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Utensilios de cocina para la cocción por convección
Antes de utilizar su horno por convección,
verifique si sus utensilios de cocina permiten que
el aire circule dentro del horno. Si está horneando
con varias bandejas, deje espacio entre ellas.
También, asegúrese de que las bandejas no entren
en contacto unas con otras ni con las paredes
del horno.
Papel y plástico
En los hornos por convección pueden utilizarse
los recipientes de papel y plástico resistentes
al calor recomendados para el uso en hornos
regulares. También pueden utilizarse los utensilios
de cocina plásticos resistentes al calor hasta
temperaturas de 400 °F.
Metal y vidrio
Cualquier tipo de utensilio de cocina
funcionará en su horno por convección. Sin
embargo, las bandejas metálicas se calientan más
rápido y están recomendadas para el horneado
por convección.
■ Las bandejas oscurecidas o con acabado mate hornearán
más rápido que las bandejas brillantes.
■ Las bandejas de vidrio o cerámica cocinarán más
lentamente.
Para recetas como el pollo al horno, utilice
una bandeja con lados bajos. El aire caliente
no puede circular bien alrededor de los alimentos
en una bandeja con lados altos
.
Uso del horno de convección.
Rejilla
Bandeja para asar a la parrilla
■ Bueno para grandes cortes de carne tierna, destapada.
El ventilador de convección circula el aire
calentado uniformemente sobre y alrededor de
los alimentos. La carne roja y aves se doran por
todos los lados como si fueran cocinados sobre
un rotisserie. El aire calentado circulará sobre,
debajo y alrededor de los alimentos que están
siendo asados. El aire calentado atrapa los jugos
rápidamente para un producto más húmedo
y tierno mientras, al mismo tiempo, crea un rico
exterior dorado.
Al asar por convección, es importante
usar una asadera y una rejilla para obtener
mejores resultados. La asadera se usa para recoger
los derrames de grasa y la rejilla se usa para evitar
las salpicaduras de grasa.
Asado por convección
Presione el botón Convection Bake
o el botón Convection Roast.
Presione los botones numéricos
para establecer la temperatura
del horno deseada.
Presione el botón Start.
Para cambiar la temperatura del horno, presione
el botón Convection Bake o Convection Roast y
luego los botones numéricos para configurar
la nueva temperatura.
Cuando el horno comience a calentar, aparecerán
en la pantalla los cambios en la temperatura,
comenzando en 100 °F. Cuando el horno alcance
la temperatura que usted estableció, sonarán
3 pitidos.
Presione el botón Clear/Off cuando haya
terminado.
■ Escuchará un ventilador mientras esté cocinando
por convección. El ventilador se detendrá cuando
la puerta se abra, pero el calor no se acabará.
■ Es posible que escuche algunos chasquidos dentro
del horno durante el asado. Esto es normal.
Cómo configurar el horno para hornear o asar
Al hornear galletas, obtendrá
mejores resultados si utiliza una
bandeja de horno plana en vez
de una fuente con lados bajos.
o
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