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36
Velocidad Accesorio Acción
Descripción
Revolver
Batidor plano
Batidor con
bordeflexible
Revolver
Para revolver lentamente, combinar, hacer
puré y comenzar todos los procedimientos
de mezclado. Use esta velocidad cuando
agregue harina e ingredientes secos a
la masa, y para agregar líquidos a los
ingredientes secos. No use la velocidad
de STIR (Revolver) para mezclar o amasar
masas con levadura.
2
Batidor plano
Batidor con
bordeflexible
Gancho para
masaen espiral
Mezclar
lentamente,
amasar
Para mezclar lentamente, hacer puré y
revolver más rápido. Use esta velocidad
para mezclar y amasar masas con levadura,
masas densas y dulces; comenzar a hacer
puré de papas o de otros vegetales;
incorporar manteca a la harina; mezclar
masas ligeras o que puedan salpicar.
4
Batidor plano
Batidor con
bordeflexible
Batidor de alambre
Batidor elíptico de
11 alambres
Mezclado,
batido
Para mezclar masas semidensas, como
para galletas. Use esta velocidad para
combinar azúcar y manteca, y para agregar
azúcar a las claras de huevo para preparar
merengues. Velocidad media para mezclas
de pasteles. Para usar con: molinillo de
alimentos, rebanador/cortadora con rotor,
rodillo parapasta ycolador para frutas/
verduras.
6
Batidor plano
Batidor con
bordeflexible
Batidor de alambre
Batidor elíptico de
11 alambres
Batido,
preparación
de cremas
Para batir a velocidad media-rápida
(hacer cremoso) o batir. Para terminar
de batir mezclas para pasteles, donas y
otras masas. Velocidad alta para mezclas
depasteles.
8-10
Batidor de alambre
Batidor elíptico de
11 alambres
Batido
rápido,
batido
Para batir crema, claras de huevo y
glaseados hervidos. Para batir pequeñas
cantidades de crema, claras de huevo, o
para terminar de batir el puré de papas.
NOTA: Use la velocidad 2 para mezclar o amasar masas con levadura. Usar cualquier
otra velocidad crea un alto potencial de falla de la batidora. El gancho para masa en
espiral PowerKnead™ amasa eficazmente la mayoría de las masas con levadura en
menos de 4 minutos.
Tabla de capacidad
5 a 5,5 cuartos 6 a 6,5 cuartos 7 a 7,5 cuartos
Cookies (Galletas) 9 a 10 docenas 13 docenas 14 docenas
GUÍA PARA EL CONTROL DE VELOCIDADES
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