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UTILICE RECIPIENTES DE COCCIÓN DE
BASE PLANA
Los recipientes deben hacer contacto total sobre la
superficie del elemento de cocción. Utilice sartenes de
base plana del tamaño adecuado para el elemento de
cocción y la cantidad de
alimentos que se están
preparando. Verifique que
sea plana girando una regla
sobre la base del
recipiente.
OLLAS Y SARTENES
Cuanto mejor sea la olla, mejores serán los resultados
de la cocción.
•
Las buenas ollas y sartenes se reconocen por sus
bases. Deben ser lo más gruesas y planas posible.
•
Las ollas con bases de aluminio o cobre pueden
provocar una decoloración metálica sobre la
superficie de vidrio cerámico, que resulta muy difícil
o imposible de remover.
•
Tenga mucho cuidado al usar ollas de hierro fundido
u ollas con bases dañadas que sean ásperas o que
tengan rebabas. Pueden provocarse rayones si se
deslizan sobre la superficie.
•
Cuando están frías, las bases de las ollas tienen
una ligera inclinación hacia adentro (cóncava).
Nunca deben tener una inclinación hacia afuera
(convexa).
•
Si desea utilizar un tipo de olla especial (ej., una olla
de presión, sartén para fuego lento, wok), tenga a
bien seguir las instrucciones del fabricante y no use
una sartén muy delgada.
CÓMO SELECCIONAR RECIPIENTES DE COCCIÓN
CONSEJOS SOBRE LOS RECIPIENTES DE COCCIÓN
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