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CONSEILS ET TECHNIQUES POUR LE CONVECTION
GRILL
•
Placez le gril dans la position appropriée avant d’allumer votre four.
•
Utilisez le gril à convection avec la porte fermée.
•
Ne pas préchaué pour le four.
•
Utilisez le plat de rôtissage à 2-pièces.
•
Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de ciosson recommandé
(voir le tableau de gril à convection).
TABLEAU DE CONVECTION GRILL
ALIMENTS ET ÉPAISSEUR
POSITION
DE GRILLE
REGLAGE
DU GRIL
°F (°C)
TEMP.
INTERNE
°F (°C)
TEMPS
CÔTÉ 1
(MIN.)*
TEMPS
CÔTÉ 2
(MIN.)*
Steak (1" ou plus)
Médium saignant 4 450 (235) 145 (65) 9-12 8-10
Médium 4 450 (235) 160 (71) 11-13 10-12
Bien cuit 4 450 (235) 170 (77) 18-20 16-17
Hamburgers (plus que 1")
Médium 4 550 (290) 160 (71) 8-11 5-7
Bien cuit 4 550 (290) 170 (77) 11-13 8-10
Volaille
Poitrine (avec os) 4 450 (235) 180 (82) 16-18 10-13
Deux demi poulets 3 450 (235) 180 (82) 25-27 15-18
Cuisses 4 450 (235) 170 (77) 13-15 9-13
Porc
Porc Cotelettes (1" ou
plus)
4 450 (235) 160 (71) 12-14 11-13
Saucisses fraîches 4 450 (235) 160 (71) 4-6 3-5
CONSEILS ET TECHNIQUES DE DÉSHYDRATATION
En circulant, l’air chaué à plus basse température élimine progressivement
l’humidité an de préserver les aliments.
•
La température du four pour déshydrater est comprise entre 120 °F (50 °C) et
160 °F (70 °C).
•
Plusieurs grilles peuvent être utilisées en même temps.
•
Certains aliments requièrent 14-15 heures pour complètement se déshydrater.
•
Consultez un livre sur la conservation des aliments pour les temps spéciques et
la conservation de certains aliments.
•
Ce mode est approprié pour des fruits, des légumes, des herbes et des
morceaux de viande.
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