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Helado "S'mores"
Sabroso helado con sabor a "s'mores" (galletas con
malvavisco y chocolate)
Rinde aproximadamente 12 porciones de ½ taza (120 ml)
½ taza (60 g) de cacao en polvo, tamizado
1
⁄3
taza (65 g) de azúcar granulada
¼ taza llena (50 g) de azúcar moreno
1 pizca de sal
2
⁄3
taza (160 ml) de leche entera
1½ taza (355 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
¾ taza (375 ml) de crema de malvavisco
(por ej. Fluff
®
)
2 galletas "Graham", picadas
2 onzas (55 g) de chocolate con leche o chispas
de chocolate, derretido y a temperatura
ambiente
1. Colocar el cacao en polvo, el azúcar y la sal en un
tazón mediano; revolver. Agregar la leche y mezclar,
usando una batidora de mano a velocidad baja, hasta
que el cacao y el azúcar estén disueltos. Agregar la
crema líquida y la vainilla. Cubrir y refrigerar por 1–2
horas, o más.
2. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón
congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20
minutos, hasta que se espese. Añadir la crema de
malvavisco, una cucharada a la vez, en los últimos 5
minutos del mezclado. Después, añadir las galletas
picadas, y luego el chocolate derretido; dejar que se
combine todo. Nota: el helado tendrá una
consistencia cremosa. Si desea que sea más firme,
ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo
durante aproximadamente 2 horas. Sacar del
congelador 15 minutos antes de servir.
Consejo:
si la crema de malvavisco está demasiado
espesa, calentarla durante varios segundos en el
microondas antes de agregarla a la preparación.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 292 (52% de grasa) • Carbohidratos 33g
• Proteínas 2g • Grasa 17g • Grasa saturada 10g
• Colesterol 57mg • Sodio 48mg • Calcio 43mg
• Fibra 1g
Helado de fresas frescas
Helado ligero y dulce con delicioso sabor a fresas.
Rinde aproximadamente 10 porciones de ½ taza (120 ml)
1½ taza (300 g) de fresas frescas*
¾ taza (175 ml) de leche entera
2
⁄3
taza (135 g) de azúcar granulada
1 pizca de sal
1½ taza (355 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")
1½ cucharadita de extracto natural de vainilla
1. Poner las fresas en el bol de una procesadora de
alimentos equipada con cuchilla de metal. Pulsar
hasta que las fresas estén picadas al gusto. Reservar.
2. Poner la leche, el azúcar y la sal en un tazón
mediano; batir a velocidad baja, usando una batidora
de mano, hasta que el azúcar esté disuelto. Agregar
la crema líquida y la vainilla. Añadir las fresas con su
jugo. Cubrir y refrigerar por 1–2 horas, o más.
3. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón
congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20
minutos, hasta que se espese. Nota: el helado tendrá
una consistencia cremosa. Si desea que sea más
firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo
durante aproximadamente 2 horas. Sacar del
congelador 15 minutos antes de servir.
* También puede usar fresas congeladas.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 192 (62% de grasa) • Carbohidratos 16g
• Proteínas 1g • Grasa 13g • Grasa saturada 9g
• Colesterol 51mg • Sodio 23mg • Calcio 26mg
• Fibra 0g
Helado de mantequilla de maní
Muy fácil de preparar, este helado dejará a todo el mundo
con la boca abierta.
Rinde aproximadamente 12 porciones de ½ taza (120 ml)
1 taza (230 g) de mantequilla de maní de buena
calidad (no utilice mantequilla natural)
2
⁄3
taza (135 g) de azúcar granulada
1 taza (235 ml) de leche entera
2 tazas (475 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
1 taza (105 g) de bombones de chocolate y
mantequilla de maní picados
(aproximadamente 15 bombones)
1. Colocar la mantequilla de maní y el azúcar un tazón
mediano. Batir a velocidad baja, usando una batidora
de mano, hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir la leche y mezclar a velocidad baja durante
1–2 minutos, hasta que la mezcla esté suave y el
azúcar se haya disuelto. Agregar la crema líquida y la
vainilla. Cubrir y refrigerar por 1–2 horas, o más.
2. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón
congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20
minutos, hasta que se espese. Añadir los dulces en
los últimos 5 minutos del mezclado. Nota: el helado
tendrá una consistencia cremosa. Si desea que sea
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