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Alimento Función/Técnica Comentarios
Anchoa
CHOP. Pulsar hasta obtener la consistencia deseada.
Escurrir antes de picar. Cortar a la mitad.
Chocolate de repostería/chis-
pas de chocolate
CHOP. Pulsar para romper, y luego procesar continua-
mente hasta obtener la consistencia deseada.
No procesar más de 1½ onza (45 g) a la vez. Para resultados óptimos, congelar el chocolate
durante 3–5 minutos antes de picarlo. Cortar el chocolate en pedazos de 1⁄2 pulgada (1.5 cm).
Pan rallado CHOP. Pulsar para romper, y luego procesar continua-
mente hasta obtener la consistencia deseada.
Utilice pan del día anterior o pan fresco si desea preparar pan rallado suave. Cortar en pedazos
de 1 pulgada (2.5 cm) o menos. Para preparar pan rallado con mantequilla, agregar una cuchara-
dita de mantequilla por rebanada después de rallar el pan. Procesar para combinar.
Mantequilla CHOP. Procesar continuamente. Cortar en pedacitos de ½ pulgada (1.5 cm). Usar mantequilla a temperatura ambiente. No pro-
cesar más de ¾ taza (175 g) a la vez. Combinar con ralladura de limón/naranja, ajo, hierbas o
chalotes para preparar mantequillas aromatizadas.
Apio CHOP. Pulsar hasta obtener la consistencia deseada. Cortar en pedacitos de ½ pulgada (1.5 cm).
Queso duro (Parmesano,
Asiago, Romano, etc.)
CHOP. Pulsar 10 veces, y luego procesar continuamente
hasta obtener a consistencia deseada.
Quitar la corteza antes de picar. Cortar en pedacitos de ½ pulgada (1.5 cm). Si el tiempo lo per-
mite, sacar del refrigerador unos 20–30 minutos antes de procesar. No procesar más de 4 onzas
(120 g) a la vez.
Queso suave (queso crema,
etc.)
CHOP. Pulsar para romper, y luego procesar continua-
mente.
Usar queso a temperatura ambiente. Cortar en pedazos de 2 pulgada (2.5 cm). No procesar
más de 12 onzas (360 g) a la vez.
Chocolate CHOP. Pulsar hasta obtener la consistencia deseada. o
GRIND. Pulsar, y luego procesar continuamente hasta
obtener a consistencia deseada.
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm). No procesar más de 1–1½ onzas (30–45 g) a la vez.
Palitos de canela, nuez mosca-
da y otras especias duras
GRIND. Pulsar 5 veces para romper, y luego procesar
continuamente hasta obtener la consistencia deseada.
Romper los palitos de canela en trozos de 1 pulgada (2.5 cm). No procesar más de ¼ taza (50
g) a la vez. Las especias duras pueden rayar el bol y la tapa.*
Ralladura de limón/naranja CHOP. Pulsar para romper, y luego procesar continua-
mente hasta obtener la consistencia deseada.
Quitar la cáscara con un pelador de vegetales. Raspar la parte blanca con un cuchillo afilado.
Cortar las tiras a la mitad. Agregar una pequeña cantidad de azúcar o sal para picar más fino.
Galletas picadas (galletas
Graham, galletas Amaretti o
macarrones)
CHOP. Pulsar 5 veces para romper, y luego procesar
continuamente hasta obtener la consistencia deseada.
Usar galletas duras solamente. Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm) o menos. Para pre-
parar galletas picadas con mantequilla, agregar 1 cucharadita (5 g) de mantequilla por galleta
Graham o por 3 galletas regulares.
Frutas frescas o frutas del bos-
que congeladas
CHOP. Pulsar para romper, y luego procesar continua-
mente hasta obtener la consistencia deseada.
Procesar frutas cocidas para preparar puré de frutas o papillas (agregar líquido si desea). Para
preparar salsas de frutas del bosque frescas o congeladas, pulsar y luego procesar continua-
mente (agregar azúcar si desea). No llenar el bol hasta más de los
de su altura.
Ajo CHOP. Pulsar para picar grueso, y luego procesar conti-
nuamente hasta obtener la consistencia deseada.
Pelar. Raspar el bol si es necesario.
* Moler granos y especias puede rayar el bol y la tapa. Esto no afectará el funcionamiento del aparato. Si embargo, es buena idea usar el bol original para moler y comprar otro bol para otros usos.
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