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Pâte à pain ou à pizza
Placez la farine et les ingrédients secs dans
le bol de transformation avec la levure
sèche instantanée. Ne transformez plus de 5
tasses (700 g) à la fois, en utilisant la touche
DÉMARRER par intervalles.
Pendant que le moteur tourne, versez le
liquide en continu (incluant l’huile, selon
le cas) par le petit tube d’alimentation.
Transformez jusqu’à la formation d’une boule
de pâte élastique.
Transférez la pâte sur une surface légèrement
farinée et pétrissez encore 5 minutes, si
nécessaire, jusqu’à ce qu’elle soit souple et
malléable.
Si vous préparez plus de deux recettes de
pâte (maximum 700 g de farine), laissez le
moteur refroidir assez longtemps avant le
prochain pétrissage pour empêcher le moteur
de surcharger.
Placez la pâte dans un grand bol graissé,
couvrez et gardez dans un endroit chaud
jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Transférer la pâte sur une surface légèrement
farinée et pétrissez encore jusqu’à consistance
souple et élastique. Façonnez la pâte et
laissez-la lever dans un endroit chaud avant
de la cuire au four.
TRANCHER, RÂPER ET DÉCHIQUETER
Important: la tige de rotation doit être utilisée
tant pour le disque éminceur réglable que
pour le disque déchiqueteur/râpe réversible.
Disque éminceur réglable
Le disque éminceur réglable tranche d'une
épaisseur égale et uniforme. Il s'ajuste à
24 réglages, de très fin (0,3 mm) à épais
(8,0 mm). Pour ajuster l’épaisseur des
tranches, tenez le rebord du disque d’une
main et tournez le cadran d’ajustement sur
l’autre côté avec l’autre main. Une flèche
indique l’épaisseur de tranche désirée.
Disque déchiqueteur/râpe réversible
Ce disque est muni de petites lames de
chaque côté. Pour une texture plus grossière,
orientez le côté du disque avec les gros trous
vers le haut, et pour une texture plus fine,
orientez le côté avec plus petits trous vers le
haut. Les disques sont identifiés pour montrer
le côté orienté vers le haut.
CONTRÔLE DES INGRÉDIENTS
Il est important de bien positionner les
aliments dans le tube d’alimentation afin de
maximiser le contrôle et les résultats.
Ingrédients plus petitss
Pour les aliments longs et minces comme les
carottes, les concombres, les zucchinis, etc.,
utilisez le petit tube d’alimentation. Cela les
empêchera de culbuter durant le tranchage.
Ingrédients plus gros
Le plus gros tube d’alimentation a une largeur
de 13 cm (5 po) et peut recevoir des aliments
de même largeur ou moins. Les aliments
peuvent être entassés dans le tube, sur toute
la largeur, pour rester à la verticale sans
toutefois être trop serrés pour ne pouvoir
descendre dans le tube.
Moyen tube d'alimentation
Utilisez le moyen tube pour traiter les
aliments de mi-format. Sa largeur de 7 cm
(2¾ po) peut recevoir des aliments de cette
largeur ou moins. Les aliments peuvent être
entassés dans le tube, sur toute la largeur,
pour rester à la verticale sans toutefois être
trop serrés pour ne pouvoir descendre dans
le tube.
Ne surchargez pas le tube d’alimentation,
car le poussoir ne pourra activer le loquet
du système de verrouillage. N’excédez pas
le niveau maximal indiqué (MAX CHUTE
FILL).
Assurez-vous que le gros poussoir est en
place avant d'utiliser le moyen poussoir.
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