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Conseils
▯ Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas
préchauffer au-delà de 5 minutes.
▯ Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins ¾ po
(2 cm) d'épaisseur.
▯ Badigeonner le poisson et la volaille de beurre ou
d'huile pour éviter qu'ils n'attachent pendant la
cuisson.
▯ Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four.
▯ Ne pas recouvrir le gril-lèchefrite de papier aluminium.
Il a été conçu pour faciliter l'écoulement des matières
grasses sans contact avec la surface de cuisson et
éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.
▯ Retourner la viande une fois pendant le temps de
cuisson recommandé.
▯ Pour gratiner les casseroles, utiliser uniquement des
plats en métal ou en céramique de verre tels que
Corningware®.
Convection Broil/Max Convection Broil
(Cuisson au gril par convection) 1
Le mode Convection Broil (Cuisson au gril par
convection) est semblable au mode Broil (Cuisson au
gril). Ce mode allie la chaleur intense diffusée par
l'élément supérieur à l'air chaud qui circule sous l'action
d'un ventilateur à convection.
Max Convection Broil (Cuisson au gril par convection
puissance max.) utilise un élément de voûte plus grand
vous permettant de faire griller davantage d'aliments à la
fois.
Le mode Cuisson au gril par convection est bien adapté
à la cuisson des coupes de viande épaisses et tendres,
de la volaille et du poisson. Le mode de cuisson au gril
par convection n'est pas recommandé pour le
brunissage des pains, des casseroles et autres aliments.
Utiliser toujours le mode de cuisson au gril par
convection avec la porte fermée.
Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le
mode de cuisson au gril par convection est plus rapide.
Utilisation de la lèchefrite :
▯ Pour la cuisson au gril par convection normale : les
aliments doivent être placés au centre du gril-
lèchefrite.
▯ Pour la cuisson au gril par convection puissance max.
: les aliments doivent être répartis sur toute la surface
du gril-lèchefrite.
Conseils
▯ Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas
préchauffer au-delà de 5 minutes.
▯ Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins
1
^ po d'épaisseur.
▯ Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four.
▯ Ne pas recouvrir le gril-lèchefrite de papier aluminium.
Il a été conçu pour faciliter l'écoulement des matières
grasses sans contact avec la surface de cuisson et
éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.
▯ Retourner la viande une fois pendant le temps de
cuisson recommandé.
Convection rapide (Speed Convection) ‹
Le mode de cuisson par convection rapide utilise tous
les éléments chauffants ainsi que le ventilateur à
convection pour distribuer uniformément la chaleur dans
la cavité du four. La principale différence entre ce mode
et les autres modes de cuisson par convection est qu'il
ne nécessite aucun préchauffage du four.
Le mode de cuisson par convection rapide est bien
adapté aux aliments surgelés d'usage courant tels que
les bâtonnets de poisson et les pépites de poulet. Les
avantages du mode de cuisson par convection rapide
comprennent :
▯ La diminution du temps de cuisson puisque le
préchauffage n'est pas nécessaire.
▯ Des aliments surgelés croustillants et uniformément
dorés.
Conseils
▯ Débuter la cuisson de tous les produits surgelés
d'usage courant dans un four froid, non préchauffé.
Les aliments seront cuits dans le temps recommandé
sur l'emballage.
▯ Pour le temps de cuisson et la température, suivre les
instructions de l'emballage.
▯ Il n'est pas nécessaire de retourner les aliments à la
moitié du temps de cuisson recommandé.
▯ Les aliments surgelés vendus dans des plats en
plastique pour micro-ondes ne doivent pas être utilisés
avec ce mode de cuisson.
▯ Faire cuire les aliments sur la grille à la position 3 sauf
indication contraire du fabricant du produit.
▯ Espacer les aliments uniformément dans le plat.
▯ Pour les fours doubles, seule une cavité peut être
utilisée en mode de convection rapide.
Maintien au chaud (Warm) %
En mode Maintien au chaud, les éléments supérieur et
inférieur maintiennent la température à un faible niveau
dans la cavité du four pour conserver les aliments à la
température adéquate jusqu'au service.
▯ Utiliser ce paramètre pour conserver les aliments cuits
au chaud jusqu'au moment de servir.
▯ Les températures du mode de maintien au chaud vont
de 140 ºF à 220 ºF (66 °C à 107 °C).
▯ La température par défaut du mode de maintien au
chaud est de 170ºF (77°C)
▯ Protéger les aliments devant rester humides avec un
couvercle ou du papier d'aluminium.
9 ATTENTION
lors de l'utilisation du mode de maintien au chaud,
suivre les recommandations suivantes :
▯ Ne pas utiliser le mode de maintien au chaud
pour faire chauffer des aliments froids.
▯ S'assurer de maintenir les aliments à la
température adéquate. L'USDA recommande de
maintenir les aliments chaud à 140ºF (60°C) ou
plus.
▯ NE PAS maintenir des aliments au chaud
pendant plus d'une heure.
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