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FT 47456 - 200605
serviette en papier pour égoutter. Répétez avec le nombre désiré de
boules de pâte à biscuit. Arroser de chocolat et de sucre glace et
servir.
Ailes de poulet Buffalo
Ingrédients:
Ailes de poulet
• 4 livres d'ailes de poulet
• 2 cuillères à café de sel
casher
• 1 gousse d'ail
• Huile végétale (pour la friture)
Sauce Buffalo
• 3/4 tasse de sauce piquante
• 1/4 tasse de beurre non salé,
coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe de
mélasse
• 1/4 c. À thé de poivre de
Cayenne
Instructions:
Sécher le poulet avec du papier absorbant et mélanger les ailes avec
du sel et de l'ail. Placer sur une grille métallique dans un plat allant au
four. Réfrigérer de 1 heure ou toute la nuit.
Chauffer l'huile à 375°F. Frire les ailes par lots jusqu'à ce que la peau soit
croustillante et que la viande soit tendre (environ 8 à 10 minutes).
Égoutter sur du papier absorbant.
Pour la sauce, porter à ébullition la sauce piquante dans une petite
casserole, retirer du feu et incorporer le beurre un morceau à la fois.
Incorporer la mélasse et le poivre de Cayenne.
Mélanger les ailes et la sauce et saupoudrer de tranches d'oignon vert
pour plus de saveur et de décoration.
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