utensilio de peso mediano, ya que
calienta de forma rápida y pareja. La mayoría de las comidas se
doran de forma pareja en un sartén de aluminio. Use cacerolas
con tapa hermética cuando cocine con cantidades mínimas de
agua.
Acero Inoxidable: Este metal posee propiedades de
calentamiento limitadas y normalmente se combina con cobre,
aluminio u otros materiales para una mejor distribución del
calor. Los sartenes con combinación de metales normalmente
funcionan de forma satisfactoria si se usan con calor medio,
como lo recomienda el fabricante.
Hierro Forjado: Si cocinará de forma lenta, la mayoría de los
sartenes le darán resultados satisfactorios.
Utensilios de esmalte: Bajo ciertas condiciones, el esmalte
de algunos utensilios de cocina se pueden derretir. Siga las
recomendaciones sobre métodos de cocción del fabricante de
utensilios de cocina.
Vidrio: Existen dos tipos de utensilios de cocina de vidrio –
aquellos para uso con el horno únicamente y aquellos para la
cocción en la parte superior de la cocina (cacerolas, café y teteras).
Los conductores de vidrio calientan de forma muy lenta.
Cerámica de Vidrio Resistente al Calor: Se pueden usar para
cualquier superficie o para cocción en el horno. Conduce el calor
de forma muy lenta y se enfría de forma muy rápida. Consulte las
instrucciones del fabricante de utensilios de cocina para saber con
seguridad si se puede usar con cocinas a gas.
Vista Superior de la Perilla del Quemador de
Anillos Múltiples.
Llama
inferior
Llama
superior
Llama
inferior
Tipos de Quemadores de la Superficie de Cocción
Quemador de Llama Dual Apilada:
Use este quemador para propósitos de
cocción generales. Adapte el utensilio de forma
proporcional a las llamas.
Quemador de Anillos Múltiples:
Use este quemador para utensilios grandes
o aplicaciones para hervir.
QUEMADORES DE LA SUPERFICIE DE COCCIÓN
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