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Modes de convection
La cuisson par convection utilise l’élément de convection,
l’élément de cuisson au gril et le ventilateur. L’air chaud
circule dans tout le four à micro-ondes par le ventilateur. L’air
constamment en mouvement entoure l’aliment pour chauffer
rapidement
la portion extérieure.
■ La fonction de convection peut être utilisée pour faire cuire
de petites quantités d’aliments sur une seule grille.
■ Toujours utiliser la grille de convection placée sur le plateau
rotatif ou la plaque de cuisson.
■ Ne pas couvrir le plateau rotatif, la grille de convection
ou la plaque de cuisson avec du papier d’aluminium.
■ Ne pas utiliser des contenants en plastique léger, des
enveloppes en plastique ou des produits de papier. Tous
les ustensiles de cuisine résistant à la chaleur ou les
ustensiles en métal peuvent être utilisés lors de la cuisson
par convection. Les tôles à pizza circulaires sont d’excellents
ustensiles de cuisson pour la cuisson par convection.
■ Utiliser la cuisson par convection pour les articles tels que
les soufflés, pains, biscuits, gâteaux des anges, pizza
et la plupart des viandes et poissons.
■ Toutes les fonctions Convect nécessitent
un préchauffage préalable. Placer les aliments dans
le four à micro-ondes après le préchauffage.
La conversion Convect Modes est une fonction qui convertit une
durée de cuisson et une température au four thermique standard
en durée de cuisson et température idéales pour
la cuisson par convection une fois le four préchauffé.
Les températures et durées par convection sont différentes
de celles de la cuisson standard. Le four peut réduire
automatiquement les températures et les durées de cuisson des
recettes standard pour la cuisson par convection.
La conversion peut ne pas être exacte car les aliments sont
regroupés en catégories générales. Utiliser le tableau suivant
comme guide.
Tableau de convection
Réglage Aliments
Produits de
boulangerie
Biscuits, pains : à cuisson rapide, à levure
Gâteaux et biscuits
Plats en sauce : y compris les plats
surgelés et les soufflés
Poisson
Viandes
Pommes de terre au four
Poulet : entier et en morceaux
Pain de viande
Rôtis : porc, boeuf et jambon
Les dindes et les grosses volailles
ne sont pas mentionnées car leur durée
de cuisson est variable
Autres aliments
Plats cuisinés : frites, pépites, bâtonnets
de poisson, pizza
Tartes : fruits et flan
B
C
D
A
A. Élément de cuisson au gril
B. Ventilateur de convection
C. Élément de convection
D. Grille de convection
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