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Galettes aux champignons
Pour 12 galettes : • pâte à galettes • 500 g de champignons (frais
ou en boîte) • 150 g de beurre • 100 g de farine • 1,5 litre de lait
• 200 g de gruyère râpé • sel • poivre
Préparation : 15 min • Repos de la pâte : 1 h • Cuisson : 3 min par
galette + 15 min pour gratiner au four
Préparer la pâte à galettes (voir la rubrique "Les pâtes de base") et la laisser reposer
1 heure.
Emincer les champignons et les étuver avec 50 g de beurre.
Préparer une béchamel avec la farine, le lait et 100 g de beurre. Saler et poivrer.
Ajouter ensuite les champignons et 150 g de gruyère râpé.
Répartir de la pâte à galettes sur l'appareil et cuire la première face 1 min. Retourner
la galette et cuire la deuxième face 2 min, tout en garnissant la galette avec de la
préparation aux champignons. Rouler la galette.
Disposer les 12 galettes dans un plat à gratin. Les saupoudrer du reste de gruyère râpé
et les faire gratiner 15 min au four. Servir.
Galettes au thon
Pour 12 galettes : • pâte à galettes • 500 g de thon en boîte
• 100 g d'olives noires dénoyautées • 6 c. à soupe de ciboulette
ciselée • 600 g de coulis de tomates • 150 g de parmesan râpé
• 12 feuilles de basilic
Préparation : 10 min • Repos de la pâte : 1 h • Cuisson : 3 min par galette
+ 3 min pour gratiner au four
Préparer la pâte à galettes (voir la rubrique "Les pâtes de base") et la laisser reposer
1 heure.
Hacher les olives. Egoutter le thon, l'émietter et le mélanger aux olives. Ajouter la
ciboulette et le coulis de tomates puis mélanger.
Répartir de la pâte à galettes sur l'appareil et cuire la première face 1 min. Retourner
la galette et cuire la deuxième face 2 min, tout en garnissant la galette avec de la
préparation au thon. Rouler la galette.
Disposer les 12 galettes dans un plat à gratin. Les saupoudrer de parmesan râpé puis
les passer 3 min au four. Ajouter ensuite le basilic ciselé et servir.
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