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Consejos para la Freidora
CÓMO SELECCIONAR Y CAMBIAR EL ACEITE PARA FREÍR:
• Utilice una buena cantidad de aceite vegetal o de maní.
• NO se recomienda freír los alimentos en manteca, margarina, aceite
de oliva ni grasa animal por la baja temperatura del punto de humo.
• NO mezcle dos tipos de aceite.
• Cambie el aceite con frecuencia para mantener la calidad óptima en la
fritura y el sabor.
• Siempre siga las instrucciones del envase.
• NO le agregue aceite nuevo al aceite usado.
ANTES DE FREÍR:
• Quite el exceso de agua de los alimentos frescos absorbiéndolos
con toallas de papel. El exceso de agua o partículas de hielo pueden
ocasionar salpicaduras o espuma en el aceite caliente.
CONSEJOS GENERALES:
• NO utilice utensilios de plástico en el aceite caliente.
• Sazone los alimentos DESPUÉS de freírlos.
• Si los alimentos no estuvieran crocantes como se desea, reduzca
el tamaño de la tanda.
CÓMO VOLVER A USAR, ALMACENAR Y ELIMINAR EL ACEITE:
• El aceite utilizado en alimentos sin rebozar tales como papas fritas
o en alimentos rebozados como aros de cebolla pueden volver a
usarse más veces que los alimentos rebozados con harina o con pan
rallado. Cambie el aceite si presenta espuma, despide humo antes de
alcanzar la temperatura o se ha oscurecido y/o presenta consistencia
de jarabe con olor a humedad.
• Para volver a usar el aceite, deje que el aceite se enfríe por completo.
Filtre el aceite utilizando estopilla o un filtro fino. Vierta el aceite
dentro del recipiente original, selle herméticamente y almacene en un
refrigerador o en un lugar fresco y oscuro.
• Vierta el aceite frío dentro de su botella original (que vuelva a cerrar)
de plástico vacía.
USO DE LA CANASTA PARA ALIMENTOS CON MASA FRESCA:
• Los alimentos con masa fresca se deben ubicar cuidadosamente
y de manera directa dentro del aceite. Primero, baje la canasta
completamente y luego coloque cuidadosamente cada porción de
alimento con masa dentro del aceite caliente. Utilice la canasta para
sacar los alimentos con masa fritos.
ALMACENAMIENTO:
• La manija de la canasta se puede desconectar y rotar hacia adentro
de la canasta. Coloque el depósito del aceite en la base y luego la
canasta y el cable eléctrico en el depósito del aceite.
COCCIÓN:
• El tiempo y la temperatura de cocción pueden variar dependiendo del
tamaño y peso de la tanda.
• Para obtener los mejores resultados, cocine cada tanda con una capa
única de alimentos.
• Al pollo crudo y congelado se lo debe descongelar, quitarle el exceso
de agua y secarlo con toallas de papel antes de cocinarlo.
• Siempre siga las instrucciones del envase.
• Al cocinar carne vacuna, de ave o pescado, utilice el termómetro de
cocina para determinar las temperaturas internas.
• Para obtener mayor información sobre las temperaturas seguras
de cocción internas, visite www.foodsafety.gov.
SI USTED VIVE EN UNA ÁREA DE ALTITUD ELEVADA:
Visitar la siguiente página: http://www.csrees.usda.gov/Extension/.
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