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IT
CORREZIONE DEGLI ERRORI
Problema Causa Prevenzione
Umidità nel
contenitore
Essiccazione incompleta.
Alimenti tagliati in modo non
omogeneo, con conseguente
incompleta essiccazione.
Alimenti essiccati che sono
conservati troppo a lungo a
temperatura ambiente dopo
il raffreddamento hanno
riassorbito umidità
Controllare lo stato di
essiccazione degli alimenti
prima di toglierli dal dispositivo.
Tagliare gli alimenti in modo
omogeneo. Far raffreddare
rapidamente e confezionare
subito.
Muffa sugli
alimenti
Essiccazione incompleta.
Alimenti che non sono stati
controllati per il loro livello di
umidità entro una settimana.
Contenitore di conservazione
non ermetico. Temperatura
di conservazione troppo
alta/Umidità negli alimenti.
Può risultare un indurimento
dell’esterno, ciò signica che
l’alimento è stato essiccato a
temperature troppo elevate e
che si è essiccato fuori, ma non
dentro.
Controllare lo stato di
essiccazione di diversi pezzi
di alimenti. Controllare
l’umidità del contenitore
di conservazione entro
1 settimana ed essiccare
nuovamente gli alimenti
se necessario. Utilizzare
contenitore ermetici per la
conservazione. Conservare
gli alimenti in ambienti freschi,
con una temperatura di 21 °C
o meno. Essiccare gli alimenti a
temperature adatte/utilizzare
le istruzioni per l’essiccazione
come punto di riferimento.
Macchie
marroni sulle
verdure
Utilizzo di temperature di
essiccazione troppo elevate.
Le verdure sono essiccate
eccessivamente.
Essiccare gli alimenti a
temperature adatte/utilizzare
le istruzioni per l’essiccazione
per orientarsi. Controllare
regolarmente il livello di
essiccazione degli alimenti.
Gli alimenti
restano
attaccati al
ripiano
Gli alimenti non sono stati girati. Dopo un’ora di essiccazione,
utilizzare una spatola per girare
gli alimenti.
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