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Hummus con Tomates Secados al Sol
Ingredientes:
1 diente de ajo
1 cebolla de verdeo cortada en
trozos
3/ 4 taza (177 ml) de garbanzos
escurridos
1/ 4 taza (59 ml) de agua
2 cucharadas (30 ml) de tahini (pasta
de sésamo) mezclada
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
Una pizca de comino molido
Una pizca de pimienta de Cayena
Sal y pimienta a gusto
Vegetales o panes pita
Instrucciones:
1. Utilizando la cuchilla picadora/mezcladora, agregue todos los ingredientes al
tazón, salvo los panes pita y los vegetales cortados.
2. Presione ON (encendido/I) y procese hasta alcanzar la consistencia deseada.
Detenga y raspe el tazón según sea necesario. Quite la cuchilla e introduzca el
disco rebanador. Rebane los vegetales.
3. Sirva con vegetales o panes pita. Refrigere.
Rendimiento: 1 taza
Aderezo de Queso Azul
Ingredientes:
1 diente de ajo
2 onzas (57 g) de queso azul
1 taza (237 ml) de mayonesa
1/4 taza (59 ml) de crema agria
2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón
1 cucharada (15 ml) de azúcar
Instrucciones:
1. Utilizando la cuchilla picadora/mezcladora y con el procesador en
funcionamiento, coloque los dientes de ajo en el ducto de alimentos y pique.
2. Agregue el queso azul y procese durante 10 segundos.
3. Agregue los ingredientes restantes. Procese hasta lograr una consistencia
suave. Refrigere.
Rendimiento: 1 1/2 tazas
Salsa Fresca y Picante
Ingredientes:
1/ 2 cebolla pequeña cortada en trozos
1/2 diente de ajo
1/ 2 pimiento picante (jalapeño o
serrano), sin centro, sin semillas y
en cuartos
1 tomate cortado en octavos
Un puñado pequeño de cilantro
1/4 cucharadita (1.3 ml) de comino
1/ 2 cucharadita (2.5 ml) de jugo de
lima
Sal y pimienta a gusto
Salsa picante opcional
Instrucciones:
1. Utilizando la cuchilla picadora/mezcladora y con el procesador en
funcionamiento, coloque la cebolla, el diente de ajo y el pimiento picante a
través del ducto de alimentos y píquelos hasta que queden bien picados.
Raspe el tazón según sea necesario.
2. Agregue el tomate, el cilantro, el comino, el jugo de lima, sal y pimienta. Pulse
hasta alcanzar la textura deseada, raspando el tazón según sea necesario.
Agregue salsa picante si lo desea.
Rendimiento: 6–8
Mantequilla de Cilantro
Ingredientes:
1 atado de hojas de cilantro
1 taza (237 ml) de mantequilla sin sal
ablandada
Jugo de un limón
Sal y pimienta a gusto
Instrucciones:
1. Utilizando la cuchilla picadora/mezcladora, mezcle la mantequilla y las hojas
de cilantro en el procesador de alimentos. Mezcle hasta que quede suave y
esponjosa.
2. Agregue el jugo de limón, sal y pimienta a gusto. Procese para mezclar.
3. Deliciosa con pescado grillado. Refrigere.
Rendimiento: 4–6
Recetas
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