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FT 47456 - 200605
RECETAS
Masa de galletas frita
Ingredientes:
Masa:
• 8 cucharadas de mantequilla
con sal
• 3.5 oz azúcar morena
• 1 cucharada azúcar
granulada
• 1 huevo (temperatura
ambiente)
• 1 cucharadita extracto de
vainilla
• 1 ¼ taza de harina todo uso
• 5 oz chispas de chocolate
semidulces
Para freír:
• 1 ¼ taza de harina todo uso
• 1 cucharadita polvo para
hornear
• ¼ cucharadita de sal
• 1tsp extracto de vainilla
• ¼ taza azúcar granulada
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de aceite
vegetal
• Sirope de chocolate (opcional)
• Nevazucar (opcional)
Preparación:
En un recipiente hondo mezclara la mantequilla con la azúcar morena
y la azúcar granulada (si estas usando una batidora, batir por 7
minutos a alta velocidad) hasta lograr una consistencia homogénea.
Agregar el huevo y la vainilla y mezclar. Lentamente agregar la harina
y por ultimo las chispas de chocolate. Revolver. Hacer bolitas de 2
centímetros y colocar sobre una bandeja con papel encerado y
refrigera por un mínimo de 2 horas. (la mezcla puede estar en el
refrigerados hasta 2 días en un recipiente sellado al vacío).
Mezclar la harina, la sal y la azúcar y agregar la leche, el aceite
vegetal y la vainilla. Revolver hasta que la mezcla se vuelva espesa y
libre de grumos. Calentar el aceite a 375 ° F. Una vez listo sumergir las
bolitas en la mezcla y meterlas en la cesta para freír en tandas
pequeñas por un minute y medio aproximadamente o hasta lograr un
color dorado. Sacar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
Repetir con el resto de la masa. Servir con sirope de chocolate y
nevazucar.
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