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broWnIeS dobleS de ChoColate
1 ¾ tazas (450 ml) de harina común
2 cuta. (10 ml) de polvo de hornear
1 cuta. (5 ml) de sal
¾ de taza (200ml) de polvo de cacao
2½ tazas (625 ml) de azúcar
4 huevos
1 taza (250 ml) de aceite vegetal
2 cuta. (10 ml) de esencia de vainilla
1 taza (250ml) de trocitos de chocolate semi-dulce
Precaliente el horno a 350°F (180°C). Engrase una placa de pionono de 15½ x 10½ pulg. (39 x 27 cm).
En el tazón de mezclado grande y a poca velocidad, mezcle y revuelva los primeros 5 ingredientes.
Gradualmente agregue los huevos, el aceite y la vainilla. Aumente la velocidad de la batidora a moderada.
Mezcle hasta unir. Reduzca la velocidad hasta poca y revuelva en los trozos de chocolate. Distribuya en la
bandeja preparada y hornee durante 20 a 25 minutos. No cocine en exceso. Deje enfriar y corte en barras.
Rinde 24 Barras
maSa fáCIl para pIzza
taza (250 ml) de agua
1 cdta. (6 gm) de sal
2 cdas. (30 ml) de aceite de oliva
1 paquete (2 ¼ cdta.) levadura seca
3 tazas (432 gm) harina sin cernir para pan
En una olla pequeña, mezcle el agua y el aceite; caliente un poco (120° a 130° F). En un bol para mezclar,
usando el gancho de amasar, bata 2 tazas de harina, la levadura y la sal en velocidad 2 hasta mezclarlo
bien, cerca de 30 segundos. Agregue la mezcla de aceite y bata hasta que esté completamente mez-
clado, alrededor de 2 minutos. Agregue la harina restante y gradualmente incremente la velocidad hasta
4 y amase entre 5 y 7 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Haga una bola y colóquelo en un
bol grande engrasado, de forma de poder taparlo. Cubra y deje que crezca en un lugar sin aire hasta que
crezca el doble de su volumen, alrededor de 45 minutos. Divida por la mitad. Presione la mitad sobre un
molde de pizza. Hornee a 400° F por 12 minutos hasta que la corteza comience a dorarse. Póngale los
topes que le gusta; hornee 15 minutos más, hasta que esté completamente horneado y la masa tostada.
Repita con la otra mitad restante o cúbralo bien apretado con una envoltura de plástico y refrigere hasta
por 2 días. Cubra y déjelo reposar a temperatura ambiente por 20 minutos antes de utilizarlo.
Rinde: dos cortezas de pizza de 14 pulgadas cada una.
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