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14F
FONCTIONNEMENT DE LA CUISSON
3. CONVECTION BAKE (CUISSON À CONVECTION) -
CHALEUR SÈCHE
Convection Bake (cuisson à convection) - Faites cuire des plats
traditionnels et pratiques comme des biscuits, des gâteaux et des
pizzas en utilisant la chaleur sèche qui circule uniformément
dans le four.
Température : 100 ºC à 252 ºC (212 ºF à 485 ºF).
CONVECTION BAKE (CUISSON À CONVECTION)
4. STEAM BAKE (CUISSON VAPEUR) – COMBINAISON
DE CUISSON PAR CONVECTION ET PAR VAPEUR
Steam Bake a deux options de réglage : Steam Bake Breads
(pains à cuisson vapeur) et Steam Water Bath (bain-marie
à la vapeur).
Steam Bake Breads (pains à cuisson vapeur) crée un pain
délicieux en injectant de la vapeur dans le four durant le cycle
de préchauffage an de permettre une levée uniforme sans
devoir vaporiser ou ajouter des plats remplis d’eau. Le réglage
passe automatiquement à la cuisson par convection sèche
pour produire une mie légère et une croute extérieure dorée
croustillante.
Température : 204 ºC à 218 ºC (400 ºF à 425 ºF)
Steam Water Bath (bain-marie à la vapeur) permet de cuire des
desserts crémeux comme du gâteau au fromage, du pudding et
de la crème pâtissière nécessitant habituellement un bain-maire
sans nécessiter de manipuler des plats remplis d’eau chaude.
Température : 135 ºC à 149 ºC (275 ºF à 300 ºF)
STEAM BAKE (CUISSON À LA VAPEUR)
5. STEAM COOK (CUISSON VAPEUR) – VAPEUR PURE
Steam Cook a trois options de réglage : Steam Cook (cuisson
vapeur), Keep Warm (réchaud) et Refresh (rafraîchisse-
ment).
Steam Cook (cuisson vapeur) vous permet de cuire à la vapeur
des légumes et des poissons et des viandes délicates. La vapeur
pure permet de conserver les nutriments et l’humidité. Ceci est
idéal pour les brocolis, le saumon, la morue et le poulet. Ce mode
est parfait pour faire cuire des œufs ou vos tamales favoris.
Température : 100 ºC (212 ºF)
Steam Keep Warm (réchaud vapeur) est la meilleure option
pour les plats comme les casseroles, les légumes et les quiches
pour lesquelles vous souhaitez conserver l’humidité ainsi que
le chaleur.
Température : 79 ºC (175 ºF)
Steam Refresh (rafraîchissement à la vapeur) redonne la
fraîcheur originale aux restants comme le pain français, le
hamburger, le riz brun, les spaghettis et le brocoli.
Température : 54 ºC (130 ºF)
STEAM COOK (CUISSON VAPEUR)
6. STEAM PROOF (ÉTUVE À LA VAPEUR)
Steam Proof (étuve à la vapeur) pour la pâte à pain. La fonction
d’étuve favorise la fermentation de la pâte par la levure grâce à
une température tiède et une humidité contrôlée.
Température : 38 ºC (100 ºF)
STEAM PROOF (ÉTUVE À LA VAPEUR)
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