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CONSEJLS POUR LA ANJP LATJO , LE
RANGE E T ET L'ACHAT DES ALIMENTS
La temp@ature du compartiment
rdrig6rateur doit toujours se trouver entre
34 °F (1 °C) et 38 °F (3 °C). selon [es
prd@ences.
Latemp@atureducong_hteurdoit setrouver
_0 °F(-[8 °C) ou moins.
LemeJJJeurrefroidissementse produit [orsque
Fair peut circuJer Iibrement autour des
aliments.Ne pas surcharger[es @ag@esdu
rdrig@ateun
OEUFS ET PRODUJTS
LAJTJERS
Conserver- [es ceufs sur [a dayette du
rdrig6rateur dans [cur embaJJaged'odgine.
Rdrig@er [es oeufs darts [eur coquiiJe jusqu'_
[eur utiiisation, ne pas[es [aisser se r@hauffer
[a temp@ature ambiante aw.nt de [es tub'-e.
Ne pas utiJiser d'ceufs f6J@.
Ne pas acheter des ceufs s'ils ont 6t@ vendus
de rayons plut6t que d'une chambre froJde.
Suivre [es dates de frakheur JnscrJtes sur
['embaJJage[ors de ['utilisation de prodots
laitiers.
R@frig@er[esproduits [aitiersimm_diatement
apr_s ['achatet chaqueutiJisation,
Bienfermer[es cartons apr@utiJisationpour
6[iminer['air et [esautresodeursd'aJiments.
De temps _ autre, de [a moisissure se
d@eioppe _ [a surface des fromages durs
(suJsse,cheddar, parmesan, etc.), Couper au
moins un pouce autour et en dessous de [a
surface moisie, garder [e couteau _[oJgn_de [a
moisissure,
Si de la moisissure apparai"tsur [es fromages
p_te soupJe,[e cottage, [e fromage en tranches
ou d'autres produits fromagers, ne pas [es
conserveK
VIANDES ET VOLAJLLE
Laisser la viande et [a voJaiJJe dans [eur
embaiJaged'origine avant de les utiJiser (des
manipulations r@@@s peuvent Jntroduire des
bact_rJesdans [e produit),
Conserver [es viandes crues dans des
embaJJagessceJ[@pour _viter que [e jus ne
couJe et [a contamination possible d'autres
aliments ou surfaces.
Si ['on ne cong_Je pas [es viandes et voJaiile
frakhes, [es conserver dans [e tiroir
CJimateZone TM au r_g[age<<Heats >>(VJandes).
Observer et suivre toutes [es dates
d'expiration des aliments p@issabIes pr@uits
ou pr_ts _ consommen
R6frig6rer ou congeJer [es restes
imm_diatement. Les aliments p@Jssab[esne
doivent jamais @re laiss@ _ temperature
ambiante pendant plus de deux heures
maximum,
Conserver [es testes dans des r_cipients
propres, peu profonds et bien couverts. [1faut
plus de temps pour que [e milieu de grands
morceaux, denses,de viande et de voJaJlJeou
[es grands r@ipients de soupe et de ragoQt
arrivent _ une temp@ature de conservation
sore. Les r_cipients peu profonds permettent
un refroidissement de [a nourriture plus rapide
et plus compJet.Couper [es grands morceaux
de viande en tranches de 3 pouces (8 cm) ou
moins et enlever [a viande de vo[aiJJedes os
avant r_frig6ration, Partager [a soupe et [e
ragoQt en plus petits r_cJpients,
Lorsque ['on finit [es testes, bien [es r_chauffer.
R@hauffer rapidement les restes de sauces,de
soupe et de jus de viandes et [es faire bouiJJir
pendant au moins une minute. R@hauffer [es
autres testes b. [65 °F (74 °C).
J:RUJTS ET k#GUMES
Les conserver dans un tiroir de rangement
CJimateZone TM au r6gJage appropri6
<<Produce >>(Fruits et [_gumes) ou <<Citrus >>
(Agrumes) (volt page 34).
Trier [es fruits et [_gumes avant de [es ranger
et consommer d'abord [es pro@its taJ6s ou
mous.Jeter ceux qui pr_sentent des signes de
pourriture.
HanipuJer [es aliments frais avec soin. H@me
une petite meurtrissure peut favoriser [e
pourrissement et entraJner une perte rapJde
de qua[it&
EmbaHer [es aliments odorants comme [es
oignons et [es choux.
Attendre [e dernier moment pour [aver et
couper [es fruits et [_gumes frais. Le [avage
peut _[iminer [a protection natureJJe et
['activit_ enzymatique est d@Jench_e d_s
qu'on coupe [es fruits et [es [_gumes,Ces deux
facteurs peuvent avoir un effet n6gatif sur [a
dur6e des fruits et des [6gumes,
Laver tous[es fruits et [6gumes frais au
moment de [es consommer, m_me ceux avec
une peau ou une 6coree que ton ne mange
pas.Ceci aide _ @iter [e transfert desbact_ries
de ['ext@ieur des aliments vers ['int@ieur de
ceux-ci [orsqu'on [es coupe.
CONSERVATION DES
AUMENTS CONGELI S
Ne pas congeJer des aliments qui ont
compl@tement d_congel&
Le cong_Jateur fonctionnera plus efficacement
s'JJ est rempJi. S'i[ n'y a pas assez d'aJiments
pour rempJir [e cong_lateur aux _, utiJiser des
sacs de g[ace ou des cartons de [air rempJis
d'eau pour rempJJr [e cong6[ateur jusqu'_, ce
niveau.
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