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UTILISEZ DES USTENSILES À FOND
PLAT
Les ustensiles doivent être entièrement en contact
avec la surface de cuisson. Utilisez des ustensiles à
fond plat dont la taille est adaptée à la taille de
l'élément et à la quantité
d'aliment à cuire. Vérifiez
que le fond de l'ustensile
est plat en faisant tourner
une règle sur le fond.
CASSEROLES ET POÊLES
Plus le récipient est adapté à la cuisson, meilleure elle
sera.
•
Vous pouvez reconnaître des poêles et des
casseroles de bonne qualité par leur base. La base
doit être aussi épaisse et plate que possible.
•
Les casseroles avec des fonds en aluminium ou en
cuivre peuvent provoquer des décolorations de la
surface de cuisson en céramique qui sont très
difficiles ou impossibles à nettoyer.
•
Faites très attention lorsque vous utilisez des
casseroles en fonte ou ayant des fonds
endommagés rugueux ou irréguliers. Ils peuvent
rayer la surface de cuisson si vous les faites glisser
sur cette dernière.
•
Lorsqu'ils sont froids, les fonds des casseroles sont
en général incurvés vers l'intérieur (concave). Ils ne
doivent jamais être incurvés vers l'extérieur
(convexe).
•
Si vous souhaitez utiliser un ustensile en particulier
(par ex, une cocotte-minute, un faitout ou un wok),
veuillez vous référer aux instructions du fabricant et
n'utilisez pas de casseroles à fond très fin.
SÉLECTION DES USTENSILES DE CUISINE
CONSEILS POUR LA SÉLECTION ET
L’UTILISATION DES USTENSILES DE CUISINE
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