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Recetas
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Albóndigas italianas de polvo con quinoa
Estas saludables albóndigas son las albóndigas de pavo italiano más tiernas y jugosas que
jamás probarás. Sírvalas calientes sobre calabacín en espirales salteados, pasta integral/blanca,
quinoa o polenta. Haga las albóndigas de carne o sirva solo como aperitivo.
Se hace 26 – 30 albóndigas
• 1/3 taza de leche, con o sin grasa
• 3 huevos grandes
• 1-1/2 lbs. pavo molido
• 3/4 lb. (12 oz.) de salchicha de pavo
italianadulce
• 1 taza de quinua cocida
• 1/2 taza de queso estilo italiano namente
rallado, más para servir
• 1/2 taza de albahaca fresca namente picada
• 1 ½ cucharaditas de sal kosher
• 2 cucharadas de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de sal de ajo
• 4 tazas de salsa de cola de tomate casera
opreparada
1. En un bol grande, bate la leche y los huevos.
2. Retire las pieles de la salchicha. Use sus manos para desmenuzar la salchicha en pedazos
pequeños y agregue a la mezcla de leche. Agregue los ingredientes restantes.
3. Mezcle ligeramente con un tenedor o con los dedos, hasta que se combinen. No mezcle
demasiado la carne..
4. Usa una pala para crear 1-1 / 2-in bolas de forma uniforme.
5. Coloque las bolas en una bandeja o recipiente plano y refrigere durante 30 minutos.
6. Precaliente el horno a 400 °F y hornee las albóndigas durante 3 a 5 minutos, luego voltee.
Las albóndigas deben estar ligeramente doradas, pero no cocidas.
7. Coloque una capa de albóndigas sobre el fondo de la olla de cocción lenta, vierta más de la mitad
de la salsa. Apila las albóndigas restantes y agrega el resto de la salsa.
8. Coloque la tapa. Presione el botón SELECCIONAR hasta 4 horas. ALTO u 8 horas.
La luz indicadora BAJA se ilumina.
9. Cocine a temperatura alta durante 2 horas o BAJA durante 4 horas, hasta que las albóndigas
estén cocidas y alcancen una temperatura interna de 160 °F.
Cerdo Shoyu con naranja
El Cerdo Shoyu es un plato tradicional de Okinawa donde la panza de cerdo se cocina
lentamente en una combinación de sake, mirin, azúcar moreno y jengibre. Hemos reemplazado
la panza con paleta de cerdo y hemos añadido una esencia de naranja afrutada. Este plato de
cerdo hervido a fuego lento se derretirá sobre el arroz al vapor o sus deos favoritos.
• 4 lbs. paleta de cerdo sin hueso,
• 1-1/2 tazas de salsa de soja reducida en sodio
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza mirin
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 2 pulgadas de jengibre, sin piel y rodajas
• 8 dientes de ajo, pelados y picados
• 2 naranjas, peladas y en rodajas
1. Recorte el exceso de grasa del cerdo.
2. Mezcle la salsa de soja, el azúcar moreno, el mirin y el jugo de naranja en la olla cerámica.
Agregue la carne de cerdo, el jengibre y el ajo. Agregue la ralladura de naranja al cerdo; luego
arregle rodajas de naranja en la parte superior.
3. Coloque la tapa. Presione el botón SELECCIONAR hasta las 6 horas. ALTA o 10 horas.
La luz indicadora BAJA se ilumina.
4. Voltee la carne de cerdo en mitad de la cocción. El cerdo Shoyu está hecho con carne y se puede
cortar fácilmente con un tenedor.
5. Retire del fuego y deje enfriar. Cuela el jengibre y el ajo y deséchalo.
6. Corte el cerdo con 2 tenedores. Desengrase el líquido y vierta sobre la carne de cerdo desmenuzada.
17188_Bella_5QT Prog. Slow Cooker with Mini Dipper_IM R1.indd 2617188_Bella_5QT Prog. Slow Cooker with Mini Dipper_IM R1.indd 26 2020-09-02 2:40 PM2020-09-02 2:40 PM
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