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Différents éléments de grillage sont utilisés pour
chaque mode de cuisson au grilloir, tel que décrit
ci-dessous. Il y a 3 modes de cuisson au grilloir,
et pour chacun, un réglage HI et LO (haut et bas).
• Le réglage HI (haut) peut être utilisé pour
enfermer les jus à l’intérieur et fournir un
brunissage intense ou un grillage lorsque
nécessaire (une grille en position supérieure
sera alors utilisée).
• Le réglage LO (bas) peut être utilisé lorsque les
aliments requièrent un brunissage adéquat et
nécessitent aussi d’être cuits de part en part
(une grille en position basse sera utilisée pour
les pièces plus grosses telles que le filet de porc
ou le bifteck de flanc roulé).
Dual Broil (cuisson au grilloir à 2 éléments) : les
éléments de grillage intérieur et extérieur sont
tous deux utilisés pour ce mode de cuisson au
grilloir. Utilisez ce mode lorsque la lèchefrite est
entièrement chargée d’aliments. Reportez-vous à
la section Comment régler le four pour la cuisson
au grilloir.
HI (haut) (lèchefrite entièrement chargée) :
hamburgers; légumes grillés tels que poivrons
entiers, aubergines, maïs, légumes coupés
assortis, kebabs et viandes tranchées très minces
telles que les côtelettes de porc fumées
LO (bas) (lèchefrite entièrement chargée) : filets
de poisson
Std Broil (cuisson au grilloir à 1 élément) :
utilise l’élément intérieur seulement (pour les plus
petites quantités de nourriture). Reportez-vous à
la section Comment régler le four pour la cuisson
au grilloir.
HI (haut) (petite quantité de nourriture) :
2 à 4 hamburgers ou côtelettes de porc ou
tranches de bœuf de 1,25 à 2,5 cm (0,5 à 1 po)
LO (bas) (petite quantité de nourriture) :
2 à 4 poitrines de poulet ou filets de poisson
Convection Broil Cuisson au grilloir par
convection : les éléments de grillage intérieur
et extérieur sont tous deux utilisés ainsi que le
ventilateur à convection. Reportez-vous à la
section Comment régler le four pour la cuisson au
grilloir par convection.
HI (haut) : tranches de bœuf de 3,75 à 5 cm (1,5 à
2 po), bifteck de flanc roulé et poitrines de poulet
(enferme les jus sans brunissage excessif)
LO (bas) : gros filets de porc ou rôtis de bœuf
(permet le brunissage adéquat et une cuisson
complète)
Papier
d’aluminium
Vous pouvez utiliser du papier d’aluminium
comme doublure pour la lèchefrite et sa grille.
Par contre, vous devez placer le papier bien
ajusté sur la grille et découper des fentes
semblables à celles de la grille.
Grillage
Four mural
Présentation
de la cuisson
au grilloir
Élément
de grillage
extérieur
Élément
de grillage
intérieur
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