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I_l_ment de cuisson _ double choix (sur certains modules)
L'el6ment Dual Choice (el6ment & double choix) offre une grande
souplesse d'utilisation en fonction de la taille des ustensiles de
cuisson. La dimension simple peut _tre utilisee de la m_me
maniere qu'un element ordinaire. La dimension double combine
I'element simple et I'element externe; elle est recommandee pour
les ustensiles de cuisson de plus grande taille.
A ................
Lo
OFF
1
Hi Hi
A. Simple
B. Double
Lo
B
Ustensi es de cuisson
IMPORTANT : Ne pas laisser d'ustensile de cuisson vide sur une
surface de cuisson, un element ou un brQleur de surface chauds.
Les ustensiles de cuisson ideals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme hermetiquement et le
materiau doit _tre d'epaisseur moyenne & forte.
Les finis rugueux peuvent egratigner la table de cuisson.
L'aluminium et le cuivre peuvent _tre utilises comme fond ou base
d'un ustensile de cuisson. Toutefois, Iorsqu'ils sont utilises comme
base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur les grilles.
Le materiau d'un ustensile a une influence sur la rapidite et
I'uniformite de la transmission de la chaleur, lesquelles contribuent
aux resultats de cuisson. Un fini antiadhesif ales m_mes
caracteristiques que son materiau de base. Par exemple, un
ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhesif aura les
proprietes de I'aluminium.
Les ustensiles de cuisson avec surface antiadhesive ne doivent
pas _tre utilises sous le gril.
Verifier que le recipient est plat en plagant le bord plat d'une regle
en travers du fond du recipient. Lorsque I'on fait tourner la regle,
aucun espace ni aucune lumiere ne devraient _tre visibles entre
celle-ci et le recipient.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caracteristiques
du materiau d'ustensile de cuisson.
USTENSILE CARACTI_RISTIQU ES
Aluminium •
Chauffe rapidement et uniformement.
Convient & tousles genres de cuisson.
L'epaisseur moyenne ou forte convient
le mieux pour la plupart des t&ches de
cuisson.
Fonte
• Peut laisser des residus d'aluminium.
Pour en reduire la quantite, les nettoyer
immediatement apres la cuisson.
• Chauffe lentement et uniformement.
• Convient pour le brunissage et la friture.
• Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
C_ramique ou
vitroc_ramique
• Des rebords anguleux ou mal ponces
peuvent erafler la table de cuisson.
• Suivre les instructions du fabricant.
• Chauffe lentement, mais inegalement.
• Les meilleurs resultats sont obtenus sur
les reglages de chaleur basse
moyenne.
• Peut erafler la table de cuisson.
Cuivre
• Chauffe tres rapidement et
uniformement.
• Peut laisser des residus de cuivre. Pour
en reduire la quantite, les nettoyer
immediatement apres la cuisson.
• Peut laisser une tache indelebile ou
adherer & la table de cuisson en cas de
surchauffe du materiau.
Terre cuite • Suivre les instructions du fabricant.
• Utiliser des reglages de temperature
basse.
• Peut erafler la table de cuisson.
Acier _maill_ en •
porcelaine ou
fonte _maill_e •
Voir acier inoxydable ou fonte.
Les ustensiles de cuisson au four en
email vitrifie depourvus d'une base
metallique peuvent adherer & la table de
cuisson en cas de surchauffe du
materiau.
Acier
inoxydable
Chauffe rapidement, mais inegalement.
Un fond ou une base d'aluminium ou de
cuivre sur I'acier inoxydable procure un
chauffage uniforme.
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