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Évents du four
E
D
F
B
A
C
G
Four simple et double
A. Tableau de commande
B. Évent du four
C. Four simple ou four
double supérieur
G. Évent inférieur
Four double
D. Four supérieur
E. Évent du four
F. Four inférieur
G. Évent inférieur
Les évents du four ne doivent être ni obstrués, ni couverts,
car ils permettent l’introduction d’air frais dans le système
de refroidissement et permettent la ventilation d’air chaud.
Le fait d’obstruer ou de couvrir les évents nuit à la circulation
adéquate de l’air et affecte les résultats de cuisson, de
nettoyage et de refroidissement.
Préchauffage et température du four
Préchauffage
Au début d’un programme de cuisson au four (Bake)
ou de cuisson au four avec convection (Convect Bake), le four
commence par un préchauffage une fois la touche Start (mise
en marche) enfoncée. Le four atteint 350°F (177°C) en 12
à 17 minutes environ lorsque toutes les grilles fournies avec
le four sont à l’intérieur de la cavité du four. Pour atteindre
une température plus élevée, le préchauffage est plus long.
Le programme de préchauffage augmente rapidement la
température du four. La température réelle du four dépasse
alors la température programmée, pour compenser la chaleur
perdue à l’ouverture du four pour y introduire le plat à cuire.
Ainsi, le four entame la cuisson à la température correcte après
y avoir placé le plat. Placer les aliments au four lorsque le signal
sonore de préchauffage retentit. Ne pas ouvrir la porte
du four pendant le préchauffage tant que le signal sonore
n’a pas retenti.
REMARQUE : Si la minuterie de cuisson est réglée et que la
porte du four est ouverte durant le préchauffage, la minuterie
démarre automatiquement.
Température du four
En cours d’utilisation, les éléments chauffants du four
s’allument et s’éteignent par intermittence pour maintenir
une température constante. Ils peuvent chauffer ou refroidir
légèrement à tout moment du fait de ce fonctionnement
intermittent. L’ouverture de la porte du four en cours
d’utilisation laisse échapper l’air chaud et refroidit le four,
ce qui peut modifier la durée nécessaire et le résultat de la
cuisson. Pour suivre l’avancement de la cuisson, il est conseillé
d’utiliser l’éclairage du four.
Cuisson au four et rôtissage
IMPORTANT : Le ventilateur de convection et l’élément
de convection peuvent se mettre en marche durant la fonction
de cuisson au four pour améliorer la performance et la
distribution de chaleur.
Le four atteint 350°F (177°C) en 12 à 17 minutes environ
lorsque toutes les grilles du four sont à l’intérieur de la cavité.
Le programme de préchauffage augmente rapidement la
température à l’intérieur de la cavité du four. Pour atteindre
une température plus élevée, le préchauffage est plus long.
Les facteurs qui peuvent influencer la durée de préchauffage
incluent la température ambiante, la température du four
et le nombre de grilles installées. Pour réduire la durée de
préchauffage, on peut retirer les grilles inutilisées avant de
préchauffer le four. La température réelle du four dépasse alors
la température programmée, pour compenser la chaleur perdue
à l’ouverture du four pour y introduire le plat à cuire. Ainsi, le
four entame la cuisson à la température correcte après y avoir
placé le plat. Placer les aliments au four lorsque le signal sonore
de préchauffage retentit. Ne pas ouvrir la porte du four pendant
le préchauffage tant que le signal sonore n’a pas retenti.
Durant la cuisson au four ou le rôtissage, les éléments de
cuisson au four et de cuisson au gril s’allument et s’éteignent
par intermittence afin de maintenir la température du four.
Selon le modèle, si la porte du four est ouverte pendant
la cuisson au four ou le rôtissage, les éléments chauffants
(cuisson au four et au gril) s’éteignent environ 30 secondes
après l’ouverture de la porte. Ils se mettront de nouveau en
marche environ 30 secondes après la fermeture de la porte.
Cuisson au gril
La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire
les aliments.
L’élément s’allume et s’éteint par intermittence pour maintenir
la température du four.
REMARQUE : Aucun préchauffage n’est requis pour la fonction
Cuisson au gril.
IMPORTANT : Fermer la porte pour une température de
cuisson au gril adéquate.
Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au gril,
l’élément de cuisson au gril s’éteint au bout d’environ 30
secondes. Lorsque la porte du four est refermée, les éléments
sont réactivés environ 30 secondes plus tard.
■ Pour un résultat optimal, utiliser une lèchefrite et une grille.
La grille est conçue pour laisser s’écouler les jus et aider
à éviter les éclaboussures et la fumée.
■ Pour que l’écoulement puisse se faire correctement,
ne pas recouvrir la grille de papier d’aluminium. Le fond
de la lèchefrite peut être garni de papier d’aluminium pour
en faciliter le nettoyage.
■ Enlever l’excès de graisse pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que
la viande ne se recroqueville.
■ Sortir la grille jusqu’à la butée d’arrêt avant de tourner
ou d’enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner
les aliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu’il
ne soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces
de poisson, de volaille ou de viande.
■ Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même
temps que l’aliment. Les jus de cuisson cuiront sur la
lèchefrite cuira si on la laisse dans le four encore chaud
et rendront le nettoyage plus difficile.
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