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Galette mit Räucherforelle
Für 12 Galettes: • Galette-Teig • 500 g Räucherforelle • 300 g
Topfen • 250 g Zwiebeln • 10 cl Crème fraîche • Salz • Pfeffer
Zubereitung: 15 Min. • Ruhezeit für den Teig: 1 Std • Garzeit:
3 Min. pro Galette
Den Galette-Teig zubereiten (siehe unter "Die Grundteige") und 1 Std. ruhen lassen.
Die Räucherforelle krümeln. Die Zwiebeln hacken.
Die Räucherforelle mit dem Topfen, der gehackten Zwiebel und der Crème fraîche
vermischen. Würzen.
Den Teig auf dem Gerät verteilen und auf einer Seite 1 Min. garen. Die Galette
umdrehen und auf der anderen Seite 2 Min. garen. Die zubereitete Räucherforelle
darauf verteilen. Die Galette zusammenklappen und servieren.
Galette rustikal
Für 12 Galettes: • 600 g Toastbrot • 1,5 Liter Milch • 18 Eier
• Salz • Pfeffer • Muskatnuss
Zubereitung: 5 Min. • Garzeit: 3 Min. pro Galette
Das Toastbrot in Milch eintauchen, herausnehmen, abtropfen lassen und zerdrücken.
Die Eier aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Toastbrot
beigeben und vermischen.
Die Toastbrot-Zubereitung in Form einer großen Galette auf dem Gerät verteilen und
auf einer Seite 1 Min. garen. Die Galette umdrehen und auf der anderen Seite 2 Min.
garen. Servieren.
Galettes auf Indisch
Für 12 Galettes: • Galette-Teig • 6 Hühnerbrüstchen • 3 gehäufte
EL Curry-Pulver • 6 Zwiebeln • 6 Äpfel (Renette) • 60 cl flüssige
Sahne • 90 g Butter • Salz • Pfeffer
Zubereitung: 20 Min. • Ruhezeit für den Teig: 1 Std • Garzeit:
3 Min. pro Galette
Den Galette-Teig zubereiten (siehe unter "Die Grundteige") und 1 Std. ruhen lassen.
Die Hühnerbrüstchen in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein
hacken. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Hühnerstreifen darin schwenken.
Zwiebel und Apfelwürfel hinzufügen. Mit Curry bestreuen, eine Prise Salz und Pfeffer
beifügen Die Sahne beigeben und etwa 10 Min. lang köcheln lassen.
Den Teig auf dem Gerät verteilen und auf einer Seite 1 Min. garen. Die Galette
umdrehen und auf der anderen Seite 2 Min. garen. Die zubereiteten Hühnerbrüstchen
darauf verteilen. Die Galette zusammenklappen und servieren.
Tef-CrepPro 09-09 22/09/09 14:15 Page 31
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