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A PROPOS DE LA CUISSON AUX MICRO-ONDES
• Disposer les aliments avec soin. Placer la partie la plus 6paisse des aliments
vers I'ext6rieur du plat.
• V6rifier le temps de cuisson, Cuire les aliments pendant la plus courte p6riode
indiqu6e et prolonger la cuisson au besoin, Des aliments trop cuits peuvent
d6gager de la fum6e ou prendre feu,
• IRecouvrir les aliments pendant la cuisson. Selon la recette ou le livre de cui-
sine, utiliser un essuie-tout, du papier cir6, un film plastique allant au micro-
ondes ou un couvercle. Couvrir les aliments emp6che les 6claboussures et
leur permet de cuire de mani6re uniforme,
• Prot6ger les parties de viande ou de volaille tr@s minces par des petits 6crans
en papier d'aluminium pour 6viter qu'ils ne cuisent trop vite par rapport aux
parties plus 6paisses,
• Si possible, remuer les aliments de I'ext6rieur du plat vers le centre une ou
deux fois pendant la cuisson,
• IRetourner les aliments comme du poulet et des galettes de viande une fois au
cours de la cuisson afin d'acc616rer le processus. II faut retourner les grosses
pi6ces comme les r6tis au moins une fois,
• Au milieu de la cuisson, d6placer les aliments comme les boulettes de viande,
de I'int6rieur du plat vers I'ext6rieur, et du haut vers le bas,
• Pr6voir du temps de repos. IRetirer les aliments du four et, si possible, les remuen
Couvrir les aliments pendant ce temps pour leur permettre de finir de cuire,
• V6rifier la cuisson, IRechercher les signes qui indiquent que les aliments sont
cuits _ point.
Par exemple :
La vapeur s'616ve de toute la surface des aliments, pas seulement des bords,
Le fond du plat est tr@s chaud au toucher.
Les cuisses de poulet se d6tachent facilement,
La viande et la volaille ne pr6sentent plus de parties ros6es,
Le poisson est opaque et se d6fait facilement _ la fourchette.
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